Protein diyeti, nasıl çalışır ve riskleriniz nelerdir?

protein diyeti genellikle hipokalorik (amacı kilo vermek olduğunda) proteinlerin yüzdesinin geleneksel makrobesin oranına göre arttığı bir beslenme rejimidir..

Akdeniz diyetinde aslında karbonhidratların% 55-60'ı, yağların% 30'u ve proteinlerin% 10-15'i günlük tüketilir..

Bir protein diyetinde, bu oranlar protein ve karbonhidratlar lehine değişir: proteinler% 30'a çıkar, karbonhidratlar% 40'a düşer, lipitler% 30'da kalır.

Bu diyetin ayrıntılarına girmeden önce, her üç makro besin öğesinin işlevlerini kısaca açıklamak istiyorum, böylece özellikle protein açısından zengin bir diyet seçerken her birinin önemini biliyorsunuz..

Of karbonhidratlar hareket etmemiz, günümüzün görevlerini yerine getirmemiz, yaşamanız ve tüm sebzelerde (özellikle tahıllarda) bulunmamız gereken enerjinin çoğu geliyor.

Gıda eğitimi eksikliği nedeniyle, karbonhidratların kilo alımından sorumlu olduğu tuzağına düşmek kolaydır..

Bu nedenle, birçok "ev yapımı" diyette, proteinlere daha fazla yer bırakmak için genellikle azaltılır veya elimine edilir..

Genellikle düşünüldüğünden farklı olarak, karbonhidratlar sizi yağ yapmaz.

Her şey kalitesi, yediğimiz miktar ve beraberinde kullandığımız sos veya sosun türüne bağlı. Bu nedenle, her zaman harika bir lif ve mikro besin kaynağı olan tam tahılları seçin (antioksidanlar, vitaminler, mineraller).

Proteinlerin besin değerini ne belirler?

Proteinler amino asitlerin oluşturduğu makromoleküllerdir.

Proteinlerde esansiyel amino asitlerin daha büyük veya daha az bulunması, besin değerlerini (biyolojik değer) belirleyecektir..

Esansiyel amino asitler vücudumuzun tek başına üretemediği ve sadece besin yoluyla özümseyebileceğidir.

Genel olarak, hayvansal kökenli proteinler (et, balık, yumurta, süt ve türevleri) bitkisel kökenli olanlara (baklagiller, fındık, tahıllar) göre daha yüksek bir biyolojik değere sahiptir..

Bununla birlikte, hayvansal proteinler açısından yüksek bir diyet, sınırlandırılması gereken önemli miktarda doymuş yağ alımını sağlar..

Proteinler vücudumuzda aşağıdaki gibi önemli fonksiyonlara sahiptir:

1. Savunma fonksiyonu, antikorlar yarattıkları ve yabancı ajanlara veya enfeksiyonlara karşı faktörleri düzenledikleri için.
2. Düzenleyici işlevler, plazma proteinleri, hormonlar, sindirim suları, enzimler ve vitaminler oluşturduğundan beri. Bazı proteinler hücre bölünmesini düzenler, bazıları ise belirli genlerin ifadesini düzenler..
3. Yapısal işlev: kasları ve organizmanın birçok yapısını oluştururlar.

Yağların gıdadaki rolü

Makro besinlerin sunumunu bitirmek için burada lipidleri enerji besinini oluşturan (yağlar) mükemmellik.

Bazı hücreler onları sentezleyebilmelerine rağmen diyetlerinde kökeni vardır..

Tükettiğiniz yağlar vücudunuza düzgün çalışması için gereken enerjiyi verir.

Yiyeceklerle elde ettiğiniz şey size temel yağ asitlerini verir (vücudunuzun kendi üretemediği).

Vücudunuzun beynin gelişimi, iltihabın kontrolü ve kanın pıhtılaşması için ihtiyacı var..

Lipitler gram başına 9 kaloriye sahiptir, gram başına 4 kaloriye sahip olan hem karbonhidratlardaki hem de proteinlerdeki kalori sayısının 2 katından fazladır.

Bu yüzden yüksek oranda yağ içeren yiyeceklere “besi” denir..

