Her Gün Yediğiniz 10 Kanserojen Besin

Var kanserojen gıdalar Şekerli alkolsüz içecekler, endüstriyel fırınlar, et, soğuk etler, süt ve aşağıda bahsettiğim diğerleri gibi sağlık üzerindeki zararlı etkilerine rağmen günlük olarak yenmektedir..

Bizimki gibi, ritimlerin hızlandığı bir toplumda, önceden pişirilmiş, hızlı ve işlenmiş yiyecek türlerini seçmek çok caziptir..

Bununla birlikte, bu aynı toplumda, günlük olarak yediklerimizin birçok hastalığın gelişiminde, aralarında tümörlerin gelişmesinde etkisiyle ilgili gittikçe daha fazla bilgi bulunmaktadır..

Önlemek ve sağlıklı bir yaşam sürdürebilmemiz için hangi gıdaların hangileri olduğunu ve bunun tersine daha zararlı olanları ve uzun vadede organizmamızda gelişme için uygun koşulları yaratabilecekleri hakkında daha çok şey biliyoruz. çeşitli kanser türleri.

Yediklerimiz bu risk seviyesini artırarak veya azaltarak organizma ile nasıl etkileşime giriyor??

Dünya Kanser Araştırma Fonu'nun (WCRF) çalışmaları sayesinde, gıda ve hastalık arasındaki ilişkiyi yöneten bazı temel mekanizmalar tanımlanmıştır..

Hem bizi koruyan gıdaları hem de risk altında tutanları bilmek, sağlıklı ve dengeli bir diyet seçmenin ilk adımıdır.

 Doktor ve on altıncı yüzyılın simyacısı Paracelsus, rehberlik yapabilecek bir cümle söyledi:

"Dozu zehirletir"

Bu, sporadik kullanım değil, bazı kanser türlerinin gelişme riskini artıran bazı yiyeceklerin günlük ve sürekli kullanılması anlamına gelir..

Mümkün olduğunca tüketimden kaçınmak, bir yiyeceğe mümkün olduğunca dengeli ve doğal bir yer açmak her zaman daha iyidir.

10 adet tehlikeli derecede kanserojen gıda

Bugün kanserojenliğinden dolayı sağlığımız için kötü kabul edilen 10 gıdaya odaklanmak istiyorum.

1- Endüstriyel meyve suları ve alkolsüz içecekler

Ticari içecekler, gazlı gazlar ve gazsız gazlar, genellikle çay için çocuklara verilen meyve suları bile, günlük olarak alındığında sağlığımız için çok kötü gıdalardır..

Neden? Çünkü çok fazla miktarda şeker içerirler.

Bir kola kutusunun, 9 kaşık dolusu eşdeğeri olan 27 gram şeker olduğuna dikkat edin..

Neden bu kadar şeker içmek kötü? Vücudumuzda neler oluyor??

Örneğin bir kola içtiğimizde kan şekeri seviyemiz aniden yükselir. Bu, pankreasımızın, insülin ile gıda ve kanser arasındaki ilişkide önemli rol oynayan bir hormon üretimini tetiklemektedir..

Çok fazla insülin ürettiğimizde, aynı zamanda, bir erkek seks hormonu olan testosteron kadınlarında yüksek bir üretim var..

Ayrıca, kanser hücreleri için gerçek bir gübreymiş gibi çalışan IGF-I adı verilen bir büyüme faktörünün üretimini desteklemektedir..

Meme kanseri gibi bazı kötü huylu tümörler, bu iki faktörün birleşik etkisine karşı çok duyarlıdır: cinsiyet hormonları ve büyüme faktörleri..

Küçük şekeri kullanmayı öğrenmek, tümörlere karşı ilk korunma olarak günlük hayatımıza dahil etmemiz gereken ilk alışkanlıktır..

Birçok insan, meyve sularının da sağlığa zararlı etkilerinin farkında değildir, masum bir şekilde taze meyve tedarikinin yerini alabileceklerini düşünürler..

