Baja California Tipik Yemekler 4 Gösteriler

Baja California'nın tipik yiyeceklerinden bazıları Tijuana'dan César salatası, Tecate'den ekmek veya Pueblo Nuevo'dan Istakoz..

Baja California'daki gastronomi, denizle ve onun en kıymetli meyveleriyle beslenen bir mutfak geleneğini şekillendiren kültürel ve tarihi bir karışımı temsil ediyor.

Bu bölge, bir dizi tanınmış gastronomik rotaya yol açan deniz ürünleri ve balıklarla doludur.

Cabo San Lucas ve Los Cabos gibi yerlerin turistlerin sömürülmesi, yiyecek ve içecek kültürüyle ilgili festivaller ve kutlamalar gibi çeşitli girişimleri teşvik etti..

Ayrıca popüler olanlar bira imalathanelerinden, üzüm bağlarından ve mutfak takdirini teşvik eden pazarlardan türetilmiş aktivitelerdir..

Tijuana'dan César salatası

Bu tarif, 1924'te Hotel César'da konaklayan havacılar hakkındaki fıkralardan kaynaklanmaktadır..

Bir gece Tijuana'ya çok geç döndüler, bir şeyler yemek istediler, ancak mutfak kapandı ve mevcut tek şey biraz maruldu. Memurlar daha sonra salata hazırlamalarını istediler..

Müdür, parmesan, tost, limon suyu, yumurta, sarımsak ve İngiliz sosunu kullanan şef Livio Santini idi. Memurları ustalıkla şaşırttı.

O zaman "Aviadores Salatası" olarak adlandırıldı. Sonunda, konaklama yeri sahibi olan César Cardini, bu uluslararası tarifin yazarlığını üstlendi..

Pan de Tecate

Seçkinler, marranitoslar, boynuzlar, kulaklar gibi Meksika kökenli çok çeşitli tatlı ekmeklerin geleneğini takiben, Tecate şehrinin versiyonu oldukça benzersizdir..

Bunun nedeni, hazırlığı yapmaktan sorumlu olan fırıncıların atalarından devraldıkları geleneği takip etmeleridir..

Bu nedenle, odun ateşlemeli tuğla fırınların kullanımıyla ilgili mükemmel tekniklere sahip olmaları, bu onlara eşsiz ve farklı bir lezzet verir..

Bu ünlü ekmek, bölgedeki geleneksel fırınlarda tadını çıkarabileceğiniz çeşitli şekil, boyut ve renklerde.

Pueblo Nuevo'nun Istakozu

50'li yıllarda popüler olan bu tarif, bu bölgenin kıyılarındaki kırmızı ıstakozun ana maddesi olarak kullanılıyor..

Yakalamadan sonra ziyaretçileri tereyağlı kızartılmış ve salsa, fasulye, pirinç ve geleneksel un ekmeği eşliğinde tadarak tatmaya davet eden Medio Camino balıkçılarının eşleri tarafından yayınlanan bir setti..

Tijuana'nın 50 km güneyinde bulunan Pueblo Nuevo topluluğu, bu tarifin hazırlanmasına adanmış 30'dan fazla yer içeren gastronomik bir sahneye sahip olduğu için tanınıyor..

Balık tacos

Marine edilmiş köpekbalıklarından yapılan bu geleneksel yemek aynı zamanda yumurta ve undan yapılan bir ekmek içerir..

Yerliler ve ziyaretçiler, limon ekmeği, "Pico de gallo" sosu ve tatmak için mayonez gibi diğer bileşenleri de içeren mısır ekmeğinde kızartılmış olarak sunulan bu geleneksel yemeğin tadını çıkarıyor.

Bu yemeğin bir başka popüler versiyonu 30 yıllık bir geleneğe sahip Ensenada kasabasında bulunuyor.

Karaborsa'da Meksika sosuyla birleştirilmiş farklı balık türleri sundukları çok sayıda yiyecek tezgahı bulabilirsiniz..

referanslar

1. Goth I., Nikki. Ay Baja: Cabo San Lucas dahil. Kitapçıkları. 2011
2. Gastronomik yollar (2017). Gastronomik rota. Şarap kültürü ve dünyadaki akvaryum. Rutasgastronomicas.sectur.gob.mx adresinden kurtarıldı
3. Bajacalifornia.gob (2017). Eyaletimiz, Baja California’nın gastronomik rotası. Bajacalifornia.gob.mx dosyasından kurtarıldı
4. Bernstein, Neil (2016). Meksika'nın bölgesel mutfaklarına rehberlik eder. Foodrepublic.com adresinden kurtarıldı
5. San Diego (2017). Cali-Baja: Sandiego'nun mutfak kimliğinin tadı. Sandiego.org sitesinden alındı.