Düzenli Yiyeceğimiz 30 İşlenmiş Gıda

işlenmiş gıdalar doğada bulundukları doğal halde tüketilmeyenler. 

"İşlenmiş gıdalar" terimi, genellikle endüstriyel olarak işlenenlere verilir, örneğin:

• Koruyucular. Örneğin tuz.
• Aromalı. Doğal veya yapay
• boyalar.
• Diğer bileşikler
• Veya sadece yüksek veya düşük sıcaklıktaki işlemlere maruz kalan yiyecekler, tutarlılıklarını, diğer yiyeceklerle karışımlarını veya sunum ve paketleme türünü değiştirerek. 

30 işlenmiş gıdaların listesi

1- Margarinler

Çok kötü bir üne sahiptirler ve kuşkusuz işlenirler çünkü aşırı sıcaklıklarda işlenen yağları kullanırlar ve genel olarak sağlığa zararlı trans-tipi yağlar üretirler ancak tüketimleri doğrudan veya dolaylı olarak aşırı kalabalık hale gelmiştir..

2- Kahvaltı gevrekleri

Aslında onlar şekerdir, çünkü genelde getirdikleri şekerdir ve medyada tanıtılan çekici paketlere ulaşana kadar farklı aşamalardan geçen rafine tahıllara dayanırlar..

3- Çerezler

Çerezlerin etiketlerini incelerken, genellikle tuz bulunan, genellikle tatlı çerezler olmasına rağmen, bu süreyi tercih ettikleri için bir engel değil, uzun bir bileşen listesi bulmamız yenilik değildir..

4- Hazır çorbalar

Yiyeceklerimiz için en kötü seçeneklerden biri, birçoğunun sorgulandığı çeşitli katkı maddelerinin bir karışımını içerdiğinden, çeşitli hastalıkların görülme sıklığıyla ilgili oldukları için..

5- Konsantre et suları

Öncekilerinkine benzer, ancak bunlar genellikle kompakt bir şekilde ticarileştirilir ve çok yüksek miktarda tuz ilavesine ek olarak, diğerleri arasında monosodyum glutamat bulabiliriz..

6- Alkolsüz içecekler

İşlenenlerin kraliçelerinden biri, tabii ki doğal değiller. Bu tür endüstriler, şüphesiz bolca tükettiğimiz ferahlatıcı ve bağımlılık yapan ürünlerle sonuçlanan şüphesiz birkaç bileşiğin eklendiği (şüpheli kökenli olan) "gizli formüllerine" sahip olmalarına sahiptir..

Bu yazıda bu tür içecekler hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.

7- Nuggets

Yaygın olarak dağıtılır ve tüketilirler çünkü hazırlanmaları kolaydır. Mantıksal olarak işlenirler, çünkü bu etler (tavuk, sığır eti, domuz veya balık) çeşitli işlemlere tabi tutulur ve diğer bileşenlerin karışımlarının ilavesine tabi tutulur..

8- Hamburger

Yüksek oranda işlenmiş gıdalar, kullandıkları etler, kullanım için seçilene kadar farklı aşamalardan geçtikleri ve Nugget'lar gibi, son sunumları için bir katkı maddesi karışımı aldıkları için.

9- Viyana veya sosis

Bu tür sosisleri yapan endüstri genellikle jambonlarla aynıdır ve örneğin etin preslendiği ve çeşitli koruyucu ve lezzet verici maddelerin eklendiği uzun bir işlem listesi içerir..

10- Endüstriyel patates kızartması

Özellikle, birçok insan için hayatı kolaylaştıran, ancak yapay maddelerin eklenmesi zincirini ve / veya sağlığa zararlı zinciri önyargılı olanların sürümü.

11- Jambon

Yüksek yağlı et zaten uzun bir süreçten geçer ve sertleşmesi, örneğin tütsülenmiş füme gibi kendine özgü özelliklerini veren yüksek sıcaklıklar, aromalar, koruyucular ve stabilizatörler içerir..

12- Tereyağı

Süte dayanır, ancak karakteristik katı kıvamı sağlamak için endüstriyel olarak işlenir ve üretim türüne göre tuz ve maya gibi bileşenler eklenir..

13- Fıstık ezmesi

Bu çekici makarnaya ulaşmak için, yer fıstığı veya yer fıstığı mantıksal olarak öğütülmüş ve önceden kavrulmuş olmalıdır..

14- Yoğurt

Genellikle çok iyi bir üne sahiptirler ve çocuklar için tavsiye edilirler. Ancak, ana cazibesi, onları çok lezzetli kılan özellikleri veren yapay renkler ve tatlardır (bunun iyi ya da kötü olduğunu söylemiyorum).

15- Enerji çubukları

Sporcularda ve genç nüfusta çok iyi tercih edilenler, çeşitli teknikler içeren, doğal olmama nedenleri ve bu sınıflandırmaya girdikleri sebeplerle ayrıntılı bir şekilde sunulan çeşitli yiyeceklerin bir karışımıdır..

