22 En Yaygın Bira Çeşitleri



bira türleri fermantasyon formlarına (lager ve ale), görünümlerine ve içeriklerine göre sınıflandırılabilirler. Bira, dünyadaki en popüler alkollü içeceklerden biridir. Tahıl tanelerinden, özellikle arpadan yapılır..

Tek şart, kullanılan mısır gevreğinin mayalanabilir şekerler üretebilmesidir, çünkü nişastası su ve maya ile mayalanma işleminden geçmelidir..

Bu preparasyon, acı, aromatik veya karışık olabilen şerbetçiotu gibi maddeler veya başka bitkilerle aromatize edilir. Buna ek olarak, meyve ve baharat gibi diğer malzemeleri de ekleyebilirsiniz..

Bu damıtılmış bir likör değildir ve genellikle acı bir tada sahiptir. Rengi, hazırlanmasında kullanılan bileşenlere bağlı olacaktır ve bazı durumlarda yaklaşık% 30'a kadar çıkabilmesine rağmen, alkol içeriği genellikle% 3 ila% 9 arasındadır..

Her ülkenin kendine ait ticari bira çeşitleri vardır ve bazıları bile zanaat biraları satmaktadır. Çok fazla değişken içeren bir ürün olduğundan, sınıflandırması oldukça karmaşıktır..

Ve bira, tek bir kritere göre değil, birkaç kişi tarafından sınıflandırılır. Bununla birlikte, en alakalı olanlar göz önüne alındığında, anlaşılır bir belirleme yapılabilir..

indeks

  • 1 Fermantasyonu için
    • 1.1 Biralar
    • 1.2 Ale Biralar
    • 1.3 İngiliz tarzı
    • 1.4 Belçika tarzı
    • 1.5 Alman tarzı
  • 2 Görünüşünden dolayı
  • 3 İçindekiler için

Fermantasyon için

Maya, biranın temel bileşenlerinden biridir. Bu, fermantasyonuna izin veren elementtir ve kullanılan işleme bağlı olarak iki tür bira elde edilebilir..

Bu nedenle, bu genellikle bu içeceği sınıflandırmanın en yaygın yollarından biridir. Çoğu bira, şeker tüketen ve hem alkol hem de karbondioksit üreten mantarlardan başka bir şey olmayan, genellikle maya olarak bilinen iki Saccharomyces türünden herhangi biri kullanılarak yapılır..

İki bira türünü tanımlayan iki temel işlem vardır: düşük fermantasyon mayası ve yüksek fermantasyona sahip olanlar. Birincisi Lager biraları, ikincisi Ale olarak bilinir..

Lager bira

Bunlar düşük fermantasyon mayası içeren biralardır. İçeceğin düşük sıcaklıkta (7 ila 13 ° C arası) bir olgunlaşmaya maruz kaldığı bir çeşittir. Bu nedenle maya daha yavaş çalışır, bu da olgunluk noktasına ulaşmaları için daha uzun süre dinlenmeleri gerektiği anlamına gelir..

Bu bira türü iki ila altı ay arasında depolanmalıdır. Ale'den farklı olarak, Lager daha düşük aroma ve aroma çeşitliliğine sahiptir. Berrak, hafif biralar ve çok fazla gaz var. Orta derecede alkol içeriğine sahipler ve ayrıca çok canlandırıcı bir etkiye sahipler..

Bu kategoride birkaç çeşit bira bulduk. Bunlar bunlardan bazıları:

Pilsen

Bu, dünyanın en popüler çeşitlerinden biridir. Altın bir bira, ancak soluk ve şeffaf bir tonda. Alkolik gücü orta derecede olduğundan% 4,5 ile 5,5 arasındadır..

Kuru ve iyi bir malt karakterine ve karakteristik bir şerbetçiotu aromasına sahip. Bu çeşitliliğin klasik detaylandırması, maltlı arpa, maya, şerbetçiotu ve su içerir. Minimum olgunlaşma süresi bir ila iki aydır.

Münchner Hell

Pilsen'den biraz daha koyu ve daha az kuru bir bira. Ancak bunlar daha fazla vücuda sahip ve daha az sıkışık. Alkol içeriği% 4.5 ile% 5 arasında değişmektedir. Bu Münih ve Güney Almanya'da yaygın bir çeşittir..

Münchner Dunkel

Genellikle soluk biralardan daha fazla malt karakterli koyu bira. Tonu kahverengimsi kırmızı ile siyah karbon arasında değişebilir..

Alkol içeriği de% 5 ila 5.5 arasında daha yüksektir. Karanlık bir Lager sipariş ederken hemen hemen her yerde servis edilen bira türüdür.

