Pay:
Medellín'in Geleneksel Yiyecekleri En Popüler 5 Tipik Yemek
Medellín'in tipik yemekleri Paisa tepsisi, işkembe veya arepa paisası gibi yemekleri içerir. Bu kentin tarifleri, yaşlı çiftçilerin ve bölgenin katırlarının çok büyük bir etkisi olduğunu gösteriyor..
Bu çiftçiler uzun çalışma günlerinde yiyeceklerini çabucak pişirmek ve tüketmek zorunda kaldılar..
Medellín, Kolombiya'da bulunan bir şehirdir. İki buçuk milyondan fazla nüfusuyla ülkedeki en kalabalık ikinci şehir..
1616 yılında Medellín'de Villa de Nuestra Senora de La Candelaria adıyla kuruldu. Bugün, büyük gastronomik zenginliğini paylaştığı Antioquia bölümünün başkentidir..
Medellín'in en geleneksel yemekleri, kent mutfağının ve tüm bölümün en temsili bileşenlerine sahip..
En çok kullanılan tahıllar mısır ve fasulye, en çok kullanılan et türleri ise tavuk, sığır eti ve domuz etidir..
Kolombiya mutfağının tipik yemekleri de ilginizi çekebilir.
5 ana tipik yemek Medellín
1- Tepsi paisa
Paisa tepsisi Medellín şehrini en iyi temsil eden yemektir. Bu tarifin kökeni oldukça yeni gözüküyor, çünkü 1950'den önceki referanslar bulunamadı..
En çok kabul gören teori, kuru Antioqueno veya tipik dağcı gibi diğer yemeklerden geliştirildiğidir..
En göze çarpan özelliği sunumundaki bolluk. Öyle büyük ki sadece tepsilerde sunulabiliyor; oradan tarifin adı geliyor.
Başlangıçta, aralarında fasulye, pirinç, kıyma, Antioquian chorizo ve patacón olmak üzere en fazla 15 bileşen bulunur..
2- Mondongo
Bu çorba İspanyol kökenli görünüyor. İspanyol sömürgecileri tarafından Kolombiya'ya getirilen bazı malzemelerle hazırlandığına inanılıyor. Aslında, İspanya'da Medellín'de servis edilene benzer bazı yemekler var..
Bu tarifin en önemli bileşeni, farklı hayvanların bağırsakları olan mondongo'nun kendisidir..
Ayrıca domuz eti ve tavuk, hogao, chorizo ve patates veya manyok gibi sebzeleri de taşır. Bazı yerlerde olgun muz ile eşlik ediyorlar.
3- Arepa paisa
Medellín'in gastronomi, sadece İspanyolların etkisini almadı. Ayrıca, bir zamanlar bölgede yaşayan yerli halktan gelen bazı yemekleri de koruyor..
Bu tarifler arasında mısır ununa dayalı bir yemek olan arepalar da var. Şu anda, arepas paisas kahvaltı zamanında çok yaygın olarak tüketilmektedir.
Ayrıca birçok öğüne eşlik ediyorlar. Medellín'de peynir ile doldurulmuş olanlar öne çıkıyor..
4- Mazamorra Antioquia
Bu tarifin kökeni konusunda fikir birliği yoktur. Bazı yazarlar, yemeği hala Córdoba'da (İspanya) yapılan bir yemekle ilişkilendirmektedir, bu yüzden İspanyol kökenli olması mümkündür..
Antioquia'da çok popüler bir yemek haline gelen çok basit bir çorba..
Bunu yapmak için, peto olarak bilinen sadece soyulmuş mısır gereklidir. Çok iyi pişirmelisin, birkaç saat ayırdın..
Daha fazla lezzet eklemek için genellikle panela ve şeker gibi başka bir bileşenle tamamlanır. Medellín’de karışıma süt eklenmesi çok yaygın.
5- Antioquia Parva
"Parva" isminin kökeni İbranice'den gelir ve ne süt ne de et olan yiyecekleri belirtir..
Bu mezhepler ile Medellín'de ve Antioquia'nın geri kalan kısmında bir dizi puf böreği ve pastaneyi tanıyorlar..
Genellikle öğleden sonra kahve zamanında tüketilirler. Bu yığınlar arasında peynirli ekmek, manyok ekmek, tef veya puf böreği.
referanslar
- Kolombiya Seyahat Medellín'de ne yenir. Colombia.travel sitesinden alındı
- Her Şeye Rehberlik Edin. Medellin Gastronomi. Guiatodo.com.co sitesinden alındı.
- Medellin Living. Mondongo: Antioquia'nın Geleneksel İşkembe Çorbası. Medellinliving.com sitesinden alındı
- Donaldson, Tara. Medellin'in Latin Amerika'nın yeni ve sıcak yemek mekanı haline gelmesi. (17 Aralık 2015). Edition.cnn.com adresinden alındı
- Göçebe gidiyor. Paisa Food - Antioquia, Kolombiya Mutfağı. Goingnomadic.com sitesinden alındı