5 En Önemli Trujillo Tipik Yemekleri

Arasında Trujillo tipik yemekler Shambar'ı, trüf çekirdeklerini ve ilahiyatçı çorbasını vurgularlar. Bu şehrin gastronomisi çok çeşitlidir ve bölgeye giren yerlilerden ve fetihten sonra gelen İspanyolların katkısını etkilemektedir..

Aynı şekilde, köleler olarak alınan Afrikalılar, Trujillo mutfağını zenginleştirmeye katkıda bulundu..

Trujillo, Peru Cumhuriyeti'ni oluşturan bölümlerden biri olan La Libertad'ın başkentidir. Bir milyondan fazla nüfusu vardır ve 1535 yılında kurulmuştur..

Moche Nehri ile çevrili, Pasifik Okyanusu kıyısında yer almaktadır. Bu konum ve coğrafyası, mutfağını çeşitli malzemelerden faydalandırıyor.

Peru kıyılarının tipik yiyecekleri de ilginizi çekebilir.

Trujillo'nun 5 tipik yemeği

1- shambar

Yemeğin daha eski olduğu bilinmesine rağmen, bilinen ilk yazılı referans, Creole mutfağının anonim bir tarif kitabında göründüğü yirminci yüzyılın ortalarından itibaren. Bu kitapta Shambar'ın domuz derisi ile hazırlandığı belirtiliyor..

Kökeni hakkında en fazla kabul gören teori, başkentte satmadıklarının kalıntılarıyla Pazartesi günü eve döndükten sonra ortak bir kapta pişiren sierra köylüleri arasında ortaya çıktığını gösteriyor..

Bugün pazartesi günleri hazırlamak hala alışkanlıktır ve Trujillo'nun en tipik tariflerinden biri haline gelmiştir..

Fasulyeleri, fasulyeleri, nohutları ve tarlaları içeren bir çorba, bir çeşit kızarmış mısır.

Malzemelerin bir gün önce pişirilmesini ve domuz eti ve tütsülenmiş jambonun derisinin eklenmesini gerektirir. Çok besleyici olduğu için bütün hafta boyunca enerji sağlaması gerekiyordu.

2- İlahiyat çorbası

Bu çorbanın kökeni İspanyol bir ortaçağ tarifindedir ve fetihten sonra bunlar tarafından taşınmıştır..

Bir efsaneye göre, adı Peru'da bu tarifi tanıtanlar olan Dominik teologlarından geliyor..

Zaten Amerika'da, tarif yerel mutfak gelenekleri ile karışıyor. Buna bir örnek, bölgeye özgü hindilerin dahil edilmesidir..

Bugün, özellikle soğuk gecelerde, tüm bölümün en geleneksel yemeklerinden biri..

Bu yemeğin temeli, ıslatılmış ekmek, sarı acı biber, patates ve huakatay ile birlikte gelen hindi veya tavuk etidir. Ayrıca genellikle süt veya peynir gibi süt ürünleri de taşır..

3- Balık trujillana

Kıyıdaki konumu nedeniyle Trujillo, balık ve deniz ürünleriyle hazırlanan bir dizi yemeğe de sahiptir..

En geleneksel balıklar arasında pişirme şekli ve beraberindeki sos ile karakterize edilen trujillana yer almaktadır..

Yemeğin çeşitli balık türleri ile hazırlanabilir, ancak değişmeyen şey buğulaması, tüm lezzetini koruyabilmesidir..

Sos gelince, bu soğan ve yumurta ile yapılır, bu tipik sarımsı rengini verir.

4- Fasulye Trujillana

Peru gastronomi- sindeki ve diğer Latin Amerika ülkelerindeki ortak maddelerden biri fasulye veya fasulyedir..

Başlıca ana yemeklere eşlik etmek için birçok tarifin hazırlandığı bir baklagildir. Trujillo’da Trujillo fasulyesi biliniyor.

Bu yemeği yapmak için susam ve biber mirasolları ile baharatlandırılmış siyah fasulye kullanılır. Bu fasulyeler çocuk kuru veya balıkla yapılan diğer yiyeceklere eşlik eder.

5-  alfajores

Tipik Trujillo tatlıları arasında alfajorlar, özellikle üç tat vardır. Arap kökenli bu tarif, sömürge döneminde İspanyollar tarafından şehre getirildi..

İlk yazılı referanslardan biri Yeni Peru Yemek Kitabı, 1895 yılında yazılmış, Trujillo’daki alfajorların nasıl hazırlanacağı hakkında.

Birkaç lezzeti olmasına rağmen, ayva reçeli, ananas şekeri ve beyaz manjar dolgulu olanı bölgenin en temsilcisi oldu..

referanslar

1. Moche Rotası Trujillo Gastronomi. Rutamoche.net sitesinden alındı
2. Trujillo Tarihi. Shambar. Historia-trujillo-peru.jimdo.com adresinden alındı
3. Peru Gezgini. Trujillo'da Gastronomi. Peru-explorer.com adresinden alındı
4. Washington Üniversitesi Dünyanın Yiyecekleri: Peru. Washington.edu'dan alındı
5. Ülke Kavşağı Seyahat. Trujillo. Countryjunction.com adresinden alındı