Laktokok özellikleri, morfolojisi, yararları, patogenezi

Lactococcus bireysel olarak, çiftlerde veya zincirlerde büyüyebilen, Gram pozitif, pleomorfik bir bakteri cinsidir. Homofermentiyel kemoorganotroflardır, glukoz fermantasyonu ile laktik asit üretirler.

Gıda endüstrisi cinsinin bazı türlerini kullanır. Genellikle patojenik olmayan veya fırsatçı patojenler olarak kabul edilirler. Bununla birlikte, son yıllarda, bu mikroorganizmaların neden olduğu enfeksiyonlarla ilişkili klinik vakaların sayısı hem hayvanlarda hem de insanlarda artmıştır..

indeks

• 1 özellikleri
• 2 Taksonomisi
• 3 Morfoloji
• 4 Faydaları
  • 4.1 Probiyotikler
  • 4.2 Potansiyel kullanımlar
• 5 Patogenez
  • 5.1 İnsanlarda
  • 5.2 Hayvanlarda
• 6 Tedavileri
• 7 Kaynakça

özellikleri

- Lactococcus onlar kemoorganotrofik organizmalardır.

-Bir flagelluma sahip değiller, ne de sporlar oluşturmuyorlar. Fakültatif, katalaz negatif ve hemolitik olmayan anaeroblardır.

-10 ° C'de büyürler, fakat 45 ° C'de büyürler. Genellikle% 4 (ağırlık / hacim) NaCl içeren ortamlarda büyürler. Glikoz fermente edilerek L-laktik asit üretilir.

-Bütün suşlar fosfatidilgliserol ve kardiyolipin içerir. Çoğunlukla N grubu antiserumları ile reaksiyona girer..

-Bazı suşlarda, düşük menaquinones seviyeleri vardır. DNA'nın G-C içeriği mol olarak% 34 ila 43 arasında değişir.

taksonomisi

Cinsiyet Lactococcus 1985 yılında, daha önce cins içinde yer alan bir bakteri grubu içerecek şekilde kurulmuştu. streptokok (lactis) Lancefield Sınıflandırmasının N grubu.

Ayırma, nükleik asit, fizyolojik, karşılaştırmalı immünoloji hibridizasyonu ve lipidlerin ve lipoteikoik asidin kompozisyonu çalışmalarına dayanarak yapıldı..

Taksonomik olarak, filum Firmicutes'ın Bacilli sınıfına ait Lactobacillales takımından Streptococcaceae familyasında bulunur..

Şu anda, cins, son on yılda dokuz'u tanımlanmış olmak üzere 14 geçerli türe sahiptir; Lactococcus retikülitermit, 2018'de açıklanan. Lactococcus garviae, İki alt türü vardır ve Lactococcus lactis Dört geçerli alt türü ve bir biovar var.

morfoloji

Cinsin bakteri Lactococcus Tek tek, çiftler halinde ya da zincirler halinde büyüyebilen küre ya da oval hücreler şeklindedirler. Zincir şeklinde olması durumunda, hücreler zincirin aynı yönünde uzar.

Boyutları 2 kb (Kilobase) ila 100 kb'den fazla değişebilen çok sayıda plazmaya sahiptirler. Hücre duvarı, peptidoglikan ve bir polisakarit matrisi, teikoik asit ve proteinlerden oluşur..

faydaları

Cins sadece 14 tür içerir Lactococcus lactis Yaygın olarak alt türlerde endüstriyel amaçlar için kullanılır. L. lactis subsp. lactis.

Lactococcus lactis Peynir, yoğurt, lahana turşusu ve benzerleri gibi gıdaların fermantasyonunda hem geleneksel hem de endüstriyel olarak tarihsel olarak kullanılmıştır..

