Pay:
Cancun 5 olağanüstü yemek tarifleri
Cancun'un tipik yemekleri yemek tarifleri ve cochinita pibil, ıhlamur çorbası, enchiladas veya cevivhe gibi lezzetli yemekler ile dikkat çekiyor..
Yıllar geçtikçe, Cancun kıtanın en gözde turistik yerlerinden biri haline geldi. Sadece kıyıları için değil, aynı zamanda çeşitli ve renkli gastronomi için de, turistlerin ve yerel halkın dikkatini çeken başlıca odak noktalarından biridir..
Belirgin Maya etkisi, dokuları, lezzetleri ve baharatları yemeklerini etkilemiş, inanılmaz gastronomik kombinasyonlarla sonuçlanmıştır..
Tipik Cancunense yemekleri, tanınmış Meksika yemeklerinin kökenini temsil eden en tatlıdan en sıcak olana kadar çeşitli lezzetleri kapsar..
Cancun'un bazı tipik tarifleri
-Cochinita Pibil
Malzemeler. Porsiyon: 6
-2 kg domuz filetosu
-4 muz yaprağı
-2 yemek kaşığı kırmızı achiote
-1 su bardağı portakal suyu
-1/2 bardak limon suyu
-1 habanero şili
-1 çay kaşığı biber tozu
-1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
-1 çay kaşığı kırmızı biber
-2 mor soğan
-Tat vermek için tuz ve karabiber
hazırlık
Domuz filetoyu, yağları çıkarmadan küçük parçalar halinde kesin. Daha sonra portakal ve limon suyunu achiote, tuz, habanero biber ve kesilmiş soğan ile karıştırın. Kırmızı biber, kırmızı biber tozu, öğütülmüş kişniş ve karabiber ekleyin.
Bütün gece karışmasına izin verin, her 2 saatte bir en az 3 kez çevirmeyi unutmayın, böylece domuzun her bir tarafı eşit şekilde denizlenir.
Fırını 160 ° C'ye ısıtın Tencereye muz yaprağı veya alüminyum folyo ile kaplayın. 2 saat fırında bekletin. Yemeğinize beyaz pirinç veya ekmeği eşlik edebilirsiniz..
- Lima Çorbası.
malzemeler. Porsiyon: 6
-İnce şeritler halinde kesilmiş 10 ekmeği
-1 litre tavuk suyu
-1 su bardağı doğranmış kişniş
-1 yemek kaşığı zeytinyağı
-1 su bardağı limon suyu
-1 rendelenmiş pişmiş tavuk göğsü
-1 çay kaşığı tuz
-1 doğranmış soğan
-1 diş sarımsak
hazırlık
Daha önce kesilmiş ekmeği zeytinyağında kızartın ve çorbayı hazırlarken saklayın.
Bir tencerede doğranmış soğanı ve diş sarımsakını tamamen şeffaf olana kadar pişirin. Limon suyu ve kişniş ile tavuk suyu dökün, yavaşça karıştırın. 4 dakika kaynatın.
Pişmiş tavuğu ekleyin, ufalayın ve mevsim tuzla tatmaya başlayın. Tabağınızdaki ilgili kısımları servis edin ve eşlik etmek için ekmeği çıkarın. İsterseniz bu yemeğe avokado sosu, domates ve öğütülmüş jalapeños eşlik edebilirsiniz..
- Cancun Enchiladas
Porsiyon: 4. Malzemeler
-6 yemek kaşığı tereyağı
-8 oz. karides
-4 oz. kesilmiş yengeç
-1/2 su bardağı doğranmış kişniş
-1/2 bardak doğranmış soğan
-2 kutu enchilada sosu
-10 un ekmeği
-Tatmak için kırmızı biber
-Avokado dilimleri (isteğe bağlı)
hazırlık
Orta boy bir kapta karides, yengeç, kişniş, soğan ve 1 kutu enchilada sosunu birleştirin.
Her tortilin ortasına 1 kutu enchilada sos sürün. Hazırlanan karışımı ekmeğin geri kalan kısmına ekleyin ve 20 dakika boyunca 400 ° F 'de pişirin. Hazır olunca, tatmak için kırmızı biber ve avokado dilimleri ekleyin.
-ceviche
Porsiyon: 4. Malzemeler
-½ Kg levrek küp doğranmış-
-¾ bardak limon suyu
-Tat vermek için tuz
-1 doğranmış soğan
-1 büyük doğranmış jalapeño biber
-1 su bardağı doğranmış kişniş
-Eas çay kaşığı ezilmiş kekik
-2 doğranmış domates
hazırlık
Tuz ve limon suyuyla levrekleri marine edin. Kalan sebzeleri keserken buzdolabında 30 dakika bekletin.
Chilies, kişniş, soğan, domates ve kekik ekleyin. Tadı eklemeye çalışın. Karışımı tekrar 2 saat buzdolabında bekletin.
Kaselere servis yapın ve avokado ile süsleyin. Tuzlu kraker ve cips ile eşlik edebilirsiniz.
-Yengeç ekmeği
Porsiyon: 4. Malzemeler
-8 mısır ekmeği
-1 su bardağı kıyılmış kırmızı biber
-12 oz. yengeç eti
-1 ½ fincan çedar peyniri
-½ Bir bardak kıyılmış mor soğan
-1 tatlı kaşığı doğranmış kişniş
-2 yumurta
-Tat vermek için tuz ve karabiber
hazırlık
Fırını önceden 350 derece ısıtın. Kalıbı gresleyin ve kalıbın tabanını kaplayan 4 kat ekmeği yerleştirin.
Kırmızı biber, yengeç, çedar peyniri, soğan ve kişniş karıştırın. Yumurtaları çırpın ve önceki karışımın üzerine dökün. Tatmak için tuz ve karabiberi ilave edin, karışımı tortillaların kalanıyla kaplayın. 45 dakika pişirin.
referanslar
Fordham, B. Fuentes, C.F. (2012). Gerçek Meksika Yemeği: Burrito, Tacos, Salsas ve Daha Fazlası İçin Otantik Tarifler (sf.8-62). New York, AB.: Ryland Peters ve Küçük ve CICO Kitapları.
Santibañez, R. (2012). Tacos, Pastalar ve Tamales: Meksika Griddles, Tencere ve Cadde Tarafındaki Mutfaklardan Lezzetler (sf.7-56). Hoboken, New Jersey.: John Wiley ve Oğulları, Ltd.
Carrillo, M. (2 Temmuz 2012). Cancun tatilinizi şımartmak için en iyi 5 antojitos, cancunreservas.com adresinden alındı.
Olvera, J. (2017). Kolay Meksika Yiyecekleri Favori: Taqueria-Style Home Cooking için Meksika Yemek Kitabı (s.77-96). Berkeley, CA.: Rockridge Press.