Barranquilla'nın Geleneksel Yiyecekleri En Popüler 11 Yemek

 Barranquilla'nın tipik yemekleri, Kolombiya, arroz de lisa veya sancocho de guandú gibi tariflerle dikkat çekiyor. Şehrin gastronomi yerli, İspanyol ve Afrika kültürlerinin etkisi ile karakterizedir.

Kolombiyalı Barranquilla şehri, ülkenin kuzey kesiminde yer almakta olup Karayip Denizi'ni çevrelemektedir..

Şehrin coğrafi durumu, balıkların sakinlerinin beslenmesinde çok bulunması anlamına geliyor..

Benzer şekilde, manyok gibi yerli yerlilerin kullanımı olan manyok veya patates gibi birçok yumru da kullanılır..

Tipik yemeklerinde çok fazla bulunan bir diğer bileşen, İspanyol kültüründen etkilenen pirinçtir..

Kolombiya Karayipleri'nin tipik yemekleriyle de ilginizi çekebilir.

Barranquilla'nın en önemli tipik yemekleri

1- Pürüzsüz pirinç

Lisa pirinci, Barranquilla'da tadabilecek en tipik besindir. Ana bileşen, pilav dışında, Magdalena Nehri'nin ağzında çok yaygın olan pürüzsüz denilen bir deniz balığıdır..

Pişirmeden önce, kefallerin kurutulması ve tuzlanması gerekir. Daha sonra pilav ve sebzelerin güveçine katılırlar ve kimyon ilave edilir..

Bu pirinci, peynir altı suyu ve pişmiş manyok eşliğinde sokak tezgahlarından satın almak çok yaygındır..

2- Yucca topuz

Barranquilla gastronomisinde manyok kullanımı açık bir şekilde yerli mirastır. Çok eski zamanlardan beri bu tüberkülü kullanıyorlar..

Günümüzde pek çok tarifte bulunan, bunların arasında manyok topuzu olan bir bileşendir..

Hazırlanması ve az miktarda malzemeden oluşan çok basit bir yemektir. Sadece pişmiş manyok, tuz ve mısır yapraklarına ihtiyaç vardır.

Avuç içi öğütmeden sonra, elde edilen macunu mısır yapraklarına sarmanız gerekir. Genellikle arroz de lisa gibi diğer yemeklere eşlik ederler..

3- Tuzlu etli domuz sancocho

Bu sançocho, bölgede ve Kolombiya'nın geri kalanında bulunan bu yemeğin birçok çeşidinden biridir..

Balığın yanı sıra, tuzlanmış etli guandú sancocho, Barranquilla bölgesinde en popüler olanıdır ve genellikle tüm önemli kutlamalarda ve festivallerde bulunur..

Tarifinin kahramanı, kökeni Afrika gibi görünse de, bölgeye özgü bir baklagil olan güvercin güvercinidir. Tuzlu et, patates ve manyok da eklenir.

Bir diğer önemli bileşen de olgun muz, getirdiği tatlı lezzet için. Kişniş veya creole chives gibi baharatlar da eklenir.

4- Bocachico çocukta

Bu yemek balığa dayanıyor. Bu durumda bocachico, nehirlerde ve bataklıklarda yaşayan bir balıktır..

Öncelikle hazırlamak için balıkları temizlemek, iç organları çıkarmak ve karnın açık bırakmak.

Daha sonra, tavada kızartılmış sebzeler, çoğunlukla soğan, domates ve tatlı biber eklenir. Sonunda, odun kömürü ile pişirilir.

5- enyucado

Bu tatlı, yerli ve Afrika kültürleri arasındaki karışımın güzel bir örneğidir;.

Barranquilla ve Karayipler bölgesinin geri kalanı en popüler tatlıdır, hazırlanması çok kolaydır..

Baz, her ikisi de rendelenmiş bir avize ağacı ve hindistancevizi karışımıdır. Bu içerik maddelere şeker, tereyağı, anason ve sahil peyniri eklenir; ikincisi Karayip kıyılarında önemli bir unsurdur.

