Fasulyenin Sağlığınız İçin 14 İnanılmaz Faydaları

fasulyenin faydaları sağlık için sayısızdır: sindirimi ve kemik sağlığını iyileştirir, kalp hastalıklarını önler, antikanser özelliklerine sahiptir, diyabet tedavisine yardımcı olur, besinler açısından zengin ve daha sonra açıklayacağımız diğerleri.

Yaygın fasulye (Phaseolus Vulgaris), dünyada yetişen ve yüksek besin maddesi olarak tüketilen baklagillerdir. Bütün baklagiller gibi lif, protein bakımından zengindirler ve ayrıca vücudu güçlendiren vitamin ve mineraller içerirler..

Tüm baklagiller nişastada yüksektir, vücutta yavaşça salınan bir tür kompleks karbonhidrattır, bu nedenle dolgunluk hissi sağlar ve kan şekeri artışlarını önler.

Nişasta içeriğine rağmen, fasulye sebze olarak sınıflandırılır ve sebzelerin yanı sıra çok miktarda vitamin ve antioksidan sunar.

Diyette çok gerekli olan, neredeyse hiç yağsız ve tamamen kolesterol içermeyen önemli miktarda bitkisel protein sağladıklarından protein olarak bile düşünülebilirler. Bu, hayvansal proteinlere göre bir avantajdır.

Fasulye yıl boyunca temin edilebilir ve her türlü müstahzarta, güveçten çorbalara, burrito ve tacos'a eşlik etmek için kullanılabilir. Sizi şu anda bu süper yemeği neden eklemeniz gerektiğini öğrenmeye davet ediyoruz.

Fasulyenin en iyi 15 sağlıklı özelliği

1- Sindirimi iyileştirir

Fasulye yüksek lifli gıdalardır, bu yüzden kabızlığı önlemek ve sindirim sisteminin sağlığını iyileştirmek için yardımcı olarak kullanılabilirler. Buna ek olarak, fasulyeler kalın bağırsak florasına da faydalıdır..

2- Düşük kan basıncını sürdürmeye yardım edin

Fasulye doğal olarak düşüktür, düşük tansiyonun korunmasında temel faktörlerden biridir..

Ayrıca, birlikte hipertansiyon oranlarının düşürülmesinde yararlı olduğu gösterilen magnezyum, potasyum ve kalsiyum gibi esansiyel mineralleri de içerirler..

3- Optimum kemik sağlığını teşvik eder

Daha önce de belirtildiği gibi, fasulye, demir, kalsiyum, fosfor, magnezyum, çinko ve bakır gibi temel mineraller bakımından zengindir..

İnsan vücudunda, kemikler% 60 magnezyum,% 99 kalsiyum ve% 80 fosfordan oluşur, bu nedenle sağlıklı ve güçlü bir kemik yapısını korumak için bu bileşenlerin katkısı önemlidir..

Özellikle, kemiklerimizin stabilitesinde en önemli rolü oynayan kalsiyum ve fosfordur, çinko ve demir ise eklemlerin elastikiyetini ve mukavemetini korumayı sağlar.

4- Kalp hastalıklarını önleyebilir

Bakliyat tüketenlerin kardiyovasküler hastalık riskinin daha düşük olduğu görülmüştür..

Fasulyelerde bulunan lifler, folatlara, B vitaminine, potasyum ve diğer fito-besleyicilere ek olarak, kalbin sağlığını iyi durumda tutmaya yardımcı olur.

Öte yandan, fasulyeler, arteriyoskleroz riskini azaltmaya izin veren, doğal bir anti-enflamatuar olarak kabul edilen bir flavonol olan quercetin'e sahiptir..

Fasulye ayrıca, kalp ve kardiyovasküler sistemin korunmasına yardımcı olan kan lipitlerini ve LDL kolesterol seviyelerini veya "kötü kolesterolü" azaltmaya yardımcı olan özelliklere sahip saponinler içerir..

5- Antikanser özelliklere sahiptirler.

Fasulye içlerinde kanser tedavisindeki etkinlikleri ile bilinen kimyasallara sahiptir. Bu kimyasallar, özellikle izoflavonlar ve fitosteroller, vücutta, kadınlarda meme ve endometriyal kanserler veya erkeklerde prostat kanseri gibi hormonlarla ilgili kanserlerin gelişmesini önler..

Ek olarak, fasulyelerde bulunan izoflavonlar anjiyogenezin, yani bir tümörün vaskülarizasyonunun azaltılmasına, böylece boyutunun küçülmesine ve vücut tarafından atılmasının kolaylaştırılmasına yardımcı olur.

