En Popüler 10 Meksika Yemeği

Bazıları Meksika menşeli gıda En popüler mısır, biber, avokado, nopal, domates veya amaranttır. İlahi lütuf toprakları ve atalarının gizemleri, Meksika, dünyanın gastronomi bastiyonlarından biri olarak duruyor.

Mayalar ve Aztekler dünyasında tacos, burrito, şili ve tekiladan daha geleneksel bir şey yoktur, ancak bu yemekler, içecekler ve yiyeceklerin atalarının kökeni vardır..

Hispanik öncesi dönemlerin yemekleri ayrıntılandırıldığından, bazıları "tanrıların" sağladığı yiyeceklerle diğerlerinden daha karmaşıktı, ancak bu orijinal yiyeceklerin kullanımı yalnızca mısır ve kakao gibi insani tüketim için değildi; para biriminin.

Meksika menşeli gıda ürünleri

1.- Mısır (Zea mays)

Meksikalılar, kökeni 10.000 yıldan daha eski olan ve yalnızca gıda olarak değil aynı zamanda para birimi olarak da kullanılan bu tesisi ilk kez evcilleştiren insanlardı..

Mısır, diğer yemeklerin yanı sıra, taco ve burritoların detaylandırılması için ana besindir. Onsuz geleneksel ekmeği ekmeğe hazırlamak ve Meksika ve dünya mutfağının diğer geleneksel unsurlarını hazırlamak mümkün olmazdı..

2.- Şili (Kırmızı biber)

Dünyadaki en baharatlı yiyeceklerin kökeni, Aztek topraklarında altı binden fazla yıldan beri var. Bu yiyecek sömürgeciler tarafından Avrupa'ya getirildi ve oradan dünyanın farklı bölgelerine yayıldı..

Bu meyve doğada kırmızı, sarı ve yeşil renklerde bulunur, ikincisi en kaşıntılıdır..

Kullanımları gıdalarla sınırlı değildir, ayrıca oleoresin üretimi için kullanılabilir ve tıbbi alanda, dış kullanım için bir analjezik olarak kullanılabilir..

3.- Avokado (Persea americana)

Meksika mutfağını kendi avokado dozu olmadan hayal etmek zor. Bin yıllık narin doku meyvesi, Kuzey Amerika ülkesi ve dünyadaki geleneksel yemeklerde yumuşak tatlar sunuyor.

Bu meyve guacamole veya guasacaca gibi sosların hazırlanmasında, salatalarda ve diğer durumlarda garnitür olarak kullanılabilir.

Mutfağın ötesine geçen "avokado", yağlı özellikleri nedeniyle ciltte ve saçta kullanılabilecek bir güzellik ürünü olarak kullanılabilir..

4.- Nopal (Opuntia)

Yeşil ve dikenli, kaktüs insan tarafından yenilebilir bir kaktüs türüdür. Düşük karbonhidrat ve tıbbi özelliklere sahip olan kök, Meksika mutfağında nopalito veya kaktüs salatası yapmak için de kullanılır..

Meyveleri, yuvarlak ve kırmızı, tatlı bir tada sahip olma eğilimindedir, ancak türlere bağlı olarak ekşi veya asitli tatlarla bulunabilir.

Bir tedavi olarak, kaktüs, kan şekeri düzenleyici olarak kullanılır ve diyabet tedavisi için idealdir..

Nopal ayrıca Meksika'nın arması üzerinde görünen sembollerden biri, kartal toynaklarında taşıyor..

5. Domates (Lycopersicon esculentum)

Domates, kökeni için değil, Mesih'in 500 yıl önce olan meyvelerin evcilleştirilmesi için Meksika kaynaklı gıdalardan biridir..

Asit tatlar, domatesler salatalarda, özellikle de farklı Meksika yemeklerine eşlik eden picadillo hazırlanmasında yaygın olarak kullanılır..

Domates suyu kokteyllerde veya tek başına içeceklerde kullanılabilir. Uluslararası mutfaklarda domates sosları, bazı İtalyan makarna yemeklerinin hazırlanmasında ise konsantreler kullanılıyor..

