Kolombiya Karayip Bölgesi Gastronomi Ana Özellikleri



Kolombiya Karayipler bölgesinin gastronomi Avrupa, yerli, yerli, Afrika ve melez kültürlerin mutfak geleneklerini birleştiren ve çeşitli yemekler, içecekler ve tipik tatlılar içeren bileşenlerin ve lezzetlerin bir karışımıdır..

Bu bölgedeki en geleneksel yiyecekler arasında balık ve deniz ürünleri, sığır ve tavuk, kaplumbağa ve keçi bazlı sankoklar ve patates, mısır ekmeği, muz, avize ve bal peyniri eşliğinde mondongo yer almaktadır..

Ayrıca fasulye ve güvercin bezelye gibi tahıl çorbaları ile çeşitli deniz ürünleri yemekleri ve topraklarını da unutmayın..

Karayip mutfağı, ülkenin bu bölümünde bolca bulunan vahşi oyunlarla yapılan egzotik yiyecekleri de içeriyor.

Tipik yemekler

sancocho

Malzemeye ve her bölgeye göre hazırlık şekline göre değişen bölgedeki en popüler yemektir..

Kaburga ve kuyruk güveçleri, tuzlu etli güvercin bezelye, tavuk ve keçi hazırlarlar. Mondongo, bu bölgedeki başka bir sankoko türüdür..

Ayrıca balıkları, deniz ürünlerini ve kaplumbağa sancocho'larını, fasulye çorbasını ve peynir suyunu vurgulayın.

Etler, balık ve pilav

Sığır eti, sonra haşlanmış, kavrulmuş ve pujada hazırlanır. Domuz eti dayalı başka yemekler de var..

Bu bölgede keçi ve kuzu yemekleri çok gelenekseldir, ayrıca kaplumbağa, maymun, icotea, guartinaja, éeque, armadillo, pisingo, geyik, tapir ve saino gibi hayvanları içeren yabani av etleri.

Diğerlerinin yanı sıra karides, chipi chipi, yengeç, pürüzsüz ve bocachico eşliğinde çeşitli pirinç yemekleri var..

Bu yemeklere patates, mısır ekmeği, avize, muz, kıyı peyniri ve peynir altı suyu atollabuey eşlik edebilir..

Karayipler bölgesinin tipik mutfağında empanadas, mısır arepası (yumurtalı), carimañolas, friche ve quibbes, siyah fasulye böreği, koçanı ve küçük peynir parmakları göze çarpıyor. Ayrıca butifarras, cayeye ve kekler.

Mojarra, bocachico, sábalo, snapper, lebranche ve sierra gibi balık ve deniz ürünleri çeşitli hazırlıklarda öne çıkıyor. Güveçte deniz ürünleri, ıstakoz ve istiridye kokteylleri de hazırlanmaktadır..

içkiler

Geleneksel romlu içecekler çeşitli vardır. Taze meyve suları da çok popülerdir: guanabana, corozo, demirhindi, zapot, anón, mango, kaju ve guava.

Aynı şekilde limonlu panela suyu, pirinç suyu ve mısır suyu da alır..

Dulceria

Bölgenin en popüler ve geleneksel tatlıları ve tatlıları arasında kıyı cocadaları, hindistancevizi pirinci, neşe, enyucado ve caballito bulunur..

Ayrıca popüler olanlar icaco, mango, tatlı patates, guava veya ayva tatlıları ve ünlü mongo mongo.

Sebze ve meyvelerle yapılan tatlı "çizikler", Karayipler gastronomisinin diğer lezzetleridir. Bu tipik tatlılar genellikle Paskalya'da yenir..

referanslar

  1. Morón, Carlos ve Galván, Cristina. Creole mutfağı. Cordoba ve Karayip kıyılarının bölgelerinden gelen tarifler. Domus Libri: 1996.
  2. Karayipler Bölgesi. Es.wikipedia.org adresinde danışıldı
  3. Sancocho veya Sopa de Guandú. Mycolombianrecipes.com tarafından danışmanlık
  4. Karayipler Bölgesi. Colombiapatrimoniocultural.wordpress.com danışıldı
  5. Román de Zurek, Teresita. Tencerede Cartagena de Indias. Ediciones Gama 2006, Bogota.
  6. Karayipler Bölgesi. Colombia.travel adresinden alınmış
  7. Patiño, Enrique. Karayip tatlısının tatlı tadı: kıyı tatlılarının kökeni. Revistadiners.com.co adresinden kurtarıldı