8 Bilimsel Olarak Kanıtlanmış Mantarların Faydaları



Mantarın faydaları Sağlık için çok sayıda: Kanseri önlüyorlar, eklem ağrısını azaltıyorlar, daha iyi nefes almaya yardımcı oluyorlar, kemiklerin hasarını yeniden oluşturuyorlar, enfeksiyonları tedavi ediyorlar ve daha sonra size açıklayacağım diğerlerini.

Mantar denilen bu organizma grubunu doğru bir şekilde sınıflandırmak için teknoloji ve bilimsel bilginin gelişmesi uzun yıllar aldı. Altmışlı yıllara kadar bitki olarak kabul edildiler ama şimdi kendi krallıkları, mantarların krallıkları var.

Bu krallık sağlık yararları ile doludur: kanserle savaşın, gözlerinize ve cildinize dikkat edin, daha iyi nefes almanıza yardımcı olun, antibiyotikler ve bu makalede okuyacağınız ve bilimsel araştırmaya dayanan diğer birçok yarar.

Ancak dikkatli olun çünkü herkes yenilebilir değil, uyarıcı bir şey için: "bütün mantarlar yenilebilir, ancak bazı mantarlar sadece bir kez yenilebilir".

Mantarların sağlıklı yararları

1- Tümörleri önleyin ve bunlarla savaşın

Kore Cumhuriyeti, Kyungpook Ulusal Üniversitesi Veteriner Fakültesi tarafından yapılan bir araştırmaya göre, mantar Auricularia auricula bir antitümör ajan olarak büyük bir potansiyele sahiptir.

Bazı mantar türlerinin antitümör özellikleri son yıllarda kapsamlı bir şekilde araştırılmıştır ve son yıllarda bazı antitümör ilaçların kemoterapötik uygulamalarında yararlı olmuştur (Wasser ve Weis, 1999). .

Mantar ile umut verici sonuçlarla benzer diğer çalışmalar yapılmıştır Ganoderma applanatum, kanser önleyici özellikleri ile karakterize edilir.

Amerika Birleşik Devletleri'ndeki Minnesota Üniversitesi'nden bir grup araştırmacı, mantarın etkisi üzerine bir araştırma yaptı. Traversler çok renkli Son zamanlarda kemoterapi ve radyoterapiyi tamamlayan kadınlarda, çünkü bu tedaviler bağışıklık sistemini baskılamaktadır..

Çalışma, güvenli ve tolere edilebilir olmanın yanı sıra müstahzarın, standart onkolojik tedaviden sonra meme kanserli hastalarda bağışıklık durumunu iyileştirebileceği sonucuna varmıştır..

Novi Sad Üniversitesi Tıp Fakültesi Eczacılık Bölümü'nün yayınına göre, mantar, mantar Ganoderma lucidum Çeşitli patolojik hastalıkların tedavisinde ve yakın zamanda kansere karşı 2000 yılında geleneksel olarak kullanılmaktadır..

Bu, bağışıklık düzenleyici, antiviral, antibakteriyel, antioksidan ve hepatoprotektif özelliklerinden kaynaklanmaktadır..

Ayrıca, bu aynı mantar, New York Tıp Fakültesi, Biyokimya ve Moleküler Biyoloji Anabilim Dalı'nın bir araştırmasına göre, yumurtalık kanserine karşı büyük bir potansiyele sahiptir.

2- Eklem ağrısını hafifletmek

Hong Kong Çin Üniversitesi Galler Prensi Hastanesi, mantarların romatoid artriti üzerindeki etkisini incelemek için bir çalışma yaptı Ganoderma lucidum Geleneksel Çin tıbbının diğer bileşenleri ile birlikte.

Sonuç olarak, bu mantarlar (diğer bileşenlerle birlikte) analjezik etkilere sahiptir ve anti-enflamatuar etki bulunmamasına rağmen, genellikle güvenli ve iyi tolere edilirler..

3- Göz, görme ve cilde dikkat edin

Uluslararası Mantar Dergisinin 2005 tarihli bir yayınına göre, mantar sarı renkli bir tür mantar A vitaminin yanı sıra esansiyel amino asitleri içerir, bu yüzden tüketimi geleneksel Çin tıbbına göre gece körlüğü, göz iltihabı ve kuru cildin önlenmesinde yararlıdır..

4- Daha iyi nefes almak için yardım

7. cildindeki önceki dergiye göre, bu mantar türü ayrıca mukoza zarının tonlanmasına yardımcı olur ve solunum yolunun bazı bulaşıcı hastalıklarına karşı direnci artırabilir.

5- HIV'li çocuklar için tamamlayıcı tedavi

Brezilya’daki Pará Federal Üniversitesi ,’nın antioksidan yararlarını doğrulamak için bir soruşturma yaptı. Agaricus sylvaticus, ve çalışmanın sonunda, hastaların antioksidan savunmalarının artmasında bir iyileşme olduğu sonucuna varmışlardır..

