Soğanın Sağlığa Sağladığı 11 İnanılmaz Fayda

o soğan faydaları organizmamız için onlar çoktur. Texas Fitness Institute Victoria Jarzabklowski'nin uzman beslenme uzmanı, "soğanın kükürt bileşikleri, flavonoidler ve fitokimyasallar içermesinin yanı sıra çok sağlıklı ve mükemmel bir C vitamini kaynağı olduğunu" belirtti..

Bu son iki bileşik, soğandan elde edebileceğimiz faydaların en büyük nedenidir. Fito-besleyicilerin yanındaki flavonoidler vücudumuzda çok sayıda hastalığın önünde tepki gösteren sebze ve meyve miktarında bulunur..

Ayrıca, daha yüksek seviyelerde organik kükürt bileşikleri korunduğundan, kabaca yutulursa soğanın etkilerinin arttırıldığı da belirtilmelidir..

1- Kalbimizin sağlığını geliştirmek

2002 yılında Thrombosis Research dergisinde yayımlanan bir araştırmaya göre, soğanlarda bulunan kükürt, vücudumuzda ve özellikle de kalpte meydana gelebilecek pıhtılaşmaların istenmeyen topakların oluşumunu engellemenin önüne geçmemize yardımcı olmaktadır. kandaki hücrelerin trombositleri

Hipertansiyon Dergisi tarafından yapılan bir başka çalışmada da hipertansiyondan muzdarip olma ihtimalini azalttığını ve yine kükürt sayesinde olduğunu belirtti..

Soğanın vücudumuza getirebileceği diğer yararlı etkiler şu şekilde özetlenebilir:

• Kanın daha seyreltik hale gelmesine neden olur, pıhtılaşmasını önler
• Azalan trigliseritler
• Kan kolesterolünde azalma
• Tansiyonumuzu düşürün
• İyi kolesterolü artırmaya yardımcı olun
• Trigliserit seviyesini düzenlerler

Aynı şekilde, soğanlarını diyetlerinde farklı sebzelerle birleştirenlerin, kardiyovasküler yararlar setini artırabildikleri de gösterilmiştir..

2- Kanseri önler

Soğanın kanseri önleyebileceği de bilinmektedir. Maryland Tıp Merkezi Üniversitesi, soğandaki quercetin içeriğinin, meme, kolon, prostat, yumurtalık ve akciğerde özel bir etkiye sahip olan kanser hücrelerinin inhibe edilmesine yardımcı olduğunu söyledi..

Olasılıkların azalması, haftada 1-2 kez alımın bu yemeğin orta düzeyde kullanılabilirliği olduğu söylenirken, 5 ya da 6 kez yemek yerken gerçekten optimal olan ve ideal ve tavsiye edilen bir şey olabilir. uzmanlar.

Bu şekilde çok daha etkili bir şekilde etki edebilen soğanlar kırmızı ve sarıdır. Öte yandan, beyazlar en düşük quercetin yüzdelerine ve dolayısıyla en az etkili olanlara sahiptir..

4- Sindirimi iyileştirir

Oligofruktoz adı verilen bileşiklerinden biri sayesinde, farklı faydalı bakterilerin büyümesi bağırsakta desteklenir. Serbest radikallerin etkisi sayesinde, mide ülseri muzdarip olma riski önemli ölçüde azalır.

5- Kan şekeri düzenler

Soğan alımını üreten insülinin oluşturulması, kan şekerinin normalde olacağından daha etkili ve başarılı bir şekilde ayarlanmasını sağlar ve bunların tümü içerdiği kükürt sayesinde.

2010 yılında, tanınmış Environmental Health Insights dergisinde yayınlanan bir araştırmaya göre, soğan yiyen, 1 veya 2 şeker hastalığı olan kişilerde, düşük glikoz seviyeleri gösterildi..

6- Arı gagalarının önündeki ağrının giderilmesi

Etkilenen bölgeye sıkılmış bir soğan uygulamayı deneyin. Bu, ağrının önemli ölçüde azalmasına neden olur.

Bu fayda, soğana verilebilecek en eski ve en eski kullanımlardan biri için tedavi edilir ve bu yüzden ya görmezden gelemeyiz..

Daha fazla ilerlemeden, L.A. Times, Albany'deki New York Eyalet Üniversitesi'nden Dr. Eric Block adı altında, taze soğanın kesilip şişmemize uygulanmasının, arı sokmalarının iltihabını ve acısını, farklı anti-iltihabik nitelikler sayesinde azaltabileceğini söyledi. It has. 

