11 Diyabet ve Hipertansiyon için Yasaklı Yiyecekler



Var Şeker hastaları için yasak gıdalar hastalığın kötüleşmesini önlemek ve sağlık ve yaşam kalitesini iyileştirmek için almaktan kaçınmamız gerektiğini. Bu yazıda size kaçınmanız gereken en fazla 11 listeyi bırakacağım.

Diyabet muzdarip olanlar için çok hassas bir metabolik hastalıktır, bu nedenle fiziksel egzersiz yoluyla veya şekeri düşürmek için iyi beslenme alışkanlıkları yoluyla durumu iyileştirmek için ipuçları bulmak çok normaldir..

Bununla birlikte, tüm bunlar, alışveriş sepetimizden diyabeti kötüleştiren yiyecekleri elimine etmezsek.

Diyabet için uygun olmayan gıdaların listesi

1- Basit şeker 

Bu hastalıktan muzdarip olanların ilk şekerinin şekerli olduğu açıktır. Neden? Çünkü kandaki glikoz konsantrasyonunun aniden ve aniden artmasına neden olur..

Tip 1 diyabet hastası olanlar, intravenöz insülin varsayımı sayesinde, bu konsantrasyonu normal seviyeye getirmeyi başarır, çünkü hücreleri insülini tanır ve hücre depolarına glikoza girer..

Tip 2 diyabet hastaları için durum farklıdır. İnsülin direncine sahiptirler ve bu nedenle, venöz yoldan alsalar bile, hücreleri etkili bir şekilde tanımıyor ve gliseminin normal seviyeye ulaşması daha uzun sürüyor.

Bu grup rafine ve kahverengi şeker ile çikolata, bal, kek, şurup, dondurma, reçel gibi tüm şeker bakımından zengin yiyecekleri içerir..

2- Rafine un (ve tüm türevleri)

Ekmek, makarna veya pizza gibi beyaz unla yapılan (rafine edilmiş) tüm ürünler çok yüksek Glisemik İndeks'e (GI) sahiptir. Glisemik indeks, kan glikoz seviyelerindeki ani artış üzerindeki etkisine bağlı olarak karbonhidratları sınıflandırmanın sistematik bir yoludur.

Daha basit bir deyişle, bir kez yutulduğunda, karbonhidrat içeren her yiyecek kanımızda bir şekilde veya başka bir şekilde glukoz konsantrasyonunun (şeker) artmasına neden olur. Glikozun konsantrasyonu aniden arttığında, rafine edilmiş gıdalarda olduğu gibi, gıdanın yüksek bir GI'ye sahip olduğu, yani dış kısmın (içinde lif içeren) çıkarıldığı endüstriyel bir işlem geçirdikleri söylenir. ve sadece mikro nişasta (şeker) ve protein bırakan mikro besinler.

Peki rafine un ve türevlerini yediğimizde ne olur? Gliseminin hızlı bir şekilde artacağı ve bu durumda, daha önce olduğu gibi, tip 2 diyabet hastası olanların kan şekerlerini düşürmek için birçok zorluğu olacak.

Kandaki glikoz miktarı çok yüksek olduğunda, bir parça yağ dokusu hücrelerinde depolanır, yağlanır ve bu hastalıktan muzdarip olanların durumu daha da kötüleşir.

3- Beyaz pirinç

Aynı rafine un kuralına uyun. Beyaz pirinç çok yüksek bir Glisemik İndeks'e sahiptir ve bu nedenle bundan kaçınmak daha iyidir. Kepekli tahılların ve sebzelerin tüketimine dayanan bir diyete gitmek en iyisidir.

Sadece kahverengi pilavdan bahsetmiyorum, ticarette çok çeşitli kepekli tahılları keşfetmek için. Darı, kinoa, yabani pirinç, yulaf, karabuğday ve sorgum bulmak için organik bir mağazaya veya kaliteli bir süpermarkete gidin..

4- Şuruptaki meyveler

Diyabetliler düşük glisemik indeksi düşük olanı seçerek meyve yiyebilirler. Ancak şuruptaki meyveler yüksek oranda basit şeker içeriyor ve bu nedenle kan şekeri değerlerinde ani bir yükselişe neden oluyor.