6- Kemik hasarını önleyin ve yeniden oluşturun

Hırvatistan'daki Zagreb Tıp Üniversitesi'nden bilim adamları, mantarların etkilerini araştırmak için bir çalışma yürüttüler. Traversler renkli, Grifola frondosa, Lentinus edodes ve Pleurotus ostreatus kemiklerde.

Bu çalışma, ekstreleri birleştiren tedavi olduğunu göstermiştir. L. edodes ve G. leafdosa sıçan lomber omurgasında trabeküler kemik kaybını önemli ölçüde azalttı.

Bu nedenle, sonuçlarına göre, tıbbi mantar ekstrelerinin bu durum için bir önleyici tedavi ve / veya ek olarak kabul edilebileceğini belirtti..

7- Vücudun uyarlanabilirliğini arttırın

Bu sonuca, Tayland'daki Khon Kaen Üniversitesi'ndeki bilim adamları tarafından, yirmi üç çeşit yabani mantar türünü (çoğunlukla cins poliporları) araştırdıktan sonra yaptıkları çalışmada ulaşıldı. Trametler, Ganoderma, Schizophyllum, Inonotus, Phellinus ve Lentinus).

Tüm ölçümler, bu mantarların, iyi bir besleyici gıda kaynağı ve iyi sağlığı teşvik etmek ve vücudun adapte edilebilirliğini geliştirmek için alternatif bir ilaç olarak potansiyelini açıkça göstermiştir..

8- Enfeksiyonların tedavisi

Antibiyotikler vücudumuzu istila eden ve enfekte eden bakterileri öldürmek için kullanılan maddelerdir.

Penisilin, birçok bakteriyel enfeksiyonu tedavi eden ve tedavi eden ilk etkili antibiyotiklerden biriydi ve bu sadece mantar Penicillium chrysogenum.

Ayrıca antibiyotikler retapamulina, tiamulina ve valnemulina mantar metabolitinin türevleridir plöromutilin, ve böylece çeşitli antibiyotikler mantarlardan gelir..

Önemli uyarı

Sadece organik olarak yetiştirilen ve süpermarketlerde veya güvenli yerlerde satılan mantarları yemek çok önemlidir..

Birisinin bilinmeyen bir yabani mantar yediğinden şüpheleniyorsanız, bazıları amanitin içerdiğinden ve ölüme neden olan için panzehir olmadığından toksik belirtilerin ortaya çıkmasını BEKLEMEYİN. Tek çare, vücuttan emilmeden önce toksinleri atmaktır ve bunun için derhal en yakın hastaneye gitmelisiniz..

10 Mantar merakı

  1. Mantarlar hayvanlar ya da bitkilerdir, ancak her iki krallıkla da birçok özelliği paylaşsalar da, 1960 yılında "Mantarlar Krallığı" nın bir parçası olarak sınıflandırıldılar..
  2. 70.000'den fazla mantar türü tanımlandı, ancak dünya çapında yaklaşık 1,5 milyon tür olduğuna inanılıyor.
  3. Ekmek yetiştiren maya bir tür mantardır.
  4. Penisilin mavi küf olan Penicillium'dan yapılır. Penisilin, kulak enfeksiyonlarını ve diğer hastalıkları tedavi edebilen bir antibiyotiktir..
  5. Mantarlar dünyadaki hemen hemen her koşul için son derece uygundur..
  6. Her yerde, havada, suda, karada, yerde, bitkilerde ve hayvanlarda yaşarlar..
  7. Bazı mantarlar mikroskobiktir ve diğerleri bin dönümden fazla yayılmıştır..
  8. Mantarların üremesi, bitkilerin üstün tohumları ile hemen hemen karşılaştırılabilen sporlar yoluyla, cinsel veya aseksüel olabilir..
  9. Bazı bilim adamları, likenlerin dünyanın ilk sömürgecileri olabileceğine inanıyor.
  10. Taş Devri yerleşmelerinde kabarık mantarların izleri bulundu.

Mantarların önemi

Mantarlar çeşitli şekillerde önemlidir:

  • geri dönüşüm: Bakterilerin yanı sıra, mantarlar ölü maddelerin geri dönüşümü ve ayrışmasında önemli bir rol oynar.
  • gıda: Birçok mantar insanlar için yiyecek olarak kullanılır ve dünyanın birçok yerinde satış için yetiştirilir..
  • ilaçlar: Penisilin gibi antibiyotikler bir mantardan elde edilir. Diğer birçok mantar, insanlarda ve hayvanlarda hastalıkları kontrol etmek için kullanılan antibiyotikler de üretir..
  • Biyolojik kontrol ajanları: Mantarlar böcekleri parazitlemek için kullanılır, bu yüzden zararlıları kontrol etmeye yardımcı olurlar. Mantar sporları ekinlere püskürtülür ve bu yöntem daha ucuz ve çevre dostudur.
  • Bitkiler ve hayvanlar: Birçok mantar bitki ve hayvanlarla uyumlu bir şekilde bir arada bulunur..

