En Önemli 10 Tipik Lima Yemeği



Lima'nın tipik yemekler, Peru,bu şehri dünyanın gastronomi başkentlerinden birine dönüştürdüler. Aborijin, Avrupa, Afrika ve Çin gibi diğer kültürleri içerir.

Çin-Peru füzyonunu gösteren yemeklerden biri, soya sosu, tavuk ve domuz eti parçaları ve sote sebzelerle hazırlanan chaufa pirincidir..

Bu bölgenin mutfağının temel bileşeni, çok yönlülüğü çeşitli yemeklerin hazırlanmasına izin veren balıklardır: ceviche, tiradito (soğansız bir tür cevic), deniz ürünleri çorbası, diğerleri arasında.

Deniz ürünleri de Lima mutfağında önemlidir. Bu malzemeleri içeren bazı yemekler chalaca (midye), midye kabukları, yengeç keki ve deniz mahsulleri pilavıdır..

Lima, farklı ülkelerin mutfağının etkisini gösteren yüzlerce tipik yemeğe sahiptir. Üç temel kültürel unsur, Koloni sırasında etkileşime giren üç grup olan İnka, Avrupa ve Afrika kökenlidir..

Ayrıca soya sosu, tatlı ve ekşi sos, kızarmış sebzeler ve kahramanın kahramanı olarak dahil edilmesi gibi Asya unsurları da belirtilmiştir..

Lima'nın 10 tipik yemeği

1- Ceviche

Ceviche, yerli köklü bir yemektir. Ceviche yapmak için, balıkları parçalar halinde veya şeritler halinde kesin ve limon veya sirke ile marine edin.

Limon balığı pişirir ve etin sorunsuzca yenebilecek kadar yumuşamasını sağlar.

Bu karışıma soğan ve sarımsak eklenir. Tatlı patates (bir çeşit tatlı patates), haşlanmış mısır veya kızarmış mısır ile servis edilir.

2- Parihuela

Parihuela, temel malzemeleri deniz ürünleri olan geleneksel bir Lima çorbasıdır. Genellikle beyaz balık, midye, tarak, yengeç ve ahtapot içerir..

Buna ek olarak, çeşitli sebzeler de eklenir: patates, avize ağacı, biber ve soğan. Bazı bölgelerde bu yemek deniz yosunu ile de hazırlanır..

3- Anticuchos

Anticuchos, yerli ve Avrupalı ​​malzemelerle karıştırılmış Afrika kökenli bir yemektir.

Bu yemeğin ana maddesi, soğan ve acı biber parçalarıyla tahta çubukların üzerine dizilmiş ve parçalanmış dana etidir..

Bu şiş ızgara. Patates, mısır veya haşlanmış avize ile ve acı biber sosuyla.

Lima mahallelerinde, anticuchos satan sokak satıcıları olan anticucharas'ı görmek çok yaygındır..

4- Carapulcra

Carapulcra, et ve sebze ile hazırlanan İnka kökenli bir yemektir.

Acı biber tozu, yer fıstığı, sarımsak, zeytin, soğan ve diğer çeşnilerle terbiye edilmiş domuz eti ve tavuk çorbasıdır. Et suyunun kıvamını değiştirmek için parçalara kesilmiş patatesler eklenir..

Bugün bilinen carapulcranın, İspanyolların gelmeden önce hazırladığı yerli bitkilerle aynı olmadığını vurgulamak gerekir..

Günümüzde tüketilen yemek, baharatlar ve zeytinler gibi Avrupa unsurlarını; ve yer fıstığı gibi Afrika unsurları.

5- Cau cau

Cau cau, yerli, Avrupalı ​​ve Afrika unsurlarını içeren tipik bir Lima yemeğidir..

Bu, bu hayvanların göbeği olan inek mondongo suyudur. Sarı biber, soğan, sarımsak ve maydanoz, kişniş, frenk soğanı gibi bazı bitkilerle baharatlanmıştır..

Çorbayı daha besleyici yapmak için patates ve manyok eklenir. Bu şekilde tam bir yemek oluşturur.

6- Chaufa pirinci

Chaufa pirinci, Çin kültürünün etkisini gösteren Peru yemeklerinden biridir.

Bu yemek soya sosunda kızarmış pilav, domuz eti ve tavuk, yeşil soğan, lahana ve fasulye filizi ile hazırlanır..

7- Lomo saltado

Lomo saltado, Lima'nın Çin unsurlarını içeren öğünlerinden bir tanesidir. Sirke, soya sosu ve baharatlarla marine edilmiş et şeritleriyle hazırlanır..

Bu et, biber, soğan ve domates ile kızartılır. Etin Asya tekniği kullanılarak atlandığı için Çin etkisinin en fazla gözlendiği bu süreçte. Patates kızartması veya pilav ile servis edilir.

8- Humita

Hümita, belki de ilk icat edilen bir tür tamaledir. Bu yemek İnka kökenlidir ve tuzlu veya tatlı bir meze olabilir..

Geleneksel tamalelerin aksine, humita, az veya çok kompakt bir karışım oluşturmak üzere öğütülmüş ve yoğrulan taze mısır taneleri ile hazırlanır..

Hamur, kaynamış su ile yumuşatılan, böylece çatlamadıkları kuru koçanın yapraklarına yerleştirilir..

Hamur yapraklara yayıldıktan sonra doldurma işlemine devam ederiz. Tuzlu humitalara haşlanmış et eşlik ederken, tatlılar kuru üzüm veya meyve reçeli ile doldurulur..

Bu çörekler kaynar suda pişirilir ve doldurma ısısının hamuru tahrip etmesini önlemek için soğuk olarak servis edilir.

9- Picaronlar

Picaronlar, Lima ve Peru genelinde en yaygın tatlılardan biridir. Tatlı patates unu ve kabak, bir tür Peru kabağı ile hazırlanırlar.

Bu iki bileşen ile halkalar halinde şekillendirilmiş bir hamur oluşturulur. Bunlar kızartılır ve sonra bal veya şeker kamışı pekmeziyle birlikte servis edilir..

10- Mazamorra moru

Mor mazamorra, merkezi içeriği mor mısır olan geleneksel bir tatlıdır. Buna ek olarak, tatlı patates unu, şeker, tarçın, baharat karanfil ve limon kabuğu rendesi ilave edilir..

Özel malzemeler, diğerleri arasında ananas, şeftali, elma, kiraz gibi doğranmış meyveler içerebilir..

Tatlı son sunum için tarçın tozu veya bir dal ile dekore edilmiştir.

referanslar

  1. 7 Lima, Peru'da Yenilecek Şeyler. Foodrepublic.com adresinden 26 Ekim 2017 tarihinde alındı
  2. 8 Peru'nun Geleneksel Yemekleri. 26 Ekim 2017 tarihinde, raisingmiro.com'dan alındı
  3. Gastronomi. 26 Ekim 2017 tarihinde inboundperu.com'dan alındı
  4. Lima'da Gastronomi. 26 Ekim 2017 tarihinde enjoyperu.com'dan alındı
  5. Lima Mutfağı Go2peru.com adresinden 26 Ekim 2017 tarihinde alındı
  6. Lima Mutfağı 26 Ekim 2017 tarihinde Peru.travel'den alındı
  7. Tipik Peru Ana Kursları. 26 Ekim 2017 tarihinde limaeasy.com'dan alındı