Märzen / Oktoberfest

Bu iyi bir olgunlaşma ile (üç ay) güçlü bir bira. Bu çeşitlilik genellikle bu isim ile sadece Almanya'da bilinmektedir..

Diğer ülkelerde ise Viyana usulü bira veya Amber olarak bilinir. Bu soyadı genellikle bronz ya da bakır olan rengi nedeniyledir. Altın Lager'den çok daha fazla vücuda ve alkole sahiptir (% 5 ile 6 arasında).

Dortmunder İhracat

Bu bira, daha öncekilerin çoğu gibi, adını kökenine borçludur. Sadece Dortmund'da (Almanya) geliştirilenler bu ismi taşıyabilir.

Bu çeşide benzeyen ve diğer şehirlerde üretilen diğer biralara sadece ihracat denir. Bu bira türü soluk altın rengi, yarı kurudur ve Pilsen'den daha fazla vücuda sahiptir, fakat aynı zamanda daha az acıdır..

Ale bira

Bunlar yüksek fermantasyon mayası içeren biralardır. Bu tahılların saplarında bulunur ve 1852'de bira üzerine araştırmalar yaparken Louis Pasteur tarafından keşfedildi. Bu çeşitlilik, genellikle hızlı bir fermantasyona sahip olduğu için (7 veya 8 gün veya daha azına kadar) 12 ila 24 ° C arasındaki sıcaklıklarda etkili olmalıdır..

Özellikle İngiltere ve orta Avrupa'da popüler. Karanlık, kalın, orta ila yüksek bir gövdeye sahip, az gazı olan ve çok çeşitli çiçeksi ve meyveli aromalar, ayrıca aromaların yanı sıra diğer çeşitlerden çok daha yoğun. Detaylandırma süreçlerinden dolayı genellikle mezuniyet dereceleri yüksektir..

Bu kategoride birkaç çeşit bira bulduk. Fakat Lager'ın aksine, Ale çeşitli stillerde olabilir. Bunlar onlardan bazıları.

İngiliz tarzı

hafif

Yumuşak ve hafif acı karakterli bir biradır. Bu çeşitlilik genellikle şişelenmiş değil, fıçıdadır. Genellikle karanlık, vücutta hafif ve acıdan daha az kurudur. Alkol içeriği ılımlı (% 3 ile 4 arasında).

acı

Hafif karşı bir bira. Çok daha acı, ama genellikle namluda oldukları gibi.

Soluk Ale

Adı, piyasaya sunulduğunda tüm biraların karanlık olmasıydı. Ve bu kehribar rengi ya da bronz rengine sahip olan ilkiydi..

Kahverengi Ale

Adı yumuşak kehribar renginden kestane rengine giden kızarık renginden geliyor. Kuru ve genellikle meyvemsi, iyi bir malt tadı ile güçlü bir biradır.

Eski Ale

Bu çeşitlilik genellikle koyu bir renge sahiptir. Ayrıca çok fazla vücuda sahipler ve biraz tatlı olabilirler. Birçoğunun alkol içeriği% 5 ila 8,5 arasında yüksek.

Arpa Şarabı

Bu bir arpa şarabı gibi bir bira türüdür. Sadece alkol içeriği bu içeceğe benzer olabileceğinden değil, aynı zamanda birkaç ay boyunca tahta fıçılarda yaşlandırılmasının geleneksel olduğu için bilinir..

Alkol içeriği genellikle% 6 ila 12 arasındadır. Çok fazla vücuda sahip karanlık bir bira..

Scotch Ale

Genellikle koyu kahverengi ve hatta koyu kahverengi olan güçlü biralardır. Tatlı tonları ve güzel vücudu ile oldukça acı bir çeşittir. Belçika'da çok popüler bir bira türüdür.

İrlandalı Ale

Bu çeşitlilik, meyve tatları ve malt karakteri için kırmızımsı bir renk ile karakterizedir..

Belçika tarzı

Belçika birası

Kırmızımsı veya bakır bir bira türüdür. Yoğunluğu orta, yumuşak ve meyvemsidir ve alkol içeriği yaklaşık% 5'tir..

Bu grup aynı zamanda İngiliz Ale iskoçya tarzında yapılanları da içerebilir. Onlar karanlık ve güçlü biralar.

Kızarmış Ale

Bu çeşitlilik genç ve yaşlı biraların bir karışımıdır. Yoğun, acı tatlı bir tada sahiptirler ve renkleri kahverengidir. Alkol içeriği genellikle% 5 ila 6 arasındadır..