6.- Amaranth (Amaranthus)

Dört binin üzerindeki yaşta, amaranth tohumu tahıl ve un yapmak için kullanılabilir.

Kuraklığa dirençli olan bu bitki, Kralların bu madde ile beslendiği noktaya kadar Aztekler için kutsal hale geldi..

7.- Chía (Salvia hispánica)

Bir çeşit adaçayı olan Chia, karbonhidratlarda yağlı ve düşük olmasıyla karakterize edilir. Şu anda, sallama, yulaf, çorba ve salata gibi gıda takviyelerinde yaygın olarak kullanılmaktadır..

Chia'nın besin değerleri arasında, Omega 6 ve özellikle Omega 3 bakımından zengin bitkisel kökenli yağ asitlerinin konsantre bir yağ kaynağı olduğu belirtilmiştir..

8.- Fasulye (Phaseolus vulgaris)

Fasulye en sevilen ve tüketilen Meksikalılar tarafından. Beş bin yıldan daha eski olan bu tohumlar pişmiş veya kızartılmış olarak yenebilir.

Aztekler diyarında genellikle mısır ekmeği eşlik eder ve dünyanın başka yerlerinde pilav karışımı ile hazırlanırlar..

9.- Chayotes (Sechium edule)

Chayotes, Meksika ve Orta Amerika Yerlileri tarafından tüketildi ve tatlı kökleri de evcil hayvanlar için yiyecek olarak kullanılmasına rağmen, insanlar tarafından püresi olarak da alınabilir..

10.- Huitlacoche (Ustiligo maydis)

Bu yiyecek, mantardan, mısırdan elde edilen Ustiligo maydis'den başka bir şey değildir. Paraziter kökeni tüketimi konusunda şüphe ile düşünmeye davet etmesine rağmen, Meksika'da tütsülenmiş ve tatlı lezzetleri için bir incelik olarak kabul edilir..

referanslar

1. ENRÍQUEZ, Elizeth Ortega. Mısır: Çağdaş Meksika mutfağına İspanyol öncesi bir katkı. Geleneksel Meksika mutfağının tariflerle kurtarılması, 2014, cilt. 2, no 3, s. 25.
2. FERNÁNDEZ-TRUJILLO, Juan Pablo. Oleoresinin geleneksel ve tatlı kırmızı biberden geleneksel ekstraksiyonu II. Kritik noktalar ve ticari gereksinimler, 2007, s. 327-333.
3. Torres-Ponce, Reyna Lizeth, Morales-Corral, Dayanira, Ballinas-Casarrubias, Maria de Lourdes ve Nevárez-Moorillón, Guadalupe Virginia. (2015). Kaktüs: eczane, gıda ve hayvan beslenmesinde uygulamalar ile yarı çöl bitki. Meksika Tarım Bilimleri Dergisi, 6 (5), 1129-1142. 19 Aralık 2017 tarihinde scielo.org.mx adresinden alındı.
4. Saavedra, Tarsicio Medine, Figueroa, Gabriela Arroyo ve Cauih, Jorge Gustavo Dzul. (2017). Meksika'da domates üretiminin kökeni ve gelişimi Lycopersicon esculentum. Ciência Rural, 47 (3), 20160526. 12 Aralık 2016, Epub. Dx.doi.org sitesinden alınmıştır..
5. ORTIZ PÉREZ, E. V. (2015). MEVCUT ÜRETİM DEVLETLERİNDE MEKSİKA'DA AMARANTO (Amaranthusspp) ÜRETİMİNİN ANALİZİ. Repositorio.uaaan.mx sitesinden alınmıştır..
6. Hernández-López, Víctor M., Vargas-Vázquez, Ma Luisa P., Muruaga-Martínez, José S., Hernández-Delgado, Sanjuana ve Mayek-Pérez, Netzahualcóyotl. (2013). Baklagillerin kökeni, evcilleştirilmesi ve çeşitlendirilmesi: İlerleme ve bakış açıları. Revista fitotecnia mexicana, 36 (2), 95-104. 19 Aralık 2017 tarihinde scielo.org.mx adresinden alındı