Dünya tarihinde yenilebilir mantarlar

  • Mısır: 4,500 yıldan daha uzun bir süre önce eski Mısır'da, yalnızca firavunların yemesine izin verildi, çünkü mantarların gök gürültüsü tarafından ilan edilen ışınlar aracılığıyla dünyaya gönderilen "tanrıların çocukları" olduğuna inanıyorlardı..
  • Roma: Ayrıca Romalılar, yeryüzünden filizlenen bazı mantarların ışınlardan geldiğine inanıyordu..
  • Hindistan: Hindu geleneğinde, Soma adında, rahiplere halüsinojenik sıvılar şeklinde kendini gösteren bir tanrı vardı. Bazı bilim adamları Soma'nın sinek mantarı olduğuna inanıyor,Amanita muscaria. Mantarlar ayrıca Hindu Teçhizatı Veda'da da belirtilmiştir ve Hindistan Yarımadası'nda yenilmiştir..
  • Latin Amerika: Benzer bir efsane Guatemala ya da Meksika yaylalarının sakinleri arasında bugün bile insanların bahsettiği yerler olabilirdi. A. muscaria Yıldırım anlamına gelen ortak bir adla.
  • Paris: Mantar yetiştiriciliği Paris'te ortaya çıktı. Bölgedeki kavun üreticileri, mantarların nasıl yetiştirilebileceğini keşfettiler ve onları 1650'de yetiştirmeye başladılar. 1700'lerin ortalarında A. bisporus ışık olmadan büyüyebilir ve bunların yetiştirilmesi için en elverişli koşulların yeraltı tünellerinde ve mağaralarında olması..
  • Diğer ülkeler: Fransa'dan mantar yetiştiriciliği dünyanın diğer bölgelerine yayıldı. İşler kısa sürede büyümeye ve İngiltere'ye ve diğer ülkelere yayılmaya başladı. 1825'ten önce ilk mantar bitkileri Hollanda'daki mağaralarda üretiliyordu. 1865 yılında, mantar ekimi İngiltere'den Amerika'ya girdi ve ilk yenilebilir mantarlar Long Island ve New York'ta küçük çapta yetiştirilmeye başladı..

yemek tarifleri

Yenilebilir olduğundan kesinlikle emin değilseniz asla mantar yemeyin..

Temel tarif: Portobello mantarları

Portobello mantarları sağlam ve etli bir yapıya sahiptir, bu nedenle kızartma, pişirme ve doldurma için çok iyidirler. Onlar barbekü için harika bir arkadaştır.

Sote portobelloların hazırlanması:

Tavaya bir parça tereyağı koyun, ezilmiş sarımsak, otlar ve baharatları ekleyin, mantarları ekleyin ve meyve suları çıkana kadar birkaç dakika pişirin. Soğan ve sarımsakla da sote edebilirsiniz..

Sarımsaklı mantarlar

maddeler:

  • 200 gram taze mantar
  • 10 diş sarımsak
  • Çekilmiş karabiber
  • Zeytinyağı
  • Taze maydanoz
  • tuz

hazırlık:

Sarımsakın yarısını soyun ve bir harçla ezin, maydanoz ve biraz tuz ekleyin. Sonra, bol miktarda zeytinyağı ekleyin ve her şeyi karıştırın. Bu karışımı daha sonra kullanmak için rezerve edin.

4 ila 5 diş sarımsak soyun ve keskin bir bıçak yardımıyla mantarları olabildiğince ince kesin (eğer isterseniz biraz daha kalın bırakın). Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve sarımsakları kızartın, rengin iyiye gelene kadar birkaç dakika kısık ateşte yuvarlanmasına izin verin..

Sarımsak rengi değiştirirken mantarları ekleyin. Orta ateşte tutun ve zaman zaman ahşap bir paletle karıştırın. Tat vermek için biraz tuz ve karabiber ekleyip birkaç dakika daha karıştırarak önceki karışıma ekleyin.

Fondü karışımı (beş çeşit mantar ile)

maddeler:

  • 3 çeşit kara mantar: Shiitake, Portobello ve Crimini
  • 3 çeşit mantar türü: Paris ve Orellana'nın beyazı
  • Uygun peyniri ile fondü
  • Tuz, karabiber ve sarımsak

hazırlık:

Ezilmiş sarımsağı bir tavaya koyun ve rengini değiştirdikten sonra maydanozu, mantarları ve sonra koyu olanları ekleyin (saniyeler daha lezzetlidir), sonra diğer malzemeleri ekleyin ve beş dakika sote edin.

Fondü hazır olduğunda, hazırlığa ekmek ve brokoli eşlik edin.