Fasulyelerde kanserleri önlemeye yardımcı olan diğer bileşenler, kanser hücrelerinin vücuda çarpmalarını ve yayılmalarını önleyen saponinlerdir..

Tüm sebzelerde her zaman bulunmayan selenyum içeren temel mineraller arasında.

Selenyum karaciğer enzimlerinin detoksifikasyon fonksiyonlarında yardımcı olabilir, böylece vücutta kansere neden olan bazı bileşiklerin yok edilmesini teşvik eder. Selenyumun bir başka avantajı, tümörün büyümesini azaltabilecek anti-enflamatuar etkisidir..

Fasulye, günlük tüketilmesi gereken temel bir vitamin olan folat (B9 vitamini) bakımından zengindir..

Folat veya folik asit, insan DNA'sındaki onarım ve iyileştirme etkilerine sahiptir, bu nedenle bazı kanser türleri, özellikle de kolon kanseri gibi belirli hasarlardan koruyabilir.

6- Kolesterolü düşürür

Fasulye, vücuttaki kolesterol ve trigliserit seviyelerinin azalmasına katkıda bulunan, çözünürlüğü yüksek bir lifli gıdadır..

Kanada, Toronto Üniversitesi tarafından yapılan bir araştırma, günde bir kez her türlü baklagil yemenin - bu durumda fasulyelerin - çeyrek fincan servisinde, "kötü kolesterol" ya da LDL kolesterolün 5 %.

Bu aynı zamanda dünyadaki en önemli ölüm nedenlerinden birine tekabül eden% 5 daha düşük kardiyovasküler hastalık riskine dönüşüyor.

Fasulye, önemli bir bitkisel protein kaynağı olmasının yanı sıra, bazı hayvan yiyeceklerinin değiştirilmesine olanak sağlayan yağ sağlamaz ve bu nedenle genellikle etlerde bulunan trans gibi "kötü" yağlardan da kaçınır.

Diğer bir faydası, fasulyelerin kan dolaşımında yavaşça dağılmış kompleks karbonhidratlar olması ve birkaç saat boyunca stabil bir şeker eğrisi sağlamasıdır..

Bu, metabolizmanın doğru bir şekilde çalışmasını sağlar ve yüksek kolesterolün ana belirtilerinden biri olduğu sözde metabolik sendromun gelişimini önleyerek diyabet gibi hastalıkları önler..

7- Onlar eksiksiz bir protein paketidir

Fasulye, bitkisel proteinlerin mükemmel bir kaynağıdır. Yarım fincan fasulye yedi gram protein sağlar, aynı ölçü 200 gram balık, et veya tavukta bulunur.

Bu şekilde, vejeteryanlara, veganlara besin sağlayan veya çok fazla hayvansal protein almayan mükemmel bir proteindirler..

Proteinler yaşamın yapı taşları olarak bilinir. Vücudumuzda kas oluşumu için esastırlar, hücrelerin ve dokuların onarımını teşvik ederler, vücut tarafından karbonhidratlardan daha uzun süre işlenirler, bu nedenle daha uzun süre tokluk hissi verirler..

Sağlıklı bir kilo almayı sağlar, çünkü yağların organizmanın yağ birikintilerine koymak yerine, enerjide metabolize edilmesini tercih ederler..

Fasulye, proteinlerin tüm faydalarını sağlar, ancak hayvansal proteinlerin doymuş yağları ve kolesterolleri olmadan, sağlıklı bir diyet için gereklidirler..

8- Diyabet tedavisinde yardım

Tip 1 diyabet hastası olan ve günlük olarak yüksek lif seviyesine sahip sağlıklı bir diyet tüketenlerin kan şekeri seviyesini düşürdüğü kanıtlanmıştır..

Aynısı, glikoz değerlerini düşürmenin yanı sıra lipit ve insülin seviyelerinde bir düşüş gören tip 2 diyabetiklerde de olur..

Glikoz eğrisindeki bu stabilizasyon sadece daha iyi sağlığa izin vermekle kalmaz, aynı zamanda daha az sinirlilik, yorgunluk, yorgunluk ve daha fazla konsantrasyon ile daha dengeli bir zihin durumu sağlar.

Fasulye, vücutta yavaşça salınan ve kandaki şeker eğrisini sabit tutan, aynı zamanda vücuttaki "kötü kolesterol" seviyelerinin düşürülmesine yardımcı olan ve böylece vücuttaki "kötü kolesterol" seviyelerinin düşürülmesine yardımcı olan kompleks karbonhidratlardır. vücutta diyabetin dengede kalmasına yardımcı olan metabolizması.

