5 Tipik Lambayeque Tipik Yemekleri



Lambayeque tipik yemekler Bunlar, preceramic dönemden önce başlayan bir millenary geleneğin sonucudur. Ek olarak, son yüzyıllarda Peru'daki diğer kültürlerin varlığı, bölgenin tipik yemeklerini zenginleştirmeye katkıda bulundu..

Bu nedenle, örneğin İspanyol öncesi kültürlerin mirası, mochica, chimu ve sicán, örneğin, Avrupa, Çin ve Japonya'nın gastronomik tekniklerine ve geleneklerine katılıyorlar..

Lambayeque'de yemeklerin hazırlanmasında en çok kullanılan ürünler arasında patates ve manyok gibi yumrular, fasulye, mısır, nane, molle, çocuk etleri, domuz eti ve kümes hayvanları, balık ve deniz ürünleri bulunmaktadır..

Lambayeque'in en geleneksel 5 yemeği

1- Ördekli Pilav

Ördekli Pilav, Lambayeque bölümünün mükemmel bir yemeğidir. Ülkenin diğer bölgelerinde de pişirilir ve farklı çeşitler sunulur..

Bölgenin gastronomi içindeki varlığı, tarihi ve edebi yazılarla belgelendiği gibi, 19. yüzyıla kadar uzanıyor..

Hazırlanmasının temeli, ördek etine ek olarak, ilk soğan, biber, sarı biber, tereyağı, tuz ve kişniş kızartmasıdır..

Ördek, pirinç ve bira bu yöreye özgü bu yemeğin malzemelerinin listesini tamamlar..

2- Çocuk kuru

El seco de cabrito, Lambayeque bölgesinin en temsili yemeklerinin yanı sıra Peru'nun kuzey kısmının geri kalan kısmıdır..

Sarı biber, chicha ve kabak gibi yerel malzemelerle birlikte soğan, sarımsak ve kişniş gibi yerel haşlanmış etlerle hazırlanır. Garnitür genellikle kuru fasulye ve avize ağacından oluşur..

Peru'da kutlanan büyük ziyafetlerde ve sosyal etkinliklerde çok güncel bir yemektir.

3- Sahil barı

Chiringuito, Peru'da Ulusun Kültürel Mirası olan çeşitli bir ceviche çeşididir..

Özel Lambayeche vakasında, çeşidinin hazırlanması için yıpranan beyaz balık (genellikle ışın kullanılır), baharatlandırmak için diğer bileşenlerle birlikte kullanılır..

Bu malzemeler arasında limon, soğan, acı biber, kişniş, manyok, tatlı patates, mısır ve tuz bulunur..

Tadı, geleneksel ceviche çok benzer, bu nedenle aynı yemeğin bir çeşidi olarak kabul edilir.

4- Deniz ürünleri ile pirinç

Geleneksel Lambayeque mutfağının temellerinden biri deniz ürünlerinin kullanılmasıdır. Tarihsel olarak, bölgenin mutfağında günlük olarak kullanılan balık ve deniz ürünleri Pasifik kıyılarında yakalandı..

Bu gelenek, sömürge öncesi dönemlere dayanıyor. Bu nedenle, bu içerikler bugün Peru'nun bu biriminin mutfağında hala çok önemlidir..

İyi bir örnek, pirinç, balık ve kalamar, karides ve pepitonas gibi farklı deniz ürünleri türleriyle pişirilen deniz ürünleri pirincidir..

5- Kral Kong

Beyaz Manjar Kralı, kökleri Lambayeche bölgesinde olan tipik bir Peru tatlısıdır..

Bölgesel miras olarak kabul edilir ve adı, sinemanın dev gorili ile kıyaslandığında şekerin büyüklüğünden kaynaklanır..

Unlu bisküvi, tereyağı, yumurta sarısı ve sütten yapılmış, sıkıştırılmış ve bir bütün olarak beyaz manjar ile yapılan büyük bir zencefildir..

Genellikle parçalar dikdörtgen şeklindedir ve günümüzde ülke genelinde endüstriyel olarak satılmaktadır..

referanslar

  1. Lambayeque Gastronomi, Peru Seyahat üzerine, perutravelling.com'da.
  2. Lambayeque, Peru Seyahat İpuçları, perutraveltips.org de.
  3. Lambayeque, Peru Seyahat, peru.travel de.
  4. "Peru Mutfağının Sanatı". Cilt I ve II, Tony Custer tarafından. (2000 ve 2003).
  5. Martín Morales tarafından "Ceviche: Peru Mutfağı". (2013).