Morelia'nın Tipik Yiyecekleri 4 Tipik Yemekler

Morelia'nın tipik yemekleri, carnitas michoacanas, corundas, uchepos veya chongos zamoranos gibi yemek tarifleri ve yemeklerle dikkat çekiyor..

Morelia mutfağı Meksika'da en tanınanlardan biri, o bölgedeki tipik yemeklerin çoğu purepecha mutfağının Avrupa ile birleşmesinin bir sonucudur.

Tamales, et, tatlı ve içecek arasında değişen bu durumda bulunan seçenekler. Michoacán içinde özel yemekler konusunda uzmanlaşmış şehirler var.

Örneğin, Queréndaro peynirleriyle ünlü Cotija, tatlıları için Zamora, ekmek ve avokadoları için Uruapan, papağanlar için Jiquilpan ve diğerleri için ünlüdür..

2010 yılında UNESCO, İnsanlık'ın Somut Olmayan Kültürel Miras Temsilcisi Listesinde, Michoacán'ın başkenti Morelia'dan yiyecekler içeriyordu..

Michoacan Carnitas

Carnitas domuz yağıyla kızartılmış büyük domuz eti parçalarıdır. Bir omleti doldurup taco yapmak için küçük parçalar halinde doğrayın veya ince doğranmış.

Karnit üretimi için en çok tanınan belediyelerden bazıları şunlardır: Tacámbaro, Pátzcuaro, La Piedad, Morelia, Uruapan ve Zitácuaro. Buna rağmen en ünlü Quiroga ve Huandacareo'dur.

Mart 2017’de, Devletin Ekonomik Kalkınma Sekreteri, Meksika Sınai Mülkiyet Enstitüsü’nden önce carnitas tarzı Michoacán Kolektif Mark’ını tescil etmek için bir çağrı başlattı..

corundas

Adı k'urhaunda'dan, tamal anlamına gelen purépecha kelimesinden geliyor. Hamur, nixtamalized mısır ile yapılır, yani su ve kireçle pişirilir.

Ayrıca, genellikle peynir, krema, acı sos veya domuz eti ile yenir. Diğer tamal çeşitlerinden farklı olarak, bu kısımlar mısır yerine mısır yapraklarına ve üçgenlere sarılıdır..

Morelia'da Ekim ayı boyunca gerçekleşecek olan Enchilada ve Corunda Festivali var..

uchepos

Uchepos başka bir tamale türüdür, sıcak toprak bölgesinin tipik bir örneğidir. Korunda karşıt olarak, yumuşak mısır ile yapılırlar ve tatlı veya tuzlu olabilirler.

Genellikle süt, ayak bileği ve tuzlu olanların sosları olabilir..

Chongos zamoranos

Bu tatlıların kökeni Michoacán'ın kuzeyindeki Zamora de Hidalgo kentindeydi. Ortaya çıkmasıyla ilgili farklı versiyonlar var..

Bunlardan biri, Meksika'nın eski cumhurbaşkanı Álvaro Obregon'u ağırlamak için Meksika Devrimi sırasında yaratıldığına işaret ediyor..

Bir diğerine göre, bir çiftçi aşırı üretimi nedeniyle evinde hazırladığı sütün içine şeker ekledi ve bu yüzden bu tatlıyı almayı başardı..

Geleneksel olarak, tarifte lor sütü ve şekeri bulunur, ancak yıllar içinde diğer varyantlar yaratılmıştır.

Örneğin, likör veya peynir ekleyebilirsiniz, aynı şekilde vanilya ve tarçınla karıştırın..

referanslar

1. Excelsior, "Gelenekler: Tatlı için ... bazı chongos zamoranos" (2017)
2. UNESCO, "Michoacán'ın gastronomik geleneği, geleneksel Meksika mutfağı, topluluk kültürü, ataların ve canlıların - El paradigma de Michoacán" (2010)
3. Aristegui Noticias, "Corundas, Michoacan destinasyonlarının sunduğu bir yemek" (2016)
4. Michoacán'da Turizm Turizmi ve Kültürel Miras Dergisi (2011) için büyük bir turizm varlığı olarak P'urhépecha gastronomik kültür.