Nohut Sağlığına Değerli 11 Faydası

nohutun yararları sağlık için çokturlar: kanı düzenler, kemikleri güçlendirir, meme kanserini önler, kolesterol ve anemiyi azaltır, sindirim sistemini ve daha sonra açıklayacağım diğerlerini korurlar.

nohut Mineraller ve vitaminler bakımından zengin bir baklagil türüdür. Bir şey için, insan tarafından tüketilen "süper gıdalardan" biri olarak kabul edilir..

Diğer bileşenlerin yanı sıra diyet lifi, proteinler, demir veya çinko içerir. Hatta bazıları mutluluk hormonu olan serotonin ürettiğini öne sürüyorlar..

Batı'da olağan yemek iken, Orta Doğu'da, özellikle Hindistan'da, ünlü "humus" gibi çeşitli hazırlıkları olan tipik bir yemek. Ancak insan tarafından yetiştirilen en eski baklagillerden biri olmanın ötesinde (7.500 yıldan fazla tüketilen), sağlık yararları sağlayan zengin bir besin kaynağıdır.

Nohutun (Cicer arietinum, bilimsel adıyla) otsu bir bitki olduğunu herkes bilmez. Dünyada pazarlanan türlerin iki veya üç tohumunu filizlendiren beyaz veya mor çiçeklerle yaklaşık 50 cm yüksekliğindedir.

Bir araştırmaya göre, 10 ila 80 yaşları arasındaki insanlarda et tüketimini orantılı olarak değiştirebilen yüksek biyolojik değeri (% 18-25) yüksek biyolojik değeri verilen vejetaryenler için geçerli bir alternatiftir..

Yukarıdakiler için sormak geçerlidir: Bu yemeği en az haftada bir kez tüketiyor musunuz??  

Nohut içmenin 11 nedeni

1- Kanı düzenler

Bu baklagil bir karbonhidrattır ve bu nedenle vücut onu sindirir ve enerjisini yavaşça kullanır. Bileşiminde, ABD araştırmasına göre, glikozun vücut tarafından yavaşça tüketilmesine neden olan kan şekeri azaltan nişasta içerir..

Öte yandan, lif nohut komponenti bakımından yüksek miktarda diyet tüketen diyabet tipi tip 1 ve 2, kan şekeri seviyesini düşürür ve lipid ve insülin seviyelerini daha iyi düzenler..

Ek olarak, Amerikalılar için Diyet Kılavuzuna göre, kadınlar için günde 21-25 gram lif, erkekler için günde 30-38 gram lif tavsiye edilir ve bu gıda bu amaç için uygundur..

2- Kemikleri güçlendirir

Bu sarı taneciklerin sahip olması şaşırtıcıdır: demir, fosfat, kalsiyum, magnezyum, manganez, çinko ve K vitamini, kurum yapısının yanı sıra kemik yapısının yapımında ve korunmasında katkı sağlayan içerikler..

Kemik matrisinin oluşumu için, vücut, kolajen üretimi ve olgunlaşmasında önemli bir rol oynayan manganez, demir ve çinko minerallerini gerektirir. Helen Webberley'in notlarına göre, bu element insan vücudundaki proteinin yaklaşık% 30'unu oluşturur, proteinin vücut kütlesinin% 20'sine eşittir..

3- Bitkisel bir demir kaynağıdır.

Çocukların, ergenlerin ve vejeteryanların diyetlerinde daha az demir tüketme eğiliminde oldukları bilinmektedir, ki bu vücut için besinlerin bir zimmetidir..

Diyetisyen Jill Corleone, RDN, LD'ye göre, www.livestrong.com web sitesinde yapılan açıklamada demir, kırmızı kan hücrelerinin ve bazı hormonların üretilmesine yardımcı olur ve hücre fonksiyonu ve normal büyüme için önemlidir. Uzman, "Bir fincan nohut, bir kadının günlük demir ihtiyacının% 25'inden ve bir erkeğin ihtiyacının% 50'sinden fazlasını bir araya getiriyor" diyor..

Bununla birlikte, nohut demiri hem içermez, yani hem demiri kadar kolay emilmez (ette bulunur). Ancak Corleone, nohutları domates çorbası veya kırmızı biber ile birleştirerek emilimin geliştirilebileceğine inanıyor.

