Pay:
Ton balıklı peynir nedir ve özellikleri
ton balıklı peynir yabani cardona ton balığı (Opuntia streptacantha): Bir nopal sınıfının konsantre suyundan elde edilen zanaatkar bir tatlıdır. Kaktüs Amerika'ya özgüdür, özellikle kurak bölgeleri. Bu, İspanyol öncesi dönemde önemli bir rol oynamıştı..
Özellikle, nopal cardón kırmızı ton balığı üretir. Bu meyvelerden kolon (fermente içecek), lokum ve ton balığı peyniri yapılır..
Bu son uzmanlık esas olarak Meksika'daki San Luis Potosi, Querétaro, Aguascalientes ve Zacatecas eyaletlerinde hazırlanmıştır. Ton balığı peyniri hem besleyici hem de tıbbi özelliklere sahiptir..
Ton balıklı peynirin özellikleri
Bu tatlıyı elde etmek için ton balığı yüksek ateşte kaynamaya maruz kalır. Bu nemli kalır büyük, yuvarlak ve düz bir taş üzerinde kuvvetli yoğrulur bir hatmi üretir.
Hamur defalarca dökülür, hamur kaldırılıncaya kadar taşa yapışmaz. Bu macun kalıplara yerleştirilir ve 24 saat bekletilir.
Bu süreden sonra kalıplardan çıkarılır ve 24 saat daha açık havada bırakılır. Bazen, anason veya vanilya esansı, fındık, yer fıstığı, badem veya fındık eklenir..
Yabani ton balığı birçok özelliğe sahiptir. Ton balığı peyniri onları korur, ancak daha konsantre olduklarından etkileri daha enerjiktir. Bu özellikler aşağıda açıklanmıştır.
Yüksek besin değeri
Lezzetinin yanı sıra ton balığı peyniri C ve B vitaminleri bakımından zengindir. Ayrıca potasyum, kalsiyum, magnezyum ve bakır gibi insan vücudu için gerekli mükemmel bir mineral kaynağıdır..
Analjezik etkiler
Klinik çalışmalar dikenli armut meyvelerinin aspirine benzer analjezik etkilere sahip olduğunu göstermiştir..
Kan lipit seviyelerinin azaltılması
Tüketiminin kolesterol ve trigliserit seviyelerini düşürdüğü kanıtlanmıştır. Ek olarak, bu peynir, obez ve diyabetik hastalarda kolesterol oranlarının iyileştirilmesine yardımcı olur.
Antioksidan güç
Dikenli armut, doku yaşlanmasını önleyen yüksek antioksidan güce sahip beta-karoten ve flavonoidler gibi pigmentler içerir. Bu gerçek onu bu sıralarda portakal ve üzümlerle rekabet ettirir..
Kalp koruma etkisi
Magnezyum ve potasyum içeriği yüksek kalp sağlığına yardımcı olur. Diğer avantajların yanı sıra, kalbin normal ritmini korumasını sağlar. Öte yandan, kan basıncının düzenlenmesinde yardımcı olur.
Göz ve cilt sağlığının korunması
Ton balıklarında bol miktarda A vitamini veya beta karoten bulunur. Bu madde, göz küresi ve cilt dokularının sağlığını korur
Kabızlık ve hemoroid önlenmesi
Cardona orkinosunun meyvesi lif ve su bakımından zengindir. Bu kabızlık ve hemoroidin önlenmesinde büyük bir müttefik yapar.
Kemik sağlığını korumak
Kalsiyum varlığı magnezyum ve potasyum ile birleşir. Bu kemik yapısının iyi durumuna katkıda bulunur ve osteoporozu önler.
Antasit etkisi
Ton balığı peyniri, mide asidi üretimini azaltır. Benzer şekilde, ülserlerin neden olduğu rahatsızlığı giderir.
Fiziksel veya zihinsel yorgunluğun giderilmesi
Ton balığının meyvesi büyük miktarda selüloz ve glukoza sahiptir (vücut tarafından özümsenen şeker). Bu ona genel yorgunluk durumlarını hafifletme yeteneği verir.
referanslar
- Muñoz Zurita, R. (2012). Meksika gastronomi ansiklopedik sözlüğü. Mexico D. F.: Larousse.
- Cardona, G. (2007). Meksika'nın vejetaryen lezzetleri. Meksika, D.F.: Editör Pax México.
- Maitret, J. (2001). Vejetaryen menüleri Mexico D. F .: SEÇİCİ.
- Cruces Carvajal, R. (2006). Meksika dünyaya ne getirdi Mexico D. F .: Lectorum.
- Sáenz, C. ve Berger, H. (2006). Kaktüsün tarımsal kullanımı. Roma: Gıda ve Tarım Örgütü.
- Seward, M. (2016, 01 Aralık). 6 Kanıtlanmış Dikenli Armut Meyve Yararları. Healthyfocus.org sitesinden 8 Ocak 2018 tarihinde alındı.
- Pizzorno, J. E. ve Murray, M.T. (2013). Doğal Tıp Ders Kitabı. Ontario: Elsevier Sağlık Bilimleri.
- Aron (s / f). Nopal'ın bedeni, vücut savunmasını arttırır. Alimentospararacurar.com dan 8 Ocak 2018 tarihinde alındı.
- Tafur, N. (2017, 22 Aralık). Orkinos ve 8 sağlık yararları. 8 Ocak 2018'de, diariocorreo.pe'den alındı.