Yedi Grupta Yiyecekler Nasıl Sınıflandırılır?



Yemekler sınıflandırılır Sorumlu bir şekilde tüketilirse, sağlıklı ve dengeli bir diyet için besin sağlayan 7 grupta.

Bu sınıflandırma, her yemeğin besin bileşimine göre yapılır. Dolayısıyla, örneğin, bir kalori kaynağı olarak kabul edilen ve karbonhidrat veya lipid içeren enerjisel fonksiyonlu gıdalar vardır..

Bu arada, proteinler yapıların yapımında yardımcı olma görevine sahiptir, plastik gıdalar olarak bilinirler. Buna göre, düzenleyici gıdalar metabolizma sistemlerini kontrol eden gıdalardır, bunlar vitamin ve mineral bakımından zengindir..

Enerjikler arasında yağlar, fındıklar, hububatlar ve yumurta sarısı bulunur. Plastikler arasında sebzeler, yumurta akı, et, süt ve balık bulunur. Düzenleyiciler meyve, sebze ve yumurta içerir.

Bu şekilde, gıda, içinde bulunan baskın besleyicinin işlevine göre yedi gruba ayrılır. Daha iyi bir anlayış elde etmek için bu grupları renk ve şemalarla sunmak mümkündür; Bu şekilde, en önemli fonksiyon ayırt edilebilir. Piramit şeklindeki grafikler de yaygındır.

Sarı renk, enerji gıdalarını temsil etmeyi amaçlar, kırmızı renk, plastik gıdalar için kullanılır, yeşil renk, düzenleyici gıdalardan farklıdır ve diğer taraftan, turuncu renk karışık gıdadır..

Gıdaların sınıflandırılması: 7 grup

1- Süt ve türevleri

Birinci yiyecek grubu süt ve peynirden elde edilen peynir, yoğurt gibi diğer ürünlerden elde edilen ürünleri içerir..

Plastikler kategorisinden oluşan yiyecekleri işliyor, çünkü kumaşları oluşturmaktan sorumlu olacaklar. Bu nedenle, onlarda önemli miktarda protein buluyoruz.

Süt durumunda, içinde bulunan besinlerle ilgili önemli özellikler içerdiğini görüyoruz. Ayrıca, bunun hakkında konuştuğumuzda, memelilerin doğumda ve yaşamlarının ilk aşamasında aldığı ana gıdalardan söz ediyoruz..

Kuşkusuz, bileşimi çoğunlukla su olan aşkın bir besindir. A vitamini ve kalsiyum gibi mineraller bakımından zengin bir besindir. Başlıca besinleri karbonhidratlar, yağlar ve proteinlerdir.

Kısmen, yoğurt ve peynir sütten elde edilir ve aynı zamanda birinci gıda grubuna aittir. Laktozu parçalayacak enzimler eklediğimizde yoğurtun elde edilmesi mümkündür. Öte yandan peynir, sütün pıhtılaştırılması ve peynir altı suyunun ayrılması yoluyla elde edilir..

Bu durumda beslenmede değeri yüksek ve sütle karşılaştırıldığında daha fazla kalori katkısı olan bir besindir çünkü peynir daha konsantre olmak, kayda değer miktarda yağ sağlayacaktır..

Bu ilk grupta, süt kreması çırpıldığında elde edilebilecek tereyağı gibi başka yiyecekler bulmak mümkündür. Kompozisyonu çoğunlukla yağdır. Burada dondurma da bulabiliriz, çünkü içerikleri çoğu zaman süt, tereyağı, krema ve şekerdir..

2- Etler, balıklar ve yumurtalar

Gıdaların sınıflandırılmasının ikinci grubunda, plastik gıdalara ayrılan ilk etler vardır. Etler protein, vitamin ve mineral bakımından zengindir..

Tüketilen et türüne göre, içerilen yağ miktarı değişecektir. Oranı, yapılan preparatın türüne bağlı olacaktır..

Kanatlı hayvanlarının, sığır ve domuz etlerinin aynı miktarda proteine ​​sahip olduğu düşünülmektedir, ancak bunlar daha çok domuz eti, ördek ve kuzu yağı içerenleri içeren yağ oranıyla farklılaşmaktadır. en az yağ içerenler derisiz tavuk, sığır ve tavşan olanlar.

Aynı zamanda bu gruba ait olan yumurta, berrak bulunan protein açısından çok zengin bir besindir. Bu arada, yumurta sarısı yağ, demir ve vitamin bakımından zengindir..

Öte yandan balık, büyük protein değerine sahiptir. İskeleti yüksek kalsiyum içeriği sağlar. Mavi veya yağlı balıklar kardiyo koruyucu olarak çalışan omega 3 asitleri içerir.

3- Patates, bakliyat ve kuruyemiş 

Bu grubun yiyecekleri plastik ve enerjik işlevi yerine getirir. Enerjetik işlevi yerine getirirler, çünkü karbonhidratlar sayesinde enerji sağlarlar. Öte yandan, sebzeler bitkisel proteinlerin sağlanmasından sorumludur. Bu arada, fındık yağ asitleri sağlar.

4- Sebze ve sebzeler

Bu besinler düzenleyici işlevi yerine getirir. Bunlar çiğ olarak veya uygun hazırlıklar sonrası yenebilecek bitkilerdir. Başlıca özelliği, bitkisel lif içermeleri ve fazla kalori sağlamadıklarıdır. Aksine, vitamin ve mineral bakımından zengindir..

5- Meyveler

Ayrıca 4. grubun sebzelerinin yerine getirdiği düzenleyici işlevi yerine getiriyorlar: Meyveler fruktoz, sakaroz ve glukoz içerir. Ancak, kalori miktarları düşük.

6- Ekmek, makarna, mısır gevreği, şeker ve tatlılar

Bu tür yiyecekler enerjisel işlevi yerine getirir. Karbonhidratlardan kalori sağlamaktan sorumludurlar. Pirinç, mısır, buğday, çavdar, yulaf, sorgum ile Tahıllar. Bunlar ayrıca bir mineral kaynağıdır ve bir dizi dönüşümle un elde etmek mümkündür..

Bu arada ekmek, karbonhidrat ve daha az miktarda protein sağlar. Şeker, şeker kamışı veya pancar aracılığıyla mümkündür. İçinde yüksek kalorili bir endeks var.

7- Yağlar, yağ ve tereyağı

Bu tür yiyeceklerin enerji işlevi vardır. Burada, yiyecekleri yedikten ve yavaş sindirimi takiben tokluk belirtisi oluşturan yiyecekleri buluyoruz. Yağlar bitkisel veya hayvansal kökenli olabilir.

referanslar

  1. Nöronları bağlayan Eğitim Portalı. Besin grupları ve erkekler için iyi beslenmenin önemi. (2006) Şili. Portaleducativo.net sitesinden kurtarıldı.
  2. Moreno Moraga, Dr. Yedi besin grubu: sınıflandırma. İnfonutricion.com adresinden kurtarıldı.
  3. Bakire aktif. Spor beslenme 7 besin grubu. Virginactive.es sitesinden kurtarıldı.