Protein diyeti nasıl çalışır ve ne gibi etkileri vardır??

Şimdi bir protein diyetinin nasıl çalıştığını ve vücudumuzda nasıl bir etkisi olduğunu görelim..

Protein diyeti çok ün kazanmıştır çünkü özellikle başlangıçta kas kütlesini kaybetmeden hızlıca kilo vermenizi sağlar. Bu sebeple, kas kütlesini artırmak isteyen sporcular için ve kısa süre sonra başka bir diyetle çok iyi sonuçlar alamadığı için cesaretlendirilmiş kilolu insanlar için tercih edilen rejimlerden biri olmuştur..

Fakat protein diyetimiz olduğunda tam olarak ne olur??

Kendimizi bu şekilde beslediğimiz zaman, enerji üretmeye gelince vücudumuzun normal işleyişini "kırarız".

Normal olarak dengeli bir diyette vücudumuz, vücudun doğru çalışması ve yaşamsal fonksiyonları için ihtiyaç duyduğu enerjiyi elde etmek için bir dizi biyokimyasal işlem kullanır..

Normal bir durumda, ihtiyaç duyduğu enerjiyi karbonhidrat metabolizmasından alır, ancak katkısı önemli ölçüde azaldığında yağ rezervlerine ve dolayısıyla hızlı kilo kaybına neden olur..

En bilinen tüm protein diyetleri (Atkins diyeti, Dukan, Siken ...) ketozis adını alan bu mekanizmaya dayanmaktadır..

Ketozis, o zaman karbonhidratlar eksik olduğunda aktif olan vücudun metabolik bir durumudur.

Bu durumda enerji katabolizmasını kullanmaya başlar ve enerji elde etmek için keton gövdeleri adı verilen bileşikler üretir. Bunlar, karmaşık biyokimyasal işlemlerle, beyinde ve insan vücudunun diğer organlarında enerji olarak kullanılan bir madde olan asetoasetat oluşturur..

Bu şekilde, vücut artık birincil bir enerji kaynağı olarak karbonhidratları kullanmaz, ancak yağ rezervini alır ve bu nedenle incelme normal bir diyete göre daha hızlı olur.

Aslında, birkaç gün sonra ilk sonuçları görmek mümkündür: kişi daha sönük hisseder ve kilo kaybı olduğunu fark eder..

Bu durumun, daha da fazla sonuç görmek için diyete devam etmek için nasıl güçlü bir motivasyon oluşturduğunu hayal etmek zor..

Ancak, bu hayatta her zaman olduğu gibi, aynı madalyonun iki yüzü vardır.

Bir yandan kilo vermek için harika ve kolay bir yöntem gibi görünüyor, diğer yandan sağlığımız ve fiziksel şeklimiz için birçok zararlı etkiyi gizliyor.

Üretilen ketoz durumu ücretsiz değildir, yani uzun vadede bunun için bir bedel ödenir. Bununla, iki haftadan itibaren sağlığımızı çok önemli bir şekilde etkileyebilecek ilk fizyolojik dengesizliklerin ortaya çıkmaya başladığını kastediyorum..

Onları birer birer görelim.

1- Uzun süreli böbrek hasarına neden olur

Proteinlerin parçalanmasının nihai sonucu, üre adı verilen bir maddedir..

Bu karaciğerde oluşur, kanda görülür ve böbrekler tarafından süzülerek idrarla elimine edilir..

Bir protein diyetinde ve hatta aşırı miktarda protein içtiğimiz hiper bir protein, ayrıca kandaki üre konsantrasyonunu da arttırır ve bu nedenle böbrekler idrar yoluyla ortadan kaldırmak için çok sıkı çalışmak zorundadır.

Bu durumun uzun bir mevsim boyunca bir veya daha fazla defa tekrarlandığını düşünün: Böbrekler çok çalışmak zorunda kalacaklar, "yorulmak" ve zarar görmek zorunda kalacaklar.

2- Vücudun bazik asit ve elektrolitik dengesini etkiler.

Kanın doğru pH değeri vücudumuzun düzgün çalışması için ve sonra sağlık durumunun iyi olması için gereklidir..