5- Chacinas

Bu yiyecekler şeker hastalığının diyetinden çıkarılmalı ve herkes için sakınmalıdır. Birincisi, gördükleri gibi tip 2 diyabetin başlangıcından sorumlu olan yüksek oranda doymuş yağ yüzdesine sahip oldukları için, ikincisi neden bu gıdaların çok yüksek bir tuz seviyesi var?.

Tuzun kan şekeri üzerinde bir etkisi olmamasına rağmen, diyabetli kişilerin kalbi etkileyen sağlık sorunları geliştirme riski daha yüksektir. Yüksek tuz alımı, hipertansiyona katkıda bulunur.

6- Yağlı et

Genel olarak et yemenin, tip 2 diyabet de dahil olmak üzere birçok hastalığa yakalanma riskini arttırdığı kanıtlanmıştır..

Tayvan'daki bazı araştırmacılar et tüketiminin doğrudan tip 2 diyabet riskinin artmasıyla doğrudan bağlantılı olduğunu saptamışlardır Asya kültürlerinde geleneksel olarak çok az sayıda diyabet vakası vardır. Bununla birlikte, daha fazla batı yemeği modaya uygun hale geldiğinden, çok artmıştır..

Araştırmacılar iki farklı insan grubunu inceledi: biri geleneksel bir Asya diyetiyle beslendi (et ve balık sporadik olarak tüketildi) ve bir diğeri de tamamen vejetaryen. Çalışma, vejetaryen grubun diyabet hastası olma şansının yarısı olduğunu ortaya koydu. Süt ürünleri diyetten de çıkarıldıysa risk daha da azaldı.

Şeker hastaları, hamburger, sosis, ördek, asaduras gibi aşırı zengin doymuş yağ etlerinden kaçınmalıdır. Tavşan, hindi, tavuk, bazı domuz eti (fileto) gibi yağsız etleri tercih etmek daha iyidir. Bununla birlikte, son zamanlarda yapılan çalışmalar, tavuk eti tüketiminin bile ağırlıkta bir artışa yol açtığını göstermiştir..

Bu, günümüzde endüstriyel seviyede satılan tavuk etinin genetiği değiştirilmiş bir tavuk (abartılı besi için) olduğu ve yemle beslendiğinden kaynaklanıyor gibi görünmektedir. Aslında, son yüzyılda tavuklardaki yağ miktarı servis başına 2 gramdan 23 gramdır.

Bu tavuk türü, yağlardan türetilen proteinlerden iki veya üç kat daha fazla kalori içerir. Serbest tarla, tarla yetiştiriciliği, doğal beslenmiş, genetiği değiştirilmemiş tavukların bulunması en iyisi olacaktır..

7- Tam Süt

Tüm süt türevleri (az yağlı veya hafif olmayan) şeker hastaları için tavsiye edilmez, çünkü bunlar yağlar ve şekerler bakımından zengindir. Bu grupta tereyağı, peynir, margarin, yoğurt, krema ve krema vardır. Ayrıca bol miktarda süt içeren yemekler.

8- Pizza

Dolaşımdaki pizzalar, hem süpermarketleri dolduran dondurulmuş hem de büyük ticari zincirlerden olanlar, şeker hastaları için kötü. Kütlesi sadece rafine undan değil, aynı zamanda birçok doymuş yağdan (hurma yağı, tereyağı) yapılır..

Sonra da günlük diyetimizden uzaklaşmamız gereken iki ana düşman var. Kütlenin bir kısmı ayrıca en kötü peynirler, kremler ve yağlarla süslenir..

Pizza yemek istiyorsanız, nasıl hazırlanacağını, kepekli un kullanarak, sızma zeytinyağı ile domates ve sebze sosu ile süsleyerek peynirden uzak durmayı öğrenin..

9- Soslar

Salata, hamburger ve diğer yemekleri giydirmek için en çok kullanılan soslar yağ ve şekerler ile yapılır..