Amerika Birleşik Devletleri Gıda ve İlaç İdaresi (FDA), Genel Olarak Güvenli (GRAS) olarak Tanınır olarak sınıflandırılır. Bu bakteri, lezzet vermenin yanı sıra, yiyeceği koruyan asitler de üretir.

probiyotik

Doğal süt ürünlerinden izole edilen Laktik Asit Bakterileri (BAL), normal bağırsak mikrobiyotasını düzelten probiyotikler arasında büyük ilgi görüyor. Birçok BAL peptidleri veya biyolojik olarak aktif protein komplekslerini sentezler.

Bu bileşikler bakteriyosin olarak bilinir. Lactococcus lactis laktininler, nisinler ve laktokoklar gibi bakteriyosinler üretir. Nisin bu son gruptaki en iyi çalışılan bileşiktir.

Nisin, bazı suşları tarafından üretilen Lactococcus lactis subsp. lactis, Geliştirilmiş antimikrobiyal aktiviteye sahip geniş spektrumlu bir bakteriyosindir. Nisin'in en önemli özelliklerinden biri Gram pozitif bakterilere ve clostridia ve basil bakteriyel sporlarına karşı aktivitedir..

Ayrıca birçok patojenik streptokok ve stafilokok türü gibi spor oluşturmayan diğer bakterilere karşı da etkilidir. Aynı zamanda toksik değildir, düşük pH'da stabildir ve gastrointestinal sistemin mikrobiyotasını etkilemez.

Tüm bu özellikler bakteri gıda endüstrisindeki rolünü güçlendirmektedir.

Potansiyel kullanımlar

Gıda endüstrisindeki önemli rolünün yanı sıra, L. lactis Genetik mühendisliğinde kullanılmıştır. Tamamen dizili genomu, küçük boyutlu (2.3 Megabaz veya Mbp) ve başarılı bir şekilde geliştirilmiş bir klonlama sistemi gibi faktörler, onu bir çalışma modeline dönüştürdü..

Araştırmacılar, örneğin Lactococcus lactis Mycobacterium Hsp65'i üreten ve salıveren genetiği değiştirilmiş bitkiler. Bu madde bir tür ısı şoku proteinidir (Hsp). Hsp, çeşitli immün hücreler ve kommensal bakteriler tarafından eksprese edilen immünodominant proteinlerdir.

Oral yoldan verilen genetiği değiştirilmiş bakteriler tarafından salgılanan Mycobacterium Hsp65, farelerde indüklenen koliti tamamen önler. Bu sonuçlar, insanlarda enflamatuar barsak hastalığının uzun vadeli tedavisi için alternatif seçenekler açabilir..

Lactococcus garvieae, İnek sütünden izole edilen, büyükbaş hayvanlarda patojenik mikroorganizmaları inhibe etmedeki etkinliğini göstermiştir. Tarafından salgılanan bakteriyosin inhibitör spektrumu Lactococcus garvieae, Antimikrobiyal bir madde olarak sığır mastitine karşı alternatif bir antibiyotik formu olarak potansiyel bir rolü vardır..

pathogeny

Türleri Lactococcus düşük virülanslı organizmalar olarak kabul edilir, insanlarda, özellikle de bağışıklık sistemi zayıflamış insanlarda fırsatçı enfeksiyonlara neden olur..

Ancak son yıllarda, bu mikroorganizmaların neden olduğu enfeksiyonlarla ilişkili klinik vakaların sayısı hem insanlarda hem de hayvanlarda artmıştır..

Bakteri Lactococcus garvieae, L. piscium ve L. lactis subsp. lactis İnsan ve veteriner hekimliği için en büyük klinik öneme sahip olan bu cinsin türü olarak kabul edilmektedir..

Genellikle yanlışlıkla enterokok veya streptokok olarak tanımlanırlar. Doğru tanımlanmadaki zorluklardan dolayı, belki de klinik önemleri hafife alınmıştır..

İnsanlarda

Lactococcus garvieae Başlıca intrafostal tipte olmak üzere çeşitli hastalıklar ile ilişkilendirilmiştir. Bu hastalıklar arasında bakteremi, enfektif endokardit, karaciğer apsesi, spontan septisemi, divertikülit, idrar yolu enfeksiyonu ve peritonit bulunur..

