Bilimsel Olarak Kanıtlanmış Balıkların 10 Faydası



balık yararları organizmanın sentezleyemediği esansiyel amino asitlere, vitamin ve minerallere ve temelde omega 3 esansiyel yağ asitleri olan sağlıklı yağların katkısına sahip olduklarından, kolay sindirim proteinleri içeriklerini temel alırlar.. 

Tarih boyunca, bazılarında diğerlerinden daha fazla öne çıkan bazı kültürlerde balıkların tüketimine atıfta bulunulmuş ve bunlarla ilgili çalışmalar sakinlerinin sağlığı üzerinde birçok olumlu etki göstermiştir..

Örneğin, Akdeniz gibi popülasyonlarda balık, temsili yiyeceklerden biridir. Akdeniz diyeti, kalp ve damar sağlığı ve kanser gibi kronik bulaşıcı olmayan hastalıkların önlenmesinde yararları ile tanınmaktadır..

Diğer bir örnek, diyetinin sakinlerinin uzun ömürlülüğü ile ilişkili olduğu ve diğer yiyeceklerin yanı sıra balıkların hazırlıkları arasında sabit olduğu Japon popülasyonudur..

Sağlık yararları sunan sağlıklı ve dengeli bir diyet, iyi lif alımı, yeterli miktarda sağlıklı yağ tedariki, sodyum ve rafine şeker tüketiminin kontrolü ile birlikte diyette çeşitli gıdalar gerektirir. Yiyecek seçiminde balık bulunmalıdır.

Balıkların faydaları ve beslenme özellikleri

1- Balık yiyen sağlıklı bir beyin

Balık tüketimi, beynin işleyişi üzerindeki olumlu etkilerle ilgilidir. 

Öğrenme için önemli sinir ağları oluşturarak çocukları destekler. Aynı şekilde, hiperaktivite bozukluğunun dikkat eksikliği ile kontrol edilmesindeki faydalarla da ilgilidir. Ayrıca retina gelişimi için gerekli görülen çocuğun geri kalan sinir sisteminin oluşumuna da katılırlar..

Yetişkinlerde depresyon tedavisi ve Alzheimer önlenmesinde destek olarak ilişkilendirilmiştir. Ayrıca, balıkta bulunan DHA'nın bilişsel yeteneklerini geliştirebileceğini ve sinaptik plastisiteyi kolaylaştırabileceğini, nörolojik ve psikiyatrik hastalık riskini azalttığını iddia eden çalışmalar var..

2- Kalbi koru

Kalbinizi sağlıklı tutmak istiyorsanız, balık tüketimi müttefiki olabilir. Kardiyovasküler hastalıklar birçok ülkede önde gelen ölüm nedenidir ve şu anda yılda 596,000'den fazla ölüme neden olmaktadır.

Bir kardiyoprotektör olarak görev yaptığı ve günde 60 gram tüketimin kalp problemleri nedeniyle ölüm oranlarında bir azalma ile ilişkili olduğu gösterilmiştir. Balık tüketiminin arter sağlığı üzerindeki etkisi, kalp atış hızını uyarlama yeteneğinin arttırılması ve kalp damarlarının iltihaplanmasının azaltılması üzerindeki etkisi, kalp koruyucu etkisine katkıda bulunan etkilerden bazılarıdır..

3- Tansiyon kontrolüne yardımcı olun

Yaşam tarzında değişiklik yapmanın yanı sıra koyu et balıklarının tüketimini artıran, kan basıncı yüksek olan insanlara tavsiye edilir, çünkü omega 3 yağ asitleri kaynağıdır Bu yağ asitleri hipotansif bir etkiye sahiptir, ayrıca arteriyel kompliyans (yani arterlerin elastikliği basınç değişimlerine karşı) ve vazodilasyon cevabını iyileştirir.

