En Popüler 10 Cusco Tipik Yemek

Cusco'nun tipik yemekler, Peru’da,Aborjin ve Avrupa unsurlarının bir karışımını ortaya koyuyorlar. Bu alandaki gastronomi yeniliklere ve dış etkenlere kapalı değildir; bu yüzden ulusal ve küresel olarak mükemmelleşmiştir..

Cusco'nun gastronomi Andean kültürünün bir örneğidir. Odun fırını mutfaktan önce, doğayı ve toprağı andıran tatlar kullanılmadan, basit fakat bulaşıklara lezzet veren otlar kullanılıyor..

Toprak lezzetlerini elde etmek için patates, kereviz ve manyok gibi yumrular kullanılır. Patates figürü çok önemlidir: Aslen Peru'dur ve İnkaların geleneklerini hatırlatır..

Buna ek olarak, ülkede yetişen 300 çeşit patates türü var, bu yüzden bu bileşen bulaşık çeşitliliğine getiriyor.

Cusco'nun 10 tipik yemeği

1- Timpo

Puchero olarak da adlandırılan Timpo, ineğin göğsünün, domuz ve kuzu başının etiyle hazırlanan bir çorbadır..

Lezzet eklemek için önceden kızartılmış domuz pastırması parçaları ekleyebilirsiniz. Tatlandırmak için baharat, tuz ve karabiber serpin.

Bu yemeğe eşlik etmek için, haşlanmış pirinç, tatlı patates (tatlı patates), avize, nohut ve lahana hazırlayın..

Servis sırasında çorba ve pirinç hazırlığı ayrı tabaklarda sunulur..

2- Gine domuzu veya tavşan pepiánı

Pepián, gine domuzu veya tavşan ile hazırlanmış bir yemektir. Prosedür aynıdır: hayvan tenlidir, visse çıkarılır ve her uzuv için bir tane olmak üzere dört parçaya bölünür.

Et parçaları çırpılmış yumurtalardan geçirilir ve ardından mısır unu, buğday unu veya ekmek kırıntısı ile kaplanır. Sonra et çok gevrek oluncaya kadar bol yağda kızartın.

Bu yemeğe eşlik etmek için soğan, sarımsak, kırmızı biber ve frenk soğanı sosu hazırlayın. Tüm bu sebze lezzetlerini vurgulamak için kızartılır.

Pepián, haşlanmış patates, pirinç veya haşlanmış mısır koçanı ile servis edilebilir..

3- doldurulmuş rokoko

Rokoko bir çeşit büyük biberdir. Bu yemeği hazırlamak için rokokanın üstünü kesin ve iç kısmı temizleyin, kalbi ve tohumları çıkarın..

Aynı zamanda et, yer fıstığı, kuruyemiş, kırmızı biber, soğan, tahıl (bakla, bezelye, fasulye), kuru üzüm ve zeytin ile birlikte bir güveç hazırlanır..

Güveç hazır olduğunda, rokoklar bu hazırlık ile doldurulur.

Daha sonra rokokonun üst kısmını yerleştirin, çırpılmış yumurtalarla örtün ve bol yağda kızartın. Bu yemeğe eşlik etmek için kızarmış veya haşlanmış patates ve pilav hazırlayabilirsiniz.

4- Adobo

Turşusu domuz eti çok ince parçalar halinde kesilerek hazırlanır. Bu et alkollü içecekler, sirke ve baharatlar ile marine edilir.

Yakacak odun, kil kaplarda pişirilir ve domuzun topraklaştiği bir lezzet verir..

5- Fırında domuz

Latin Amerika'da genç bir domuz, üç aydan uzun olmayan bir domuz yavrusu olarak bilinir. Cusco'da, bu hayvanın etiyle çeşitli yemekler hazırlanır..

Fırında domuz eti bütün hayvan ile yapılabilir, eti baharatlandırır ve havuç, parça, zeytin, kuru üzüm, ot ve soğan olarak doldurur..

