11 Anasonun Sağlık İçin Değerli Faydaları (Tarifler ile)



anason harika faydaları var Sağlık için: balgam söktürücü, sindirici, antibiyotiklere dirençli bazı bakterilere karşı koruyucu, gripten savaşan, kansere karşı müttefiki olan, adet döngüsünü düzenleyen ve aşağıda anlayacağınız diğerleri.

Anason (Pimpinella anisum), doğu Akdeniz bölgesine ve güneybatı Asya'ya özgü, Apiaceae familyasının çiçekli bir bitkisidir. Lezzeti, yıldız anason, rezene ve meyan kökü gibi diğer baharatlarla benzerlik gösterir..

Anason bitkiler en iyi şekilde hafif, verimli, iyi drene toprakta büyür; Mısır ve Orta Doğu’da ilk kez ekili ancak tıbbi değeri nedeniyle Avrupa’ya getirildi..

Anasonun geleneksel Avrupa bitkisel tıbbında temel kullanımı, John Gerard’ın işaret ettiği gibi, etkisiz etkisi (şişkinliğin azaltılması). Büyük Herball, bitkisel ilaç ansiklopedisi.

1860'lı yıllarda Amerikalı hemşire Maureen Hellstrom, İç Savaşta anis tohumlarını antiseptik bir form olarak kullandı. Daha sonra bu yöntemin yüksek düzeyde kan toksisitesine neden olduğu ve kısa süre sonra durdurulduğu keşfedildi..

11 Anasonun sağlıklı özellikleri

1- Yardım baltası

1996 tarihli bir yayına göre New York Bitkilerin Tıbbi Ansiklopedisi'nde, yüksek dozlarda anason, öksürük, astım ve bronşit tedavisinde antispazmodik ve antiseptik olarak kullanılır. Bunun nedeni anasonun akciğerlerin balgamını gevşetmesine yardımcı olmasıdır.

2- Hücre hasarından korur

Mümkün olduğunca çok sayıda doğal antioksidan almamız çok önemlidir, çünkü bunlar vücudumuzu serbest radikallere ve çevresel toksinlere maruz kalmanın neden olduğu hücresel hasarlara karşı korumamıza yardımcı olur..

Bu serbest radikaller erken yaşlanmaya neden olabilir ve kanser veya kalp hastalığı gibi ciddi hastalık riskini artırabilir.

Linalool ve C vitamini varlığı nedeniyle, anason büyük bir antioksidan kaynağıdır.

3- Bakterilerden korur

Son yıllarda, yaygın antibiyotiklere direnci olan bakteri sayısı artmıştır. Bu, bilim insanlarını daha etkili olan yeni antimikrobiyal tedavileri aramakla çok ilgilendirdi.

Tayvan'daki Kaohsiung Tıp Üniversitesi'nden yapılan bir çalışmada araştırmacılar, anasondan elde edilen dört antimikrobiyal bileşiğin, ilaçlara dirençli 70 bakteri suşuna karşı çok etkili olduğunu bulmuşlardır..

Bu, yıldız anason bileşiklerinin gelecekte bir antibiyotik olarak gelişebilecekleri sonucuna varmalarını sağladı..           

4- Grip ile savaşın

2011'de yayınlanan bir İtalyan çalışmasında shikimik asidin (anasonda mevcut) bağışıklık sistemindeki etkilerini influenzaya karşı bir koruyucu olarak incelendi..

Araştırmacılar, az miktarda kersetin ile birlikte shikimik asidin, bağışıklık fonksiyonunu uyardığını ve vücudun grip gibi viral enfeksiyonlara karşı korunmasına yardımcı olduğunu bulmuşlardır..

5- Kansere karşı müttefik

Hindistan'da Devi Ahilya Üniversitesi Biyokimya Fakültesi'nin farelerde yapılan bir çalışması, yıldız anasonunun tümör yükünü azalttığı, oksidatif stresi azalttığı ve enzimlerin seviyesini artırdığı sonucuna varmıştır, bu nedenle güçlü bir antikanser olarak kabul edilebilir..