Bir insan hipertansiyondan muzdarip olduğunda, bir evin içinde borulardan akan suyun basıncı artar. Borular iyi durumda ise, bu basınç artışlarına dayanabileceklerdir, ancak değilse, ciddi sorunlarımız olacaktır..

Aynı zamanda vücudumuzda olur, atardamarlarımızı iyi durumda tutmamız ve iyi durumda tutmamız gerekir, çünkü bunlar evlerimizin borularıdır. Bununla birlikte, balık tüketimi yüksek tansiyona karşı tıbbi bir tedavinin yerini almaz, çünkü bu birçok nedenden ötürü ortaya çıkabilir (genetik, diyet, bazı tedavilere veya hastalıklara yan etkisi olarak).

Her ne kadar balık tüketimi önleyici bir etki olarak yardımcı olsa da, meyve ve sebze tüketimi, tuz tüketiminin kontrolü ve bize sağlığı garanti edecek sürekli bir sağlık kontrolü ile sağlıklı bir yaşamın bütünüdür..

4- iltihabı azaltmak

Enflamasyon, sağlıklı bir bağışıklık sisteminin normal bir reaksiyonudur ve vücudun yaralara, strese ve enfeksiyona verdiği bir cevaptır. Tüm canlıların sağlığı ve hayatta kalması için önemlidir..

Ancak, zayıf bir diyet veya kronik bir hastalık, çevre veya diğer faktörler vücudumuzu kontrolsüz bir enflamatuar duruma girmemize ve çeşitli hastalıklara neden olabilmemize neden olarak değiştirebilir.

Sağlıklı insanlarda balık tüketimi, bağışıklık tepkisinin daha iyi düzenlenmesine katkıda bulunur, ayrıca antiminflamatuar bir etkisi olduğundan otoimmün veya enflamatuar hastalıklardan muzdarip insanlar için bir fayda sağlar. Balıklarda bulunan omega 3 yağ asitleri hücresel düzeyde etki ederek vücudumuzda iltihaplanmaya neden olan maddelerin varlığını azaltır.

5-Kardiyak aritmi riskini azaltır

Kalbimiz doğumdan ölüme kadar sabit bir hızda atmaya programlanmıştır. Bu ritim her zaman düzenlidir, sadece vücudun oksijen ihtiyacına uyum sağlamak gerektiğinde hızı değiştirir.

Bununla birlikte, bazen kalbin ritmi bozulur ve aritmik hale gelir, bu tehlikeli ve ölüme neden olabilir. Balık tüketiminin çevremizdeki bu yaygın kötülüğe karşı koruyucu bir etkisi olduğu gösterilmiştir..

6- kanda pıhtı oluşumunu azaltır

Kanda bir pıhtı bulunması, kan dolaşımını engellemek için tehlikelidir ve kalp, beyin vb. Gibi organların dolaşımını kesmesiyle daha önemli hale gelir..

Bu gibi durumlarda ünlü kalp krizi neden olabilir. Balıkların omega-3 asitleri yüksek antitrombotik etkiye sahiptir, yani kan pıhtılaşmasını ve vazokonstriksiyonu teşvik eden maddelerin sentezini önler.

Bu nedenle balık tüketimi, sadece pıhtı oluşumunu azaltmakla kalmaz aynı zamanda kalp krizi riskini de azaltır..

7- Kandaki trigliserit ve "kötü" kolesterol seviyelerini düşürür.

Trigliseritler ve "kötü" kolesterol - LDL olarak da adlandırılır - kan dolaşımımızda ve yağ dokumuzda bulunan bir tür yağdır. Bu tür yağların fazlası, arterlerimizin sertleşmesine ve daralmasına katkıda bulunabilir..

Bu tip yağların kan seviyeleri normalin üzerine çıkarsa, kalp, pankreas ve karaciğer hastalıklarının yakalanma riski artar. Kanımızda HDL kolesterol denilen bir çeşit "iyi" yağ vardır, bu da arterlerde yağ birikmesini önlemeye yardımcı olur..

