Pay:
15 Shiitake Mantarının Sağlık İçin Özellikleri
Shiitake mantarlarının özellikleri bunlar sayısızdır: Bağışıklık sistemini uyarmaya ek olarak, ayrıca incelediğimiz diğer özelliklerin yanı sıra güçlü bir antimikrobiyal yapan zengin bir mineral, vitamin ve enzim kaynağıdır..
Shiitake mantarı (lentinus edodes), aslen Doğu Asya'dan gelen, insanlar tarafından tüketilen bir mantarı ifade eder..
Peki shiitake ne anlama geliyor? Büyüdüğü ağaca işaret eden Japonca "shi" den gelen bir kelimedir; "al" ise mantar anlamına gelir.
Bu mantar, Çin, Japonya ve Kore gibi Asya'nın bazı bölgelerinde yüzyıllarca ekilmiştir. Bununla birlikte, şu anda dünyanın çeşitli ülkelerinde üretilmektedir..
Mantar, tıbbi ve beslenme özellikleri nedeniyle popüler olmuştur. Mantar salatası, çay demliği olarak veya pazarda bulunan kapsüllerde pişirilerek yenilebilir..
Bu mantarın yararları hakkında daha fazla bilgi edinmek için sizi aşağıdaki notu okumaya davet ediyorum.
Shiitake mantarlarından elde edilen 15 sağlık katkısı
1-Bağışıklık sistemini uyarır
Dr. Ayrıca vücuda yararlı olan vitamin, mineral ve enzimler içererek bazı hastalıklarla savaşın..
2015 yılında Amerikan Beslenme Fakültesi Dergisi'nde yayınlanan bir araştırmaya göre, 21 ila 41 yaşları arasındaki 52 sağlıklı erkek ve kadını, mantarlarını tüketmek için bağışıklık fonksiyonlarını geliştirip geliştiremeyeceklerini bilmek amacıyla değerlendirmiştir. shiistake.
Bu deney, katılımcılarının bir ay boyunca, mantar ile beslenmeyen diğerlerinin aksine, günde 5 ila 10 gram arasında bu mantarları tükettiğini tüketen paralel kontrol gruplarını içermiştir..
Araştırmanın sonuçları, shiistake tüketen kişilerin daha iyi hücresel işlevselliğe sahip olduğunu ve bağırsak bağışıklıklarını arttırdığını göstermiştir..
2-Antimikrobiyal özellikler içerir
Eastman Dental Institute tarafından 2011 yılında gerçekleştirilen bir Londra çalışmasına göre, shiitake'in dişeti iltihabındaki antimikrobiyal etkilerini test etmiş, ağız hastalığı, mikrobiyal biyofilm birikiminden dolayı diş etlerinin iltihaplanmasından oluşan.
Shiitake mantarlarının etkinliği, bu kötü niyetli, klorheksidin, bir antibakteriyel ve fungisit dezenfektanı ile mücadele eden ağız durulama maddelerinde bulunan aktif bileşen ile karşılaştırıldı..
Araştırmanın sonuçlarına göre bu mantarın ekstraktı, ağızda bulunan tüm mikroorganizmalara saldırmayan veya ortadan kaldırmayan klorheksidinin aksine, diğer ağız sağlığı alanlarını etkilemeden patojenik organizma sayısını azaltmıştır. dişeti iltihabı.
3-Vücuttaki kanser hücrelerini azaltır
Axe'ye göre, shiitake mantarlarının vücutta bulunan kanser hücrelerine karşı koyduğunu gösteren çalışmalar vardır. Ek olarak, uzman, kemoterapi veya diğer kanser tedavilerinin neden olduğu kromozomal hasarı iyileştirmeye yardımcı olduklarını önermektedir. Bu nedenle, bu mantar bu hastalığa karşı potansiyel bir doğal tedavi olacaktır..
Axe, 2006 yılında, bu mantarda bulunan etil asetatın bir fonksiyonunu araştıran Alternatif ve Tamamlayıcı Tıp Dergisi'nde yayınlanan bir çalışmaya yorum yaptı.
Deneyde iki insan meme karsinomu hücre çizgisi, bir malign olmayan insan meme epitel hücre çizgisi ve iki hücre miyelom çizgisi yerleştirdiler. Sonuçlar, shiitake mantarının tümör hücrelerinin büyümesini inhibe ettiğini göstermektedir.
Bu listedeki diğer antikanser gıdaları bulabilirsiniz.
4-Kalp ve damar sağlığını korur
Shiitake mantarlarının bileşikleri arasında, sterol, karaciğerde kötü kolesterol üretimine müdahale eden bir element olarak göze çarpmaktadır..
Ayrıca, bu mantar, hücrelerin kan damarlarının duvarlarına yapışmasına yardımcı olan, sağlıklı bir tansiyonu koruyan ve kan dolaşımını iyileştiren bitkisel besinler içerir..
