Pay:
En Popüler 10 Ancash Plakası
Ancash'ın tipik yemekleri çoğunlukla gine domuzu, kümes hayvanları (ördek ve tavuk), domuz eti ve bazı durumlarda balıkla hazırlanırlar. Ayrıca bölgeden çok çeşitli tarım ürünleri kullanıyorlar..
Ancash'ın en tipik yemekleri arasında baharatlı gine domuzu huaracino tarzı, baş suyu, pachamanca, puchero, patasca ancashina, kuchi kanka, balık turşusu, takapi yer alıyor..
Baharatlı gine domuzu (her bölgede farklı bir hazırlığa sahip olan tipik Peru yemeği), patates ve biberle servis edilen kızarmış gine domuzundan oluşuyor. Bu tipik yemek Huaraz'da hazırlandı..
Güveç, genellikle sadece kafa kullanan, lahana veya lahana veya dana eti veya domuz eti olan lahanayı temel alan bir güveçten oluşur..
Ancash şehrinin en popüler 10 tipik yemeğinin listesi
1- Balık turşusu
malzemeler
-Balık filetosu
-yumurta
-soğan
-zeytin
-marul
-Yağ ve sirke
-Biber, tuz, karabiber ve kimyon
-Buğday veya mısır unu
hazırlık
Balık filetoları tuz ve karabiber ile baharatlandırılır ve kızartmak için buğday veya mısır unundan geçirilir.
Bu arada yumurtalar kaynar, soğanlar ve biberler bol yağda tuz ve karabiber ile kızarır ve soğan yarı saydam bir renk aldığında sirke ilave edilir.
Marul, kızarmış balığın yerleştirileceği yemeği süslemek için kullanılır ve balığa kızarmış soğan eklenir ve kaynatılmış yumurtalar yerleştirilir
2- Gine domuzu baharatı
Hazırlamak için bir kobay, kırmızı biber, sarımsak tuzu ve karabiber gerekir. Gine domuzu, biber, sarımsak, tuz ve karabiber ile terbiye edilir ve sonra kızartılır. Buğulanmış patates eşliğinde.
3- Llunca cashqui
malzemeler
-tavuk
-Llunca (buğday)
-havuç
-Kekik, sarımsak, kırmızı biber
-Zeytinyağı
-patates
-tuz
-Kereviz İspanya
-soğan
hazırlık
Bir kil tencereye su ekleyin ve tavuk, tuz ve kereviz dalı İspanya ile küçük parçalar halinde doğrayın. Bu arada llunca veya buğday demlenir ve yaklaşık bir saat sonra doğranmış havuç ile birlikte et suyuna eklenir..
Başka bir kapta soğan, kekik, sarımsak, biber ve yağla sos hazırlayın. Daha sonra, pansuman tavukun olduğu et suyuna eklenir ve birkaç dakika pişmesine izin verilir.
4- Kuchi Kanca veya Cuchi Canca
Kuka kanka, marul ve patates cipsi salatası ile haşlanmış mısır taneleri ile servis edilen bir domuz rostosu..
malzemeler
-Bir domuz yavrusu
-sirke
-Kimyon, tuz, karabiber
-sarımsak
-Mısır taneleri
hazırlık
Sirke, kimyon, karabiber, tuz ve sarımsakla domuz eti baharatlayın ve bütün bir gün veya bir gece bekletin.
Ertesi gün, piglet bir kızartma tavasına yerleştirilir ve altın rengine dönüşene veya pişene kadar bırakılır..
Bu arada patatesler kızartılır ve kabuklu mısırlar pişirilir. Sonunda domuz yavrularına patates kızartması, mısır ve bazı durumlarda marul salatası eşlik eder..
5- Tamales
Muz yapraklarına sarılı et ile doldurulmuş mısır kütlesidir ve buharda pişirilir. Genellikle odun ateşi ile pişirilir.
6- Baş suyu veya ceviz suyu
Bu çorba aşağıdaki gibi hazırlanır: kuzuun başını karın, sarımsak, soğan, kırmızı biber, kimyon, kişniş, nane ile birlikte kaynatın ve bazı durumlarda mısır kabuklu.
Bütün etütlerde olduğu gibi, kuzu başı neredeyse hazır olduğunda ayrı bir pansuman da hazırlanır ve eklenir..
Et suyu tadı alsın diye birkaç dakika kaynatın..
7- Patasca
malzemeler
-Koyun eti
-işkembe
-Pata de ram
-mısır
-Sarımsak, acı biber, nane
-soğan
-tuz
-yağ
hazırlık
Bir tencereye koyun eti, karın ve koyun eti etini koyarlar. Pişirdiklerinde küçük parçalar halinde kesilirler..
Sarımsak, biber, soğan ve yağla birlikte bir sos hazırlayın. Daha sonra, bu etin içinde, bütün et parçalarını, göbek ve bacak kızartılır ve sonra tekrar kaynatıldıkları aynı suya geri konur..
Mısır ve nane ekleyin ve her şey pişene kadar kaynatın. Piesca geleneksel bir Perulu çorbasıdır ve diğer bölgelerde koyun eti yerine domuz eti kullanırlar..
8- Füme jambon veya serrano jambonu ayağı
Tütsülenmiş jambon hazırlanması biraz karmaşık ve bunu yapmak için birkaç gün gerektirir.
Bir domuz bacağını alın ve tuz ve kuru ile marine edin. Ertesi gün biber biber yayar ve üç gün boyunca sigara içiyor.
9- Aca chasqui veya kobay suyu
Bu yemek Virgen de las Mercedes kutlamalarında asla başarısız olmaz ve Karhuaz ilinin tipik bir örneğidir. Et suyu bir gine domuzu, patates, soğan, kabak, havuç, sarımsak, tuz ve erişte ile hazırlanır..
10- Puchero
Sığır eti ya da domuz eti içeren ve kimyon, kekik, karabiber ve tuzla tatlandırılmış, lahana ya da lahana dayalı bir çorba ya da yahnidir..
Ancash'ın diğer tipik yemekleri
-Charqui: kurutulmuş ve tuzlanmış lama eti.
-La pachamanca: öğütülmüş fırında hazırlanmış yiyecek. Bu tipik yemek Peru'nun farklı bölgelerinde çok yaygındır..
-Kızarmış alabalık.
-Takapi: domuz kulağı suyu.
-Domuz kabuklu (domuz).
-Humita: tarçın ve kuru üzüm ile doldurulmuş ve mısır yapraklarına sarılmış ve buharda pişirilmiş tatlı mısır hamuru.
-Tarwi ceviche: Tarwi alın ve domates, kişniş, biber, kimyon, tuz, sirke ve limonla hazırlayın.
referanslar
- Ancash'ta Gastronomi. 25 Ekim 2017'de Perutravelling'den alındı, com
- Bölgelere Göre Peru Tipik Yiyecek - Ancash. 25 Ekim 2017, arecetas.com'dan alındı
- Ancash: 5 Gastronomik turunuz için tipik yemekler. 25 Ekim 2017 tarihinde livinginperu.com'dan alındı
- Peru Gastronomi. Southernperuexplorers.com'dan 25 Ekim 2017'de alındı
- Peru Gastronomi 25 Ekim 2017 tarihinde viaja-peru.com'dan alındı
- Top 10: Peru'da yemek yenecek şeyler. Nationalgeographic.com adresinden 25 Ekim 2017 tarihinde alındı
- Peru Mutfağı 25 Ekim 2017 tarihinde, wikipedia.org adresinden alındı
- Andean Mutfağı. 25 Ekim 2017'de Peru.travel'den alındı