En Popüler 10 Kolombiya Mutfağı

Kolombiya tipik yemekler Amerika'da fetih ve sömürge sırasında temas eden üç etnik grup olan yerli, İspanyol ve Afrika kültürlerinden unsurlar içeriyor..

Kolombiya'nın gastronomi o kadar çeşitlidir ki, ülkeyi ulusal bir şekilde temsil eden bir yemek hakkında konuşamazsınız. Aksine, hazırlanması bir bölgeden diğerine değişen yüzlerce geleneksel yemek vardır..

Örneğin, tamale ve arepa Kolombiya mutfağında önemli unsurlardır ve her bölüm farklı bir şekilde hazırlar..

Buna ek olarak, ülkenin coğrafi ve doğal alanlarının çeşitliliği gastronomik çeşitliliğe katkıda bulunuyor. Örneğin, And bölgesinde, et, tavuk ve domuz eti ağırlıklı olan yemekler hazırlanmaktadır..

Karayip bölgesinde, balık ve deniz ürünleri boldur. Öte yandan, Pasifik bölgesinin mutfağı Ekvador'a benziyor, kobay en seçkin yemeklerden biriydi.

Kolombiya tipik yemekler listesi

Kolombiya'nın bölünmüş olduğu farklı doğal alanlar, bu ülkeyi her yemeğin merkezi unsurlarına dönüştürülen çok çeşitli bileşenlere sahip kılar..

Örneğin, Kolombiya And Dağları ve Doğu Ovalarında, et, özellikle domuz ve sığır eti olarak bolca kullanılır. Öte yandan, kıyı bölgelerinde (Karayipler gibi), balıklar çoğunlukla kullanılmaktadır..

1- Ajiaco

Ajiaco, çoğunlukla ülkenin And bölgesinde yapılan ve başlıca malzemeleri patates olan geleneksel bir Kolombiya çorbasıdır..

Aslında, bu yemeği yapmak için üç farklı yumru çeşidi gerekir: savan patatesleri, pastusa ve criollas.

Ek olarak, ajiaco tavuk, mısır, taze bezelye taneleri, havuç ve guasca (ajiaco'ya kendine özgü bir lezzet veren bölgeden tipik bir bitki) içerir.

Hazırlama yöntemi aşağıdaki gibidir: patatesleri kaynatın ve ezin. Ayrı bir kapta, tavuk bir çorba hazırlamak için diğer malzemelerle birlikte pişirilir. Bu çorbaya püresi eklenir.

Bazı yerlerde, yemeğin daha kıvamlı olmasını sağlamak için süt veya krema eklenir..

2- Tamal

Tamaleler mısır hamuru ile yapılan çöreklerdir. Bu yemeği yapmak için hem sarı hem de beyaz mısır kullanabilirsiniz. Bununla birlikte, sarı mısır genellikle çekici pigmentasyonundan dolayı tercih edilir..

Doldurma bir bölgeden diğerine değişebilir. Genellikle, sebzelerin (patates, havuç, bezelye, diğerleri) eşlik ettiği bir et yahnisi yapılır (ya inek, domuz ya da tavuk).

Onları pişirmek için muz yapraklarına sarılıp kaynatılırlar. Bu yapraklar tabağa onu karakterize eden bir lezzet verir. Kahvaltıda veya öğle yemeğinde yiyebilirsiniz.

3- Arepa soyulmuş

Soyulmuş arepa veya mısır arepa "pelao", And bölgesinden geleneksel bir yemektir. Bu yemeğin hazırlanması zaman gerektirir, çünkü mısırın kabuğuna başlamak gerekir. Daha sonra bu taneleri kül suyu ve kireçle soymaya devam ediyoruz..

Tüm safsızlıklar tanelerden çıkarıldıktan sonra, arepaları hazırlamak için öğütülür ve yoğrulur. And Dağları'nda onları çamur bloklarında şenlik ateşinde pişirmek yaygındır..

