Pay:
San Martín'in En Normal 5 Yemeği (Peru)
bazı San Martin tipik yemekler, Peru bölümü, Avispa Juane, Patarashca, Chipado de pescado, Rumo-Api ve Sara-Api çorbaları ve cecina ve / veya chorizo'lu Tacacho'dur..
San Martín'in gastronomisi, Loreto, Amazonas, Ucayali ve Madre de Dios gibi Peru ormanlarının diğer bölümlerine benzer ya da az benzer..
Bölümün tipik yemekleri, bölgeye özgü ürünler ve malzemelerle detaylandırılmış ve genel olarak, hazırlanma şekillerinde bazı değişkenleri olan doğal kökenlidir..
Peru ormanlarının tipik yemekleri de ilginizi çekebilir.
San Martín Gastronomi Tipik Yemekleri
Avispa Juane
San Martín mutfağının en iyi ve en geleneksel yemeklerinden biridir. Parçalanıp doğranmış domuz eti ile yapılmış ve ardından baharat ve sarımsak ile terbiye edilmiş bir tamaledir..
Bu güveç unlu hamur ve yumurta ile karıştırılır; o zaman sancocha ve achira yapraklarına sarılı.
Geçmişte gezginler için ideal bir yemekdi, çünkü besleyici olmasının yanı sıra, ayrışma korkusu olmadan uzun süre depolanmasına izin veriyordu..
Adı San Juan Bautista'dan geliyor, bu yüzden genellikle 24 Haziran'da bu azizin festivalleri sırasında tüketiliyor..
Çanak, İspanyol fetihleri sırasında ortaya çıktı. Sunumundaki plakanın sokması nedeniyle Juane Avispa olarak adlandırılıyor. La Rioja şehrinde, ülkedeki en iyi juanlardan biri hazırlandı..
Patarashca
Bu San Martín'deki ormana özgü çok popüler bir yemektir. Patarashca, Quechua dilinde 'double' veya 'paste' anlamına gelir. Çeşitli tatlı su balıklarıyla hazırlanabilme özelliğine sahiptir..
Genel olarak, tercih edilen türler bölgedeki diğer balık türlerinin yanı sıra dağ faresi, beyaz kertenkele veya haritalayıcıdır. Yerli San Martín köylerinde, dev bir batrachian olan hualo etli tabağı hazırlarlar.
Balıklara üç enine kesim yapılır, daha sonra on dakika boyunca tuz eklenir ve marine edilir; İçinde ve dışında biber, soğan, kimyon ve soğan ile baharatlandırılır. Izgara veya fırınlanabilir, muz yaprağına veya bijaoya sarılabilir..
Chipado de pescado
Bu yemek, ormanın ortasında bol miktarda bulunan ve Ashaninka yerli topluluklarının tipik bir yemeği olan barbel balığı ile hazırlanır. Tuz, sarımsak, soğan, sacha culantro ve öğütülmüş ají panca ile terbiyeli bir balıktan oluşur.
Baharattan sonra, balık muz yapraklarında yuvarlanır ve yavaş ateşte pişirilir ve kakao biberiyle birlikte servis edilir. Muz veya kaynamış avize ile birlikte verilebilir.
Rumo-Api ve Sara-Api
Rumo Yucca ve Sara mısır eki iken api ıslak veya ıslak anlamına gelir. Bunlar, manyok, mısır ve çalı etine (yaban hayvanları) dayanarak hazırlanan ormanın tipik çorbalarıdır..
Genel olarak, özenle kullanılan av hayvanları şunlardır: Amazon tapiri, añuje veya agutí, picuro, huangana veya pecarí, sajino, ronsoco veya capibara, sakhavaca, armadillo ve yaşayan diğer bazı memeliler. bölgede.
Sara - Api çorbası da kaynamış suya tuz, karabiber ve kimyon ekleyerek oluşan basit bir hazırlamayla tavuk eti ile yapılır..
Bu karışıma, seçilen et, ekin kıvamını veren mısır unu ve rendelenmiş avize ile birlikte ilave edilir..
Cecina ve / veya chorizo ile Takacho
Bu Perulu orman bölgesi boyunca tipik bir yemektir. Takacho, ezilmiş yeşil muzdan yapılmış ve çörek otu eşliğinde domuz yağı ile kızartılmış bir yemektir. Ayrıca kurutulmuş ve tütsülenmiş domuz eti veya yörenin chorizo'su.
Chorizo, domuzun ince bağırsaklarıyla yapılır ve iyi baharatlanmış öğütülmüş domuz eti ile doldurulur..
Bazı yazarlara göre, Tacacho 'hit' anlamına gelen Quechua terim 'taka chu' dan geliyor..
referanslar
- San Martín'in tipik yiyecekleri. 24 Kasım'da aboutespanol.com sitesinden alındı
- San Martin Gastronomi. Enperu.org danışıldı
- Bugün Peru Mutfağı - Füzyon Lezzetleri ve Süper Yiyecekler. Huffingtonpost.com tarafından danışmanlık
- San Martín'in En İyi 3 Tipik Tabağı. Blog.redbus.pe adresinden alındı
- San Martín bölgesinin tipik yemekleri. Prezi.com tarafından danışmanlık
- Sara tarifi - Api. Unarecetadecocina.com adresinden alınmıştır.