Hata! Endüstriyel meyve suları, yüksek miktarda şeker almanın yanı sıra, gerçek meyvelerden daha az vitamin ve antioksidan da içerir..

İşlenmeye ek olarak, orijinal yapılarında ayrıntılı bir şekilde hazırlanmış ve değiştirilmiş, birçok koruyucu madde eklenmiş ve iyi bir beslenme ve sağlık durumunu korumak için gerekli tüm besinleri kaybetmişlerdir..

2- Endüstriyel fırıncılık

Tüm işlenmiş ürünlere hem tatlılar (çörekler, çörekler, kurabiyeler ...) hem de tuzlu (kraker, cips, kurabiye ...) atıfta bulunuyorum..

Onları sağlığımızın düşmanları olarak düşünmemizin sebepleri şunlardan kaynaklanmaktadır:

- rafine unlar

- hidrojene yağlar

- koruyucular

İşlenmiş tüm gıdalar, genellikle fırında satın aldığımız ekmekler de dahil olmak üzere beyaz unla yapılır..

Beyaz un bu şekildedir çünkü rafine adı verilen endüstriyel bir işlemden geçmiştir, bunun içinde tahıl (buğdayda buğday) çıkarılır ve bunun içinde lif ve mikro besinler içeren antioksidanlar (antioksidanlar, vitaminler, mineraller) dış kısım bulunur. ).

Mikro besinler önemli fonksiyonlara sahiptir: bağışıklık savunmasını geliştirir, enflamatuar süreçleri azaltır ve hücreleri serbest radikallerden korurlar.

Ek olarak, kepekli tahıllarda bulunan lif, sindirim sisteminin düzgün çalışmasını sağlayarak bizi kardiyovasküler hastalıklardan ve kolon kanserinden korur. Bu işlemin sonunda tahıl yalnızca nişasta (şeker) ve proteinlerle kalır..

Tüm bunların sonucu, söz konusu gıdanın, yukarıda bahsettiğim insülin sürecinde tetikleyici bir faktör olarak hareket ederek vücudumuzdaki besin değerini neredeyse tamamen kaybetmesidir..

Hem tatlı hem de tuzlu olan tüm endüstriyel ürünler aynı zamanda ortak olarak birçok hidrojene yağ veya trans yağ mevcudiyetine sahiptir. Adından da anlaşılacağı gibi, bitkisel yağ hidrojenasyon denilen bir işlemde sertleştiğinde oluşan yağlar.

Bu tür yağlar, doğada mevcut değildir ve sağlığa zararlıdır, çünkü kandaki kötü kolesterol seviyelerini yükseltebilirler ve ayrıca iyi kolesterol (HDL) seviyelerini düşürebilirler. Ayrıca, hücre zarlarının akışkanlığının ve geçirgenliğinin geçirgenliğini değiştirir ve serbest radikallerin oluşumunu destekler..

Bu yağlar çoğu ticari unlu mamulde (kızarmış çörek, kek ve kurabiye), işlenmiş gıdalarda ve bazı margarinlerde bulunur..

Birçok reklam, örneğin margarinin, trans yağların yüksek oranda bulunduğunu bildirmeden tereyağından daha hafif ve daha sağlıklı olduğuna inanmamızı sağlar..

Ne tür yağ içerdiğini ve ne miktarda içerdiğini bilmenize yardımcı olacak gıda üzerindeki besin bilgi etiketlerini okumak önemlidir..

Bitirmek için, her türlü işlenmiş ve endüstriyel gıdada bol miktarda bulunan koruyucuların varlığını unutmamak gerekir..

Hepsi toksik ve sağlığa zararlı değildir, ancak yüksek miktarda alındığında diğerleri (benzoik asit ve parabenler olarak bilinen tuzları).

3- Et

Ne zaman daha çok işitirseniz, etin toksisitesi hakkında, özellikle de kırmızıdan söz edin. Fakat neden bundan kaçınmak daha iyidir? Cevap çok basit.

