Kolombiya And Bölgesi Gastronomi

Kolombiya And bölgesi gastronomi, Yerli, İspanyol ve Afrika mirasının kökleri, süt ürünleri, etler ve unların ana bileşenleri olduğu lezzetli bir karışımdan oluşur.. 

And bölgesi, ülkenin orta bölgesinde, Kolombiya'nın en büyüğü ve en kalabalık bölgesidir..

Bu bölgenin geleneksel yemekleri Antioquia, Tolima, Huila ve Santander bölümlerinden gelir ve baklagilleri, çeşitli peynirleri ve etleri birleştirerek bu soğuk bölgeyi ziyaret edenlerin damaklarını ısıtır..

Çorbaların ve ana yemeklerin, en tipiklerinden başlayarak, zengin ve çeşitli bir kahve kültürüyle birleşmiş "tepsi paisa" dan başlayarak, bu bölgenin mutfağını en özel kılan.

Kolombiya And bölgesi bölgesinin gastronomi en iyisi

1- Tepsi paisa

Kolombiya'nın tipik yemeklerinden biri olarak listelenen, Antioquia'nın en popüler bölümü olan nesiller boyunca hayatta kaldı.

Paisa tepsi, köylü ve yerli kökenlerden bolca eşanlamlıdır, bu yüzden genellikle geniş bir tepside servis edilir ve on ana bileşenden oluşur: fasulye, beyaz pirinç, kıyma, domuz kabukları, sosis, kan sosisi, kızarmış yumurta, muz dilimleri olgun, arepa ve avokado.

Bu yemek genellikle birkaç kişi arasında yemek için servis edilir ve aileleriyle paylaşmak için popüler bir gelenek haline gelir..

2- Sancocho Antioqueño

Harika lezzetli kalın bir çorbadan oluşan ve ailenizle paylaşmak için ideal olan geleneksel Kolombiya mutfağının tipik yemeği.

Kolombiyalı sançocho genellikle "üç et" dir, sığır eti, domuz eti ve tavuk veya tavuk içeren bir çorbadır. Et suyu genellikle baharat ve bitkilerle süslenmiş çeşitli yumrular, mısır ve muz ile pişirilir..

Pirinç, avokado ve sarımsak kıyması ile servis yapmak gelenekseldir. Farklı Kolombiyalı patates türleri kullanıldığında et suyu kalınlaştığından, bir yahni olarak tanımlanır..

3- Lechona, Tolima'nın tipik yemeği

Her 29 Haziran, İspanyol fatihlerle gelen tipik bir Kolombiya yemeği olan "Lechona'nın Ulusal Günü" Tolima'da kutlanır..

Geleneksel olarak beyaz mısır arepası ve popüler "insulso" muhallebi ile servis edilen domuz eti oluşur. Panela ve mısır hamuru ile yapılan, genellikle lezzetli bir lor oluşturana kadar ısıtılan krema.

Domuz eti, soğan ve sarımsakla marine eder, bazı bölgelerde genellikle bir tutam bezelye ile tatlandırılmış olmasına rağmen.

Domuzcuk bir kil fırında ve odunta en az yirmi saat boyunca pişirilmelidir ve bu şekilde pişirilirken, lezzetinin cazibesi kalır.

4- Tamales, Tolima'da bir zevk

Tamal, İspanyol öncesi dönemden kalma tipik bir yemek tabağı, koçanın veya muz yaprağına sarılı pişmiş mısır kütlesinden oluşur..

Adı, "tamalli" nin sarıldığı anlamına gelen Nahuatl dilden geliyor ve oradan da hazırlık geliyor.

Tamales genellikle tatlı veya tuzlu hazırlamak mümkün, farklı et, sebze, meyve veya sos ile doldurulur.

Ancak, Tamer Tolimense en tanınanlardan biridir. Tavuk, domuz pastırması, domuz kaburga, yumurta, havuç, bezelye, patates, pirinç ve muz yaprağına sarılmış farklı çeşnilerden yapılır. Sonuç, lezzet dolu ve renkli lezzetli bir kitledir..

5- Ajiaco, Chibcha çorbası

Bu yemek, Creole ve İspanyol mutfak geleneklerinin karışımından sonra ortaya çıkan koloninin zamanından geliyor..

Hikaye, Chibcha kültürünün onu hazırlarken kullandığı, dolayısıyla Kolombiya'nın bir simgesi olarak kataloglandığı ile ilgilidir..

Genellikle bir seramik tabakta veya geleneksel güveç çanağında servis edilen çok popüler bir çorba veya sançocho'dur. Birkaç çeşit patates çeşidine sahip, sarımsaklı, baharatlı, lezzetli bir tavuk çorbası..

