15 Soursop'un Olağanüstü Faydaları (Graviola)



Çok sayıda var Guanabana'nın sağlığına faydaları: sindirim ve kardiyovasküler sağlığı iyileştirir, antioksidanlar bakımından zengindir, uyku kalitesini arttırır, idrar söktürücüdür, kilonun kontrolüne yardımcı olur, kalamarlardan ve aşağıda açıklayacağımız diğerlerinden kaçınır.

Graviola, muricara veya sirsak olarak da bilinen Soursop, Karayip adalarının, Antillerin, Meksika'nın, Küba'nın, Porto Riko'nun tropikal ve subtropikal bölgelerinden gelen, dikenleri ve kalp şeklinde olan, yenilebilir yeşil renkli bir meyvedir. Güney Amerika ve Orta Amerika ve şu anda Afrika gibi dünyanın diğer bölgelerinde bulunur (Nijerya, Kongo ve Kamerun).

Kabuğu acı olmasına rağmen, meyvenin eti yumuşak ve tatlıdır, dolayısıyla birçok popüler içeceğin, dondurmanın, tatlıların ve diğer yiyeceklerin temeli haline gelmiştir..

Yiyecek olarak faydalı olmasının ötesinde, insan sağlığına potansiyel olarak fayda sağlayan vitaminler, mineraller ve besin maddeleri de içerir.. 

Guanabanın sağlığı için yararları ve besinsel özellikleri

1- Yüksek besin değeri

Soursop kalsiyum, C vitamini, B1 vitamini, B2 vitamini, sodyum, protein, potasyum, pektin, glikoz, fruktoz ve diyet lifi gibi mükemmel bir kaynaktır.

2- Enerji seviyesini arttırın

Soursop, vücut için mükemmel bir doğal karbonhidrat kaynağıdır. Karbonhidratlar, canlılarda temel işlevleri ani ve yapısal enerji sağlamak olan karbon, hidrojen ve oksijenden oluşan biyomoleküllerdir. Guanabana ile dolu bir kap, yaklaşık 38 gram karbonhidrattan oluşur..

3- Kemik sağlığını korur

Güçlü kemikleri korumak ve osteoporozu önlemek için gerekli olan zengin bir kalsiyum ve fosfor kaynağıdır. Bir bardak guanabana 31,5 mg kalsiyum ve 60,75 mg fosfor sağlar.

4- Yardım sindirimi

Soursop mükemmel bir diyet lifi kaynağıdır, bu nedenle gıdanın sindirimini kolaylaştırmak çok iyidir. Bir bardak guanabana 7.42 gram diyet lifi katmaktadır..

5- Kalp için sağlıklı

Soursop, fincan başına 625.5 mg potasyum içerir. Potasyum kan basıncını artırır ve kalp atış hızını optimize etmeye yardımcı olur.

6- Gastrointestinal tedavi

Hem hamuru hem de soursop'un yaprakları, mide ağrıları ve ishal gibi mide-bağırsak hastalıklarının tedavisinde kullanılır.

Nijerya'daki Nnamdi Azikiwe Üniversitesi Sağlık Bilimleri ve Teknolojisi Fakültesi'nden araştırmacı Profesör Ifeoma Enwean'a göre, mide hastalıklarının kontrolünde soursop posası özlerinin kullanılması şiddetle tavsiye edilmektedir..

7- Bacak kramplarından kaçının

Potasyum, magnezyum, kalsiyum ve sodyumun yanı sıra yüksek içeriği nedeniyle, kas zayıflığı ve sinir bozucu bacak kramplarını önlemeye yardımcı olur..

8- Şeker seviyelerini iyileştir

Guanabana'nın diyabetik hastalarda kan şekeri seviyesini artırmaya yardımcı olduğunu gösteren bir araştırma var, ancak tüketilmeden önce doktorunuza danışmanız önerilir..

9- Antioksidanlar açısından zengin

Soursop mükemmel bir C vitamini kaynağıdır, bu nedenle iyi sağlığı ve yaşlanma sürecinin gecikmesini teşvik etmek için harika bir antioksidan görevi görür. Bir bardak soursop bu vitaminden 46.35 mg içerir..

10- Yara iyileşmesi

Soursop'un kabuğu ve gövdesi, yaraların ve kesiklerin tedavisi için bitkisel ilaçların hazırlanmasında kullanılabilir..

Görünüşe göre, meyvenin hamuru bir yaraya uygulandığında, bakteriyel enfeksiyonu önler ve aynı şekilde iyileşmesini hızlandırır..

11- uyumak için yardım

Soursop, uyku hali ve rahatlamayı teşvik eden bir kimyasal olan triptofan içerir. Soursop yaprakları bazen aromaterapi ve rahatlatıcı infüzyonlar şeklinde de kullanılır.