9- Tam besindir, besin değeri yüksek ve kalorisi düşük

Fasulye sadece büyük miktarda proteinden ibaret değil, aynı zamanda düşük kalorili diyetlere dahil edilebilecek besleyici bir gıdaya mükemmel bir alternatif haline getiren düşük bir glisemik indekse sahip..

Yüksek lif içeriği, bakteri miktarını düzenleyen ve toksik maddelerin emilimini azaltan kalın bağırsakta floranın sağlığını arttırır..

Bu şekilde ayrıca kolesterol seviyelerini ve koroner kalp hastalığı risklerini azaltmaya ve ayrıca kanser gelişim olasılığını azaltmaya yardımcı olurlar..

Ayrıca, antioksidanlar olarak bilinen, antienflamatuar ve analjezik etkileri, antikanser özellikleri ve kan dolaşımındaki iyileştirmelerle venöz trombüs gelişimini önleyen ve kalp fonksiyonlarının gelişmesini önleyen flavonoidler bakımından zengindir..

Ek olarak, flavonoidler, karaciğer fonksiyonlarını koruyarak sindirim faaliyetlerini iyileştirmeye yardımcı olur. Ayrıca mideyi korurlar, çünkü mide mukozasının iyi durumunu korumaya yardımcı olurlar, ülserleri önlerler.

10- Artrit ve romatoid hastalıkların tedavisinde yardım

Fasulye, osteoartrit, romatizma ve artrit gibi eklem hastalıklarının tedavisinde yararlı olabilecek anti-enflamatuar özelliklere sahiptir.

Fasulye bu durumlarda organizmaya fayda sağlayan antidiüretik etkilere sahiptir, bu da ağrı ve iltihabı azaltır.

11- Premenstrüel Sendrom sırasında semptomları azaltır

Manganez bakımından zengin olan fasulye, adet öncesi dönemde hormonal çevrimler tarafından üretilen kolik ve ani ruh hali değişimleri gibi semptomları azaltmaya yardımcı olur. Özellikle yeşil fasulyeleri tercih etmeniz ve bu günlerde tüketmeniz önerilir..

12- Eklemlerin güçlendirilmesi

Fasulye, kemik ve eklemlerin gücü için gerekli olan yüksek miktarda K vitaminine sahiptir..

Vücuttaki bu vitamin seviyesinin düşük olması, dizlerde ve ellerde artritle ve ayrıca kişinin morarmaya daha yatkın hale gelmesine neden olabilecek pıhtılaşma problemleriyle ilgilidir..

13- Daha fazla demirin emilimini sağlar

Fasulye aynı zamanda antioksidan etkileri ile bilinen C vitamini bakımından da yüksektir. C vitamini ayrıca fasulye içeren demir emilimini de arttırır..

Demir, vücudun kıkırdak sağlığının yanı sıra ciltte ve damarların ve damarların duvarlarında bulunan kollajen için de hayati önem taşır..

14- Hamilelik sırasındaki sorunları önler

Bebeğin sinir tüpündeki özellikle kusurları önlemek için hamilelik ve fetusun oluşumu için gerekli olan mükemmel bir folat kaynağıdır (B9 vitamini)..

Folatlar, insan DNA'sındaki hücre sentezi ve bölünmesinin temel bileşenleridir..

Diğer ilginç gerçekler

Fasulye her yerde ve çok ekonomik bir maliyetle elde edilebilir tam bir besindir. Az para için dengeli bir yemek oluşturan çok miktarda besin ve vitamine erişmek mümkündür. Lif, protein, folik asit, B vitaminleri, kompleks karbonhidratlar, esansiyel mineraller, düşük glisemik indeks var ve% 0 kolesterol.

Fasulyenin bütün biçimlerindeki faydalarından yararlanabilirsiniz: maş fasulyesi, yeşil fasulye, nohut, bulunan fasulye, beyaz fasulye, barbunya fasulyesi ve daha fazlası. Hepsinde sadece bir öğünle diyetinizin kalitesini iyileştirmek için aynı özellikleri bulacaksınız.

Taze fasulyeleri tercih etmeniz ve bunları yahni, tavada kızartma, eşlik ve hatta humus, pesto ve diğerleri gibi soslar ve soslar için iç kısım olarak hazırlamanız önerilir. Onları öğüterek tüm özelliklerinden faydalanabilir, diğer yiyecekleri tamamlayan kremlik ve lezzetlerinin tadını çıkarabilirsiniz..

