Pay:
5 Huanúco'nun Tipik Yemekleri (Peru)
Bazıları Huanúco'nun en popüler tipik yemekleri gine domuzu, cecina ile tako, pachamanca veya locro de gallina baharatlı.
Huanúco, başkenti eşcinsel şehri Huanúco olan ülkenin merkezinde bulunan bir Perulu bölgedir..
Bölgesinin büyük bir kısmı And dağ silsilesi ile uyumludur ve çok hafif bir turist trafiğine sahiptir, bu nedenle bugün hala bazı ata gelenekleri korunmaktadır. Bu aynı zamanda gastronomi de içerir.
Her bölgeye bağlı olarak, tipik yemekler, bölgeye ve yerel malzemelerine adapte olan çeşitliliklere sahiptir. Ancak, Huanuco mutfağının yeni trendleri, ebeveynler ve çocuklar arasında aktarılan bilgelikle de beslenir..
Huanúco gibi And bölgelerinde daha köklü olan Peru'nun eski geleneklerinden biri, bölgede bilinen Gine domuzu veya gine domuzu ile beslenmektir..
Bu hayvanlar, ürettikleri aile yerleşimlerine yakın tutulur. Çok çekicidirler çünkü çok az bakım gerektirirler.
Huanúco'da ve Peru'nun geri kalanında, gine domuzu bir incelik olarak kabul edilir. Dünyada daha çok domuz veya tavşan olarak bilinen et üzerinde tercih edilir.
Bununla birlikte, Peruluların protein kaynağı, büyük ölçüde coğrafi konumlarına bağlıdır. Örneğin, denizde yaşayanlar için balıkları ana kaynakları olarak kullanmak daha yaygındır..
Daha spesifik olarak, Huanúco's cuisine aşağıdaki yemekler için popüler:
Picante de cuy
Bu baharatlı, patates ve pilav eşliğinde bir kobaydan (bir kişi için miktar) oluşur. Hazırlanması sırasında yer fıstığı ve panca biber kullanılır.
Juanes
Yavaş ayrışma süreci sayesinde başlangıçta gezginler için geliştirilmiş bir yiyecek. Bu manyok yapılan ve tavuk dolması bir yemektir.
Tavuk Locro
Bu çorbaya tohum, maydanoz, soğan karışımı ilave edilmesine rağmen, yer yer patatesli tavuk çorbasından başka bir şey değildir..
Cecina ile Tacacho
El tacacho con cecina, Venezuela'daki muz dilimlerine benzeyen tipik bir Huanúco yemeğidir..
Bununla birlikte, bunlar kızartılmış veya kavrulmuş çınarlar olmasına rağmen, bunlara kurutulmuş et eşliğinde servis edilmektedir..
Pachamanca
Son olarak, pachamanca, ulusal bölge genelinde pişirilen bir Peru yemeğidir..
Bununla birlikte, Huanúco'da, onu hazırlamak için benzersiz bir yol vardır ve bu, pişirme yöntemiyle, kullanılan malzemelere göre daha fazladır, ancak herhangi bir hazırlıkta olduğu gibi, bunların kalitesi, nihai üründe önemli bir etkene sahiptir..
Pachamanca yeraltı, yucca ve patatesli domuz eti yapraklarına sarılmış, bölgeden aromatik bitkilerle süslenmiş, derin bir delikten oluşan geleneksel bir fırında pişirilmiş bir yemektir. nehir taşları.
Pachamanca'nın pişirme süresi, deliğe yerleştirilen et miktarına, 50 - 200 kg veya daha fazla olacaktır. Huanúco'da bu hazırlık için tercih edilen et domuzdur..
referanslar
- Sari Edelstein, Doktora, RD. Yemek, mutfak ve mutfak, misafirperverlik ve beslenme uzmanları için kültürel yeterlilik. Jones ve Barlett Yayıncıları. Boston, Massachusetts. (2011); 487. Kitaptan alındı: books.google.com
- Ken Albala Dünyanın besin kültürleri Encycopledia Cilt 2. ABC-CLIO. (2011); 265. books.google.com adresinden alındı
- Sergio Zapata Acha. Geleneksel Peru gastronomi sözlüğü (1. basım). San Martín de Porres Üniversitesi. Lima, Peru. (2006). Alınan: deperu.com.
- La pachamanca, Peru gastronomi'sinde yürürlükte olan atalardan kalma bir yemek. Gazete Amerikalar. Alınan: diariolasamericas.com.
- Huanúco de fiesta: bu mutfağın dört popüler yemeği. Peru ticareti. Alınan kaynak: archivo.elcomercio.pe.