Elma Sirkesi'nin Yararları, Kontrendikasyonları ve Nasıl Alınır



elma sirkesi cinsin bakteri etkisinin sonucudur Asetobakter Fermente elma suyu üzerinde. Hazırlanması, daha sonra anaerobik fermantasyon işlemine tabi tutulan elma suyunun çıkarılmasıyla başlar..

Bu aşamada, mayaların mevcudiyeti nedeniyle, meyve suyu şekerlerinin etanole dönüşümü meydana gelir ve elma şarabı üretilir. İkinci bir fermantasyonda, etanol, oksijen ve asit-asetik bakteri varlığında, asetik aside dönüştürülür. Asetik asit ve malik asit, elma sirkesine karakteristik tadını verir..

Yirminci yüzyılın ikinci yarısının ortalarından bu yana, bir halk ilacı olarak kullanılması yüzyıllarca sürmesine rağmen, sağlıklı özellikleri talep ederek elma sirkesi tüketimini teşvik etti. Ancak, bu iddiaların hiçbiri şu ana kadar yeterli bilimsel kanıtlarla desteklenmedi.

Elma sirkesi bileşiminde sağlığın teşviki ve geliştirilmesi konusunda kanıtlanmış unsurlar bulunduğuna dikkat etmek önemlidir. Bununla birlikte, tıbbi formda kullanımı, özellikle hamilelik sırasında alındığında veya kronik olarak tüketildiğinde risk oluşturabilir..

indeks

  • 1 Ne için kullanılır??
    • 1.1 Doğal antimikrobiyal
    • 1.2 Alkalize
    • 1.3 Kolesterol ve trigliserit seviyelerini azaltır
    • 1.4 Vücut ağırlığı kaybında yardımcı madde
    • 1.5 Proteinlerin sindirilmesine yardım eder
    • 1.6 Demir emilimini arttırın
    • 1.7 Yorgunluktan hızlı iyileşme sağlar
    • 1.8 Bağışıklığı arttırmak
    • 1.9 Antihipertansif etki
    • 1.10 Kan şekerini dengeler
    • 1.11 Asit reflü'nü azaltmaya yardımcı olur ve hazmı iyileştirir
  • 2 kontrendikasyonları
  • 3 nasıl alınır?
  • 4 Kaynakça

Bu ne için??

Doğal antimikrobiyal

Sirkenin gıdanın korunmasındaki rolü bilinmektedir. İçerdiği asetik asit vücudu maya, bakteri ve virüslerden koruyabilir. Hatta gibi patojenlere karşı korur E.coli.

VDM antifungal kapasiteye karşı Candida albicans; Bu maya, bağırsak sisteminin normal bir sakinidir. İşlevleri arasında, zayıf bir şekilde emilmiş kalan karbonhidratları bastırmak ve kanın pH dengesini korumak yer almaktadır..

Bununla birlikte, kandidiyazis, bağışıklık sistemi bir depresyona maruz kaldığında meydana gelir ve bağırsak florasında bir dengesizlik söz konusudur, ki bu, söz konusu mayada alevlenmiş bir büyüme meydana getirir..

Dengesizlik, gıda intoleransları, yorgunluk, zihinsel karışıklık ve mantar enfeksiyonları gibi fiziksel, zihinsel ve duygusal iyilikteki etkiler ile kendini gösterir..

alkalize

Ham ve pastörize edilmemiş elma sirkesinin alkalize olduğu, çünkü potasyum gibi bu özelliğe sahip mineraller içerdiği gösterilmiştir..

Artan asitliğin sonucu olabilecek oksidasyon ve hücre hasarına karşı koruyucu etkiler sunar..

Kolesterol ve trigliserit seviyelerini düşürün

Hayvan çalışmalarında, elma sirkesi ile takviye edilmiş bir diyet yiyenler, trigliseritlerde ve VLDL kolesterol seviyelerinde bir düşüşe sahipti..

VLDL, çok düşük yoğunluklu lipoproteine ​​karşılık gelen, arterlerin duvarlarında kolesterol birikimini destekleyen İngilizce'deki kısaltmalardır..

Vücut ağırlığı kaybında yardımcı madde

Elma sirkesi hızlı kilo vermek için mucize bir iksir değildir, fakat asetik asidin iştahı giderebilme yeteneği incelenmiştir..

Bu nedenle, yavaş ve sabit kilo kaybına neden olan toplam kalori miktarını azaltmaya yardımcı olur..