Diğer durumlarda, domuz eti bu yemeğin hazırlanması için parçalar halinde kesilir. Et, elde etmek istediğiniz bitime bağlı olarak bir veya iki gün boyunca macerasyona bırakılmalıdır. Marine etmek için sirke veya bira, karabiber, biber tozu ve tuz ekleyin.

Daha sonra pişirilir, etin doğal meyve sularını kaybetmemesi için pişirme işlemini aşmamaya özen gösterin. Pilav, patates veya manyok eşlik eder.

6- Chicharrón a la cuzqueña

Chicharrón, domuz eti ile hazırlanan bir yemektir. Bu et parçalara ayrılır ve yağ ilave edilmeden kızartılır, çünkü sözü edilen etin doğal yağı bu işi yapar.

Cusco'da bu yemeğin basit tutulması tercih edilir. Bu nedenle, kaba tuz içeren hiçbir baharat veya ot eklenmez..

Kızarmış domuz, haşlanmış mısır, patates veya manyok kulaklarıyla birlikte mısır ekmeği veya buğday ekmeği ile servis edilir. Genellikle kahvaltıda ve koruyucu ve dini bayramlarda yenir..

7- Kapchi

Kapchi peyniri olarak da bilinen Kapchi, ana maddesi peynir veya taze quesillo olan bir salata..

Bu yemeği hazırlamak için, tahıllar soğan, sarımsak, biber ve yağ ile pişirilir ve baharatlanır. Fasulyeler kaynadığında küp küp küp patates ve süt ekleyin. Son olarak, süzme peynir eklenir.

Bu salata, pilav veya soğuk patates dilimler halinde kesilmiş olarak servis edilir..

8- Huatia

Bu yemeğin malzemeleri patates. Bu yumruğun en az üç türü dahil edilir: sarı, beyaz ve tatlı.

Buna Peru And Dağları'nın tipik baharatlı sosu olan uchukuta eklenir..

Bu çanak toprağa bir delik kazıp közle doldurmak suretiyle yapılan derme çatma fırınlarda pişirilir..

9- Tavuk veya balık turşusu

Escabeche, sirkede marine edilmiş et ile hazırlanmış bir yemektir. Cusco'da bu, daha önce pişirilmiş küçük tavuk veya balık parçaları ile hazırlanır..

Bu iki malzemeye ek olarak soğan, küp halinde kesilmiş havuç, bezelye, karnabahar ve brokoli ekleyebilirsiniz..

Yalnız servis yapılırsa, escabeche meze olabilir. Pilav veya haşlanmış patates eşlik ederse, ana yemek haline gelebilir.

10- Humita

Bir çeşit tamale olan humita hem tatlı hem de tuzlu olabilir. Hamur, mısır kabuğuna yayılmış taze mısır kulaklarıyla hazırlanır. Pişmiş haşlanmış veya buğulanmış.

Eğer humitalar tuzlanırsa, et ve sebze yahnisi ile doldurulur. Tatlılarsa, peynir, kuru üzüm, tarçın ve kahverengi şekerle doldurulur..

referanslar

1. Cusco. 26 Ekim 2017 tarihinde, wikipedia.org sitesinden alındı.
2. Cuzco Mutfağı Go2peru.com adresinden 26 Ekim 2017 tarihinde alındı
3. Cusco Mutfak Mutfağı. Cuscoculinary.com adresinden 26 Ekim 2017 tarihinde alındı
4. Cuzco Yiyecek ve İçecek. 26 Ekim 2017 tarihinde amazingperu.com sitesinden alındı.
5. Peru Gastronomi. 26 Ekim 2017 tarihinde cuscoperu.com'dan alındı
6. Peru mutfağı 26 Ekim 2017 tarihinde, wikipedia.org sitesinden alındı.
7. Cuzco'nun Geleneksel Yiyecekleri. 26 Ekim 2017 tarihinde cuzcoeats.com'dan alındı