7- Antienflamatuar ve tedavi edici enfeksiyonlar olarak işlev görür.

Uluslararası Allerji ve Uygulamalı İmmünoloji Arşivi dergisine göre, soğan, özellikle solunum yollarında, astım geliştiren kişilerin, alımları ile etkilerini azaltmalarına yardımcı olan önemli bir anti-enflamatuar işlevi görür..

Bu aynı zamanda Amerikan Fizyoloji Dergisi tarafından 2013 yılında yayınlanan bir çalışmada desteklenmiştir..

Diyetisyen Anne Mauney'e göre, "Soğanlardaki polifenoller, vücudu serbest radikallere karşı koruyan antioksidanlar görevi görür".

Soğanın, bitkinin ampulünün bir bölümünde bulunan, Onionin A adı altında adlandırılan bir moleküle sahip olduğu kanıtlanmıştır. Yaptığı şey makrofajların aktivitesini engellemektir. Bununla elde edilen, birçok durumda kronik enflamasyonların kontrol altında tutulmasıdır..

8- Cildi ve saç derisini iyileştirir

Soğanın tadını çıkardığı C vitamini sayesinde, daha parlak saçlara sahip olmanın yanı sıra daha iyi bir cildin tadını çıkarabiliriz. C vitamini vücudumuzdaki kollajen seviyelerini güçlendirmeye yardımcı olur.

9- Uykuya dalma ve depresyonla savaşmaya yardım

Soğan, genellikle farklı depresif bozukluklara neden olan, homosistein fazlalığını önlemeye yardımcı olan bir bileşik olan folat nedeniyle uykuya dalmaya yardımcı olur..

Aynı şekilde, aşırı miktarda homositin olsaydı, uyumayı düzenlenmiş ve kontrollü seviyelerde yaptığımız gibi uzlaştırmazdık. 

10- Daha iyi kemik yoğunluğu 

Mevcut soğan tüketimi, özellikle menopozdan geçen kadınlara gelince, kemik yoğunluğumuzu önemli ölçüde artırabilir..

Bu, özellikle kadınların kalçalarının güçlendirilmesini etkileyerek, kırılma riskini azaltma ihtimalini azaltacak şekilde gerçekleşir..

Bu dergi tarafından kanıtlanmıştır menopoz, 2009'da kadınların analiz ettiği bir çalışmayı yürüten ve% 20 oranında kemik kırılma ihtimalinin azaldığı.

Öte yandan, bu tür bir yiyeceğin yüksek kükürt bileşeni sayesinde kemiklerimizin farklı bağ dokularını iyileştirdiğini belirtmek gerekir..

Soğanın tanımı ve bileşimi

Bilinen bitkiden bahsettiğimizde, Allium cinsinin en ekili türlerine işaret ediyoruz. Diğer bilinen adı etimolojik olarak soğan anlamına gelen "cepa" kelimesinden gelen Allium Cepa L.'dir..

Yukarıda belirtilen ailede, içinde frenk soğanı, pırasa ve hatta sarımsak bulabileceğimiz çok çeşitli olduğu belirtilmelidir..

Soğana gelince, varyantları da benzer şekilde dikte eder, çünkü birçok lezzet, şekil ve renk bulabiliriz. En olağan?

Kırmızı, beyaz, hatta sarı soğan genellikle en yaygın olanlarıdır. Tatları genellikle yumuşak, baharatlı ya da keskin.

Oluşumuna gelince, vitaminler, kükürt gibi farklı antioksidanlar ve bunların arasında kalsiyum, demir, folat, magnezyum, manganez, fosfor ve potasyum bulduğumuz mineraller gibi sahip olduğu besinlerin miktarına dikkat edilmelidir..

tarih

Soğanın tarihi, tunç çağında somut bir şekilde, binlerce oyma için yazılmaya başlar, çünkü çeşitli oyma taşlarının yanında farklı soğan kalıntıları olduğu sonucuna varılan farklı analizler sona erdi. Bütün bunlar 5000 a civarında. C.

Zamanla birkaç yıl daha ilerleyerek, farklı tariflerinde pırasa ve sarımsakla harmanlayacak olan Mısırlılarla karşılaştık. İlginçtir ki, Gizeh piramitlerinde bulunan işçilerin, bunları inşa etmenin zorlu görevlerinde çoğunlukla soğan beslendikleri söylenir..