16- Mayonez

Bu yiyecek hakkında zaten bildiklerimize ek olarak, içeriklerinin birçoğunun susuz formda yapıldığını göz ardı edemeyiz, bu yüzden% 100 işlenmiş bir gıdadır..

17- Ketçap

Hazırlanmaları için kullanılan domatesler genellikle doğal değildir ve yüksek sıcaklıktaki işlemlere tabi tutulduğundan, işlenmiş bir gıda olduğundan da şüphelenmeyin.

18- Paketlenmiş ekmek

Biçimi boyut, tutarlılık ve daha uzun süre açısından elde etmek için, bu tür bir ekmeğin işlemi, evimizde yapabileceğimizden çok daha geniş ve daha karmaşıktır..

19- Rafine şeker

Rafine edilmiş olması, farklı işlem aşamalarından geçtiğini, nihayet mağazalarda bulduğumuz beyaz ve neredeyse pırıl pırıl şekeri elde ettiğimizi söylüyor..

20- Susuz meyveler

Doğal meyve suyu içerir ve daha kolay taşıma ve daha uzun süreli başka bir alternatif sunmak için, endüstri bu konserve çeşidinin ticaretini artırmıştır..

21- Uzun ömürlü süt

Pastörizasyondan UHT'ye kadar yapılan ısıl işlemler, bu popüler akışkanın süresi ve güvenliği için çok daha faydalı olmuştur;.

22- Balık konservesi

Balıklar teneke bir kavanoza girmez, bu yüzden onları işlenmiş gıdalar olarak sınıflandırmak için her şeyi söylerim ve sonra yaşadıkları tüm süreç hakkında konuşmadan.

23- Suyu suyu

Doğal meyvelerin suyu, özellikleri bozulmadan sadece birkaç gün sürmelidir, bu nedenle mağazalarda satılan ve aylarca süren sular mantıksal olarak işlenir..

24- Hazır pizzalar

Kendi pizzamızı tamamen hazırlamak için fazla zamanımız olmadığında ve onlar haftalarca değişmeden kaldıklarında çok faydalıdırlar..

25- Hazır kahve

Mantıken susuz kaldığımız için işlenmiş bir gıdadan söz ediyoruz, çünkü bu doğal hali değil. Bu gerçek, daha az kaynağa sahip olan nüfus için kitle elde etmeyi ve daha uygun maliyetli olmasını sağlamıştır..

26- Hardal Sos

Etiketinizi kontrol ederken, ilk bulduğum şey sirke ilavesi ve ardından karakteristik tonaliteyi vermek için sarı renkli alacakaranlık gibi tartrazin ve boyaların kullanılmasıdır..

27- Domates sosu

Mantıksal olarak sadece domates değildir ve kıvamını değiştirme işlemiyle başlayarak lezzet ve diğer özellikleri vurgulayan tüm bileşenleri derhal alırlar..

28- Çikolatalar

Mantıksal olarak doğal kakao değildir, bu yüzden onlara ulaşmak için diğerleri arasında süt, şeker ve / veya tatlandırıcılar, koruyucular ve boyalar eklenir..

29- Şekerler

Renklendiricilerin ve tatlandırıcıların kullanımı, özellikle çocuklarda başarılarının anahtarı olan işlemlerinde bol miktarda bulunur (yetişkinler de dürüst olalım).

30- marmelatlar

Doğal ya da ev yapımı türü, bizi paketleyenlerin beyan ettiği meyvelerden değil, bize satanlardan çok farklı. Endüstri her zaman daha az harcama yapmanın ve daha yüksek bir değerde satış yapmanın yollarını arıyor.

Bir yemeğin "işlenmiş" olduğu gerçeğinin, bu durumdan dolayı "iyi" ya da "kötü" olduğu anlamına gelmediğini açıkça belirtmekteyim, bu nedenle önceki listede yer alan yiyeceklerin birçoğunu tüketirseniz endişe etmeyin ( Aslında çoğunluğu tükettim, tabii ki hepsi alışkanlık değil).

Bununla birlikte, eğer diyetiniz yalnızca bu yiyeceklere dayanıyorsa, endişe etmek ve yeme alışkanlıklarında erken bir değişiklik aramaktır..

Gıdaların işleme derecesine göre sınıflandırılması

Yiyecekleri, yiyecek işleme derecesine veya seviyesine ve sağlık üzerindeki potansiyel etkisine göre sınıflandırmak için bir girişimde bulunuldu. Bu anlamda, en son sınıflandırmalardan biri, bu yiyecekleri aşağıdaki kategorilere ayırmanızı önerir:

Minimum işlenmiş

Bu gruba, sınai süreçte, gıdanın sağlıklı özelliklerinin büyük ölçüde değiştirilmediği ve amaçlarının tüketimini kolaylaştırmak olduğu söylenebilir. Aşırı sodyum gibi sağlığı etkileyen bileşenler eklenmeden paketlenirler.