Pişirilene ve istenen dokuyu alana kadar her şey fırına konur. Birçok sokak tezgahında bulunabilir..

6- Butifarras

Sığır ve domuz etinden yapılan, tuz ve karabiber gibi baharatlarla yapılan bir sosis veya sosis türüdür. Et, daha sonra kaynatılan çok küçük parçalara kesilerek yapılır..

Bu preparat bir bağırsak içine yerleştirilir ve kaynar suda pişirilen çeşitli bölümlere bağlanır..

Butifarralar genellikle sokak gıdalarında sunulmaktadır; satıcılar, bulundukları metal mağazalara vurarak "buti, buti, buti" diye bağırarak teklif ediyorlar. Geleneksel olarak taze sıkılmış limon suyu ile servis edilir.

7- Caribañola

Et, balık, tavuk veya peynir içeren kızarmış bir manyok hamurudur; bu proteinler genellikle manyok böreği doldurulmadan önce bir sosta hazırlanır..

Carimañolas, Kolombiya'dan Panama'ya kadar Karayipler bölgesinin tipik bir örneğidir. Bu yemek genellikle farklı soslarla servis edilir..

8- Yumurta arepası

Barranquilla'dan gelen bu yemeğin kaynağı Karayip kıyılarında. Hamur topları kızarana kadar sıcak yağda kızartılarak yapılır..

Arepada bir tür cep oluşturmak için küçük bir kesi yapılmalıdır. Bu cebin içine tam bir yumurta yerleştirilir ve daha sonra kesik kapatılır.

Ardından, arepa altın kahverengi olana kadar kızartın. Sonuç, içinde kızarmış yumurta bulunan gevrek ve tuzlu bir yemektir.

9- Chipi chipi ile pirinç

Chipi chipi küçük bir istiridye benzeyen Kolombiya sahili çok tipik küçük bir yumuşakça.

Bu tipik yemek, bu küçük yumuşakçalarla karıştırılmış pişmiş pirinçten oluşur. Deniz mahsulleri pilavı olduğu için paellaya benzer olduğu söylenebilir..

10- Kızarmış Balık

Bu yemek, kızarmış yeşil plantainler, hindistancevizi pilavı ve domates salatası ile birlikte bazı kızarmış balıklardan (tipik olarak yayın balığı kullanılır) oluşur. Kıyı bölgesinde kızarmış balık çok popüler.

Bazen avokado ile servis edilir ve sık sık balıkları taze sıkılmış meyve suyuna batırmak için limonlarla birlikte servis edilir..

11- Hindistan Cevizli Pirinç

Bu yemek Karayipler için tipiktir; Patates ve taze salata ile kızartılmış balık garnitür olarak kullanılan, tatlı dokunuşlu bir pirinçtir..

Bunu yapmak için hindistancevizi hamurunu kesin, sıvılaştırın ve süzün. Bu süte şeker eklenir, kaynatılır ve kalan küspe eklenir..

Sonra pirinç bu sıvıda az miktarda tuzla pişirilir ve bir avuç kuru üzüm eklenir..

referanslar

1. Yidi, Odette. Kıyı sancocho. (2012). Rcientificas.uninorte.edu.co adresinden alındı  
2. Carbo, Rosie. Barranquilla, Kolombiya'yı keşfedin. (15 Ocak 2016). Thedailymeal.com sitesinden alındı
3. Morelo, Carolina. Barranquilla'nın Tipik Yemekleri. Platostipicosbarranquilleros.blogspot.com.es adresinden elde edilmiştir.
4. Woolridge, Anny. 23 Tüm dünyadaki Kolombiyalı yiyecekler bilmeli ve sevmeli. Matadornetwork.com adresinden alındı
5. Kolombiya Mutfağım. Enyucado. Mycolombiancocina.com adresinden alındı