Arequipa'nın En Popüler 10 Yemekleri



Arequipa'nın tipik yemekler, Peru'da, hazırlıkları, baharatlı sosları ve entegre lezzet çeşitleriyle karakterize edilirler. Peru'dan gelen And unsurlarını ve Koloni'de tanıtılan Avrupa unsurlarını birleştiriyorlar.

Bu bölümün mutfağı Peru'daki en çeşitliliklerden biri. Bu, büyük ölçüde, bu bölümün sahiller ve testerelerden oluşması nedeniyledir..

İlginç bir gerçek şu anda bu alanda geleneksel olan yemeklerin birçoğunun Peru’ya yerleşmeye gelen İspanyolları tatmin etmek için yaratılmış olması..

Ana maddeler et (sığır eti ve domuz eti), deniz ürünleri, süt, peynir, mısır, patates, soğan, domates, kişniş, maydanoz ve hepsinden önemlisi öğütülmüş biberdir..

Bilet, et suyu, öğle yemeği, sıcak içecekler, soğuk içecekler ve alkollü içecekler dahil olmak üzere çeşitli yemekler vardır.

Arequipa'nın mutfağı da çeşitli geleneksel tatlılar sunar. Bu buğday unu ile yapılan börekleri içerir..

Arequipa'nın 10 tipik yemeği

1- Ocopa

Ocopa'nın ana maddesi haşlanmış ve dilimlenmiş patatesdir..

Patates sarı acı biber, soğan, sarımsak, huacatay (tipik bir yerel bitki), kızarmış fıstık, fındık, peynir ve ekmek kırıntısı bazlı sos ile yayılır.

Eşlik olarak haşlanmış yumurta, bütün zeytin ve marul yaprağı ekleyebilirsiniz.

2- Arequipeño Adobo

Adobo, sirke ve baharatlarla marine edilmiş çiğ et ile hazırlanmış bir yemektir.

Arequipa'da turşusu domuz, kimyon, sarımsak, kırmızı soğan, kişniş ve kırmızı biber dilimleri ile hazırlanır..

Tatlı patates veya beyaz pirinç eşliğinde servis edilir. Geleneksel olarak et, baharatın tadını muhafaza etmeyi sağlayan bir toprak kapta bulunur..

3- Chairo

Chairo, Arequipa'daki en ünlü çorbalardan biridir. Küçük parçalar halinde kesilmiş sığır eti, dil ve sığır eti işkembe ile hazırlanır.

Acı biber tozu, soğan, patates, havuç, biber, tuz, kekik, nane ve yağ ile kaynatılır.

Bezelye, fasulye, fasulye ve mısır gibi tahıllar da ekleyebilirsiniz. Arequipa'nın bazı bölgelerinde, chairo'ya domuz eti ve mısır güveci tabağı eklenir..

Ayrıca chalona (kurutulmuş et) ekleyebilirsiniz. Bütün bunlara kızarmış mısır eşlik ediyor.

Arequipa'daki bazı restoranlarda her gün farklı bir çorba servis edilmektedir. Chairo salı günlerinin çorbası.

4- karides emmek

Arequipa bölgesi, tepelerden ve kıyılardan oluşmaktadır. Chupe, taze deniz ürünleri içeren sahilin tipik bir yemeğidir..

Karides emmek karides başları ve kuyrukları ile yapılan bir et suyu. Sıcak kırmızı biber, soğan ve sarımsak ile mevsim.

Çorbaya sarı patates, mısır, haşlanmış yumurta, pirinç, peynir ve süt eklenir. Bu yemek Peru'nun bütün kıyı bölgesinde tipiktir; Ancak, kökeni Arequipa'dır..

5- Roket Dolması

Roktolar büyük kırmızı biberlerdir. Bu yemeği yapmak için rokokonun üst kısmını kesin ve meyvelerin içini temizleyin.

Roka, et sosu, yer fıstığı, fındık, haşlanmış yumurta, zeytin, krem ​​peynir, süt, yağ, sarımsak ve soğan sosuyla doldurulur..

Baştan kesilen üst kısmı tekrar kaplanır, yağ serpilir ve 15 dakika veya rokokanın derisi kızarana kadar fırına alınır. Haşlanmış patates veya pilav eşliğinde.

6- Ají de lacayote

Bu yemeğin hazırlanması için biber, yağ, sarımsak ve acı biber tozu ile bir süt suyu yapılır.

Lakayot - bir çeşit kabak - ince dilimler halinde kesilir ve et suyuna eklenir. İyi miktarda peynir de eklenir.

Peynir eridiğinde kesilmiş patatesler eklenir..

7- Cuy chactado

Gine domuzu, güney Peru'dan gelen geleneksel bir yemektir. Bölgeye özgü bir kemirgen olan gine domuzu ve başta patates olmak üzere sebzeler ile hazırlanır..

Başlamak için, kemirgenler tenli ve bağırsaklar çıkartılmıştır. Sonra et gevrek oluncaya kadar bol yağda kızartın.

Bazı bölgelerde kızartma öncesi biber, biber ve sarımsak gine domuzu sosu eklenir. Yemeğin son sunumu için patatesler kaynatılır ve gine domuzu eti ile servis edilir..

8- Chicha de guiñapo

Chicha geleneksel bir Peru içeceği ve tatlısıdır. Bununla birlikte, guiñapo, Arequipa'ya özgüdür çünkü bu bölgeye özgü mısır türlerinden yapılmıştır..

Bu tatlı birkaç gün fermente bırakılan mısırla hazırlanır. Bu, belirli bir alkolik derecesi verir (% 2 ila 3 arasında).

Chicha de guiñapo'nun hafif tatlı tadı, bölgedeki herhangi bir yemek için mükemmel bir arkadaştır..

9- Mazamorra de airampo

Mazamorra, Arequipa'nın tipik airamposu olan tipik bir Peru tatlısıdır. Bu yemeğin bir jöle görünümü vardır.

Airampo kaktüsünün tohumları, taze meyveler ve fındıklarla yapılır. Bu karışıma mısır nişastası katılarak kuvvetlenir..

Arequipa'daki gelenek, mor mısır kullanmaktır. Airampo püresi tarçın tozu ile servis edilir.

10- Buñuelos

Buñuelos tipik bir Arequipa tatlısıdır. Bunlar buğday unu, yumurta ve sütle yapılan bir tür çörekdir..

Ek olarak, bir melas oluşana kadar ısıtılan kahverengi şeker ve su karışımı hazırlanır. Topuz pişirildikten sonra, tatlı bir lezzet vermek için bu karışımda yıkayın.

referanslar

  1. Arequipa'da Yemek Yenilebilecek 10 Şey. 25 Ekim 2017 tarihinde expat-chronicles.com sitesinden alındı.
  2. Andean Mutfağı. 25 Ekim 2017'de Peru.travel'den alındı
  3. Arequipa Mutfağı. 25 Ekim 2017'de Peru.travel'den alındı
  4. Arequipa Mutfağı. Go2peru.com adresinden 25 Ekim 2017 tarihinde alındı
  5. Arequipan Mutfağı. 25 Ekim 2017 tarihinde, wikipedia.org adresinden alındı
  6. Arequipa'daki Mutfak. 25 Ekim 2017'de Peruhop.com'dan alındı
  7. Peru mutfağı 25 Ekim 2017 tarihinde, wikipedia.org adresinden alındı