Omega 3 yağ asitleri içeren balıkların tüketimi, HDL kolesterolünün artmasına yardımcı olur ve ayrıca trigliseritlerin kanda yüksek olduğu durumlarda tercih edilir.

Bu önemlidir, çünkü kan dolaşımındaki "kötü" yağın fazlalığı, bir dizi kardiyovasküler hastalığa yol açabilecek olan arterlerin duvarlarında birikmesine neden olur..

8- Kalp krizi riskini azaltır

Kalp krizine neden olan 3 önemli faktör vardır: yüksek kan düzeyleri (kolesterol ve trigliseritler), yüksek tansiyon ve aşırı kilo. Balık tüketimi bu üç faktörün önlenmesine yardımcı olur.

Belirtildiği gibi, kandaki yağ fazlalığını düzenlememize, atardamarlarda birikmesini engellememize yardımcı olur, ayrıca kan basıncının düzenlenmesi ve kilo kontrolü konusunda sağlıklı bir diyetin bir parçası olmamıza yardımcı olur..

9- Santral sinir sisteminin gelişimi için önemli bir iyot kaynağıdır

İyot, tiroid bezinin ve sentezlediği hormonların işleyişi için temel bir besindir. Eksikliği, boynun etrafında bir çıkıntı ile birlikte “guatr” olarak bilinen tiroid bezinin aşırı büyümesine neden olur..

Aynı şekilde, hamile annelerde ciddi iyot eksikliği varsa, çocuklar zihinsel gerilik ve büyüme, işitme ve konuşma problemleriyle doğabilirler. Unutmayınız ki deniz mahsulleri ve deniz mahsulleri bu elementin doğada ana kaynağıdır ve bu nedenle balık tüketimi bu problemleri önlemenin bir yoludur..

10- İnsülin duyarlılığını arttırır ve tip 2 diyabeti önler

Balık tüketiminin yüksek seviyelerde glikoz ve kan lipitleri üzerinde faydalı etkileri olduğu gösterilmiştir. Amerikan Diyabet Derneği tarafından yayınlanan bir araştırma, düzenli olarak balık tüketen diyabetli kadın ve erkeklerde insülin duyarlılığında bir iyileşme olduğunu göstermiştir..

11- Sağlıklı ve sağlıklı cilt

Sık sık balık tüketmek, kollajen içererek cildimizin sağlığına fayda sağlayacaktır. Bu sayede cildimizi gevşeterek, yaşlanmaya karşı mücadele için olumlu olabilir..

Bu durumda balık tüketimi önerilmemektedir veya sınırlandırılmalıdır.

Görüldüğü gibi, balık sağlığımız için oldukça faydalıdır; Bununla birlikte, tüketiminin önerilmediği ve diyetten çıkarılmasının önerildiği bazı durumlar vardır..

  • 2 yaşından küçük çocuklar: Balık tüketimi 2 yaşından sonra önerilmektedir ve alerji semptomlarını önlemek için diyete dahil olma ilericidir. Çocuklar arasında besin alerjisi sıktır, çünkü 2 yaş altındaki çocukların% 8'ini etkiler. Ciddi ve hatta ölümcül olabilir.
  • Besin alerjileri: Alerjiler, vücudumuzun yabancı maddelere karşı bağışıklık reaksiyonlarını abartmaktadır. Bu reaksiyonlar genellikle proteinlere karşıdır. Balık proteini söz konusu olduğunda, genellikle yüksek alerjenik indekse sahiptir, bu yüzden alerjik belirtileri olan kişiler genellikle diyetten çıkarılır.
  • Hamile kadınlar: Hamile kadınlar diyet dışında bırakılmaz. Aksine, omega 3'ün gereksinimlerinin artırıldığı ve balıkların bu besinin iyi bir kaynağı olduğu bir aşamadalar. Bununla birlikte, yüksek oranda cıva içeren balıklara dikkat etmeniz istenirse. Bu durumda köpekbalığı, toyo veya diğer akrabalar gibi kıkırdaklı balıklar tavsiye edilmez..