Ketçap, örneğin, yüksek şeker içeriğine sahiptir. Mayonezde şeker yoktur, ancak birçok doymuş yağ vardır (özellikle sızma zeytinyağı ile değil, hurma yağı veya daha düşük kalitede diğer bitkisel yağlar ile yapılan endüstriyel yağlar).

Soya sosu bile şeker var. Bu yüksek sodyum içeriği nedeniyle de önlenir.

10- Kızarmış

Tüm kızarmış yiyecekler şeker hastaları için yasaktır, çünkü artan kan şekeri dışında, kolesterol seviyeleri de artar. Sizin için en iyi yiyecekleri kızartma, pişirme, kaynatma veya buharda pişirme yerine.

Kızartılmış olanlar, sağlıklı olmayan ve aynı zamanda sağlığımız için çok zararlı olan yağlara da katkıda bulunur. Diyabetik olan veya olmayan bütün insanlar onlardan uzak durmalı..

11- Endüstriyel yiyecekler

Ve burada, diyabetik olsun ya da olmasın, hayatımızdan elimine etmek için gıda adanmışlığına sahibiz. Fast food, endüstriyel pişirme, tatlılar, meyve suları ve alkolsüz içecekler hakkında konuşuyorum.

Bu yiyeceklerin her biri gerçek şeker pompaları ve doymuş ve trans yağlardır. İçinde yaşadığımız bağlamda, endüstriyel yiyecek almanın daha kolay ve daha ucuz olduğu ve meyve ve sebzelerden daha önce pişirildiği bir toplumda, bu tür yiyecekleri tercih etmek çok caziptir..

Uzun vadede, bizi kaçınması çok kolay olacak bir dizi hastalığa götüreceğini bilmek çok önemlidir. Nasıl? Sağlıklı ve dengeli bir şekilde basitçe yemek yiyin, diyetimizin ayrılmaz bileşenlerini, kepekli tahılları, sebzeleri, meyveyi ve sebzeyi seçin.

Diyabet nedir? Nasıl üretilir?

Diyabet, kronik olarak yüksek kan glukozu (glikoz konsantrasyonu) ile karakterize edilen bir hastalıktır. İki ana neden ile kendini gösterir: pankreas yeterli insülin üretmediğinden (glisemiyi düzenleyen hormon) veya vücut insülin direnci mekanizması geliştirdiği için.

İlk durumda, genetik nedenleri olan tip 1 diyabetten (jüvenil diyabet) bahsediyoruz: pankreasın beta hücrelerini tahrip eden immün sistemdir (insülin üretenler) ve bu nedenle glikoz, kan ciddi hasara neden olur.

İkinci durumda, popülasyonda daha sık görülen tip 2 diyabetten bahsediyoruz (tüm vakaların% 90'ını temsil ediyor). Burada pankreas düzgün çalışır ve insülin üretme yeteneğine sahiptir. Peki ne oluyor? Pankreas kandaki insülini tersine çevirirse neden bu hastalık gelişir? Cevap çok basit: Bu hormon hücrelere glikoz sunma yeteneğine sahip değil ve glisemi artar. Neden? Geri adım atıyoruz.

Sindirim sistemimiz, yemekle yediğimiz karbonhidratları, vücudumuzun hücrelerinin benzini temsil eden glikoz adı verilen basit bir şekere dönüştürür. Kandan hücrelere geçmek için hücre kapılarının kilidini açan anahtar gibi insüline ihtiyacınız vardır. İnsülin olmadan, hücreler glukozu kabul etmez ve girmesine izin vermez.

Kanda glikoz biriktiği zaman, kan damarlarında, sinirlerde ve zaman içinde dolaşımda ciddi hasara neden olabilir. Fakat hücrelere insülinle taşınan ve sunulan glukoz girişini engelleyen nedir? Hata, “hücrelerin at nallarını bloke eden” kas hücrelerinde biriken yağlardan kaynaklanır..