6- Sindirimi iyileştirir

Hazımsızlık herkes için ortak bir sıkıntıdır. Dünyanın birçok yerinde anason çayı, doğal olarak mide ağrısını yatıştırmak ve sağlıklı bir sindirim geliştirmek için uzun ve saygın bir üne sahiptir. Bu, bağırsakların hiperaktif kaslarını gevşetmeye yardımcı olan antispazmodik özelliklerinden kaynaklanmaktadır..

Anason ayrıca, mide bulantısını azaltmaya, şişmeyi azaltmaya ve sindirim kanalında gaz birikmesini serbest bırakarak şişkinliği gidermeye yardımcı olur..

7- Uykuya dalmak için yardım

Anasonun doğal yatıştırıcı özellikleri, beyinde ürettiği rahatlama nedeniyle uyku bozukluklarının azaltılmasına yardımcı olur. Bununla birlikte, yüksek konsantrasyonlarda yan etkilere neden olabileceğinden yağ çok hafif kullanılmalıdır..

8- irritabl barsak sendromunu hafifletir

İran'daki Şiraz Tıp Bilimleri Üniversitesi Geleneksel Tıp Araştırma Merkezi, bağırsak hastalıklarının tedavisinde anasonun etkinliği üzerine bir çalışma yaptı.

Hastalar üç gruba ayrıldı, biri plasebo, diğeri ise bu durum için belirtilen ilacı, anasonu olan üçüncü grup kapsülleri verdi..

Araştırmacılar, üçünden, anasonun etki mekanizmasının, sendromun tedavisinde en etkili olduğu sonucuna varmışlardır..

9- Diüretik olarak çalışır

Lübnan’daki Amerikan Beyrut Üniversitesi’nden yapılan bir araştırma, anason yağının antidiüretik etkisinin olduğunu gösteriyor.

İdrar yapmak vücudun toksinlerden ve atık ürünlerden kurtulmasına yardımcı olduğundan iyidir.

10- Glikoz emilimini arttırın

Amerikan Beyrut Üniversitesi'nden yapılan aynı araştırmada, anason bazlı yağın glikoz seviyelerini arttırdığı sonucuna varılmıştır, bu nedenle tip 2 diyabet hastaları için yararlı olacağına inanılmaktadır. kan şekeri.

11- Adet döngüsünü düzenler

Analjezik ve antispazmodik özellikleri nedeniyle, geleneksel olarak anason, kadınlarda adet döngüsünü düzenlemek ve adet ağrısını hafifletmek için kullanılır..

uyarı

FDA kısa süre önce yıldız anason infüzyonlarının tüketimi konusunda bir uyarı yayınladı. Farklı anason çeşitlerinin bulunduğunu ve Çin yıldız anasonunun güvenli olduğu düşünüldüğü halde, toksik bir bileşik içerdiğinden Japonlarla aynı olmadığını unutmamak önemlidir..

Japon yıldız anasonunun bildirilen yan etkileri mide bulantısı, kusma, nöbet, sinirlilik ve hızlı göz hareketleridir..

Bu yan etkilerden herhangi birini yaşarsanız, derhal kullanmayı bırakın ve doktorunuza danışın..

Önerilen doz nedir?

Önerilen anason dozunun ne olduğunu gösteren son klinik çalışma yoktur. Bununla birlikte, sindirim bozukluklarında tipik kullanım tohumların 0.5 ila 3 g'ı veya uçucu yağın 0.1 ila 0.3 ml'sidir..

gebelik

Anason abortif olarak kabul edilebilir, bu nedenle hamilelik sırasında aşırı kullanımı önerilmez..

Beslenme bilgileri

Bir porsiyon (100 gram) Anason şunları içerir:

