Olmec Gıda nasıldı?



Olmec yemek temel olarak tarım, balıkçılık ve avcılık gibi faaliyetlerden gelen ürünlerin bir kombinasyonuydu; ikincisi daha düşük bir dereceye kadar.

Olmec medeniyeti, varoluş dönemi boyunca, zorlu doğal ortamından daha iyi yararlanmak ve elde edebilecekleri ile dengeli bir diyet sürdürmek için teknikler geliştirdi; bu şekilde belirli besinlerin eksikliğini telafi etmiş ve başkalarının bolluğundan tam olarak istifade etmişlerdir..

Güney Meksika Körfezi'nde kurulan Olmec, yoğun orman ve tahmin edilemeyen nehir kütleleri arasında yaşama doğal zorluklarıyla karşılaştı, geçim faaliyetlerini ve dolayısıyla kendi diyetlerini bu şartlara uyarlamak zorunda kaldı..

Onların geçimini sağlamak için, Olmec, mahsulün ürününü birleştirerek aralarında balık avı yaparak, daha sonra besinsel bir katkı sağlayan "tabak" türlerini yaratarak karakterize edildi..

Ayrıca, yeme alışkanlıklarının temel bir parçası olan guava gibi yabani bitkilerin ve meyvelerin tüketimini de kullandılar..

Olmec tarım ve yetiştiriciliği yoluyla gıda

Olmec tarımı bu uygarlığın temel dayanaklarından biri olarak kabul edilebilir. Olmec diyetine uzun süre ekilmiş ve entegre edilmiş ana ürün, neredeyse ilahi bir öneme sahip olan mısırdı..

Bu aktiviteden ortaya çıkan ve diyeti tamamlayan diğer ürünler fasulye, kabak, domates, avokado, patates vb..

Olmecler, yalnızca diyetlerine değil, aynı zamanda bazı ritüel ve şenliklerine de dahil olmak üzere, dünyadaki bazı ürünlerin evcilleştirilmesi sürecinden geçmek zorunda kaldılar; kült işlevi gördüğü yer.

Bazı araştırmalar Olmeclerin kakao ile temas etme ihtimalini ele alıyor, ancak temel beslenme yüklerine dahil edilmedi.

Tarımsal faaliyetin bir parçası olarak, Olmec medeniyeti bir yılda mısır olmak üzere iki büyük hasat gerçekleştirmiştir..

Bu, uzmanlar için, o dönemde, tüm vatandaşlar arasında büyük bir dağılıma ve eşit bir beslenme seviyesine izin veren çok miktarda yiyecek bolluğunu yansıtıyordu. Bu, avlanma ve avlanma sonucu elde edilenleri saymadan.

Maddeler arasındaki ilk ve en iyi bilinenlerden biri, küller ve deniz kabukları ile birlikte bir mısır unu türevi olan ve besin değerini artıran nixtamal'dı.. 

Balıkçılık bolluğu

Bol akıcı cisimler arasında yer alan Olmecler, nehirlerin iki yönlü bir işlev için nasıl kullanılacağını biliyorlardı: balıkçılık ve sulama yoluyla yetiştirme. Bu sayede üretim oranını iki katına çıkararak yiyecek elde edebildiler..

Olmec'in nehirlerle olan ilişkisi, istiridye, ördek, kaplumbağa, yengeç, yılan ve deniz kertenkelesi gibi ürünlerin diyetlerine yapışmasını sağlamıştır..

Balıklarla ilgili olarak, Olmec beslenmesi için oldukça popüler olan snook ve manta ışınlarına, özellikle Olmec'in en büyük şehri olan San Lorenzo de Teotihuacán'da özel bir önem verilmiştir..

Tüketilen balık türü mevsim ve nehre ya da onları çevreleyen nehirlere göre farklı Olmec topluluklarında değişmektedir. Çoğu bölgedeki en üretken türlerden biri yayın balığıydı..

Olmecler, komşu bölgelerde bu tür bir uygulamanın imkansız olduğu durumlarda, nehir balıkçılığını yiyecekleri için kullanma avantajına sahipti..

Bu aynı zamanda, olta balıkçılığı karşılığında bölgelerinde bulunmayan ürünleri elde edebilecekleri ticaret ve borsa yollarının nihayet gelişmesini kolaylaştırdı..