Tatlılar ve kilo alımıyla sonuçlanabilecek diğer işlenmiş yiyecekler için arzuların azaltılmasına bile yardımcı olabilir. Kalorik alımı neredeyse sıfır, yemek kaşığı başına sadece üç kalori içerir, bu değer çok düşük olarak kabul edilir..

Proteinin sindirilmesine yardımcı olur

Asetik asit, proteinlerin hidrolizine ve bunların amino asitlere ayrışmasına katkıda bulunur. Bu, yutulan proteinlerden daha da fazla yarar elde edilmesini sağlar.

Öte yandan, sindirim iyileştirilerek besinlerin emilimini ve toksinlerin atılmasını artırır, bu da sivilce görünümüne neden olan nedenlerden birini etkiler..

Demir emilimini arttırır

Elma sirkesinde bulunan asetik, malik ve askorbik asitler, heme dışı demir emilimini arttırır; yani, bitki kökenli gıdalarda bulunan.

Elma sirkesi ile koyu yeşil, demir açısından zengin yapraklı sebzeleri süslerken, bu besinin emilimini artırabilir.

Yorgunluktan hızlı iyileşme sağlar

Elma sirkesinin doğal olarak enerji seviyelerini artırmasının nedenlerinden biri, yukarıda belirtildiği gibi demirin emilimine yardımcı olmasıdır..

Enerji üretimini destekleyen hücreler arasında oksijenin taşınmasına yardımcı olmak için demir gereklidir.

Demir eksikliği olan insanlar sürekli yorgunluktan muzdariptir. Bu nedenle, vücudunuzun demiri absorbe etme kabiliyetini arttırmanın yorgunluğu azaltabileceği ve bedensel enerji hissini arttırabileceği anlamına gelir..

Bağışıklık artırmak

Koruyucu antiviral etkilere sahip olduğu ve günlük alındığında bağışıklık sistemine büyük yararlar sağladığı öne sürülmüştür. Bu şekilde, vücudun bağışıklık tepkisi ve alerjenlere verilen reaksiyonları azaltmaya yardımcı olabilir..

Antihipertansif etkisi

Elma sirkesi kan basıncının düşmesine neden olduğu için yüksek tansiyonu düşürmeye yardımcı olabilir.

Sodyum ile birlikte potasyum kan basıncı seviyelerini korur, ancak diyetin genel tuzda yüksek olması durumunda bir dengesizlik ortaya çıkar: vücuttaki sodyum seviyeleri artar ve kan basıncı seviyeleri de artar..

Elma sirkesi diyete ekstra potasyum ekler, kandaki sodyumun dengelenmesine yardımcı olur ve yüksek tansiyonu düşürür.

Kan şekerini dengeler

Elma sirkesi nişastanın sindirim hızını düşürür, vücudun yedikten sonra insülin cevabını azaltır. Ayrıca, mide boşalma oranını da geciktirir, bu da insülin üretim tepkisini azaltır.

Asit reflü'nü azaltmaya yardımcı olur ve sindirimi iyileştirir

Elma sirkesi pH'sı, mide asitlerininkine benzer (elma sirkesi 3.075 ve mide asidi 1.5 ila 3.5 arasındadır) ve bu gıdaların doğru sindirilmesine katkıda bulunur..

Asit reflü aynı zamanda vücudun gıdaları uygun şekilde sindirmek için yeterli mide asidine sahip olmadığının bir işareti olabilir. Sindirim prosesi için ihtiyaç duyulan asit arttırılarak, asit reflü ve asit reflü semptomları azalır..

Elma sirkesi ayrıca gazın ve karın şişliği hissinin önlenmesine de yardımcı olabilir..

Kontrendikasyonlar

Sirke zayıf bir asitin (sudaki asetik asit) seyreltilmesi olmasına rağmen, yutulması ağız, boğaz, mide ve böbreklerin yumuşak dokularına zarar gelmesi riskini taşır. Seyreltilmiş kullanılması tavsiye edilir nedeni budur.

Topikal tedavilerde kullanımı dikkatli olmalıdır. Elma sirkesinde asetik asit diş minesini zayıflatabilir ve diş çürümesine neden olabilir.

Elma sirkesi, insülin ve bazı diüretikler gibi bazı ilaçlar ile de etkileşime girebilir, bu nedenle sistematik olarak almadan önce eczacı veya doktorla görüşmek akıllıca olacaktır..

Nasıl alınır?

Diyete dahil etmenin geleneksel yolu, salata soslarında tatlandırıcı veya evde mayonez yapmaktır.. 