Birincisi, bugün yediğimiz et, 50 yıl önce yenen ile aynı değil. Bununla demek istediğim, endüstriyel et üretiminin, hayvan yetiştirme sistemini (o zaman yiyeceğiz) sağlıksız ve dengeli bir sistemi teşvik ettiği anlamına geliyor..

Süpermarketlerimizi dolduran et, hormon ve antibiyotik verilen hayvanlardan gelir ve onları yediğimizde bu maddeleri de alırız..

Kırmızı et, ayrıca doymuş yağ bakımından da zengindir. Bu yağlar kanser riskini artırır, çünkü sizi şişmanlatır ve büyük miktarlarda insülinin düzgün çalışmasını engeller.

Eti tehlikeli yapan bir diğer faktör de, belirleyici olduğu ortaya çıkan yemek pişirme yöntemimizdir. Et, genellikle kanserojen olarak kabul edilen ve bağırsak ve meme kanseri ile ilgili olan heterosiklik aminler gibi tehlikeli maddelerin oluşumuna neden olan yüksek sıcaklıklar (fırın, barbekü, ızgara, haşlama) kullanılarak pişirilir..

Öte yandan, gresin düşmesi sonucu ortaya çıkan dumanlar, benzopiren, emdirilmiş gıdalar gibi yüksek oranda kanserojen olan uçucu bileşikleri (aromatik hidrokarbonlar) salıverir..

Isı, duman ve et kombinasyonu aynı zamanda bir başka kanserojen olan dioksinler de üretir..

Bu maddeler ayrıca en yüzeysel kısımda biriken kızarmış tavuk ve ızgara balıkta bulunur. Bu nedenle, tavuk ve balık derisinin her zaman çıkarılması çok önemlidir..

4- Chacinas

Soğuk etlerin (sosis, salam, sosis, jambon vb.) Yüksek oranda kanserojen olduğunu haberi defalarca duydunuz.

Sebep, onları korumak için kullanılan ve bilinen en güçlü kanserojen maddelerden biri olan maddelerde yatmaktadır. Nitratlar ve nitritler hakkında konuşuyoruz.

Nitratlar normalde oldukça zararsızdır, ancak kandaki oksijeni taşıyamayacak şekilde hemoglobine yapışma özelliğine sahip maddeler olan niritolara dönüştürülebilirler.

Nitritler ayrıca, amino asitler, proteinlerde bulunan maddeler, nitrozaminler adı verilen yüksek oranda kanserojen maddelere yol açabilirler..

5- Süt

Süt her zaman sağlık, büyüme ve refah fikriyle, yaşamının ilk aylarında bir çocuk için gerçeğe dönüşmüştür..

Ancak, bir yetişkin için süt, düşündüğümüz kadar yararlı değildir. Çeşitli çalışmalar, kanser hücrelerinin çoğalmasından sorumlu olan IGF-I büyüme faktörünün üretimini arttırdığını göstermiştir..

İnsanın, yetişkinken süt içmeye devam eden tek memeli olduğunu unutmayın..

Bununla birlikte, doğa çok akıllıca olduğu için, laktozun (süt içindeki şeker) sindiriminden sorumlu olan laktaz enzimi üretimi yaşla birlikte azalır veya kaybolur. Birçok yetişkinin laktoz intoleransı olmasının nedeni budur: sadece bu enzimin aktivitesi çok azalır.

Süt, kalsiyumun büyük katkısına sahip olmasına rağmen, aşırı tüketildiğinde, vücudumuzun doğal pH'sının hayvansal proteinlerin katkısı ile daha asidik hale geldiğini teşvik eder.

Bu, pH değerinin normal değerine dönmesi için vücudumuzun harekete geçirdiği bir mekanizmayı tetikler. Nasıl? Kemiklerden kalsiyumun pH düzenleyici olarak kullanılması, uzun vadede osteoporoza neden olur.

6- Kızarmış

Kızartma işlemi sırasında, akrilamid adı verilen ve toksik ve kanserojen bir madde oluşur ve bu da yiyeceklere tipik altın yönü verir..

Akrilamid ayrıca fırın veya ızgara gibi diğer pişirme türlerinde de oluşur..