Ayrıca mezarlarda kullanılmıştır. Kesin olarak, Ramses IV'ün mezarı içinde olacaktı, burada kendi bitkisinin kalıntılarını kendi gözlerinin havzalarında bulacaklardı..

Klasik Yunanistan'a taşınırsak, atletler dövüş sırasında gladyatörlerin yanı sıra kanlarının daha hızlı akması için yediler..

Yıllar sonra Orta Çağ'da, üretiminin zamanın en önemli gıdalarından biri olarak değerlendirilinceye kadar yoğun olduğu zamanlar olmazdı. Şöhreti, bir soğanı armağanlar ve armağanlar, hatta bir döviz bozdurma yöntemi olarak bulmanın yaygın olduğu ünüydü..

Modern çağda, işlevleri neredeyse her türlü yemeğin tadına bakmak için temel bir bileşen haline gelen mutfakta bugüne kadar gittikçe daha fazla ün kazandı..

yemek tarifleri

Her şeyden önce, soğanın farklı pişirme ve formlarda servis edilebileceğini söylemeliyiz. Yemek pişirmeye gelince, temelde çiğden tamamen pişene kadar servis yapabiliriz.

Bu tür sebzelerle çalışmanın yollarından bahsedersek, onların bütün olarak servis edilebileceği veya kesilebileceği belirtilmelidir. Bu son sunumda, bugün mutfakta en yaygın olan iki tip vardır:

• Grosso modo: esas olarak bir tür kalın parçaya kesilmeye dayanır.
• Juliana: hızlı pişirme için ince dilimler halinde kesmeye başlar.

Bunu açıklığa kavuşturduk, evde gösterişli ve hazırlaması kolay bir dizi göstermeye devam edeceğiz:

Soğanlı kalamar

Kalamar dilimler halinde doğranmış soğan ve sarımsak doğrayın. Bundan sonra, soğanı bir tencereye alın ve sarımsak ve kalamarı bu sırada ekleyin. Defne yaprağı ve şarabın yanına tuz, karabiber ekleriz. Azalıncaya kadar pişirin ve sonunda balık suyunu ekleyin.

• malzemeler: 1 kg. kalamar, 1 kg. soğan, 2 diş sarımsak, 1 su bardağı balık suyu, 1 su bardağı beyaz şarap, 1 defne yaprağı, zeytinyağı, karabiber ve tuz.

Trüf soğan ve makarna ile güvercin

Civcivleri her birine sarımsak karanfille biberle besliyoruz. İki yemek kaşığı zeytinyağı dökün ve fırında 200 derece 10 dakika ısıtın.

Bu arada, makarnayı kaynatın ve rendelenmiş trüf mantarı ile sıvı krema eklemek için soğanı ve soğanı keseriz. Bitirmek için tabağı makarna ve krema ve soğan ile üst alanda civcivlerle birleştiriyoruz..

• malzemeler: 2 güvercin, 2 diş sarımsak, 2 soğan, 1 somun tereyağı, 250 mililitre sıvı krema, 1 trüf, 300 gr. makarna, zeytinyağı, tuz ve karabiber.

Peynir gratenli soğan çorbası

Üzerine dökmek için julienne'de bir soğan kesin ve aromatik bitkilerle birlikte bir sebze suyu ekleyin. Bundan sonra, biraz brendi ve bir kaşık dolusu hardal ilave ediyoruz..

Ardından, yaklaşık 15 dakika kaynatın. Yemeğin bitimine Gruyére peyniri serpin.

Kuşkusuz, en kolay tariflerden biridir ve aynı zamanda, uygulama konusunda en iyisidir..

• malzemeler: 2 adet soğan, 1 litre sebze suyu, aromatik otlar, brendi, 1 çorba kaşığı hardal, Gruyere peyniri veya başka bir tanesi tatmak, zeytinyağı, karabiber ve tuz.

Karnabahar ve soğan salatası

Bazı havuç ve soğanları soyarken karnabaharı pişirin, bu ikisini taquito ve julienne şeklinde doğrayın ve tabağa koyun. Takolarda eşit miktarda kesilmiş biberleri ekleyip karnabaharı daha önce pişirilmiş olarak yerleştiriyoruz. Tatlandırmak için zeytinyağı ve tuz sosu ile bitiriyoruz.

• malzemelerYarım karnabahar, 1 adet mor soğan, 2 adet havuç, 1 adet yeşil biber, 1 adet kırmızı biber, 1 adet domates, zeytinyağı ve tuz.