12- Ağırlığın kontrolüne yardımcı olun

Elyaf bakımından zengin olması, sindirim sürecini hızlandırmanıza, kabızlığı durdurmanıza ve dolgun hissetmenize yardımcı olur, böylece kilo kontrolü diyetine dahil edebilirsiniz, ancak şeker de içerdiğinden aşmadan.

13- Diüretik

Soursop neredeyse% 84 oranında su içerir ve vücutta sıvı tutulmasına ve şişkinliğe ve aşırı ağırlığa neden olan bir idrar söktürücü olarak kullanılır. Ek olarak, soursop'un nemi bazı idrar sorunlarını gidermeye yardımcı olur.

14- Böcek savar

Sıçramış guanábana tohumları böcek kovucu, sinek, sivrisinek ve sivrisinek olarak kullanılır. Ayrıca, bu meyvenin yaygın olduğu yerlerde, bitleri yok etmek için kaynamış yapraklardan gelen su kullanılır..

15- Mutfakta zengin seçenek

Soursop çok çeşitli pürüzsüzlükler, şuruplar, alkolsüz içecekler, sorbeler, tatlılar, dondurma ve meyve suları hazırlamak için kullanılabilir. Lezzeti ve eşsiz dokusu damak tadına karşı konulmaz..

Soursop'un olası yan etkileri

Bugüne kadar kesin bir çalışma olmamasına rağmen, bazı araştırmacılar bu meyvenin tohumlarında annonacina'nın varlığından endişe duyuyorlar. Annonazine, büyük miktarlarda alındığında, sinir ve hareket bozukluklarında değişikliklere neden olabilen bir nörotoksindir. Bu sinirsel değişiklikler Parkinson hastalığına benzer semptomlar ortaya çıkarır.

Bununla birlikte, Fransız Gıda Güvenliği Ajansı (Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments) mevcut bazı çalışmaların sonuçlarına dayanarak bir yayın yaptı. Aynı durumda, atipik Parkinson sendromunun annona muricata tüketimi ile ilişkili olduğunu doğrulamanın mümkün olmadığını da belirtmektedir, bu nedenle daha aydınlatıcı bir sonuca yol açabilecek daha ayrıntılı çalışmalar yapılması gerektiğini öne sürmektedirler..

Uyarı esas olarak tıbbi amaçlar için soursop'un günlük ve sürekli tüketimini destekleyenlere veya geleneksel olarak günlük olarak çiğ meyve tüketen popülasyonlara yöneliktir. Bugüne kadar guanábana içeren içecek veya tatlıları içeren dengeli bir diyette herhangi bir riski yansıtan hiçbir çalışma bulunmamaktadır..

İlginç gerçekler

  • Afrika'daki ülkelerden ve diğer tropik bölgelerden insanlar enfeksiyonları, romatizmayı, artriti ve hatta depresyonu tedavi etmek için graviola kullandılar.
  • 1964'te düzenlenen tropik ve subtropiklerde düzenlenen Birinci Uluslararası Tarım ve Gıda Endüstrisi Kongresinde, İsviçre'deki Nestlé Ürünleri araştırma laboratuvarlarından bilim adamları, tropik meyvelerin bir değerlendirmesini sundu ve aromatik nitelikleri ve korunmuş küspe, nektar ve marmelat formunda işleme kabiliyeti nedeniyle Avrupa pazarına en çok umut vaat eden üç ülke.
  • Bir gazete makalesine göre, ünlü Şilili şair Pablo Neruda, 1942'de ilk kez Küba'yı ziyaret ettiğinde, bir bardak guanábana champola tadı ve bu güler yüzlü o kadar lezzetliydi ki, "Recuerdos de La Habana" da bu olaydan bahsetti..
  • Hikayeye göre, İspanyol fetihçiler Orta Amerika'da büyük soursop tarlaları buldular ve dünyaya yayılmasından kendileri sorumluydu. Dolayısıyla, guanabanın farklı isimleri vardır..
  • Soursop çayının kanseri tedavi ettiğine dair güvence veren İnternet reklamcılığı, ancak gerçek şu ki, insanlarda bir tür kansere karşı etkili olduğunu göstermek için kesin bir çalışma yapılmadı. Böylece bilim adamları hemfikir olurken, tedavi olarak denemek istiyorsanız doktorunuza danışabilirsiniz..

yemek tarifleri

1- Soursop sünger kurabiyeler

malzemeler

  • 1lb guanabana hamuru
  • 4 şeftali
  • 750 ml süt kreması
  • 150 ml yoğunlaştırılmış süt
  • 1 paket tatlı kurabiye

hazırlık

  • Süt kremasını, yoğunlaştırılmış sütü ve soursop'u karıştırıcıya veya karıştırıcıya yerleştirin. Karışım homojen ve kalın görünene kadar yaklaşık 20 saniye çırpın..
  • Bir cam refrakterinde, bir çerez katmanı dağıtın ve önceki karışımın yarısını ekleyin, ardından işlemi karışımın kalan yarısı ile tekrarlayın.
  • Şeftali ile süsleyin ve bir saat kadar buzdolabına koyun.

