Meksika Aridoamerica ve Mesoamerica Prehispanic Yemekleri



Meksika'nın İspanyol öncesi yiyecekleri Bölgedeki çoğu yerli insan için benzerdiler ve çoğu durumda dini ibadet için kullanıldılar. Ancak, gıda, her uygarlığın yaşadığı bölgede sahip olduğu kaynakların mevcudiyeti ile yakından bağlantılıydı..

Meso-amerikan medeniyetleri, ormanda, göllerde ve nehirlerde bulunan çeşitli örnekler sayesinde daha iyi öğünlere erişebilirdi. Doğası gereği göçebe olan Amerikan-Amerikan medeniyetleri çölün sağladığı kaynakları ve yaşadıkları kurak alanlarını kullandılar..

Amerika kıtasındaki bazı yiyecek türleri, bolluklarından ve tüm medeniyetlerin tüketmelerinden dolayı yaygındı, ancak bazıları özellikle belirli bölgelerde büyüdü; Bu, sadece birkaç medeniyetin menülerinde yer aldıkları anlamına geliyordu..

indeks

  • 1 Aridoamérica'da
    • 1.1 Aksesuarlar
  • 2 Mesoamerica'da
    • 2.1 Tahıllar
    • 2.2 Meyve ve sebzeler
    • 2.3 Et ve balık
  • 3 Kaynakça

Aridoamérica'da

Kurak-Amerikan kabileleri yiyeceklerini tarıma ve avlanmaya dayandırıyordu. Onların seçenekleri, orman veya su avcılığına erişimi olan kabilelerinkinden biraz daha sınırlıydı; Ancak, oldukça ayrıntılı bir diyet vardı.

Meso-amerikalı kabileleri gibi, ana yiyecekleri de mısırdı. Onun büyüdüğü kolaylık ve bunun Meksika toprakları boyunca bolluğu, bu bölgede yaşayan kabileler için vazgeçilmez bir gıda yaptı..

Kurak-Amerikan bölgesi yıl boyunca az yağış gösterdiğinden göçebe olmayan birkaç kabile, ürünlerini sık sık sulamak zorunda kaldı. İnsan sulaması olmasa, gıda yetiştirmek imkansız olurdu..

Bu bölgedeki kabilelerin coğrafi konumlarına göre diğer hayvan türlerine erişimi vardı: ayıları ve geyikleri avladılar. Yakındaki nehir ve göllerde, bu kabileler kendilerini beslemek için balık avına güveniyorlardı: balık tüketimi ve ördeklerin avlanması, Arid-Amerikan kabileleri için beslenmenin temel bir parçasıydı.

tamamlar

Yediklerine, yerlilerin diyetini zenginleştirmek için her türlü doğal takviye eşlik ediyordu. Meşe palamudu, şifalı bitkiler ve bitki özlü bitki kökleri kurak iklimlerin kabileleri için ideal bir besin dengesi yarattı.

Ayrıca yerliler, meşe palamudu unu üretmek için meşe palamutlarını öğütmek için kullanılır. Buna dayanarak, yemeklerine eşlik ettikleri ekmek hazırlayabilirler..

Kabilenin kadınları, yabani meyvelerin ve kaktüs gibi bitkilerin toplanmasından sorumluydu. Ayrıca, diyetlerini takviye etmek için yemeklerde kullandıkları besin değeri yüksek küçük tohumlar topladılar..

Bölge yerlilerinin kaktüsleri toplamasının ana sebeplerinden biri meyvesiydi. Saguaro, Aridoamérica'da yetişen kaktüsün yüksek bulunabilirliği göz önüne alındığında bu bölgede yoğun bir şekilde tüketildi..

Mesoamerica'da

Mesoamerica kabilelerinin beslenmesi, kurak Amerikan emsallerine göre çok daha zengin ve daha kapsamlıydı. Ormanlar sadece avlanmak için daha fazla hayvan çeşitliliği sağlamakla kalmayıp, aynı zamanda yerlilerin diyetini zenginleştiren besin değeri olan birçok meyve, kök ve bitki de sağladı..

