Antioquia'nın Geleneksel Yiyecekleri En Sık Kullanılan 5 Yemek



Antioquia'nın tipik yemekleri Paisa tepsisi, Sancocho ve Antioquian fasulyesi, mondongo çorbası ve Antioquian chorizo ​​gibi yemeklerle Kolombiya gastronomi temsilcilerinden biridir..

Bu mutfak geleneği, kullanılan malzemelerin çeşitliliği ve ulusal ve uluslararası tanınırlığı olan ve Kolombiya kimliğinin bir parçası olan bulaşık hazırlama ve sunma şekilleri ile tanımlanır..

Antioquia mutfağından bu yemeklerin kökeni, bu bölgedeki, Kolomb öncesi dönemden, sömürge dönemine ve bağımsızlık dönemine kadar ülkenin bu bölgesinin tarihsel gelişim süreci ile yakından bağlantılı..

Ayrıca en popüler Kolombiyalı yemekleriyle de ilginizi çekebilir.

Antioqueños Tipik Yemekleri

1- Tepsi paisa

Antioquia mutfağının en temsili yemeğidir ve bazı yazarlar onu Kolombiya ulusal yemeği olarak kabul eder..

Çeşitli şekillerde hazırlanır ve birçok malzemeyi taşıdığından büyük boyutundan dolayı bir tepside sunulur. Asturya fabadasıyla belirli bir benzerliği var..

Yemeğin en geleneksel versiyonu pilav, öğütülmüş veya toz etli fasulye porsiyonu, domuz kabukları, sosis, kan sosisi, kızarmış yumurta, dilimlenmiş kırmızı domates, kızarmış muz dilimleri, avokado, arepa ve hogao (soslar) veya çeşniler).

2- Antioquian Fasulyesi

Antioquia'nın bu geleneksel tabağı, fasulye, kabuklu domuz eti şeklinde havuç, bütün muz ve domuz pastırması ilave edilen yeterli kaynar su ile hazırlanır. Domates sosu, soğan, yağ, karabiber, sarımsak ve tuz sos ile.

Sonra sofrito fasulye ile karıştırılır, sonra kıyma eklenir ve karıştırılır. Sonunda, size daha fazla zevk vermek için bir et suyu küpü eklenir. İçerdiği bütün bileşenler ile düşük ateşte pişirilir ve servis edilir..

3- Sançocho Antioquia

Bu yemek sancocho paisa olarak da bilinir. Bu bölgenin en temsili ve geleneksellerinden bir diğeridir ve çok miktarda yiyecek içermektedir..

Tüm malzemelerin yeterli kaynar suyla pişirildiği büyük bir tencerede hazırlanır. Bu kalın çorbanın tadına bakmak için parçalara, doğranmış mısırlara, muzlara ve havuçlara, patateslere, kişnişlere ve bazılarına sığır eti ve domuz eti eklenir..

Sancocho paisa, 'üç et' adı verilen sığır ve domuz eti ile birlikte tavuk veya tavukla da hazırlanabilir. Kim sadece sığır eti ile hazırlarsa, et yahnisi ya da 'bütün' olarak adlandırılır..

4- Antioqueno işkembe çorbası

Bu popüler yemeğin sahip olduğu malzemelerin karışımından dolayı çok karakteristik bir tada sahip çok baharatlı ve kalın bir çorbadır..

Temiz sığır eti karnından hazırlanmış ve küçük parçalar halinde kesilmiş. Ayrıca küçük parçalar halinde domuz eti ve chorizo ​​vardır..

Bazen sığır eti eklenir. Patates, havuç, pirinç, avize ağacı, avokado, soğan ve sarımsak ile birlikte baharatlar ve baharatlar eşlik eder..

5- Chorizo ​​Antioqueño

Bu yemek, Antioquia kan sosisi ile birlikte, sadece Kolombiya boyunca değil, diğer Latin Amerika ülkelerine de yayıldı..

Çok ince kıyılmış domuz eti, derisiz domuz pastırması, soğan, sarımsak, maydanoz veya kıyılmış kişniş, safran, tuz ve karabiber esaslı organ etlerinden yapılan bir chorizo'dan oluşur..

Bütün bu içerikler karıştırılır ve domuz bağırsaklarını doldurmak için kullanılır.

referanslar

  1. Antioquia'nın tipik yemekleri. 13 Kasım 2017 tarihinde soloantioquia2009.blogspot.com sitesinden alındı.
  2. Sançocho Antioqueño - Sançocho Paisa. Kolombiyalı yemek tarifleri. Comidadecolombia.blogspot.com adresinden alınmış
  3. Kolombiya Fasulyesi mycolombianrecipes.com
  4. Antioquia mutfağı, paisa tepsisinin ötesinde. Elcolombiano.com tarafından danışmanlık
  5. Mondongo Antioqueño hazırlamak için tarifi. Solopaisas.com.co danışmanı
  6. Antioquian fasulyesi. Cocinasemana.com tarafından danışmanlık
  7. Antioquia'dan Chorizo. Cocinapaisa.blogspot.com adresine bakın.
  8. Antioqueño işkembe çorbası. comidadecolombia.blogspot.com