Et, süt, kepekli tahıllar, baklagiller, taze ve işlenmemiş bozulabilir gıdalar; baklagiller, fındık, meyveler, sebzeler, kökler ve yumrular.

Tıbbi olarak işlenmiş

Bu gıdalarda; presleme, öğütme, öğütme, rafine etme, "saflaştırma", hidrojenasyon, hidroliz, ekstrüzyon, enzim ve katkı maddelerinin kullanımı, üretilen ürünler veya mutfak malzemeleri (yağlar, yağlar, şekerler ve tatlandırıcılar, nişastalar, yüksek fruktozlu mısır şurubu, laktoz süt ve soya proteinleri, zamklar, koruyucu maddeler ve kozmetik ve diğer katkı maddeleri). Genelde enerji sağlarlar.

Ultraprocesados

Hızlı bir preparasyon elde etmek için yukarıdakilerin kombinasyonları. Hepsi mikro besinler, diyet lifi ve yüksek enerji yoğunluğu eksik olan şekere ek olarak, sodyumun yanı sıra doymuş, toplam veya trans yağ bakımından da yüksektir..

Bu yiyecekleri içerebilecek en tehlikeli bileşenler:

Monosodyum glutamat

Monosodyum glutamat gıda lezzetini arttırmak için kullanılır ve çok güçlü bir bağımlılığa neden olur. Bir kez denediğimizde, onu bırakmak çok zor, belki de bilmeden onu özlüyoruz.

Büyük ölçüde aperatifler, konserveler, fast food, kurutulmuş çorbalar dahil olmak üzere işlenmiş gıdalarda buluyoruz ve Çin yemeği konusunda çok ünlü. 

Potasyum bromat

Endüstri tarafından kitlelerin insan damaklarına daha yumuşak, yumuşak ve dost olmasını sağlamak için kullanılan katkı maddesi.

Genellikle genel olarak kek, ekmek, kek, hamur işleri ve diğer tatlı veya tuzlu hamur ürünleri gibi ürünler bulunur..

Yüksek fruktozlu mısır şurubu

Kuşkusuz, bugün en kötü şöhrete sahip malzemelerden biri. Eklenmesi, diğer patolojiler arasında insülin direnci, diyabet, diş çürüğü, aşırı kilo ve obezite insidansı ile ilişkilidir..

akrilamid

Akrilamid, kızartılmış veya fırınlanmış yiyecekler gibi yüksek sıcaklıklarda yapılan tedavilere maruz kalan gıdalarda bol miktarda bulunur..

Çıkarabileceğiniz gibi, patates kızartması ve diğer atıştırmalıklar, fast food ve sote gıdalar genellikle bu bileşiği içerir.  

Nitratlar veya sodyum nitrit

Ağırlıklı olarak gıda süresini uzatan et türevlerinin konservelerinde kullanılır..

Bu bileşik jambon, salam, mortala, jambon, jambon ve diğer benzerlerinde kullanılır..

Sağlık için ne önerebilirim??

Aşağıdaki hususları sadece kişisel kriterlerime vermek istememe rağmen, bu konuda bu kadar endişe duymuyorum:

• Gerçekten yiyene kadar herhangi bir yiyeceği damgalamayın.
• Yiyecek etiketlerinden yararlanın, getirdiği malzemeleri ve maruz kaldığı işlemleri okuyun..
• Zevkime göre, önce doğal yiyecekleri imha et, sonra da yiyecekleri kesinlikle gerekli olan “işlenmiş” yiyeceklerle destekle.
• Sağlığımızı olumsuz yönde etkileme potansiyeli açısından en kötü süreçler: Kızartma, hidrojenasyon ve yüksek fruktozlu mısır şurubu ilaveleri.
• Hayatta olduğu gibi mantıklı, sağlıklı, en uygun fiyatlı, lezzetli ve olay ile ilgili arasında bir denge arayın.

referanslar

1. Ruiz Milena, Doğal Besinlerle Yapay Besinlere İlişkin Gerçek Bir Beslenme Sorunu mu?.
2. Croveto Mirta, Ricardo Uauy, Metropolitan Santiago nüfusunda son yirmi yılda işlenen gıdalardaki değişiklikler, Rev Med Chile 2012; 140: 305-312.
3. Monteiro C. En büyük mesele ultraprocessing, World Nutrition 2010; 6: 237-69.
4. Uauy R, Monteiro CA. Latin Amerika'da yiyecek ve beslenmeyi geliştirmenin zorluğu. Gıda Nutr Bull 2004; 25: 175-82.
5. Prentice AM, Jebb SA. Hızlı yiyecekler, enerji yoğunluğu ve şişmanlık: olası bir mekanik bağlantı. Obezite İncelemeleri 2003; 4: 187-94.
6. Pan Amerikan Sağlık Örgütü (PAHO), Dünya Sağlık Örgütü (WHO). Amerika'da trans yağsız: sonuçlar ve tavsiyeler. Washington, D.C. ABD, PAHO / WHO, 2007.