En Popüler 5 Ica Tipik Yemek



Bazıları ICA'nın tipik yemekler Peru'da onlar carapulcra, kuru çorba, morusa de pallares, chocotejas ve manjarblanco de pallar..

Genel olarak, Peru mutfağı, fetih zamanından sonra yaşanan yanlış anlama sürecini göstermektedir..

Yemekleri İnkalar'dan ve atalarından, İspanyol ürünlerinden, Mağribi mutfağının zenginliğinden ve Afrikalıların gastronomik bilgilerinden, diğerlerinden aldıkları zengin bir mutfak geleneğinin bir birleşimidir..

Kendi içinde, bu ulusun mutfağındaki Afrika mirası, Amerika kıtasının diğer bölgelerinde olduğu gibi kökleşmiş değildir.

Ancak, Peru kıyılarının, İca departmanı gibi bazı bölgelerinde çok mevcuttur..

Tipik ICA yemekleri ve içerikleri

ICA bölgesi, Peru kıyılarının güney merkez kıyısında yer almaktadır. Kıyı bölgesi olarak, yemek çeşitliliği ile karakterize edilir..

Aslında, bütün Peru kıyılarında iki binden fazla farklı türde çorba ve iki yüz elliden fazla geleneksel tatlı var. İşte geleneksel yemeklerinden birkaçının bazı bileşenleri..

carapulcra

Ica'nın tipik yemeklerinin yanı sıra Peru'nun diğer bölgelerinde, tamamen yeni bir mutfak tarzı yaratmak için kaynaşmış küresel etkiler var..

Carapulcra buna bir örnektir. Bu en eski yemeklerden biridir ve sarımsak, yer fıstığı ve baharat gibi malzemelerden çok sayıda Avrupa, Asya ve Afrika lezzetini içerir..

Kuru çorba

Aslında, adından da anlaşılacağı gibi, bu normal bir çorba değil. Genellikle carapulcra'ya eşlik eden bir makarna tabağıdır..

Bu şekilde, kuru çorbanın ana maddesi olan spagetti, Peru mutfağının bir diğer etkisini ortaya koyuyor: İtalyan.

Öte yandan, yanılmaz maddelerden bir diğeri olan ají panca, Peru kökenlidir. Bu biber, baharatlıdan daha dumanlı ve tatlıdır. Panca biber salçası pek çok kaynatılmamış güveçte soslarda kullanılır..

Ek olarak, bu çorbanın hazırlanmasında kimyon, sarımsak, karabiber, domates, havuç, maydanoz, uyluk ve tavuk suyuna ihtiyacınız var..

Morusa de pallares

Pallar, yaklaşık iki veya üç cm genişliğinde oval şekilli bir krem ​​beyazdır (fasulye)..

Morusa de Pallares, on sekizinci yüzyılda, Afrika kölelerinin, Peru’nun güney kıyılarına devasa gelişinin etkisini görebileceğiniz Ica’nın tipik yemeklerinden biri..

Bunların diyeti, kendilerine sunulan ürünlerin düşük kalitesini gizlemek için baharatlanan fasulye gibi ekonomik gıdalara dayanıyordu..

chocotejas

Chocotejas, bir kısmı için, bu bölgenin gastronomik senkretizminin gözlendiği Ica'nın tipik yemeklerinden bir diğeridir..

Bu tatlı, alüminyum folyoya sarılmış birkaç dolgulu çikolata çikolatadan, ardından beyaz kağıda basılmış, uçları şeritler halinde kesilmiş.

İçindekiler çeşitlidir: çikolata ve karamel kaplı erik, limonlu beyaz sırla kaplı ceviz ve karamel, rom veya portakal marmelatı ile ıslatılmış kuru üzüm ve çikolata kaplı karamel.

Manjar blanco de pallar

İlk beyaz yemek sömürge döneminde tavuk ve bademle hazırlandı. Pallarlara ek olarak, hazırlanmasında buharlaştırılmış süt, beyaz şeker, tarçın, karanfil ve vanilya esansı kullanılır..

referanslar

  1. Ferreira, C. ve Dargent-Chamot, E. (2003). Peru Kültürü ve Gümrükleri. Connecticut: Greenwood Press.
  2. McCaulay, P. M. (2009). Peru Mutfağı Kuzey Carolina: Lulu.com.
  3. Zarate, R. ve Garbee, J. (2015). Peru Ateşi: Perulu Mutfağımdan Yemek Tarifleri ve Hikayeler. New York: Houghton Mifflin Harcourt.
  4. Cuadra, M. ve Escard, M. (2013). Herşey Perulu Yemek Kitabı. Massachusetts: Adams Medya.
  5. Peschiera, E. (2010). Peru Mutfağının Sırları. Santiago de Chile: Origo Basımları.
  6. Bladholm, L. (2015). Latin ve Karayip Marketleri Demystified. Londra: Macmillan.
  7. Rodríguez Pastor, H. (2008). Olumsuzluk: Afro-Perulular, direniş ve varoluş.
    Teksas: Etnik Gelişim Merkezi.