Bir protein diyeti ile metabolik asidoz denilen bir durum ortaya çıkar, yani kanımızın sağlığımızla uyumlu olmayan bir asit PH'sına sahip olduğu bir durum yaratılır..

Bu nedenle, bilge olan vücut, PH'nin bazı düzenleme mekanizmalarını harekete geçirir, böylece optimum bir değere döner..

Elbette, enstitünün kimya derslerinde, bir çözeltinin pH'ını sabit tutabilen PH tamponunun ve regülatöründen başka bir şey olmayan tampon tamponu üzerinde çalıştınız..

Kanın PH'sı çok asidik olduğunda, vücut bu asidite tamponlamak için bir tampon solüsyon kullanır, bazik bir solüsyon kullanarak: kalsiyum tuzları.

Ve onları nereden aldın? Kemiklerin. Yani, ne kadar çok protein yersek o kadar kemiklerimizden kalsiyum alıyoruz.

Genellikle yıllardır hiperproteik bir diyet uygulayan insanlar, aslında osteoporozdan sık sık acı çekerler..

3- Endokrin fonksiyon üzerinde olumsuz etkileri var

Mimari ve kemik gücü üzerindeki katabolik etkilerin yanı sıra, asidoz, büyüme hormonu, IGF-1, insülin, glukokortikoidler, tiroid hormonu, paratiroid hormonu ve D vitamini seviyelerindeki değişiklikler gibi endokrin fonksiyonunda bozukluklara neden olur..

Bu mekanizmanın bir sonucu olarak, vücudumuz işlevlerini kaybettiği dengesiz bir durumdadır.

Uzun süreli protein diyeti tavsiye edilmez nasıl tahmin edilir.

Uzun vadede, iki veya üç haftadan daha uzun bir süre demek istiyorum..

Size bir soru sormak istiyorum: hızlı bir şekilde dengesiz yemek yemenin kilo kaybı nedir?

Diyet kelimesi, Yunanca “diaita” anlamına gelir. Kilo kaybı, sağlıklı ve dengeli bir diyetin sağlıklı bir yaşam tarzının doğal bir sonucundan başka bir şey değildir.

Ayrıca bir şeyi hatırlayın: Normal bir diyete dönerek kaybettiğiniz şeyi geri almaya başlayacaksınız.

Diyetin sağlığınızı iyileştirecek bir şey olması gerektiğini unutmayın.

Ayrıca bütün protein diyetlerinin aynı olmadığını söylemek istiyorum..

"Saf" hiperprotein diyetleri ve diğer ılımlı olanları var..

İlki (Atkins diyeti gibi) karbonhidratları (meyve ve sebzeler dahil) tamamen ortadan kaldırır. Sadece et, yumurta, balık yiyorlar, az önce bahsettiğim tüm zararlı mekanizmaları serbest bırakıyorlar.

İkincisi, karbonhidrat miktarını azaltır ancak tamamen ortadan kaldırmaz.

Bu yazıda size ikincisini bir örnek olarak bırakacağım çünkü bir beslenme uzmanı olarak ilkini paylaşmıyorum.

referanslar

1. Hiperproteik diyetler ve metabolik sonuçları Michelle López-Luzardo
2. Hess J, Slavin J. "Protein" Besinlerini Tanımlama. Bugün Nutr. 2016 Mayıs; 51 (3): 117-120.
3. Lee J1, Choi J1, Scafidi S2, Wolfgang MJ3. Hepatik Yağ Asidi Oksidasyonu Açlıkta Sistemik Katabolizmayı Sınırlandırır. Cell Rep. 2016 Haz 15.
4. SOUZA, F. P. DE; PEIXOTO, J.C.; VALE, R.; Hiperprotein ve dengeli beslenme ile kas antremanı yapan bireylerin ağırlık kaybında antreman etkileri. Fitness ve Performans Dergisi, v.5, no 3, s. 123-128, 2006.
5. Yiyecekler ve Kemikler - Osteoporoz Beslenme Kılavuzları. nof.org
6. Robert P Heaney ve Donald K Layman Protein miktarı ve tipi kemik sağlığını etkiler. Amerikan Klinik Beslenme dergisi 2008 Mayıs; 87 (5): 1567-1570.