Chiapas'ın En İyi 5 Yemeği

Chiapas'ın tipik yiyecekleri sayısız tamales türleri, momo ile kapitone, pozol, fitaların çorbası ya da tasajo ile pepitalar için öne çıkıyorlar.

Yemekler bölgelere göre çok çeşitlilik gösteriyor, çünkü Chiapas coğrafyası Pasifik kıyılarından Altos bölgesinin dağlarına gidiyor. Bu çeşitlilik, bileşenlerin her alanın iklimine göre değişmesine neden olur..

Chiapas, Meksika'nın en güney eyaletidir. Başkenti ve en önemli şehri Tuxla Gutiérrez'dir ve Guatemala ile Pasifik Okyanusu'na komşudur..

Kültür ve gastronomi içindeki yerli etki, sömürge öncesi dönemde çok sayıda halkın varlığından kaynaklanmaktadır..

Sömürgecilik döneminde bile, Chiapanecans veya Mexicas gibi diğer insanlar önemli bir varlık göstermişlerdir..

Chiapas'ın tipik yemekleri: özel yemekler

Olmec veya Maya gibi yerli kültürlerin ve İspanyol etkisinin belirgin varlığı bölgenin gastronomi işaretini oluşturuyor..

Ayrıca, orografisi ve Mısır, mango veya çikolata gibi Devlette sunulan mahsul miktarı, yiyeceğinize zengin bir içerik zenginliği sağlar..

1- Chipilin Tamales 

Tamaleler, tüm çeşitleri ile birlikte, bu Devletin ana yemeğidir ve bölgenin tüm kültürel etkilerini yansıtır. Bunların arasında, bölgenin tropik bölgelerine özgü vahşi bir bitki olan chipilin;.

Bunu yapmak için, bu bitkinin yapraklarını kireçle birlikte pişirilen ve daha sonra soyulmuş ve öğütülmüş mısırdan başka bir şey olmayan mixtamal hamurla karıştırmanız gerekir..

Daha sonra, bu hamura tavuk ve peynir eklenir ve her şey muz yapraklarına sarılır

2- Parti Çorbası

Kökenlerinde bu çorba San Cristobal de las Casas'daki Kutsal Hafta nöbeti sırasında çekildi..

Zamanla, din ile birliğin kaybedilmesi, yeni malzemeler eklenmesi ve günümüzde birçok başka partide ve kutlamada bulunması.

Şu anda ekmek çorbası olarak da adlandırılan bu yemek beyaz ekmek, tavuk suyu, kuru üzüm, yeşil fasulye, muz, yumurta.

Özel lezzetini veren kekik ve safran da eksik olamaz..

3- Momo ile shuti

Shuti'nin Chiapas'tan gelen birçok yemeğin bir bileşeni olarak kullanılması, yerli halkların diyetlerine dahil edilmelerinden önceki İspanyol öncesi dönemlere dayanıyor..

Karakteristik siyah kabuklu bir nehir salyangozu. Palenque ve Ocosingo arasındaki alanda ve Tuxla yakınlarındaki bölgelerde çok sık görülürler..

Bu yemek salyangozlara ek olarak şili, epazot ve domates suyunu içerir. Kapıları kullanabilmek için, önce midenizi temizlemek amacıyla, kutsal otları besleyen birkaç gününüz olmalıdır..

4- Tasajo ile Pepita

Tasajolu pepita, genellikle tüm önemli festivallerde yenen Chiapa del Corzo'daki en iyi bilinen yemek..

Bu kasabada bu yemek "büyük öğün" olarak bilinir. Şu anda, Devletin diğer birçok şehrinde bulunabilir ve yılın herhangi bir saatinde servis edilir..

Bu yemek kurutulmuş et şeritleri ve balkabağı, domates ve pirinç külçeleri ile yapılan bir sosla hazırlanır. Bu güveçte achiote gibi baharatlar eklenir..

5- Pozol

Zaten bu bölgede yaşayan yerli halklar, mısır unu, kakao ve pochotl taneleri ile içilen bir içki içtiler, bu da tarifine adını verdi..

Sadece kendilerini yenilemek için içmediler, aynı zamanda içerdiği besin maddeleri neredeyse bir öğünün yerini almak için yeterli..

Şu anda, Chiapas'ı en iyi temsil eden içecek haline gelmiştir. Genellikle bölgeden geleneksel bir meyve olan jiro de morro kullanılarak içilir..

Soğuk veya oda sıcaklığında, kakao ve şeker ile alınır. İçeceğe acı biber ve tuz eşlik eder veya tadına bağlı olarak kurutulmuş acı biber ekşi.

referanslar

1. Büyük Otel. Chiapas'ın 5 temel yemeği. İnmensehotels.com adresinden alındı
2. López, Sergio. Chiapas'ın pozolü. Todochiapas.mx sitesinden alındı
3. İz Gezegeninden. , Meksika'da Chiapas'ta Endişeli Sokak Yemeklerinin Keyfini Çıkarın. (16 Aralık 2012). Huffingtonpost.com adresinden alındı
4. Graber, Karen. Chiapas mutfağı: Meksika'nın son sınırlarında yemek. Mexconnect.com adresinden alındı
5. Tarih Kanalı. Chiapas. History.com sitesinden alındı