4- Meme kanserini önler

Uzmanlar, nohutların bitki östrojeninin bir versiyonu olacak fitoöstrojenler içerdiğini öne sürüyor.

Günlük İngiliz Postalarına göre, menopoz sonrası kadınlarda meme kanseri riskini azaltabilecek, osteoporozu önleyebilecek ve komplikasyonları azaltabilecek bu hormonun üretimini değiştirdiğine dair kanıtlar var..

5- Kolesterolü düşürür

Nohutların diyete dahil edilmesinin diğer katkıları, kanda düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) kolesterol miktarını düşürmesi, böylece vücutta daha iyi dolaşım sağlar ve böylece hastalıkları önler. Amerikan doktorların çalışmalarına göre kalp-damar hastalıkları.

6- Sağlıklı sindirim sisteminin koruyucusu

Medical New Today (MNT) tarafından yayınlanan bir makalede, nohutun özelliklerinden bir diğeri de, yüksek lif içeriği nedeniyle bunların kabızlığın önlenmesine ve sağlıklı bir sindirim sisteminin düzenliliğinin arttırılmasına yardımcı olduğu belirtilmektedir..

Bu fikri desteklemek için, medyada yer alan UAB Peso Management Services tarafından EatRight'ın klinik beslenme uzmanı olan Lindsey Lee, RD'den bahseder: "Çoğu nohut lifi sindirim sağlığı için çok iyi çözünmeyen bir lifdir. Onları yiyen insanlar daha iyi kan şekeri düzenlemesine sahipler ".

7- Ağırlık ve doygunluk kontrolünde müttefik

Doygunluk hissi, kilo kontrolü için anahtarlardan biridir ve nohut buna izin verir. Ek olarak, yukarıda belirttiğimiz gibi diyet lifleri, MNT tarafından belirtildiği gibi, sindirim sisteminde "yükleme ajanları" olarak işlev görmesi için yönetim ve ağırlık kaybında da görev yapar. Bu bileşikler tokluğu arttırır ve iştahı azaltır.

Birçok çalışma, nohut gibi bitki bazlı gıda tüketiminin şişmanlık ve genel ölüm riskini azalttığını, sağlıklı cilt ve saçları teşvik ettiğini, vücut enerjisini artırdığını ve kilo verdiğini göstermiştir..

8- iltihabı iyileştirir

Öte yandan, kolin nohutta daha iyi bir uyku, daha iyi kas hareketliliği, daha iyi öğrenme ve daha iyi hafızaya katkıda bulunan bir besindir..

Kolin ayrıca hücre zarlarının yapısını, sinir uyarılarının iletimini, yağ emilimini sürdürmeye yardımcı olur ve lomber veya diğer lezyonların kronik iltihaplanmasını azaltır; B grubu.

9- Leucoderma tedavisi için yardım

Bu baklagil, Leucoderma'nın tedavisine katkıda bulunur. Bir Stylecrace makalesine göre, bir sonraki yemeği hazırlayabilirsiniz..

-Sekiz gram triphala churan ve suyla bir fincan nohut ıslatın.

-24 saat ayrı tut.

-Filiz gördüğünüzde tüketin.

-Leucoderma kaynaklı beyaz lekeleri azaltmak için bunu düzenli olarak birkaç ay tekrarlayın..

10- kansızlığı azaltmak

Kansızlığı olan insanlar demirlerini artırmak için nohut tüketebilir ve böylece çürümeye maruz kalmazlar veya uyku eksikliği veya uzun süreli yorgunluk belirtileri gösterebilirler..

Bu nedenle, çok fazla spor yapan ve fiziksel aktiviteler nedeniyle bu minerali çok fazla kullananlar için de önerilir. Öte yandan, bunlar büyük bir potasyum kaynağıdır, bu nedenle kan dolaşımını düzenler, kan basıncını düzenler ve hipertansiyondan muzdarip olanlara tavsiye edilir.

11- Sayısız besinle sayın

Bu baklagil sağlığın düzgün çalışmasına yardımcı olan bir dizi besleyiciye sahiptir.

Draxe.com web sitesine göre, "Nohut: Yararları, beslenmesi ve reçeteleri" başlıklı makalesinde, nohut, bu nedenle "süper gıda" olarak adlandırılan sayısız besin listesini sunar. Bu baklagillerden sadece bir fincan eşittir:

                      (Kaynak: www.draxe.com)

Soya fasulyesi ve fasulyeden sonra dünyada en çok tüketilen baklagildir. Kepekli tahıllarda (çiğ veya pişmiş) veya işlenmiş un olarak depolarda bulunur.