337 kilokalori enerji (yüzde 17 DV)
50.02 gram karbonhidrat (yüzde 38 DV)
17.60 gram protein (yüzde 31 DV)
79 gram toplam yağ (yüzde 15.90 DV)
14.6 gram diyet lifi (yüzde 38 DV)
3.60 miligram niasin (yüzde 19 DV)
0.650 miligram piridoksin (yüzde 50 DV)
0.290 miligram riboflavin (yüzde 22 DV)
311 IU A vitamini (yüzde 10,5 DV)
21 miligram C vitamini (yüzde 35 DV)
16 miligram sodyum (yüzde 1 DV)
1441 miligram potasyum (% 31 VD)
646 miligram kalsiyum (yüzde 65 DV)
0.910 miligram bakır (101percent VD)
36.96 miligram demir (yüzde 462 DV)
170 miligram magnezyum (yüzde 42,5 DV)
2.300 miligram manganez (yüzde 100 DV)
440 miligram fosfor (yüzde 63 DV)
5,0 mikrogram selenyum (yüzde 9 DV)
5.30 miligram çinko (yüzde 48 DV)

İlginç gerçekler

  1. Sadece yıllık olarak gerçekleşen bir bitkidir..
  2. Çiçekleri çok sayıda arı çeken nektar bakımından zengindir..
  3. Öğle yemeğinden sonra Hindistan'ın bazı bölgelerinde nefesini tazelemek için anason şekerleri yiyorsun.
  4. Eski Romalılar, büyük bayramlardan sonra sindirime yardım etmek için anason keki kullandılar.
  5. Bitleri gidermek için saçınızı anason yağıyla yıkamanız önerilir..
  6. Tohumlar yaklaşık 3 ila 4 mm ölçerler ve kahverengidir..
  7. Anason küçük miktarlarda alınmalıdır, çünkü 3 ya da 4 ay sonra uçucu yağlardan dolayı kokusunu yitirir..
  8. Kırılmış uçları olan tohumlardan kaçının, çünkü onların yok olmaları gerektiği anlamına gelir. Uygun renk zeytin yeşili veya parlak kahverengidir.
  9. Saklamak istiyorsanız, hava geçirmez, karanlık ve serin yerlerde yapmanız gerekir..
  10. Anasonun maydanoz ve havuç ailesinin bir üyesi olduğu kanıtlanmıştır..
  11. Balık avında, yem balığı olarak kullanılabilir ve birçok balığın ilgisini çekebilir.
  12. Ortadoğu ve Akdeniz'den, özellikle Mısır, Yunanistan, Girit ve Türkiye'den geliyor..
  13. Konsantre anason yağı ile uzun süreli temas cilt üzerinde geri dönüşümsüz zarar verebilir.
  14. İşlenmemiş formunda uzun süreli tüketim, organizmaya zehirlidir.

yemek tarifleri

Anason ve çikolatalı kurabiye

Hazırlanması ve pişirilmesi arasında yaklaşık bir buçuk saat süren süper basit bir tarif. Bir aperatif için ideal.

maddeler:

  • Tüm kullanım için 2 su bardağı un
  • 1 y maya kaşığı
  • ¼ tuz çay kaşığı
  • ¾ fincan şeker
  • ½ fincan tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığı
  • 2 yumurta
  • 1 çay kaşığı anason
  • 1 bardak çikolata cips

hazırlık:

Fırını önceden 180ºC (350ºF) sıcaklığa ısıtın ve büyük bir fırın tepsisine bir folyo yerleştirin.

Karıştırıcıyı kullanın ve un, kabartma tozu, maya ve tuzu orta kabın içinde karıştırın.

Başka bir kapta, tereyağ ve şekeri karıştırın ve her seferinde 1 dakika olacak şekilde yumurtaları 1 ekleyin..

Bu yapıldıktan sonra, homojen hale gelinceye kadar bu karışıma un ve kabartma tozu ekleyin.

Son olarak, çay kaşığı anason ve çikolata parçacıklarını yerleştirin, yumuşak ve kompakt bir hamur oluşana kadar iyice karıştırın..

Hamuru alın, gerin ve bir gövde veya dikdörtgen oluşturun ve daha önce pişirme için hazırlanmış olan tepsiye yerleştirin. Altın kahverengi olana kadar 30 dakika pişirin. 30 dakika daha soğuk.

Tercih ettiğiniz boyut ve kalınlıktaki bisküvi parçalarını kesin ve tekrar 15 dakika daha pişirmek için tepsiye yerleştirin. Tamamen soğumalarına izin verin, sonra hizmet etmeye ve eğlenmeye hazır olacaklar.