Bölgeye gelen ilk İspanyol kaşifler, imparatorlara, özellikle de büyük Aztek İmparatorluğu için hazırlanan çok çeşitli yemeklerin farkına varabildiler. Yemekler aynı zamanda, onoto gibi boyalar kullanılarak doğal olarak elde edilen eşsiz bir renge sahipti..

Hazırladıkları yemeklerin belirli bir karmaşıklık seviyesine sahip olmasına rağmen, yerlilerin diyetinin bölgedeki kaynaklarla sınırlı olduğunu belirtmek önemlidir. Karmaşık mal alışverişi yoktu: bu uygulama sömürge döneminden sonra yapılmaya başlandı..

hububat

Dünya çapındaki kültürlerin çoğu, tüm öğünlerinde bir ana yemeği kullanmıştır. Meso-amerikan yerlileri için bu yiyecek tahıllar, özellikle mısır gibi tahıl taneleriydi. Aslında, mısır tanrılara bir haraç olarak kullanıldığı için böyle bir öneme sahipti..

Mısır birkaç yolla hazırlandı, ancak temel olarak hamura dönüştürüldü ve daha sonra çeşitli terkip maddelerinin eşlik ettiği başka yemekler hazırladı. Ek olarak, mısırları öğütmeyi kolaylaştıran ve aynı zamanda çok daha besleyici bir yiyecek haline getiren bir işlemle çalıştılar..

Katı olarak (ekmek şeklinde), hatta sıvı olarak bir içki olarak tüketirlerdi. Mısır, Meso-amerikan medeniyetlerinin ana gıdasıydı ve hemen hemen bütün öğünlerinde mevcuttu..

Meyveler ve sebzeler

Sebze ve meyveler, aborjinlerin sahip olduğu mısır bazlı diyeti tamamlıyordu. Kabak tüketimi, mide problemlerini azaltmak için bitkisel bitkilerin tüketimi gibi, çok yaygındı..

Aborjinler güveç yapmak için kullanılır ve öğütülmüş tahıllarla onlara eşlik eder. Yiyecek kombinasyonları yılın zamanına bağlıydı, çünkü mahsullerin mevcudiyeti takvime göre değişiyordu..

Seboamerican kültürlerde sebze kullanımı oldukça yaygındı. Diyetleri, diğer birçok yiyeceklerin yanı sıra domatesleri, sebzeleri, tatlı patatesleri ve jicamileri de içeriyordu..

Et ve balık

Mesoamerica'da kırmızı et tüketimi yoğun değildi; Bunun nedeni bölgedeki büyük hayvanların bulunmamasından kaynaklanıyordu. Ancak bu medeniyetler hindi, ördek ve köpek gibi evcil hayvanları yediler..

Normalde, bu hayvanları yalnızca özel ziyafetlerde tüketebildiklerinde, onları yiyene kadar besledikleri zaman tükettiler, ve sonra onları öldürüp yediler. Özellikle Maya kültüründe, hindi bayramlar için bir hayvan olarak kabul edildi.

Tropikal balıklar, ıstakozlar, manatlar ve diğer kabuklu hayvan türleri önemli bir besin kaynağı olarak kabul edildi. Tüketimi, Mayaların ve Azteklerin imparatorluklarında yaygındı..

referanslar

  1. Meksika ve Orta Amerika, Precolumbian; Gıda ve Kültür Ansiklopedisi, 2003. encyclopedia.com sitesinden alınmıştır.
  2. Kolomb öncesi Meksika mutfağı: 8 Mayıs 2013, 8 Mayıs 2013, Seçim için Günde 300 Yemek.
  3. Kolomb Öncesi Meksikalı Yerlilerin Gıda Alışkanlıkları, E.O. Callen, 1965. jstor.org'dan alındı
  4. Kolomb öncesi mutfağı, Wikipedia tr Español, 6 Şubat 2018. wikipedia.org sitesinden alınmıştır.
  5. Pima Kabilesi, Yerli Hint Kabile Endeksi. Warpaths2peacepipes.com sitesinden alınmıştır.