2- Champola de Guanábana

malzemeler

  • 1 paket (14 oz.) Dondurulmuş guanabana hamuru
  • 1 adet buharlaştırılmış süt kabı
  • 1 su bardağı su
  • 1/4 bardak şeker

hazırlık

Dondurulmuş posayı, buharlaştırılmış sütü, suyu ve şekeri karıştırıcı haznesine dökün ve karışım homojen olana kadar karıştırın.

3- Soursop Jelatin

malzemeler

  • 2 su bardağı guanabana hamuru veya graviola
  • 2 yemek kaşığı unflavored jelatin (grenetina)
  • 1/2 su bardağı su
  • 2 bardak tatlı krema
  • 100 gram cam şeker

hazırlık

  • Jelatine tutarlılık vermek için: grenetin bir bardak soğuk su üzerine serpilir ve yaklaşık beş dakika dinlendirilir, ardından kanşımı bir su banyosunda ısıtın, şeffaf hale gelinceye kadar kaynayana kadar sürekli karıştırın. Hazır olunca ayrı bir kapta saklayın..
  • Tatlı krema, pudra şekeri ve soursop hamurunun yarısını bir karıştırıcıda karıştırın. Şimdi, grenetinayı ekleyin ve birkaç dakika boyunca her şeyi tekrar yenin. Bu karışımı kalıba dökün ve kuruyuncaya kadar buzdolabına koyun.
  • Bu ilk parça ayarlandıktan sonra, soursop hamuru geri kalanını ekleyin ve tamamen kuruyana kadar soğutun.

4- Soursop keki

malzemeler

Pandispanya:

  • 4 yumurta
  • 1 bardak şeker
  • 1 su bardağı buğday unu
  • ½ fincan sıcak su
  • ½ fincan mısır nişastası
  • 2 cdita kabartma tozu
  • 1 cda vanilya

dolum:

  • 1 bardak guanabana konsantresi
  • 1 kutu yoğunlaştırılmış süt
  • ½ fincan süt kremi
  • 175 gr tuzsuz margarin

Almibar:

  • ¾ fincan şeker
  • ¾ su bardağı

hazırlık

  • Kek için, beyazları sert olana kadar çırpın ve şekerin yarısını iyice karışana kadar ekleyin..
  • Ayrı bir kapta yumurta sarısını şekerle çırpın ve daha önce elenmiş sıcak su, mısır nişastası, un ve kabartma tozunu yavaş yavaş ekleyin.
  • Bir spatula ile çırpılmış kamçıları bir zarflama biçiminde birleştirir. Karışımı yağlanmış ve unlanmış bir kalıba yerleştirin ve yüzey altın kahverengi olana kadar pişirin. rezerv.
  • Soğumaya bırakın ve sonra dilimler halinde kesin..
  • Dolum için tereyağını kremalayıp yoğunlaştırılmış süt ekleyeceğiz..
  • Sonra guanabana konsantresi ile süt kremasını ve rezervini ekleyin..
  • Şurup için, şekeri ve suyu bir tencereye koyun. Yumuşak şurup noktasına ulaşana kadar pişirin ve sonra rezerve edin
  • Montaj için, bir kalıbın içine bir kek katmanı yerleştirin, daha sonra şurupla nemlendirin, daha sonra soursop kremasıyla örtün ve işlemi birkaç kat, guanabana kremasının son katmanı ile tekrarlayın ve kremayla veya çırpılmış kremayla süslenebilir..
  • Buzdolabını alın ve birkaç saat dinlendirin. Buzdolabında saklayın ve soğuk servis yapın.

5- Soursop Flan

malzemeler

  • 1 kutu yoğunlaştırılmış süt
  • 1 adet buharlaştırılmış süt kabı
  • 6 yumurta
  • 2 bardak şeker
  • 3 bardak soursop posası

hazırlık

  • Yoğunlaştırılmış süt, buharlaştırılmış süt, yumurta ve guanábana'yı bir blenderle karıştırın.
  • 2 bardak şeker karamelize edin ve bu şekeri bir kabın dibine yerleştirin.
  • Karamelin üzerine dökün, ilk adımın soursop ile karışımı.
  • Sonra bir su banyosunda yaklaşık 200 derece Santigratta 30 dakika pişirilir.
  • Pastalarda olduğu gibi, böreklerin hazır olup olmadığını bilmek için, börek kıvrımının bir bıçakla denenmesini sağlayın, eğer temiz çıkarsa fırından çıkarabilirsiniz..

Guanabana'nın başka hangi yararlarını veya tıbbi özelliklerini biliyorsunuz??

referanslar

  1. Morton, J. 1987. Soursop. s. 75-80. İçinde: Ilık iklimlerin meyveleri. Julia F. Morton, Miami, FL.
  2. Birleşmiş Milletler Tarım ve Gıda Örgütü (FAO).