Kırmızı Ale

Bu bira türü, onu yapmak için kullanılan malt türü nedeniyle genellikle kırmızı renktedir. Hafif vücut, aynı zamanda biraz asidik ve çok canlandırıcı.

Bu çeşitlilik, yaşlı ve genç biraların bir karışımıyla da yapılır, ancak bu durumda ahşap tanklarda 18 aydan fazla olgunlaşırlar..

Güçlü altın bira

Alkol içeriği yaklaşık% 8 olan altın renkli bir biradır. Meyvemsi bir çeşittir, kuru ve bol köpüklüdür..

Saison

Özel kutlamalar için hazırlanan mevsimlik bir biradır. Genellikle turuncu bir renge ve yoğun bir köpüğe sahiptir. Ayrıca tadı taze, meyvelidir ve kabarcıklı oldukları için genellikle şampanya şişelerinde sunulurlar..

Trappist

Trappist Katolik manastırlarında üretilen bira türüdür. En az 20 çeşit bira üretilir ve her biri farklı özelliklere sahiptir..

Ancak, ortak özelliklere de sahiptirler. Genellikle şişede ikinci bir fermantasyona sahiptir, güçlüdür, meyvemsidir ve% 5 ila% 11 arasında bir alkol içeriğine sahiptir. Altın ve soluk, kuru ve tatlı.

Bölgesel spesiyaller

Her üreticinin özel zevkine bağlı olduklarından, yukarıdaki sınıflandırmaların hiçbirine uymayan başka bir Belçika biraları serisi var..

Alman tarzı

Altbier

Bu tür biralar sıcak olarak fermente olur, fakat aynı zamanda birkaç hafta boyunca soğuk olgunlaşma sürecinden geçer. Hazırlanırken bazen biraz maltlı buğday kullanılır. Yumuşak, bronz veya koyu sarı renkli olup,% 4.5 ile% 5 arasında alkollü bir güce sahiptirler..

Kölsch

Tıpkı Altbier gibi bir fermantasyon ve olgunlaşma sürecine sahiptirler. Fakat bunların aksine, paler malt kullanıyorlar. Bunun sonucu Pilsen'e benzer bir yönü olan altın bir biradır. Çok meyveli, yumuşak ve hassastırlar. Alkol içeriği yaklaşık% 5'tir.

Yüksek fermantasyon biralarının arasında karanlık Ales olan bir kaç popüler çeşit daha olduğu dikkat çekmektedir..

Bu kategoride Stout ve Porter geliyor. Birincisi, çok koyu, neredeyse siyah, güçlü ve acı bir bira. İkincisi daha az acı ve daha düşük bir alkol derecesiyle.

Görünüşünden dolayı

Fermantasyon türlerine göre sınıflandırılmasının ötesinde, biralar da görünümlerine göre sınıflandırılır. Ana ayırt edici unsur rengidir..

Bunlar sarışın, siyah, sarı veya kırmızı olabilir. Ayrıca yarı saydam veya bulutlu olabilirler. Bu fark, kullanılan tahıl tanelerindeki proteinlerden kaynaklanıyor olabilir..

Bununla birlikte, bu aynı zamanda filtreleme tipine veya bu işlemin bulunmamasına da bağlı olabilir. Kara biralarda, koyu rengi, hazırlığı için kavrulmuş veya yanmış malt kullanımı nedeniyledir..

İçindekiler için

Her zamanki bir sınıflandırma olmasa da, bira da hazırlanan malzemeye bağlı olarak çeşitli tiplerde olabilir. Bu içeceğin ana maddesi arpa olduğundan, bu genellikle düzenli olarak belirtilmez..

Bununla birlikte, arpanın yulaf veya buğday gibi başka bir tahıl ile birleştirildiği durumlar vardır. Eğer öyleyse, üretilen içeceğe yulaf veya buğday birası denir. İkincisi, genellikle sızıntı yapmadığı ve puslu bir görünüme sahip oldukları için beyaz bira olarak da bilinir. Asit karakterli, canlandırıcı ve köpüklüdür..

Ayrıca glütensiz bira da var. Buğday, arpa veya buğday yerine, karabuğday, kinoa, sorgum, mısır veya pirinç gibi bazı tahıl türlerini veya maltlı sahte tahılları içeren bir çeşittir..

Glutenli diğer bileşenlerle kirlenmekten kaçınmak için özenle hazırlanırlar. Çölyak hastalığı olan insanlar için arpa, çavdar, buğday ve hatta yulafta bulunan bu proteine ​​alerjisi olan özel bir bira türüdür..