Bununla birlikte, Cleveland Clinic’e göre, nüfusun çoğunluğu, bunlara alerjisi olanlar hariç, nohut tüketebiliyor. Bu nedenle, alerjiniz varsa, tüketmeden önce doktorunuzla konuşmanızı önerir..

Neden onları tüketmek?

Geçtiğimiz Haziran ayında, Uluslararası Bakliyat Yılı (AIL) için BM Gıda ve Tarım Örgütü'nün (FAO) özel elçisi, İngiliz yazar ve EFE'ye göre Jenny Chandler'ı pişiren, besin değerini vurguladı. bakliyat.

Yetkililerin çağrısı, insan sağlığına hayati besinlere katkısını bilen, dünya çapında bu tür yiyecekleri daha fazla yemektir..

Baklagillerin - fasulye, nohut ya da mercimek gibi - baklagillerin dünyanın farklı bölgelerinde sağlık ve çevre açısından faydalarını arttırmak için seçtiği altı temsilciden biridir..

Chandler, “Bakliyatlar hala fakirlerin etleri gibi olma damgalanmasına maruz kalsalar da, arzu edilen, popüler ve güncel ürünler olmayı hak ediyorlar,” dedi..

FAO'ya göre baklagiller proteinler, mikro besinler, amino asitler ve vitaminler bakımından zengindir, "glüten içermezler ve kansızlığa karşı savaşmaya yardımcı olurlar ve kilo ve kolesterolü kontrol ederler" diyor..

FAO, en az haftada bir kez nohut yemeyi, sağlıklı bir diyet ve sağlıklı bir yaşam tarzı isteyen insanların alışılmış diyetlerine katılmasını önerir..

Serotonin üretiyorlar mı??

Şu ana kadar söylenenleri küçük olduğu için nohut serotonin üretecekti: sözde mutluluk hormonu. Prozac gibi antidepresanlarda bulunan bileşen.

Araştırmacılar, neden "humus" tüketicilerinin, neden sıra dışı bir mutluluk yaşadıklarını açıklayamıyorlardı..

Ancak şimdi nedenini biliyoruz, arkeolog Abi Gofer EFE'ye söyledi. Bu duygunun kökeni, bu yiyeceğin insan beslenmesinde gerekli olan triptofan olarak bilinen bir amino asit içerdiği için geliyor. Genetik kodda (kodon UGG) bulunan 20 amino asit içindedir..

yemek tarifleri 

Www.mejorsalud.com web adresinden çıkarılan nohutlu bazı tarifler:

-Humus: Bir kaseye bir fincan pişmiş nohut, iki diş kıyılmış sarımsak, kimyon, zeytinyağı, kıyılmış maydanoz, tuz ve bir limon suyu ekleyin. Biraz su ekleyin ve ezin. Bir macun oluştuğunda hazırdır. Servis için daha çok zeytinyağı ve kırmızı biber dökün. Pide (veya arapça) ekmeği ile yenir ve lezzetli bir antredir..

-Nohut topları (falafel): Bir kaseye bir fincan nohut koyun ve bir gece bekletin. Kaynayana kadar pişirin. Ayrıca bir soğan, iki diş sarımsak, kişniş, biber, kimyon ve kırmızı biber karıştırın. Nohutları dökün ve karıştırıcı ile karıştırın. Buzdolabında bir saat bekletin. Bir miktar alın ve bitkisel çiğ yağda kızartılmış toplar.

-Nohut ve polenta burgerleri: Nohutları pişirin ve püre haline getirin. Su ve tuzu kaynatıp polenta hazırlayın. Neredeyse hazır olduğunda, nohut püresini ekleyin. Rendelenmiş havuç ve soğan ekleyin. Soğumaya bırakın ve 1 saat boyunca bir tepsiye yerleştirin. Hamburger şeklinde Desmolda ve daha sonra biraz bitkisel yağ ile veya fırında pişirin.

referanslar

1. Nohutun beslenme ve fonksiyonel özellikleri (2013), V, G. Aguilar-Raymundo ve J.F. Velez-Ruiz. Amerika Üniversitesi Puebla Üniversitesi, Kimya, Gıda ve Çevre Mühendisliği Bölümü.