Japonya'daki Tohoku Üniversitesi'nde yapılan bir araştırma, hipertansif sıçanlarda kan basıncının, shiitake tüketildiklerinde azaldığını buldu. Bunun nedeni mantarların hayvanlarda HDL kolesterolü düşürmesidir.
5-İyi bir antioksidandır.
Uzmanlar, antioksidanların vücudun serbest radikallere karşı savaşmasına katkıda bulunduğunu, hücrelerin mutasyona uğradığını ve kansere neden olabileceğini iddia ediyor.
Uzmanlar, shiitake mantarlarının güçlü bir antioksidan içerdiğine dikkat çekiyor: L-ergothioneine.
2005 yılında Amerikan Kimya Derneği'nde sunulan Live Strong tarafından yapılan bir araştırmada, "Shiitake mantarları, tavuk ciğeri ve buğdaydan (...) daha yüksek konsantrasyonlarda l-ergotionin (...) içeriyor. Amerika Birleşik Devletleri'ndeki mantarları diğer gıdalarla karşılaştırırken, mantar konsantrasyonları aştı ".
6-B vitaminleri geliştirin
Health Yeating Sfgate sitesine göre, bu mantar metabolizmamızı artırarak vücudun gıdaları enerjiye dönüştürmesine yardımcı olan B vitaminleri sağlar..
Bu vitaminler aynı zamanda vücudu kansızlığın gelişmesine karşı koruyan kırmızı kan hücreleri üretmesini sağlar..
7-İyi mineral kaynağı
Esansiyel mineral alımını artırmak istiyorsanız, shiitake mantarları bu diyeti desteklemek için iyi bir seçenektir..
100 gr'lık bir kısım bu mantar, vücudun günlük ihtiyaç duyduğu magnezyum ve potasyumun yirmide birini ve ayrıca fosforun% 10'unu sağlar. Bu mantarların pişirilmesinin, fosfor içeriğinin dörtte üçünü ve potasyum içeriğinin üçte ikisini tüketeceği, ancak kuru veya çiğ tüketmenin bu besin maddelerini kaybetmediği belirtilmelidir..
8-Kavga trombozu
Bu mantar aynı zamanda, kanın pıhtılarının oluştuğu, damarları tıkayan ve yeterli akışı engelleyen tıbbi bir durum olan trombozla mücadelede iyi bir tedavi yöntemidir. Durum esas olarak bacakları etkiler ve yoğun ağrı ile birlikte olur.
Bu mantarların yağ şeklinde kullanılması bu kötülüğü hafifletmeye yardımcı olabilir. Düzenli kullanıldığında, shiitake yağı bile trombozun başlangıcını engelleyebilir. Bu mantarda önemli miktarlarda lenseinin varlığı, vücudun trombositlerin agregasyonu üzerinde kontrolünü sürdürmesine yardımcı olur..
9-Sindirim sistemini güçlendirir
Bu mantar iyi miktarda diyet lifi içerdiğinden (100 gr'da 2.5 günlük lif, önerilen günlük değerin% 10'una eşittir), sindirim sistemini etkili bir şekilde artıran bir bileşiktir..
Öte yandan, elyaf dışkı ile bağlanır ve onu yumuşatır ve dolayısıyla kabızlığın baskılanmasına yardımcı olur.
Bu listede lif bakımından zengin diğer yiyecekleri bulabilirsiniz.
10-Ağız sağlığı ile ilgilenirim
Style Craze tarafından belirtilen bir araştırma, bu mantarların düzenli tüketiminin diş çürümesi olasılığını azaltabileceğini savunuyor.
Araştırma farelerde yapılsa da, laboratuvar koşullarında, gelecekte bu durumu doğrulayan yeni çalışmalar yapabileceklerini umuyor..
11- Yaşlanma ile mücadele
Araştırmaya göre, shiitake ekstresinin cilde uygulanması, görünümünü iyileştirme ve artırma, daha yumuşak ve gençleştirme potansiyeline sahiptir..
Mantar kojik asit içerdiğinden, cildin tonunu aydınlatmaya, yaşlılık lekelerini ve yara izlerini gidermeye yardımcı olur. Sonuç olarak, cildi genç ve parlak tutarken yaşlanmayı geciktirir..
12-İyi bir iltihap önleyicidir
Uzmanlık alanına göre, shiitake ayrıca cildi etkileyen iltihaplarla mücadele etme yeteneğine de sahiptir. Rosacea, egzema ve akne de dahil olmak üzere çeşitli anti-enflamatuar durumları hafifletebilir..
Bu, cildi çevresel koşulların neden olduğu zararlardan koruyan antioksidanlarla birlikte D vitamini ve selenyumun varlığından kaynaklanmaktadır..
13-Demir eksikliğini giderir
Tıpta, vücutta, özellikle kadınlarda demir eksikliğinin, şiddetli yorgunluğa ve kansızlığa neden olabileceği bilinmektedir..