Konserve fasulye kullanılması durumunda, sodyum içeriği düşük olanların aranması önerilir. Bununla birlikte, depolama işlemlerinin bazı faydalarını yitirmiş olması muhtemeldir..

Pişirme sırasında cildin sekiz ila on saat suda veya gece boyunca bekletildikten sonra çıkarılması mümkündür..

Bununla, bazı insanların baklagiller yedikten sonra, fasulyenin cildinde mevcut olan oligosakaritler, aşırı şişkinlik üretmek zorunda olan bir şeker türü tarafından baklagiller yedikten sonra hissettiği karın şişkinliği ve rahatsızlık olasılığını azaltır..

Olumlu olan, cildin alınmasına rağmen, besin içeriği ve özelliklerinin bozulmadan kalmasıdır..

Fasulyenin ana bileşenleri

Fasulye, birçok ülkenin diyetine dahil edilen bir besindir, bu nedenle farklı isimler olarak adlandırılır ve farklı şekillerde pişirilir, bu nedenle kullanılan tarife bağlı olarak yağ, kalsiyum veya magnezyum yüzdesi küçük değişikliklere uğrar.

İspanya'da ve birkaç Güney Amerika ülkesinde güveç veya sıcak yemek olarak tüketilir, bir fincan nohut veya fasulye aşağıdaki unsurları içerir.

Yaklaşık 300 kalori, 50 gram karbonhidrat, 15 gram protein, 10 gram diyet lifi, 300 mikrogram folat, 100 miligram kalsiyum, 5 miligram demir, 5 gram yağ, 10 miligram sodyum ve Yağdan gelen kalorilerin% 28'i.

Tükendiği yerler

İspanya, Meksika, Panama, Venezuela, Ekvador, Peru, Bolivya, Kolombiya Uruguay, Paraguay, Arjantin, Şili ve bazı Asya ve Afrika bölgeleri, bu yemeğin sakinlerinin diyetinin bir parçası olduğu, ancak yere göre farklı bir şekilde adlandırırlar ve pişirirler.

Meksika'da ve Güney Amerika'daki bazı ülkelerde, siyah fasulye toplanır ve pişirilir, bu çeşitlilik şekli oval, orta büyüklükte, tadı tatlıdır ve genellikle çorbalara ve pirinç yemeklerine dahil edilir. Rengi siyah.

Amerikalılar olarak da adlandırılan beyaz fasulye veya diğer türlerde olduğu gibi genellikle İspanya'da pişirilir, şekli ovaldir, ancak boyutu daha küçüktür ve topraksı bir dokuya sahiptir. Fasülye sosis veya kan sosisi gibi yiyecekler eşlik ettiğinden, bu tarif vücuda daha fazla kalori getirmesine rağmen, fabada denilen tipik bir Asturya mutfağının bir parçası..

Avrupa'da, Kuzey Amerika ve Meksika kuru fasulyeleri boldur. Büyüklüğü diğer çeşitlere göre daha büyüktür ve tadı daha güçlüdür. Genellikle pirinç, çorba, salata veya biberde kullanılırlar..

Orta Amerika'da ve özellikle Küba'da, baklagiller pişirilir, şekilleri de ovaldir, boyutları ortadır, koyu renkli olmalarına rağmen krem ​​renklidirler. Genellikle pirinç tariflerinde veya garnitür olarak kullanılırlar..

Bir başka çeşit ise barbunya fasulyesidir, Nikaragua ve Kosta Rika'da bulunurlar, diğer çeşitlerde olduğu gibi şekilleri ovaldir ve pişirildiklerinde kahverengiye döner. Genellikle refritolarda kullanılırlar..

Daha az oranda olmasına rağmen, Afrika ve Asya'da yemekler de bu yiyeceklerden yapılır. Hindistan'da, maş fasulyesi adı verilen bir çeşitlilik vardır ve Afrika kıtasının bazı bölgelerinde, güvercin bezelye ekili, bezelyeye benzer bir tür yeşil fasulye ve gezegenin bu bölgesini sallayan uzun kuraklık sürelerine direnen.

Farklı çeşitlerde fasulye mercimek, bu baklagiller tohum şeklinde, büyüklükleri küçük ve genellikle siyah ve sarı renklidir. İspanya'da tipik bir yemektir, özellikle kış aylarında, Orta ve Güney Amerika ülkelerinde diğer yahnilerin bir arkadaşı olarak kullanılır..

Nohutlar başka bir fasülye türü, büyüklükleri orta, şekilleri yuvarlak ve bej, ancak İspanya'nın bazı bölgelerinde tipik bir yemek olduğu Extremadura gibi yerlerde siyah.