Başka bir olasılık, su ile seyreltilmiş almaktır. Küçük dozlarla başlamak ve büyük miktarlarda almaktan kaçınmak en iyisidir. Normal doz 1 ila 2 çay kaşığı (5-10 mi) ila 1-2 yemek kaşığı (15-30 mi) arasında değişir, büyük bir bardak su içinde karıştırılır.. 

Günde 750 mg asetik asit içeren bir içeceğin oral alımı, yüksek kan basıncı olan kişilerde ve hafif hipertansif hastalarda kan basıncını önemli ölçüde azaltır.

Kilo kaybına yardımcı olmak için, her yemekten önce bir bardak su içinde 2 çorba kaşığı elma sirkesi tüketebilirsiniz..

Protein sindirimi, aynı zamanda elma sirkesi alarak da artar, ancak bu etki için gereken doz, kilo vermek için kullanılan dozdan biraz daha az olabilir..

Demir emilimini artırmak istiyorsanız, günde üç kez bir bardak suya 2 çay kaşığı elma sirkesi alınması önerilir. Ek olarak, fasulye, mercimek veya ıspanak gibi bitkisel demir kaynakları içeren yiyeceklere eklemek de uygundur..

referanslar

  1. Elma sirkesi (2018). 3 Mayıs 2018'de Wikipedia'da alındı.
  2. Bell B. (2017). Elma Sirkesi ile Elma Sirkesi Arasındaki Fark Nedir? 4 Mayıs 2018'de livestrong.com adresinde alındı..
  3. Browm E. (2017). Elma Sirkesi ve Dozunun Yararları. 4 Mayıs 2018'de livestrong.com adresinde alındı.
  4. Budak N., Kumbul Doğuc D., Savaş C.M., Seydim A.C., Kok Tas T., Ciris M., Güzel-Seydim Z. B. Farklı Tekniklerle Üretilmiş Elma Sirkelerinin Yüksek Kolesterol Beslemeli Ratlarda Kan Lipitleri Üzerine Etkileri. Tarım ve gıda kimyası dergisi. 2011; 59, 6638-6644
  5. Busch S (2017). Elma Sirkesi ile İçme Suyunun Yararları. 4 Mayıs 2018'de livestrong.com adresinde alındı.
  6. Commins J. (2017). Elma Sirkesi ile Elma Sirkesi Arasındaki Fark Nedir? 4 Mayıs 2018'de livestrong.com adresinde alındı.
  7. Halima, B., Sonia, G., Sarra, K., Houda, B., Fethi, B. ve Abdallah, A. Elma Şarabı Sirkesi Oksidatif Stresi Azaltır ve Yüksek Yağlı Erkek Wistar Sıçanlarında Obezite Riskini Düşürür . Tıbbi Gıda Dergisi. 2017 Ağustos; 21 (1), s.70-80.
  8. Nakamura, K., Ogasawara, Y., Endou, K., Fujimori, S., Koyama, M. ve Akano, H. Yüksek Brix Elma Sirkesinde Superoksit Dismutaz benzeri Aktiviteden Sorumlu Fenolik Bileşikler. Zirai ve Gıda Kimyası Dergisi. 2010 Ağustos; 58 (18), 10124-10132.
  9. Palomo G, I., Yuri S, J., Moore-Carrasco, R., Quilodrán P, Á. ve Neira E, A. Elma tüketimi, kalp damar hastalıklarının ve kanserin gelişmesini önlemeye katkıda bulunur: epidemiyolojik öncüler ve etki mekanizmaları. Şili beslenme dergisi. 2010 Jun; 37 (3), 377-385
  10. Smith F. (2017). Şeker Hastalarında Elma Sirkesi Kullanım Alanları. 4 Mayıs 2018'de livestrong.com adresinde alındı.
  11. Sprintzler F. (2016). 7 Çok Çok Elma Elma Sirkesinin Yan Etkileri. 4 Mayıs 2018'de healthline.com'da alındı
  12. Bilmeniz Gereken (Elma Tabanlı) Elma Şarabı Sirkesinin Top 12 Sağlık Faydaları (s.f.). Yurielkaim.com'da 3 Mayıs 2018 tarihinde alındı.
  13. Wai Ho, C., Mat Lazim, A., Fazry, S., Kalsum Hj Hussain Zaki, U., Joe Lim, S., Sirke Çeşitleri, üretimi, bileşimi ve sağlık yararları: Bir gözden geçirme. Gıda Kimyası (2016).