Balıkları diyetimize dahil etmek için bazı fikirler

Balık Burguer

malzemeler

140 gr Koyu tenli balık, 10 gr hazırlıksız un, beyaz soğan, kişniş, tuz, sarımsak, kırmızı sirke,

hazırlık

  1. Balık burger için, bir kaseye doğranmış balık, beyaz soğan, doğranmış kişniş, tuz, sarımsak eklenir ve un burger oluşturur..
  2. Bir sos hazırlayın, bir tavada doğranmış soğan julienne, doğranmış sarımsak, kırmızı sirke ve kişniş ekleyin
  3. Her iki tarafta da burgeri baharatlayın ve her taraf için 3 dakika bekleyin..
  4. Hamburgerden tavayı çıkarın. Bir tavada marul, balık burger ve salamura sos.

Neptün salatası

malzemeler

10 adet marul yaprağı, 2 adet. domates, 3 dilim taze peynir, ½ avokado, ¼ kırmızı soğan, ½ pişmiş mısır, ton balığı bifteği, 2 yemek kaşığı salata sosu.

  • Vinaigrette: ½ hardal kaşığı, 1 bardak bitkisel yağ, 3 yemek kaşığı beyaz sirke, 1 diş kabuğu soyulmuş sarımsak, kekik, tuz, karabiber ve kimyonun tadına bakın.
  • Salata için hazırlık: Domatesleri parçalar halinde kesin. Halkalardaki soğan, orta boy karelerdeki peynir, avokadoyu soyun ve orta boy küpler halinde kesin..
  • Vinaigrette için Hardal, yağ, sarımsakları karıştırıcıya yerleştirin, kimyon, karabiber, beyaz sirke, tuz ekleyin. Düzgün bir karışım olana kadar her şeyi bir araya getirin.
  • Yemeğin Sunumu: Büyük bir tabağa marul, soğan halkaları, avokado, taze peynir, pişmiş mısır ekleyin. Bunun üzerine ton balığı yağına veya sardalye içine yerleştirin. Vinaigrette ile birlikte.

kaynakça

  1. Gomez-Pinilla F, Tyagi E. Diyet ve biliş: hücre metabolizması ve nöronal plastisite arasındaki etkileşim. Curr Opin Clin Nutr Metab Bakımı. 2013; 16 (6): 726-33.
  2. Kardiyoprotektif diyetin bileşenleri yeni görüşler. 2011; 123: 2870-91.
  3. Ouellet V, Marois J, Weisnagel SJ, Jacques H. Diyet morina proteini insüline dirençli erkek ve kadınlarda insülin duyarlılığını arttırma: randomize kontrollü bir çalışma. Diyabet Bakımı 2007; 30 (11): 2816-2821.
  4. Deniz Kolajen Peptidleri ve Bitki Kaynaklı Antioksidanlar ile Ek Yapılmanın Deri Antiajeni ve Sistemik Redoks Etkileri: Bir Tek Kör Vaka-Kontrol Klinik Çalışma. Oxid Med Longev hücresel. 2016; 2016: 4,389,410.
  5. Starling P, Charlton K, McMahon AT, Lucas C. Hamilelikte balık alımı ve fetal nörogelişim - kanıtların sistematik bir incelemesi. 2015 18 Mart; 7 (3): 2001-14.
  6. Miyata J, Arita M. Astım ve alerjik hastalıklarda omega-3 yağ asitlerinin rolü ve metabolitleri. Allergol Int. 2015 Jan; 64 (1): 27 - 34.
  7. Feingold KR, Grunfeld C. Enflamasyon ve Enfeksiyonun Lipitler ve Lipoproteinler Üzerindeki Etkisi. Güney Dartmouth. 2015 12 Haz.