Evet, çünkü kandaki yağ ve gıda rezervlerimizden gelen yağlar kas hücrelerinde birikebilir, burada glikozun insülin tarafından ortaya çıkma sürecini engelleyen toksik ürünler ve serbest radikalleri oluşturur..

Ne kadar insülin ürettiğimiz önemli değil, kas hücreleri etkili bir şekilde kullanamıyor. Bu nedenle, aşağıda göreceğiniz gibi, tip 2 diyabeti önlemenin ve iyileştirmenin ilk adımı, doymuş yağlarda fakir bir diyettir..

referanslar

  1. Al Essa HB, Bhupathiraju SN, Malik VS, Wedick NM, Alan H, Rosner B, Willett WC, Hu FB. ABD'li kadınlarda karbonhidrat kalitesi ve miktarı ve tip 2 diyabet riski. Am J Clin Nutr. 2015 Ara; 102 (6): 1543-53.
  2. Augustin LS, Kendall CW, Jenkins DJ, Willett WC, Astrup A, Barclay AW, Björck I, Marka Miller JC, Brighenti F, Buyken AE, Ceriello A, La Vecchia C, Livesey G, Liu S, Riccardi G, Rizkalla SW , Sievenpiper JL, Trichopoulou A, Wolever TM, Baer-Sinnott S, Poly A. Glisemik indeks, glisemik yük ve glisemik cevap: Uluslararası Karbonhidrat Kalite Konsorsiyumu'ndan (ICQC) Uluslararası Bilimsel Bir Konsensüs Zirvesi. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2015 Eylül; 25 (9): 795-815.
  3. Comerford KB, Pasin G. Diyet Protein Kaynağının Gluko-Düzenleyici Belirteçler ve Tip 2 Diyabet Üzerindeki Önemine İlişkin Kanıtlar: Süt, Et, Balık, Yumurta ve Bitki Proteinli Gıdaların Farklı Etkileri. Besinler. 2016, 23 Temmuz, 8 (8).
  4. Dahl WJ, Stewart ML. Beslenme ve Diyetetik Akademisinin Konumu: Diyet Lifinin Sağlık Üzerine Etkileri. J Acad Nutr Diyet. 2015 Kasım; 115 (11): 1861-70.
  5. De Morais Cardoso L, Pinheiro SS, Martino HS, Pinheiro-Sant'Ana HM. Sorgum (Sorghum bicolor L.): Besinler, biyoaktif bileşikler ve insan sağlığı üzerindeki potansiyel etkisi. Crit Rev Gıda Sci Nutr. 2017 Ocak 22; 57 (2): 372-390.
  6. Jun S, Ha K, Chung S, Joung H. Pirinç bazlı Kore diyetinde et ve süt alımı: kanser ve metabolik sendrom üzerine etkisi. Proc Nutr Soc., 2016 Ağu; 75 (3): 374-84.
  7. Kurozumi A, Okada Y, Arao T, Tanaka Y. Tip 2 Diabetes Mellituslu Hastalarda Aşırı Viseral Adipoz Doku Aşırı Vasküler Endotel Fonksiyonunu Kötüleştirir. Intern Med., 2016; 55 (21): 3091-3095.
  8. Medina-Remón A, Kirwan R, Lamuela-Raventós RM, Estruch R. Diyet Kalıpları ve Obezite Riski, Tip 2 Diabetes Mellitus, Kardiyovasküler Hastalıklar, Astım ve Akıl Sağlığı Sorunları. Crit Rev Gıda Sci Nutr. 2016 Nis 29: 0.
  9. Michael Greger. Nasıl ölmez
  10. Wedick NM, Sudha V, Spiegelman D, Bai MR, Malik VS, Venkatachalam SS, Parthasarathy V, Vaidya R, Nagarajan L, Arumugam K, Jones C, Alan H, Krishnaswamy K, Willett W, Hu FB, Anjana RM, Mohan V Hindistan'da diyabet risk faktörleri üzerine beyaz pirinç yerine kahverengi pirinci ikame eden randomize bir geçit denemesi için tasarım ve yöntemleri inceleyin. Int J Gıda Bilimi Nutr. 2015; 66 (7): 797-804.