Pay:
Boyacá Tipik Yemekleri En Çok Tercih Edilen 5 Tipik Yemekler
Boyacá'nın tipik yemekleri, Kolombiya Bölümü, ülkenin kuzey doğusunda yer alan bu And bölgesinde üretilen sebze, tahıl ve etlerden yapılan çeşitli yemeklerden oluşmaktadır..
En popüler yemekler arasında: küçük mısır pudingi, omurgalı buğday cuchuco, boyacense güveç, puchero ve tavuk boyunları.
Ayrıca chicha, kahverengi şeker suyu, masato ve çikolata ve ulusal düzeyde tanınan diğer ürünler gibi peynir paipaları, mogolla ve mısır ekmeği gibi içecekleri de vurgularlar..
Boyacá'nın tipik yemekleri gelenekleri ve yerli yemek tariflerini Avrupa ve Afrika lezzetleriyle birleştiriyor.
Boyacá'nın 5 tipik ana yemeği
1- Küçük Mazamorra
Bu yemek soğan, bezelye, patates, bezelye, kişniş, sarımsak, fasulye ve sığır eti ile karıştırılmış pişmiş mısır unu ile yapılır..
Kaynaklanan bir bitki eklenir. Tatlı mazamorradan ayırt etmek için küçük mısır nişastası denir.
Bu, yerli kökenli bir çorbadır, çünkü bu bölgede yaşayan Muisca yerlileri, baharatlı bir tat vermek için guasca denilen bir otla tatlandırdıkları benzer bir kalın çorba kullandılar.
Bölgeyi sömüren İspanyollar bu çorbayı kendilerine özümsemiş, tavuk ve baharatlar eklemiştir..
Mazamorra, puchero, ajiaco, sancocho, mondongo ve diğer popüler yemeklerin kaynağı budur..
2- Puchero
Bu bölgenin ana rotası olarak kabul edilir. Bu özenle karıştırılmış olarak, Kolombiya yaylalarında üretilen sebzelerle ve diğer yiyeceklerle birlikte çeşitli et türleri.
Puchero'nun malzemeleri yeşil muz ve mısır koçanı ile tavuk ve domuz filetosu.
Onlar manyok, patates, lahana, balkabağı ve hogao eşliğinde pastırma entreverado ve longaniza parçaları ekler. Daha sonra tuz, karabiber ve kimyon ile baharatlayın ve pişirin.
Et suyu, önceden pişirilmiş ve sıcak hoga ile kaplanmış malzemelerden ayrı olarak servis edilir..
3- Cuchuco de trigo con spinazo
Bu, Tunja şehrinin eteklerinde bulunan kırsal yollardan biri olan tipik Runta yemeğidir..
Cuchuco soyulmuş buğday ile yarı öğütülmüş, çok kalın bir tutarlılık veren çok ekonomik ve popüler bir çorba..
Orijinal tarif, yumuşak fasulye, fasulye ve Creole patatesleriyle yapılır. Buna frenk soğanı, havuç, yeşil bezelye, kişniş, sarımsak, tuz ve karabiber eklenir. Ana bileşen bu çorbaya eşsiz bir lezzet veren domuz omurgasıdır..
4- Boyacá'dan Aşçı
Öğle yemeği olarak sunulan, Boyaca mutfağının bir diğer güçlü yemeği. Şalgam, fasulye, küba, melez ve tavuk, domuz ve dana kaburga ile pişirilmiş yumuşak yeşil bezelye gibi malzemelerle yapılır. Bu kişniş ve pennyroyal eşlik ediyor.
Bazı yazarlar İbranice kökenli olduğunu ve daha sonra "çürümüş saksı" olarak adlandırılan İspanyollar tarafından değiştirildiğini ve getirildiğini iddia ediyor. Kolombiya'da kökeni Villa de Leiva nüfusuna atfedilir.
5- Tavuk scruffs
Bu geleneksel yemek özellikle Noel sezonunda yapılır. Tavuk boynunun derisi aynı kuştan kanla doludur, kemiklendikten sonra alınır..
Kuru pirinç, küçük parçalara pişirilmiş ve doğranmış patatesler, pişmiş yeşil bezelye ve doğranmış frenk soğanı ilave edilir. Bu karışım kekik, maydanoz, kekik, sarımsak ve yağ ile tatlandırılır.
Boynuzlar her iki uca da bağlanır ve doldurulduktan sonra kaynatılır. Ayrıca pişirmeden önce kızartılabilirler..
referanslar
- Boyacá'dan tipik yemekler. 14 Kasım 2017 tarihinde platostipicosdeboyaca.blogspot.com sitesinden alındı.
- Vega Castro, Oscar Alfonso ve López Barón, Francy Nataly: Boyacá, Kolombiya'dan gelen tipik yiyecekler. (PDF) scielo.org.co adresinden kurtarıldı
- Tipik yiyecekler Memoboyaca.blogspot.com adresinden alınmıştır.
- Boyacense gastronomi. Boyaca-colombia.jimdo.com danışıldı
- Cuchuco de Trigo ve Espinazo. Antojandoando.com danışıldı
- Boyacá'nın tipik mutfağı. Colombia.gastronomia.com dan danışmanlık