Dokusu katıdır ve normal olarak chorizo, kan sosisi veya patatesle pişirildikleri İspanyol çorbalarının bir parçasıdır. Bunlar aynı zamanda falafel veya humus gibi yemeklerin ana bileşeni oldukları Hindistan'ın bazı bölgelerine özgüdür..

Amerika'dan Avrupa'ya, 1492'de başlayan bir gezi

Fasulye, zamanın başından beri insanı tüketen, bugün Guatemala ve özellikle Meksika'ya ait olan bölgeleri işgal eden Yerli Amerikalılar tarafından ekilmeye başlandı..

Avrupalılar 1492’de Amerika’ya vardıklarında Atlantik’in diğer tarafında bildiklerinden tamamen farklı kültürleri keşfettiler, aynı şey gıdada da oldu, birçok ürün Columbus ve ekibi tarafından gerçekleştirilen dönüş seferlerinde Avrupa’ya gitti..

Biber, domates, kabak, nopal, mısır veya fasulye, iklimin ve toprağın gelişimini tercih ettiği Akdeniz havzasına yerleşen ve gelişen bitkilerdir..

Fasulye tüketirken göz önünde bulundurulması gereken önlemler

Fazla miktarda fasulye alımı vücuda fazla miktarda oksalat ekleyebilir. Bu bileşik, çeşitli baklagillerde çok bol miktarda bulunur, idrarla atılan organizma atığı olarak üretilir. Vücuttaki yüksek miktarda oksalat böbreklerde sorunlara neden olabilir.

Kabarma, kabarma ya da gazın ortaya çıkması, fasulye tüketiminin bir başka olumsuz etkisidir; bunlar, kabarma ya da ağırlık hissi veren bir karın rahatsızlığı ile üretilir. Gazlardan kaçınmak için onları iyice çiğnemek ve bunları aşamalı olarak diyete dahil etmek tavsiye edilir..

İnsan vücudunun kompozisyonundan türetilen bir başka dezavantaj, organizmanın bu baklagillerin sağladığı tüm fosforları absorbe edememesidir. İnsanlar ve bazı hayvanlar bu yiyeceği sindirmek için gerekli bakteriden yoksundur.

Onları süpermarkette satın alırken nerede yetiştirildiklerini bilmek tavsiye edilir, çünkü geliştirildikleri ve çıkarıldığı toprağın bileşimi besinlerin katkılarını etkiler..

Fasulyeyi pişirirken öneriler

Birçok ülkede tüketilen ve çok çeşitli şekillerde tüketilen bir gıda olarak, besinlerini kaybetmemek ve yemek pişirmek için bazı temel kurallara uymanız ve vücut için bazı olumsuz etkiler getirmesi önerilir..

Pişirmek üzere olan tarifin temizlenmemesi durumunda, kabın son kullanma tarihini gözden geçirmek için teneke kutudan alınmış olması durumunda, fasulyeleri içeren pakette görünen talimatları takip etmek iyidir. Ayrıca, özellikle seralarda yetiştirilmişler veya herhangi bir pestisit ile tedavi edilmişlerse, tatlı su ile yıkamak da önemlidir..

Baharat pazarda bulunabilecek en iyi müttefiktir, kekik, kimyon veya sarımsak, vücuttaki aşırı kaloriyi önleyen fasulyelere eşlik eden bileşenlerdir..

Pişirilmelerine ek olarak, haşlanmış veya somunlanmış da salata, pirinç veya soslarda garnitür olarak kullanılabilir. Ayrıca kahvaltı veya akşam yemeği için dahil edilebilirler..

referanslar

1. Toronto Üniversitesi (2014) Nohut, mercimek, fasulye ve bezelye yiyerek kolesterolü düşürmek.
2. Bonnie Taub-Dix (2012) .11 Fasulyenin Sağlığa Faydaları. Huffington Post.
3. Alyssa Jung. Fasulye 5 Sağlık Faydaları ve 5 Şaşırtıcı Riskler. Okuyucunun Özeti.
4. Ware M. (2016). Siyah Fasulye: Sağlığa Faydaları, Gerçekler, Araştırma. Bugün Tıp Haberleri.
5. MacMillam A. 14 En İyi Vegan ve Vejeteryan Protein Kaynakları. Health.com.
6. Chem Cent J. (2014). Fitokimya, metabolit değişiklikleri ve genel maş fasulyesi ve filizlerinin (Vigna radiata) tıbbi kullanımlarına genel bakış. ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi.
7. M. 6 ile Fasulyenin sağlık yararları. En İyi Sağlık Dergisi.