Lactococcus lactis subsp. cremoris bakteriyel endokardit, septisemi, hepatik ve serebral apseler, nekrotizan pnömoni, pürülan pnömoni, septik artrit, derin boyun enfeksiyonu, peritonit, yükselen kolanjit ve kanalikülitin bir etken maddesi olarak rapor edilmiştir..

Pastörize edilmemiş süt ürünlerine maruz kalmak bu bakterinin neden olduğu enfeksiyon için bir risk faktörüdür. Lactococcus lactis subsp. lactis endokardit ile ilişkilendirildi, ayrıca kan, deri lezyonları ve idrarın klinik örneklerinden izole edildi..

Hayvanlarda

Lactococcus garvieae ve L. piscium çeşitli balık türleri için patojeniktir, L. garvieae Ayrıca karides patojeni olarak gösterildi ve ruminantlarda mastitis'e neden oldu. Lactococcus lactis subsp. lactis su kuşlarında enfeksiyonlara neden olduğu bildirilmiştir.

tedaviler

Henüz neden olduğu enfeksiyonlara karşı antimikrobiyal tedavi için özel bir rehber bulunmamaktadır. Lactococcus. Bu arada, terapi için, kültürlerden izole edilen patojenin duyarlılığının belirlenmesi önerilmektedir..

Duyarlılık testlerine dayalı olarak penisilin, üçüncü kuşak sefalosporin ve koamoksiklav kullanılmıştır.

referanslar

1. S. Hadjisymeou, P. Loizou, P. Kothari (2013). Lactococcus lactis cremoris Enfeksiyon: Artık nadir değil mi? BMJ Dava Raporları.
2. D. Samaržija, N. Antunac, J.L. Havranek (2001). Taksonomi, fizyoloji ve büyüme Lactococcus lactis: bir inceleme. Mljekarstvo.
3. K.H. Schleifer, J. Kraus, C. Dvorak, R. Kilpper-Bälz, M.D. Collins ve W. Fischer (1985). Devri Streptococcus lactis ve İlişkili Streptokoklar Lactococcus geni. Kasım Sistematik ve Uygulamalı Mikrobiyoloji.
4. T.T. Choksi, F. Dadani (2017). Ortaya Çıkışı Gözden Geçirme Lactococcus garvieae: Nedeniyle Bir Kateterle İlişkili Üriner Sistem Enfeksiyonu Olgusu Lactococcus garvieae ve Escherichia coli Koenfeksiyonu. Enfeksiyon Hastalıklarında Vaka Raporları.
5. J. Goyache, A.I. Vela, A. Gibello, M.M. Blanco, V. Briones, S. Gonzalez, S. Téllez, C. Ballesteros, L. Domínguez, J.F. Fernández-Garayzábal (2001). Lactococcus lactis subsp. lactis Su Kuşlarında Enfeksiyon: Hayvanlarda İlk Onay. Ortaya çıkan bulaşıcı hastalıklar.
6. M.Z. Nuryshev, L.G. Stoyanova, A.I. Netrusov (2016). Yeni Probiyotik Kültürü Lactococcus lactis ssp. lactis: Etkili Fırsatlar ve Beklentiler. Mikrobiyal ve Biyokimyasal Teknoloji Dergisi.
7. cins Lactoccocus. İsimlendirmede Duran Prokaryotik İsimler Listesinde: LPSN. Www.bacterio.net/lactococcus.html adresinden alındı.
8. A.C. Gomes-Santos, R.P. Oliveira, T.G. Moreira, A.B. Castro-Junior, B.C. Horta, L. Lemos, L.A. Almeida, R.M. Rezende, D.C. Cara, S.C. Oliveira, V.A.C. Azevedo, A. Miyoshi A.M.C. Faria (2017). Hsp65-Üreten Lactococcus lactis Farelerde IL-10- ve TLR2'ye Bağlı Yollarla İnflamatuar Bağırsak Hastalıklarını Önler. İmmunolojide Sınırlar.