En Popüler 5 Pasco Tipik Yemek



Arasında Pasco'nun tipik yemekleri Charquicán, kafa eteği, strukala, cuy baharatlı ve pachamanca öne çıkıyor. Pasco'nun gastronomi İspanyolca ve yerli etkileri karışık olduğundan çok çeşitli.

Oaxapampa Vadisi gibi bölgelerde, 19. ve 20. yüzyıllarda bu ülkelerden meydana gelen göçler sayesinde, Almanya ve Avusturya'dan tipik yemekler tatmak mümkün..

Pasco, Peru’nun yirmi dört bölümünden biridir ve ülkenin merkezinde, sözde And bölgesi bölgesindedir..

Pasco'nun 5 tipik yemeği

1- Charquicán peruano                

Pasco'da kökenlerinin Şili'den geldiği tahmin edilmesine rağmen, çok yaygın bir tüketim kabı. Adı Quechua'dan geliyor ve karmakarışık anlamına geliyor.

Bölgede en az 300 yıldır tadı var. Tarihsel kayıtlarda, bağımsızlık döneminde kurtarıcı San Martín'i ve askerlerini o departmandan geçirdiği sırada tüketen kesin bir charquicán olduğu söylenir..

İçerdiği maddeler kobay eti, charqui (kurutulmuş et), mısır, manyok, maca (Peru bitkisi) ve Andes'in en az üç endemik yumru kökleridir..

Bu yumrular arasında, patateslere çok benzeyen mashua, olluco ve oca bulunur. Sonunda ají panca ve chicha de jora ekle.

2- Baş suyu

Enerjileri yeniden şarj etmek için kullanılan bu yahni, birkaç saat boyunca kıyılıp kaynatılan kuzu başı ile yapılır..

Tamamlayıcılar olarak, patates, pirinç ya da et taneleri ve acı biber ve nane gibi kuvvetli otlar da eklenir..

Neredeyse tüm popüler Pasco pazarlarında kullanmak çok yaygındır ve anemi veya vitamin eksikliği olan kişilere yaygın olarak önerilir..

3- Strukala

Pasco'daki Oxapampa bölgesinin tipik bir tatlısı ve kökleri Tirol göçmenlerinden geliyor..

Bu yemek, muz gibi bölgenin unsurlarını içerecek şekilde dönüştürüldü..

İçeriği buğday unu, yumurta, süt, şeker ve muz reçelidir. Görünümü bir turtaya benzer kruvasan.

4- Picante de cuy

Kızarmış gine domuzu yemeği ve kırmızı panca biber sosu ve yer fıstığı ile haşlanmış.  

Buğulama patates ve kaynatılmış yumurta eşlik eder. Gine domuzu bölümdeki en çok tüketilen hayvan proteinlerinden biridir.

5- Pachamanca

Adı Quechua dilinde "karada saksı" anlamına geliyor. Bu yemek Pasco ve Peru ve And Dağları'nın birçok bölgesinde en geleneksel biridir.

Kökeni, Arkaik Dönem'de yaklaşık sekiz bin yıl önce kaydedilebilir. Pachamanca, Peru Kültür Mirası ilan edildi.

Pişirilmesi, bir tür fırını simüle ederek, toprağa kazılmış bir delikte yer alan sıcak taşların kullanılmasıyla yapılır.. 

Pachamanca'nın içeriği sığır eti, tavuk, domuz eti, kobay, sebzeler, Oca veya mashua gibi And yumruları, bakla ve manyoktaki fasulyelerdir. Peru'ya özgü bitkilerde chincho ve huacatay bulunur..

referanslar

  1. L, Berríos. (2014). Peru mutfağının tarihsel gelişimi. 22 Kasım 2017 tarihinde alındı: uns.edu.pe
  2. L, Çiçekler; J, Estrada. (2010). Koloniden Peru mutfağı. 22 Kasım 2017 tarihinde alınmıştır: minam.gob.pe
  3.  Matta, R. (2011). Somut olmayan mirasta gelişme olanakları ve sınırları. Peru yemek vakası. Scielo.org.co adresinden 22 Kasım 2017 tarihinde alındı.
  4. L, Guinocchio. (2012). Peru Küçük tarım ve gastronomi. 22 Kasım 2017 tarihinde alınmıştır: minam.gob.pe
  5. Matta, R. (2014). Gastronomik Cumhuriyet ve aşçılar ülkesi: gıda, politika, medya ve Peru için yeni bir ulus fikri. 22 Kasım 2017 tarihinde alınan: redayc.org