Kızardığımızda oluşan diğer tehlikeli maddeler aldehitlerdir. Bu toksik bileşikler bazı yağlarda kızartma sıcaklığına ısıtıldıklarında görünürler. Bu nedenle daha önce kullandığımız yağları tekrar ısıtmamak, ısıtırken duman oluşturmamak için çok dikkatli olmak çok önemlidir..

Aslında, aldehitler de yağ dumanlarında bulunur ve bu maddeleri vücudumuza kolayca soluyarak dahil etmek çok kolaydır..

Birçok araştırmanın sonuçları, özellikle eski olan ayçiçeği ve keten yağlarının, daha az zamanda daha toksik aldehitler üretenlerin olduğunu ortaya koymaktadır..

Aksine, daha yüksek miktarda tekli doymamış asit (oleik asit gibi) konsantrasyonuna sahip olan zeytinyağı bu zararlı bileşikleri daha az ve daha sonra oluşturur.

7- Hafif yiyecekler

Bununla "Işık" veya "Şekersiz" yazılı tüm ürünleri kastediyorum..

Tuzağa düşmek, daha önce açıkladığım tüm mekanizmalarla, bu yiyeceklerin şekerli olanlardan daha sağlıklı olmalarını sağlamak çok kolay. Ancak, öyle değil.

Örneğin, hafif içecekler suni tatlandırıcılar (sakarin, aspartam) gibi sağlığa zararlı etkileri olan kimyasalları içerir, çünkü kan şekeri artışına neden olan metabolik değişikliklere neden olabilirler (kandaki şeker konsantrasyonu).

Bu makalenin başında da belirttiğim gibi, kandaki yüksek miktarda şeker, kanser hücrelerinin çoğalmasıyla ilgili hormonların üretimi ile bağlantılı olan ani ve büyük miktarda insülin üretimi ile ilişkilidir..

İçinde yaşadığımız modern toplumun kötü bir alışkanlığı, "sıfır" kalorili, kontrolsüz hafif içecek tüketimidir..

Son araştırmalar, özellikle obez kişilerde kolon kanseri tüketimini ilişkilendirmiştir..

8- Mikrodalga patlamış mısır

Patlamış mısır riskli bir yiyecek değildir. Bununla birlikte, eğer torbalarda tehlikeli olanlar, mikrodalgada ısıtılmaya hazır olanlar.

Mikrodalga patlamış mısırının hemen hemen tüm çeşitlerinin geldiği torba perflorooktanoik asitle (PFOA) doludur..

Bu kimyasal, Teflon tencere ve tavalarda bulunan aynı toksik malzemedir. Çevrede ve insan vücudunda uzun süre kalabilir..

Laboratuvar hayvanları üzerinde yapılan birkaç deney, bir kez ısıtıldığında bu kimyasalın kısırlık, kanser ve diğer hastalıklarla ilgili olduğunu göstermiştir..

9- Konserve

Kutulardan kim yiyecek almaz? Çok rahattır, kullanıma hazırdır ve zamanla korunur. Bu tür yiyeceklerin sorunu, kutu duvarlarında bulunan birçok kimyasal bileşik ile kirlenebilir..

Örneğin baklagilleri (mercimek, fasulye, nohut) koruyanların çoğunda kanserojen olan Bisfenol A içeren bir reçine kaplaması bulunur..

Cam kavanozlarda konserve yiyeceklerin seçilmesi ve teneke kutu satın almaktan kaçınılması tavsiye edilir..

10- Alkol

Alkollü tüm içeceklerin baz molekülü, yüksek toksisitesi ve kanserojenliği ile karakterize olan etanoldür..

Bir bardak içtiğimizde, etanol vücudumuz tarafından çok hızlı bir şekilde emilir: ağızda% 5, midede% 15 ve ince bağırsakta% 80..

Günde iki bardak tüketiminin erkekler için, kadınlar için biri aşıldığında, özellikle sindirim sisteminde kanser gelişim riskinin arttığı kanıtlanmıştır..

Ve başka hangi kanserojen gıdaları biliyorsunuz??