Patates, fesleğen ve mısır gibi Creole bileşenleri içerdiğinden, bu yemeğin bölgenin yanlış tanımasını yansıttığı söylenir; ve aynı zamanda Avrupa malzemeleri, tavuk, krema, kapari ve soğan ekledikten sonra.

Genellikle pilav, avokado, muz, sebze veya salata ile servis edilir.

6- Changua, geleneksel kahvaltı

Genellikle çoğu kahvaltının bir parçası olan And bölgesinin geleneksel cundiboyense yemeğidir. Ekmek, kızarmış ekmek veya arepanın eşlik ettiği kremalı bir çorbadan oluşur..

Et suyu süt, yumurta, soğan ve kişniş esasına göre hazırlanır. Changua'da paisa genellikle patates taşımamaktadır ve genellikle broth'a kızarmış ekmek parçaları eklenir, lezzetini arttırmak için küçük bir tavuk çorbası da eklenir..

7- Tipik mısır arepası 

İspanyol öncesi Amerika’nın en geleneksel yemeği olarak kabul edilen arepas, genellikle And bölgesi’nin ana yemeklerine eşlik ediyor..

Tipik arepalar, üç gün boyunca ıslanmaya bırakılan harmanlanmış mısır bazında hazırlanmış olan chócolo'dur..

Papas arepas tuzsuz ve sadece eşlik etmek için doldurmadan hazırlanır. Ancak, And bölgesinde, onları mısır ve öğütülmüş domuz kabukları ile hazırlamak ve daha sonra onları kızartmak ve tavuk, et, peynir veya lor ile doldurmak da yaygındır..

Arepa, Kolombiya'daki herhangi bir yemeğe eşlik ederken ana tipik besindir. Genellikle fırında hazırlanır veya küçük yuvarlak şekillerde kızartılır..

Kolombiyalı And bölgesinin en mükemmel üç tatlıları

8- Arequipe ile brevas

Arequipe veya dulce de leche ile doldurulmuş küçük incirlerle hazırlanmış tipik bir tatlıdır..

9- Pionono

"Çingene kolu veya kraliçe kolu" olarak da bilinir, meyveli, şekerli veya kremalı çilekli yuvarlak bir tatlı hamurdan oluşur. Geleneksel olanı genellikle arequipe ile doldurulur ve üstüne şeker serpilir..

10- Parvas

Kolombiya'da, genellikle meyve, krema, beze veya çikolata ile doldurulmuş ve genellikle sütlü çikolata veya kahve içeren zengin içeceklere eşlik eden farklı türlerde altın veya puf böreği türlerine "parvas" adı verilir..

referanslar

1. Tipik bir Kolombiyalı kahvaltı hazırlamayı öğrenin. 12 Ağustos 2017 tarihinde cromos.elespectador.com adresinden alındı.
2. Paisa tepsisi. Http://www.gastronomistico.com adresinden 12 Ağustos 2017 tarihinde alındı
3. Kolombiya'nın mutfak çeşitliliği - duyularınıza ziyafet. 12 Ağustos 2017'de flightandtrip.com sitesinden alındı..
4. Kolombiya'nın tipik yiyecekleri. 13 Ağustos 2017 tarihinde sites.google.com adresinden alındı
5. Kolombiya'da 5 çeşit lezzetli arepa. 13 Ağustos 2017'de xdviral.com sitesinden alındı.
6. Tamale ve kökenleri. 13 Ağustos 2017 tarihinde tamales.com.mx'den alındı.
7. Bogota'nın geleneksel tatlılarının tarihi budur.. Bogota.gov.com adresinden 12 Ağustos 2017 tarihinde alındı.
8. Kolombiya mutfağı: melez, çeşitli ve karşı konulamaz. Colombia.co sitesinden 12 Ağustos 2017 tarihinde alındı.
9. La parva: paisa fırın. 13 Ağustos 2017'de elmundo.com'dan alındı.
10. Martin, A. (2015). Emici domuz, lezzetli bir hikaye. 12 Ağustos 2017 tarihinde elcampesino.com'dan alındı.
11. Moreno, C. (2014). 23 yiyecek sebebi Kolombiyalılar neyin iyi olduğunu biliyor. 13 Ağustos 2017'de huffingtonpost.com'dan alındı.
12. Kolombiya mutfağının turu. 13 Ağustos 2017 tarihinde colombia.travel'den alındı.
13. Rojas, J. ve Huertas, C. (2014). Bogota'da bir tabak Ajiaco'dan sonra. 13 Ağustos 2017'de eltiempo.com'dan alındı.
14. Kaçırılmaması gereken 5 geleneksel Kolombiya yemeği. 13 Ağustos 2017 tarihinde uncovercolombia.com sitesinden alındı.
15. Tipik Kolombiya yemekleri. 13 Ağustos 2017 tarihinde southamerica.cl'den alındı.