Lactococcus lactis özellikleri, morfolojisi, habitatı, hastalıkları

Lactococcus lactis Gram pozitif, mobil olmayan, katalaz negatif ve homofermentative bir bakteridir. Laktik Asit Bakterileri (BAL) grubuna aittir. Bu gruptaki bakterilerin metabolizması laktik asit üretimine yol açar.

Uygun koşullarda, L. lactis kültür ortamının pH ve redoks potansiyelini hızla azaltabilir. Bu nedenle fermente süt ürünlerinin imalatında kullanılır..

Türler Lactococcus lactis Dört alt tür ve bir biyovar içerir. Gıda üretiminde yaygın kullanılmasına rağmen, çeşitli hastalıklarla ilişkilidir..

Zayıflamış bağışıklık sistemi olan hastaların yatkınlığı ve pastörize edilmemiş süt ürünlerine uzun süre maruz kalması bu bakterinin neden olduğu enfeksiyonun ana nedenleridir.

indeks

• 1 özellikleri
• 2 Taksonomisi
• 3 Morfoloji
• 4 Habitat
• 5 Faydaları
• 6 Hastalıklar
  • 6.1 İnsanlarda
  • 6.2 Hayvanlarda
• 7 Kaynakça

özellikleri

Lactococcus lactis glukozu mayalarken sadece L-laktik asit üreten bir homofermentiyel bakteridir. Spor oluşturmaz. 10 ° C'de yetişir ancak 45 ° C'de yetmez.

Dışında% 4 (w / v) NaCl içeren ortamlarda büyür L. lactis subsp. cremoris, sadece% 2 (ağ / hac) tuz konsantrasyonlarını destekler.

Suşlarının bazıları hücre dışı polisakarit maddelerini salgılayabilirler. Tüm alt türler fakültatif, hemolitik olmayan, katalaz negatif anaeroblardır ve fosfatidilgliserol ve kardiyolipin içerir.

taksonomisi

Lactococcus lactis cinsin tür türüdür. Daha önce içinde yer almıştı streptokok (lactis) Lancefield Sınıflandırmasının N grubu. Bu filum Firmicutes, Lactobacillales sipariş, Streptococcaceae familyasına aittir.

Halen dört alt tür ve bir biyovar tanınır, L. lactis subsp. lactis biyovar diacetylactis. Bu biyovar L. lactis subsp. lactis ve cremoris diasetil üretimi ile sitrat kullanma kabiliyeti için.

Bununla birlikte, bu kapasiteye plazmitler aracılık ettiği için, kararsız bir özelliktir, böylece bakteri bir alt tür olarak tanınamaz.

morfoloji

Lactococcus lactis Pleomorfik, hindistancevizi veya ovaldir, çiftler halinde ya da zincirler halinde yalnızlaşabilir. Zincir şeklinin olması durumunda, hücreler çubuk şeklini alabilir. Bir belası veya fimbrias yok. Boyutları 1 kb (Kilobase) ila 100 kb'den fazla değişebilen çok sayıda plazmaya sahiptirler.

Lactococcus lactis Çok sayıda fenotipik varyasyonla karakterizedir, bazen onu oluşturan alt türler arasındaki varlıkları fark etmek zordur.

Lactococcus lactis subsp. lactis biyovar diacetylactis, örneğin, bazı yazarlara göre, argininden amonyum üretir. Ancak, diğer yazarlar, bu özelliğin karşılık geldiğine işaret ederek, bunun aksini savunurlar. Lactococcus lactis subsp. cremoris.

doğal ortam

Ortak birlikteliğine rağmen Lactococcus lactis Süt ürünleri ile bakteri orijinal olarak bitkilerde izole edilmiştir. Bazı yazarlar, bitkilerde bir uyku hali durumunda olduğuna ve alımından sonra ruminantların sindirim kanalına girerken aktive edildiğine inanmaktadır..

Bitkilerde bir epifit ve bir endofit olarak büyüyebilir. Sapları da dahil olmak üzere bitkilerin farklı bölgelerinde yetişebilir okaliptüs, mısır, bezelye ve şeker kamışı yaprakları.

Ek olarak, hayvan çiftliğinde hayvan ve toprakta izole edilmiştir. Ayrıca peynir üretim tesislerinde, orman endüstrilerinden gelen atık sularda ve deniz yüzey sularında ve yüzme havuzlarında bulunmuştur..

faydaları

Lactococcus lactis Peynir ve yoğurt gibi süt ürünlerinin ve lahana turşusu ve benzerlerinin elde edilmesinde sebzelerin fermantasyonunda kullanılır. Bakteriler yiyeceğe lezzet verir ve korunmasına yardımcı olan asit üretir.

Ayrıca probiyotik ve bakteriyosin de üretir. Sonuncusu peptitler veya biyolojik olarak aktif protein kompleksleridir.

Bu bakterinin ürettiği bakteriyosinler arasında gram-pozitif bakterilere, clostridia ve basillerin bakteriyel sporlarına, patojenik streptokok ve stafilokoklara karşı etkin olan nisin vardır..

