Guanajuato'nun En İyi 5 Yemeği

Guanajuato'nun tipik yiyecekleri Madencilik enchiladas, domuz bacakları veya Celaya kutularını içerir.

Guanajuato'nun gastronomisi, bölgenin otokton yerli kültürü ile İspanyollar tarafından sömürge döneminde getirilen karışımlar sayesinde çok çeşitli lezzetler ve dokular sunuyor..

Guanajuato, ülkenin en kalabalık beşinci eyaleti olan Birleşik Meksika Devletlerinin bir parçasını oluşturuyor. Başkenti, aynı zamanda en kalabalık şehir olan devletle aynı adı taşıyor.

Ulusun merkezinde, Zacatecas, Querétaro ve Jalisco'yu çevrelemektedir. Adı, "kurbağanın tepesinde" anlamına gelen birkaç yerli kelimenin birleşmesinden geliyor..

Guanajuato'nun tipik yiyecekleri: olayları

Guanajuato'nun gastronomi yerli ve İspanyol kültürü arasındaki karışımın sonucudur.

Birincisi, Purépechas ve Chichimecas'ın etkileri öne çıkıyor. İspanyollar, kendileri için domuz veya buğday gibi çeşitli malzemeler kullandılar..

1- Maden Enchiladas

Guanajuato, barındırdığı madenlerle, özellikle de altın olanlarla her zaman bilinir..

Kesin olarak, efsaneye göre, aşçıdan toprağını andıracak şekilde yaptığı yemeği değiştirmesini isteyen bir işçinin isteğine göre doğmuşlardı..

Hanım, değişmiş olarak, sahip olduğu malzemeleri ekledi, bu tür enchilada doğdu.

Mısır ekmeği, guajillo şili, sarımsak, rendelenmiş panela peyniri ve doğranmış patateslerin hazırlanması için gerekli.

Bunun dışında biber ve kekik ile baharatlanır. Sonunda, genellikle marine edilmiş jalapeños eşliğinde.

2- Guanajuato Pacholas

Guanajuato ve Jalisco bu yemeğin kökenine itiraz ediyor, nerede yapılmaya başlandığı belli değil.

Gerçek şu ki, adı bir mısır ekmeğine ya da kıyma bifteğine atıfta bulunabilen bir Nahuatlı kelimesi olan "pacholli" (tortilla) kelimesinden geliyor. Bu son tanım guanajutenses pacholas'a uyan tanımdır..

Pacholas, geniş şerbetler, ekmek, süt, tarçın, karanfil ve kekik eklenmiş kıymadır. Hep birlikte tekrar öğütülür ve nihai sonuç yağda kızartılır.

3- Fiambre tarzı San Miguel de Allende

Aslen, UNESCO "İnsanlığın Kültür Patriği" adında güzel bir kasaba olan San Miguel de Allende'den bu yemek, çok çeşitli malzemelerin lezzetli bir karışımı..

Yerli ve İspanyol etkilerinin bölgenin gastronomi içindeki önemini yansıtıyorlar..

Bu yemek tavuk ve domuz eti ile birlikte guava, muz veya avokado bulduğumuz meyvelerden oluşuyor..

Buna ek olarak, zeytin, yerfıstığı veya pancar gibi diğer bileşenler ile tamamlanır. Her şey bir salata sosu ile giyinmiş ve soğuk servis edilir.

4- Cueca encacahuatado

Devletin tipik yemeklerinden bir diğeri de, adını adını veren kurutulmuş meyvelerin taşıdığı cueca encacahuatado'dur..

Yer fıstığı, yaklaşık 8000 yıldır Meksika'da kullanılmış ve İspanyollar, fetihten sonra, ülke pazarlarında görmek için bilinmediği Avrupa'ya götürdüler..

Yemeğin nerede hazırladığına bağlı olarak küçük varyantları var, ancak tabanda dana eti kesilmiş, cuete yapılıyor..

Ayrıca pastırma ve jambon eklenir. Sos için domates, tarçın, soğan, ekmek, domuz yağı ve elbette yer fıstığı kullanılır.

5- Cajeta de Celaya

İspanyollar tarafından taşınan dulce de leche'nin tarifi, ayrıca bölgedeki keçi bolluğu, kötümserlikten bu yana, Celaya'nın bu kadar tipik olan bu tatlısını hazırladı..

Adı, ürünü paketlemek için kullanılan ve nihai lezzetini vermek için kullanılan tahta kase tarafından verildi..

Dulce de leche ile ana fark, inek sütü yapmak yerine Guanajuato'da keçi sütünün kullanılmasıdır..

O kadar popüler ki, ülke hükümeti 2010 yılında "Meksika Bienali'nin tatlısı" olarak adlandırdı..

referanslar

1. Guanajuato Eyaleti Hükümeti. Tipik yemek Guanajuato.gob.mx adresinden alındı
2. Alonso, İsa. Guanajuato'nun tipik yemekleri. (11 Eylül 2017). Travelreport.mx sitesinden alındı
3. Sorensen, Lars. Cajeta: Kısa Bir Tarih ve Yemek Tarifi. Thelatinkitchen.com adresinden alındı
4. Guanajuato Kılavuzu. Meksika Mutfağı Whatguanajuato.com sitesinden alındı.
5. Yemek ve Şarap Meksika'nın Heartland | Guanajuato. Foodandwine.com sitesinden alındı