Yıldız anason şurubu ile narenciye salatası

Yemeklerinizde tatlı olarak veya özel bir etkinlikte servis yapmak için ideal, çok sağlıklı bir hazırlık. 45 dakika içinde hazırlanır ve 8 kişi için gelir sağlar.

maddeler:

  • 1/3 bardak şeker
  • 1/3 bardak su
  • 3 bütün yıldız anason
  • 10 çilek
  • 4 portakal

hazırlık:

Şekeri, orta ateşte küçük bir tencerede suda çözün. Yıldız anasonunu ekleyin ve yangının şiddetini yaklaşık 5 dakika boyunca saklayın. Dinlensin ve soğumaya bırakın.

Çilekleri ve portakalları dilimler halinde kesin, tohumları çıkarın (parçaların büyüklüğü tercihinize göre değişir).

Yıldız anason şurubunu meyveye ekleyin ve servise hazır hale getirin. İsterseniz, yıldız anasonunu yiyebilirsiniz..

Yıldız anasonlu havuç çorbası 

Çok sağlıklı bir hazırlıktır, bir yemek için iyi bir giriş, hazırlaması kolaydır. Servis edilen porsiyonlara bağlı olarak sadece 40 dakika sürecek ve 6 ila 8 kişi verebilecek.

maddeler:

  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 su bardağı kıyılmış soğan
  • 6 taze dal kekik
  • 3 yıldız anason
  • 2 adet defne yaprağı
  • 1 büyük diş sarımsak, doğranmış
  • ½ kilo havuç
  • 4 su bardağı tavuk suyu

hazırlık:

Yağı orta-yüksek ateşte büyük bir tencerede eritin. Bir kere elde edildiğinde, soğan, kekik, anasonu, defne yaprağı ve sarımsak ekleyin.

Soğan yumuşayana kadar bütün malzemeleri sote edin, yaklaşık 5 dakika sürecek.

Havuçları yerleştirin, tencereyi kapatın ve malzemeyi yaklaşık 30 dakika boyunca yumuşak ve yumuşak olana kadar düşük ateşte kaynatın. İsteğinize göre, baharatları çorbadan çıkarın ve topaklanmaları önlemek için küçük porsiyonlar halinde sıvılaştırın. Hizmet ettiğinde süslemek için üstüne yıldız anason yerleştirebilirsin.

Anason ekmeği

Yemeklerinizi hazırlayabileceğiniz kolay bir tarif. Koyu renkli bir ekmek, ancak anasonun lezzetini tamamen vurgular.

maddeler:

  • 2 bardak şeker
  • 1 su bardağı eritilmiş tereyağı
  • 4 yumurta
  • Tüm kullanım için 4 bardak un
  • 4 çay kaşığı kabartma tozu
  • 3/4 çay kaşığı tuz
  • 1/3 bardak brendi
  • 1, anason ekstresi çay kaşığı
  • 1 çay kaşığı vanilya özü
  • 1 su bardağı badem
  • 2 yemek kaşığı anason

hazırlık:

Fırını önceden 180ºC'ye (350ºF) ısıtın ve fırına almak için alüminyum folyo ile bir tepsi hazırlayın..

Bir kapta, şekeri ve tereyağı karışana kadar yerleştirin ve yumurtaları birer birer ekleyin, içtikten sonra iyice çırpın..

Brendi, anason ve vanilya özü yenmek için küçük bir kap kullanın. Ve son olarak orta bir kasede un, kabartma tozu ve tuz ekleyin. Tüm malzemeleri eklemeye devam et, ıslak olanlardan başlayarak. Nihayet badem ve anason tohumu ekleyin.

Hazırlanmayı yoğurun ve dikdörtgenler veya gövdeler oluşturun ve tepsiye yerleştirin. 30 ila 35 dakika fırında pişirin veya kızarma ve pişme fark edinceye kadar.

Hazır olduklarında, soğumaya bırakın ve servis yapmaya hazırlayın..

referanslar

  1. http://www.theresearchpedia.com/
  2. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/PubMed
  3. http://online.liebertpub.com
  4. http://www.mayoclinic.com
  5. http://www.wikipedia.com
  6. http://www.nutrition-and-you.com
  7. http://recipes.timesofindia.com