En Popüler 10 Puno Tipik Yemek

Puno tipik yemekler Onlar İnka kültürü ve İspanyol kültürünün karışımının yansımasıdır. Yemeklerinin çoğu Bolivyalılar, Arjantinliler ve Şilililerinkine benziyor..

Puno'nun en göze çarpan tipik yemekleri arasında Chupe de Quinua, Huarjata, Pesque de Quinua, kızarmış suche, Chairo Puneño, Cancacho yer alıyor. .

Cancacho adı verilen tabak, fırında pişmiş, su, tuz, kimyon ve kırmızı biberle kaplanmış emici domuz veya kuzudan oluşuyor..

Quinoa balığı, süt ve peynir ile denenmiş bir quinoa püresidir ve Chairo, sığır ve kuzu çorbası, patates, kabak, buğday, chalona ve lahana veya lahana .

Puno'nun en popüler 10 mutfağının listesi

1- Cancacho (fırında domuz veya kuzu emer)

Cancacho, Puno şenliklerinde kaçırılmaması gereken tipik bir yemektir. Hazırlık için, bir domuz veya bir kuzu alın ve pişirmeden bir gün önce yağ, sarımsak, biber, limon ve kimyonla toplayın..

malzemeler

-Bir domuz yavrusu veya bir kuzu

-Pimentónají

-Beyaz şarap

-Yarım şişe yağ

-tuz

-biber

-Kimyon ve limon.

hazırlık

Domuzu veya kuzu alın ve tuzlu su ve biber ile tam olarak oturacak ve gece boyunca bırakılacak şekilde geniş bir kaba koyun. Ertesi gün tuz, karabiber ve kimyon ekleyin.

Sonra ince bir kırmızı biber katmanı ekleyip şarap ve yağla yıkayın. Sonunda kızartma kabına koyun ve fırına koyun.

Daha sonra domuz veya kuzu tamamen limon suyuyla serpilir. Bu yemeğe fırınlanmış veya kızarmış patates ve marul salatası eşlik edebilir.

2- Pesque de Quinua

malzemeler

-quinoa

-İnek sütü

-yumurta

-tereyağı

-İki peynir türü

-Tuz ve karabiber

hazırlık

Kinoa yıkandıktan sonra, arada bir kez kaynatılır ve dövülür. Sonra kaynamış ve su tüketildiğinde, durmadan sütü ekleyip kaynatın.

Daha sonra tereyağını, çırpılmış yumurtaları, dilimlerdeki iki peynir türünü veya kareler halinde doğranmış ve sonunda tuz ve karabiber ekleyin. Yakmama konusunda çok dikkatli olmalısın.

Bu yemek bir bifteğin eşliğinde servis edilebilir.

3- Chairo

El Chairo kuzu eti ve chalona (kurutulmuş et) ile hazırlanmış bir çorbadır.

malzemeler

-Kuzu eti

-chalona

-havuç

-kereviz

-soğan

-papa

-Chuno

-zapallo

-sarımsak

-Tuz ve kekik

hazırlık

Bir tencereye koyun eti ve chalona ile birlikte doğranmış soğan, sarımsak ve tuz tadına bakın. Sonra et pişene kadar her şeyi kaynatın.

Daha sonra et suyu tek başına bırakılır ve et ayrı bir kaba konur. Et suyu, havuç, patates, chuño ve kabak, et suyuna eklenir, uzun, ince parçalar halinde doğranır veya aşçı tarafından istenir..

Tüm sebzeler kızartıldıktan sonra, eti tekrar ilave edin ve üç ila beş dakika kaynatın. Servis yapıldığında damak tadı eklenir..

4- Kızarmış suche

Suche, Titicaca gölü ve Puno nehirlerinde bulunan bir balıktır..

Bu yemeğin hazırlanması kolaydır; İlk önce balıklar tuz ve kimyon ile temizlenir ve baharatlanır ve en sonunda kızartılır. Salataya marul, patates veya pirinç salatası eşlik eder ve bazılarına limon ilave edilir..

5- Huarjata veya baş suyu

Bu yemek bir domuz veya kuzu başı ile hazırlanır. Bu parçalara doğranmış ve su, soğan, sarımsak ve tuz ile bir tencereye konmalıdır. Sonra patatesleri ve çuñosları ekleyin..

6- Sürtünme

malzemeler

-Domuz eti, kaburga genellikle kullanılır

-Kıyılmış beyaz soğan

-Kıyılmış yeşil soğan

-Öğütülmüş ekmek

-sarımsak

-çili

-Tuz, kimyon, karabiber ve kekik

hazırlık

Öncelikle domuz kaburga hafifçe soğan, biber, sarımsak, kimyon, kekik ve tuz ile kızartılır.

Sonra kaynar su ekleyin ve kaburgalar yumuşayana kadar yaklaşık iki saat pişirin.

Neredeyse hazır olduğunda, kalınlık vermek için ekmek kırıntılarını ekleyin.

7- Carachi'nin Thimpo'su

Carachi Titicaca gölü bulunan bir balıktır. 

Carachi thimpo, pratik olarak bütün patateslerin ve chuñosların eklendiği bir balık çorbasıdır. Soğan, sarımsak, biber ve tuzla tatlandırılır.

8- Chicharrón de alpaca

Bu yemek için alpaka eti kullanılır, kuruyuncaya kadar suda pişirilir ve sonra aynı etin ürettiği yağla kızarır..

Chuño veya patates ile servis edilebilir.

9- Chupe de Quinua

malzemeler

-quinoa

-patates

-et

-zapallo

-Habaş

-kereviz

-soğan

-tereyağı

-Sarımsak, maydanoz ve tuz

hazırlık

İlk önce et, kinoa ile su ve tuz içeren bir tencerede pişirilir. Sonra sebzeler sarımsak ile birlikte eklenir.

Bu arada, tereyağı, soğan ve bazı doğranmış sarımsaklarla bir sos hazırlanır ve kabın içine ilave edilir. Servis yaparken her yemeğe maydanoz eklenir.

10- Pachamanca veya Huatía

La Huatía, Puno ve Peru'nun diğer bölümlerinin tipik bir yemeğidir.

Genellikle aylar yağmaz yağışlar yapılır - mayıs ve ağustos - çünkü toprağın kuru olması gerekir.

Öğütülmüş fırını hazırlamak için önce bir delik kazmanız ve içine daha sonra yakacak odunla ısıtılacak taşları yerleştirmeniz gerekir. Patates, manyok, koyun eti veya balık pişiriyorlar..

Fırına yerleştirilen her şey kalın bir kağıda sarılmalıdır ve bir kez fırın oraya gömülür, yani delik toprakla kaplanır ve yemeye hazır oluncaya kadar bırakılır..

referanslar

1. Cancacho: Puno'nun tipik yemeği. 25 Ekim 2017'de Perurail.com'dan alındı
2. Rgion-Puno'dan Perulu Tipik Yiyecek. 25 Ekim'de arecetas.com'dan alındı
3. Puno'da Turizm - Gastronomi Puneña. 25 Ekim 2017'de, hotelespuno.com'dan alındı
4. Peru Gastronomi. Southernperuexplorers.com'dan 25 Ekim 2017'de alındı
5. Peru Gastronomi 25 Ekim 2017 tarihinde viaja-peru.com'dan alındı
6. Top 10: Peru'da yemek yenecek şeyler. Nationalgeographic.com adresinden 25 Ekim 2017 tarihinde alındı