Pay:
En Popüler 5 Tipik Loreto Yemekleri
Ana olanlar Loreto tipik yemekler, Perulu Amazonlar bölgesinde bulunan bölüm, cecina, patarashca, inchicapi, juane ve altın ceviche takografıdır..
Çok çeşitli olmasının yanı sıra, ülkenin bu bölgesinin yiyecekleri, nehir balığı, sığır eti ve domuz eti, yabani av hayvanları, muz, avize ve mısır gibi Peru ormanlarının içerik ve ürünlerine dayanmaktadır..
Neredeyse tamamen ata kökenli bir otokton gastronomisidir. Yemekleri yüksek bir besin seviyesine sahiptir..
Loreto'nun 5 tipik yemeği
1- Cecina ile Tacacho
Bu tipik yemek, tuz, kırmızı biber, domates, yağ, sarımsak ve odun kömürü üzerinde kavrulmuş yeşil muz ile yapılan bir hamur ilave edilen domuz eti veya kurutulmuş sığır eti ile hazırlanır..
Peru ormanının her bölgesi, bazı değişkenlerle onu hazırlar. Genellikle chorizo ve masato, chicha de jora veya aguaje gibi tipik içecekler eşliğinde servis edilir..
Tacacho, Quechua dilinde "hit" anlamına gelen "taka chu" dan türemiştir..
2- Patarashca
Bjao yapraklarına sarılı bütün balıktan yapılan bir yemektir. Antik yerleşimcilerin orman mutfağında kökeni var..
Izgarada hazırlanmış, kavrulmuş veya fırınlanmış, kavrulmuş muz veya haşlanmış avize ile servis edilir..
Balıklar temizlendikten sonra sarımsak, soğan, kimyon, tatlı biber ve yeşil biber, doğranmış kişniş, yağ ve tuz karışımıyla doldurulur. Izgaraya yerleştirilir veya kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirilir.
3- Inchicapi
Peru orman bölgesinin en geleneksel ve popüler çorbaları arasındadır. Bu yemek tavuk veya çiftlik, yer fıstığı, mısır, kişniş, manyok, doğranmış veya öğütülmüş mısır, tuz, karabiber, sarımsak ve doğranmış soğan ile yapılır..
Tavuğu az su ile bir tencerede pişirdikten sonra, kızarmış fıstıkları ve mısır unu ekleyin..
Düşük ateşte pişirir. Piliç üzerine yağ, soğan, kırmızı biber ve acı biber sosu eklenir..
Bu preparasyona tavuk suyu daha sonra pişmiş avuç içi ile birlikte ilave edilir. Sonra doğranmış kişnişin serpin ve düşük ateşte 25 dakika daha pişirin.
4- Juane
Peru ormanının en temsil edici yemeklerinden biri olarak kabul edilir. Özellikle San Juan bayramının kutlanması sırasında çok geleneksel olmakla birlikte, şu anda herhangi bir durumda yenmektedir..
Bu yemek baharat, tavuk veya dana eti, haşlanmış yumurta ve zeytin ile çeşnili pilav ile yapılır..
Bu bileşenler karıştırılmış ve yumuşatmak için önceden tütsülenmiş bir bijao yaprağına sarılmıştır. Yarım saat su ile bir tencerede pişmesine izin verin.
5- Altın Ceviche
Bu popüler ceviche şu şekilde altın balık ile yapılır: balık şeritleri ½ cm'den daha geniş olmayan bir yere yerleştirilir.
Şeritler biraz derin bir tabak içine yerleştirilir, ardından sıkılmış limonlar o anda sıkılır ve bu meyve suyuyla yıkanır.
Tat vermek için tuz yerleştirilir ve alüminyum folyo ile kaplanır. Serin bir yerde 10 veya 15 dakika bekletilsin.
Daha sonra rendelenmiş limon kabuğu ile karıştırılır, soyulur ve rendelenmiş zencefil ve zeytinyağı ile karıştırılır..
Buna hindistancevizi sütü, kırmızı biber ve kişnişleri ince kıyılmış, tuz ve beyaz biber eklenir. İyice karıştırın ve 5 dakika bekletin..
Bu karışımla balık örtülür ve bir saat dinlendirilir. Dilimlenmiş salatalık, soğan, tuz ve zeytinyağı garnitürüyle servis edilir.
referanslar
- Loreto'nun tipik yemekleri. Aboutespanol.com danışıldı
- Inchicapi. Libroderecetas.com danışmanlığı
- Dorado ceviche. Perutraveltips.org danışıldı
- Loreto Gastronomi. Danışılan gastronomialoreto.blogspot.com
- Zapata Acha, Sergio (2006). Geleneksel Peru gastronomi sözlük. Lima, Peru: San Martín de Porres Üniversitesi.
- Gastronomi Loreto. El-peru.net tarafından danışmanlık