Avcılık ürünleri

Olta balıkçılığının sağladığı besinsel avantajlara rağmen, Olmec diyetindeki protein az bulunan besin olarak kabul edilir..

Bunun nedeni birkaç faktörden kaynaklanıyordu: Olmec avcıları için orman yoğunluğunun yarattığı zorluklar ve sürdürülebilir bir vahşi fauna popülasyonunun olmayışı.

Bölgede orta büyüklükte yaban domuzu, jaguar, tapir, olduğu bilinmektedir. Bu hayvanların avlanmasının ve tüketiminin Olmec'in temel diyetinin bir parçası olduğu hakkında çok az şey bilinmektedir..

Zamanla, tavşan, küçük geyik, opossum ve rakun gibi daha küçük vahşi hayvanların tüketimi, Olmec diyetine dahil edildi, ancak genel popülasyonun ihtiyaçlarını karşılayabilecek düzeyde olmasa da..

Buna rağmen, Olmec beslenmesine atfedilen temel protein kaynağı köpek gibi evcil hayvanlardan geldi..

Olmecler türkiye gibi daha iyi kontrol için belirli miktarda hayvan türünü evcilleştirdi.

Ancak, hepsi tüketim için tasarlanmamıştır. Zaman geçtikçe, Olmec evcil hayvanlarının tüketimini gittikçe daha fazla azalttı.

Çalışmalar, sürekli bir tarım patlaması karşısında, zamanla avlanma ve avlanma uygulamalarının ihmal edildiği ve azaldığı teorisini yönetmiştir..

Bunun nedenleri avlanma zorluğu, nüfus artışı ve düşük yabani ve yerli faunanın yoğunluğu etrafında dönebilir ve bu da karadan elde edilen ürünlerde giderek daha güçlü bir diyet alternatifi ile sonuçlandı..

Yemek alternatifleri

Olmec medeniyeti geliştikçe ve yeni ekonomik ve sosyal yapılar geliştikçe, nüfus ticaret ve değişimdeki beslenme yetersizlikleri için alternatif aramaya başladı..

Bu sayede, özellikle diyetlerine ek olarak değil, kendi üretimlerine başlayan yeni bitkiler, meyveler ve sebzelerle de yapılabildiler..

Benzer şekilde, canlılıkta düşüş gösteren ve bir ticaret kaynağı olarak kullanılan avcılık ürünleri.

Olmec aynı zamanda, toplu üretilmeyen ya da özellikleri günlük tüketimin bir parçası olarak gerekli görülmeyen öğeleri içeren bir tören beslemesi de yaptı..

Olmec medeniyetinin ileri yıllarda karşılaştığı ekonomik ve sosyal örgütlenmedeki değişiklikler, uzun mesafeli bir değişim sisteminin büyümesiyle birlikte, Olmecs'in diğer bölgelerden ürünleri sürecin bir parçası olarak ekleyen köylerine ithal etmesine izin verdi. sürekli beslenme.

referanslar

  1. Bernal, I. (1969). Olmec Dünyası. Berkeley: California Üniversitesi Basını.
  2. Clark, J.E., Gibson, J.L., ve Zeldier, J. (2010). Amerika'daki ilk kasabalar. Köylü Olmak: Erken Köy Toplumlarının Karşılaştırılması (pp. 205-245). Brigham Young Üniversitesi.
  3. Minster, C. (2017, 6 Mart). Ben thoughtco. Https://www.thoughtco.com adresinden alındı
  4. Pool, C. (2007). Olmec Arkeolojisi ve Erken Mesoamerica. Cambridge Üniversitesi Basını.
  5. Vanderwarker, A.M. (2006). Olmec Dünyasında Çiftçilik, Avcılık ve Balıkçılık. Austin: Texas Press Üniversitesi.
  6. Wing, E.S. (1981). Olmec ve Maya Foodways'in Karşılaştırması. Olmec'te ve Komşularında: Matthew W. Stirling'in Hafızasındaki Denemeler (sf. 21-28). Washington, D.C.: Dumbarton Oaks Araştırma Kütüphanesi ve Koleksiyonları.