Bu göz önüne alındığında, shiitake mantarları vücutta bu koşullarla mücadele eden iyi bir demir ve mineral kaynağıdır..
Hamile kadınlar, nihayetinde, uygun şekilde pişirilmiş bu mantarları demir ihtiyaçlarını karşılamak için kullanabilirler. Bununla birlikte, bu mantarlara alerjik veya toleranssız olacağınız için bir doktora danışmalısınız..
14-Ağırlığı kontrol etme
Bu mantarın kalorisinin düşük olduğunu ve lif bakımından zengin bir kaynak olduğunu, bu nedenle hipokalorik bir diyet yemek ve kilo vermek isteyenler için uygun bir besin olduğunu söyledik..
Ek olarak, uzun süre doygun hissetme ve kabızlıktan uzak olma imkanı verir çünkü dışkıdaki kötü kolesterolün ortadan kaldırılmasına yardımcı olan metabolizmayı uyarır..
15-Beyin fonksiyonunu arttırır
Axe, shiitake mantarlarının, sindirim sisteminin adrenal fonksiyonunu destekleyen ve vücuda enerji veren büyük bir B vitamini kaynağı olduğunu savunuyor..
Bu mantar, aksi takdirde, hormonları doğal olarak dengelemeye yardımcı olur ve gün boyunca odaklanmaya yardımcı olan ve beynin bilişsel işlevini geliştiren zihinsel konsantrasyonu geliştirmeye yardımcı olur.
Shiitake'in aktif bileşenleri
Galeon.com sitesi bu mantarın bazı bileşenlerini bozuyor:
- Hipolipidemik Eritadenin.
- C-1-2 (polisakkarit) İmmünoaktif.
- İmmünoaktif Lectin.
- Lentinan (polikarid) İmmünoaktif.
- Emitanin (polisakkarit) İmmünoaktif.
- EP3 (lignin) Antiviral, immünoaktif.
- KS-2, KS-2-B Antiviral, immünoaktif (peptid) antibakteriyel.
- İmmünoaktif polinükleotitler.
- Ac2p (polisakarit) Antiviral.
- FBP (protein) Antiviral.
- Tiyoprolin (TCA) Nitritlerin giderici (amino asit).
Shiitake mantarının beslenme bilgisi
Mercola sitesinde mantarın besin değeri 100 gram olarak verilir:
* Günlük kalori 2000 kalorili diyet değerleri. Günlük değerler kalori tüketimine bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir.
Shiitake'in istenmeyen etkileri
Http://www.webmd.com web sitesine göre, bu mantarın göze çarpmayan kullanımı mide, anormal kanama ve cildin şişmesine neden olabilir, diyor. Ayrıca bu mantar güneşe karşı duyarlılıkta, alerjik reaksiyonlarda ve solunum problemlerinde bir artışa neden olabilir.
Hamilelikle ilgili: Shiitake mantarını tüketme güvenliği konusunda yeterince güvenilir bilgi yoktur. Hamileyseniz denemeden önce doktorunuza danışın..
referanslar
- Çalışma: "Shiitake (Lentinus edodes) ve maitake (Grifola frondosa) mantarlarının, spontan hipertansif sıçanların kan basıncı ve plazma lipidleri üzerine etkisi" (1987). Kabir Y., Yamaguchi M., Kimura S. Tohoku Üniversitesi Ziraat Fakültesi, Gıda Kimya Bölümü, Sendai, Japonya.
- Çalışma: "Shiitake mantarlarından elde edilen bir etil asetat fraksiyonu ile insan kanser hücrelerinde apoptozisin büyümesinin ve indüklenmesinin önlenmesi" (2006) Fang N., Li Q., Yu S., Zhang J., He L., Ronis MJ. Arkansas Çocuk Merkezi Beslenme, Arkansas Üniversitesi Tıp Bilimleri Bölümü, ABD.
- Çalışma: "Antigingivitis aktivitesi için ekstrakte edilen shiitake mantarının (Lentinula edodes) in vitro değerlendirmesinde" (2011). Ciric L., Tymon A., Zaura E., Lingström P., Stauder M., Papetti A. Mikrobik hastalıklar bölümü, UCL Eastman Dental Institute, Londra, İngiltere.
- Çalışma: "Lentinula edodes (Shiitake) Mantarlarının Tüketimi Gündelik mantarlar insan bağışıklıklarını geliştirmektedir: Sağlıklı genç erişkinlerde randomize bir diyet müdahalesi" (2015). Dai X., Stanilka JM. Rowe CA., Esteves EA., Nieves C. Jequitinhonha ve Mucuri Federal Vadileri Üniversitesi Beslenme Bölümü, Diamantina, MG, Brezilya, Florida Üniversitesi Gıda Bilimi ve İnsan Beslenmesi, Gainesville ile birlikte Florida, Amerika Birleşik Devletleri.