Lactoccocus lactis Ayrıca, tıbbi ve endüstriyel kullanım için diğer bileşiklerin üretilmesi için genetik olarak modifiye edilmiştir..

hastalıklar

Lactococcus lactis Düşük virülanslı, fırsatçı bir patojen olarak kabul edilir. Bununla birlikte, insanlarda ve hayvanlarda görülme sıklığı son yıllarda artmaktadır..

İnsanlarda, zayıflatılmış bir bağışıklık sistemi ve pastörize edilmemiş süt ürünlerine maruz kalma veya bunlara maruz kalma risk faktörleridir.

İnsanlarda

Lactococcus lactis subsp. cremoris bakteriyemi, akut diyare, bakteriyel endokardit, septisemi, hepatik ve serebral apseler, nekrotizan pnömoni, pürülan pnömoni, septik artrit, derin boyun enfeksiyonu, kateter, pürmonit, peritonit, emiyemait asiti ve kanalikülit.

Lactococcus lactis subsp. lactis Ayrıca klinik kan örneklerinden, cilt lezyonlarından ve idrardan izole edilmiştir. Katılımını gösteren bazı raporlar var. Lactococcus lactis subsp. lactis septik artrit, peritonit ve osteomiyelit gibi acil durumlarda.

tedavi

Enfeksiyonlar için tanımlanmış standart bir tedavi yoktur. Lactococcus lactis subsp. cremoris. Duyarlılık testleri, her durumda tedavilerin tanımlanmasında temel olmuştur..

Bu kritere dayanarak üçüncü kuşak sefalosporin, sefotaksim ve koamoksiklav olan penisilin kullanılmıştır. Sefotaksim, belki ampiyem nedeniyle oluşan komplikasyonlar nedeniyle hepatik bir apse tedavisi için kötü sonuçlar göstermiştir..

Spesifik bir rehberlik olmamasına rağmen, antimikrobiyal tedavi, kültürlerden izole edilen patojenin duyarlılığına uygun olmalıdır. Vankomisin çoğu durumda etkili olmuştur.

Başarılı bir alternatif antimikrobiyal tedavi, 10 gün boyunca seftriakson ve gentamisin, ardından 6 hafta boyunca intravenöz seftriaksondan oluşur..

Hayvanlarda

Lactococcus lactis subsp. lactis İspanya'da su kuşlarının kitlesel ölümü vakasıyla bağlantılıydı. 1998'de meydana gelen olay, 3.000'den fazla kuşu etkiledi (bölgedeki toplam su kuşu nüfusunun% 0.6'sı).

En çok etkilenen türler ise tüyler, kürekler ve yaban ördekleridir. Belirtiler şunlardı: Düşen kanatlar, yavaşlık ve solunum zorluğu. Postmortem muayenesinde hafif akciğer tıkanıklığı saptandı.

Bu alt tür, kültür koşullarında melez mersin balıklarında da% 70 ila 100 arasında ölümlere neden olmuştur. Hasta balıkta karın ağrısı, soluk gövde rengi ve karın üzerinde kırmızımsı lekeler görülüyor.

Histopatolojik incelemelerde karaciğer ve dalakta çok sayıda masif, hemorajik veya pıhtılaştırıcı nekrotik odak saptandı. Malay karidesinde Macrobrachium rosenbergii beyaz kas hastalığı ile ilişkilendirildi.

referanslar

1. S. Hadjisymeou, P. Loizou, P. Kothari (2013). Lactococcus lactis cremoris Enfeksiyon: Artık nadir değil mi? BMJ Dava Raporları.
2. D. Samaržija, N. Antunac, J.L. Havranek (2001). Taksonomi, fizyoloji ve büyüme Lactococcus lactis: bir inceleme. Mljekarstvo.
3. J. Goyache, A.I. Vela, A. Gibello, M.M. Blanco, V. Briones, S. Gonzalez, S. Téllez, C. Ballesteros, L. Domínguez, J.F. Fernández-Garayzábal (2001) Lactococcus lactis subsp. lactis Su Kuşlarında Enfeksiyon: Hayvanlarda İlk Onay. Ortaya çıkan bulaşıcı hastalıklar.
4. M.Z. Nuryshev, L.G. Stoyanova, A.I. Netrusov (2016). Yeni Probiyotik Kültürü Lactococcus lactis ssp. lactis: Etkili Fırsatlar ve Beklentiler. Mikrobiyal ve Biyokimyasal Teknoloji Dergisi.
5. G. Georgountzos, C. Michopoulos, C. Grivokostopoulos, M. Kolosaka, N. Vlassopoulou, A. Lekkou (2018). Genç Yetişkinlerde Enfektif Endokardit Lactococcus lactis: Bir Olgu Sunumu ve Literatürün Gözden Geçirilmesi. Tıpta Vaka Raporları.
6. H.S. Kim, D.W. Park, Y.K. Youn, Y. Jo, J.Y. Kim, J.Y. Song, J.-W. Sohn, H.J. Cheong, W.J. Kim, M.J. Kim, W.S. Choi (2010). Karaciğer Apsesi ve Nedeniyle Ampiyem Lactococcus lactis cremoris.  Kore Tıp Bilimleri Dergisi.