Dolgu ile ilgili olarak, çok çeşitli olabilir: bu arepalara diğerlerinin yanı sıra, etli, peynirli tahıllar eşlik edebilir.

4- Empanada'lar

Bu yemek bol yağda kızartılmış mısır ekmeği ile hazırlanır. Empanada'lar tüm Latin Amerika’ya özgü..

Ancak, Kolombiyalılar kızarmış hamurun çok gevrek olduğu gerçeğiyle tanınıyor.

5- Cuy kızartma

Izgara gine domuzu, Kolombiya'nın Pasifik bölgesinde bulunan Nariño bölümünün tipik bir yemeğidir. Bu yemeğin Kolombiya mutfağında bulunması, komşu bir ülke olan Ekvador mutfağının etkisini gösteriyor.

Gine domuzu, aynı zamanda bir gine domuzu olarak da bilinen bir kemirgendir. Bu bağırsakları kaldırarak, tenli ve temizlenmiş. Daha sonra kömürlerde kavrulur.

6- Sançocho

"Sancocho", farklı şekillerde hazırlanabilen bir çorbaya verilen addır. Yapıldığı bölgeye göre, bu çorba diğerleri arasında tavuk eti, domuz eti, sığır eti, balık, deniz ürünleri olabilir. Bazı yerlerde birden fazla et türü eklenir.

7- Paisa tepsisi

Tepsi paisa, bileşenlerinin bolluğu ile karakterize edilen bir yemektir. Bu yemeğe domuz eti ve sığır eti, sosis, yumurta, fasulye, muz, avokado, pirinç, arepa ve ekmek dahildir.

Bunlar temel bileşenlerdir. Bununla birlikte, her bölge mekanın diğer tipik öğelerini ekleyebilir.

8- Emme domuz

Emici domuz (veya emici domuz), üç aydan uzun olmayan genç bir domuzla hazırlanan geleneksel bir yemektir. Bu domuz sebzelerle doldurulur: patates ve havuç parçaları, bezelye, soğan ve sarımsak.

Fırında, düşük ısıda pişirilir, böylece domuz etinin fazla kurumaması sağlanır. Tolima'da ve Bogota'da bu yemeğin farklı versiyonları yapılıyor, lezzetleri çok çeşitli..

9- Changua

Bu, Kolombiya And Dağları'nın tipik bir çorbasıdır, özellikle sütün kaynamasıyla hazırlanan Bogota'dan. Karışım köpürürken, sıvının ısısı ile pişirilecek olan, kabuğu olmayan bir yumurta ilave edilir..

Alanında tipik iki bitki olan kızarmış frenk soğanı ve kıvırcık kişniş ile baharatlandırılmıştır. Genellikle ekmekle servis yapılır..

10- Manga blanco

Beyaz manjar bu ülkenin en sembolik tatlılarından biridir. Mısır nişastası, süt ve şekerle hazırlanır. Bu karışım, kalınlaştığı gözlenene kadar düşük bir ısıda ısıtılır..

Diğer bileşenler eklenebilir: kurutulmuş limon kabuğu, vanilya esansı veya tarçın. Soğuk servis edilir.

referanslar

1. Kolombiya Ziyareti Sırasında Denenmesi Gereken 10 Geleneksel Yemek. 27 Ekim 2017 tarihinde medellinliving.com sitesinden alındı
2. Kolombiya - Latin Yemekleri ve Tarifler. Thelatinkitchen.com adresinden 27 Ekim 2017 tarihinde alındı
3. Kolombiya mutfağı. 27 Ekim 2017 tarihinde, wikipedia.org adresinden alındı
4. Kolombiya kültürü. 27 Ekim 2017 tarihinde, wikipedia.org adresinden alındı
5. Kolombiya Gıda 27 Ekim 2017 tarihinde southamerica.cl'den alındı
6. Kolombiyalı Yemek - Tipik ve Geleneksel Mutfağı. 27 Ekim 2017'de, gobackpacking.com sitesinden alındı.
7. Bölgesel mutfaklar. 27 Ekim 2017 tarihinde thespruce.com'dan alındı