Bezelye Sağlığınız İçin 15 Değerli Faydaları



Bezelyenin faydaları besleyici ve enerjik katkılarıyla yakından ilgilidirler ve onlar sayesinde sağlıklı ve dengeli bir diyet elde edilebilir.

Bezelye (pisumsativum) baklagiller ailesine ait otsu bir bitkidir. Akdeniz havzasının tipik bir örneğidir, ancak şu anda dünya genelinde yaygındır ve toplanmaktadır..

Bu besin, mineraller, vitaminler ve proteinler bakımından zengin olmasının yanı sıra, iyi bir antioksidandır, kalbin sağlığını korur, kilo kontrolüne yardımcı olur ve mide kanserini önler.

Bu bitki, hem Amerika'da hem de Avrupa'da, gezegenin kuzey yarım küresinde çoğalır. Ve kış aylarında kuru alanlara ve yılın diğer zamanlarına da uyum sağlar.

Buna ek olarak, bahsedilen sebze yiyecekleri salatalar, çorbalar eşliğinde çiğ olarak pişirilebilir veya pişirilebilir veya yağ, sos veya diğer pansumanlarla hazırlanan ana yemek olarak tüketilebilir.

Nohut ve fasulye gibi sağlık yararları olan diğer baklagiller gibi, nohut da sizi aşağıda okumaya davet ettiğim birçok özelliğe sahiptir..

Bezelyenin temel faydaları 

1- Kötü kolesterolü azaltır

Bezelye içinde bulunan bileşenlerden biri niasindir veya suda çözülebilen B vitamini olarak da bilinir..

Peki, bu element trigliserit ve LDL (kötü kolesterol) üretimini azaltmaya katkıda bulunur ve bunun yerine iyi kolesterol görünümünü güçlendirir.

2- Mide kanserinin görünümünü önler

Bezelye cumestrol adı verilen sağlığı koruyan bir kimyasal olan yüksek miktarda polifenol içerir.

Bu bakımdan, Meksika'da yapılan bir araştırma, sağlıklı bir insanın, mide kanserini önlemek için bu besinin günde sadece 2 miligramına ihtiyacı olduğunu belirledi. Bir fincan bezelyenin en az 10 miligramı vardır, bu yüzden bu yiyeceğin bu hastalığa karşı güçlü bir rakip olduğuna şüphe yok.

3- Kabızlıktan kaçının

Bir kişinin yavaş bir metabolizması varsa ve bu nedenle, gün boyunca nadiren banyoya katılır veya birkaç gün boyunca banyoya katılamazsa, kabızlık nedeniyle düzgün şekilde tahliye edemezse, bezelye düzenli olarak tüketilirse gömülebilir..

Bunun, sindirimi düzenleyerek midemize bir katkısı olan, bağırsakların hareketliliğine (peristaltik hareket) katkıda bulunan ve daha hızlı çalışmasını sağlayan yüksek miktarda lif içerdiği gösterilmiştir. Bu listede kabızlık için diğer iyi gıdalar bilmek.

4- Kemik sağlığını korur

Kemik ağrısı çeken veya onlarda zayıflayanlar için, yaş aşınması, kalsiyum veya kırık eksikliği göz önüne alındığında, bezelye, bileşenleri verilenlere yardımcı olabilir.

Real Food For Life'a göre, bu yiyeceğin sadece bir bardağı, kalsiyumun kemiklerin içine demirlenmesine yardımcı olan% 44 K vitamini içeriyor. Diğer yandan, osteoporozun önlenmesine yardımcı olan B vitaminleri bakımından zengindirler..

5- Kalp hastalıklarını önler

Yemeklerde bezelye kullanımının belirtildiği kadarıyla kalp de fayda sağlıyor. 

Bu gıdada bulunan antioksidan ve antienflamatuar bileşikler vücudun sağlıklı kan damarlarını korur.

Kan damarı plaklarının oluşumu kronik stres, aşırı oksidan ve iltihaplanma ile başlar. Bu göz önüne alındığında, bol miktarda B1 vitamini ve folik asit, bezelyelerde B2, B3, B6, kalp hastalığının önlenmesini etkileyen homosistein (kardiyovasküler hastalıklarda etkili amino asit) seviyelerini azaltır.

6- Kilomuzu kontrol edin

Zayıflamaya ilgi varsa, bezelye tüketmek bu amaca ulaşmak için etkili bir yoldur.

Bezelye düşük kalorili yağ var. Bu nedenle, vejeteryan diyetlerine ve vegan olmayanlara da dahil edilmesi uygundur, çünkü vücut ağırlığının kontrolüne katkıda bulunur.

Bu yeşil sebzeler börülceğe, baklagillere veya nohutlara oranla kaloriler açısından nispeten düşüktür ve içinde daha fazla kalori ve yağ bulunur..

7- Savunmayı güçlendirir

Vücudun bağışıklık sistemi de bezelye tüketimi ile yararlanılır.

Bu gıdadaki yüksek antioksidanlar, vücutta kanser gibi ciddi hastalıklara neden olabilecek çeşitli reaksiyonları önler.

Bezelye, demir, kalsiyum, çinko, bakır, manganez vb. Gibi birçok mineralden oluşan ve vücudun her gün tehdit eden bakteri ve virüslere karşı savunmasını artıran zengin bir kaynaktır..

8- Yaşlılık ile mücadele

Yaşlanmayı önleyemeyiz, ancak iyi bir yaşam kalitesi ile ileri yaşlara ulaşmak için bir şeyler yapabiliriz. Bu, diğer faktörlerin yanı sıra, iyi bir diyet ile elde edilir.

Bezelye, bu anlamda cildin yaşlanmasına karşı savaşmaya katkıda bulunur. Flavonoidler, kateşin, epicatechin, karotenoidler, alfa karoten vb gibi sahip olduğu antioksidanlar.

Ayrıca, cildinize doğal bir parıltı sağlama eğiliminde olan bu sürecin önlenmesi ve geciktirilmesinde de yararlıdır, genellikle tüketirseniz, haftada en az üç kez uzmanlık alanı artırır.

9- Alzheimer'ı önler

K vitamini içeren bezelye, Alzheimer gibi ciddi hastalıkların önlenmesinde önemli bir rol oynar.

Hafıza sorunu olan ve bu hastalığın belirtileri olan hastalar, bu bitkiyi düzenli olarak tüketerek, beyinde zihinsel patolojiye neden olan ve bu kişilerin bilişsel performansını artıran nöronal hasarı sınırlarlar..

10- görme koruyun

Bezelye ayrıca, lutein, karotenler, zea-ksantin ve ayrıca A vitamini gibi yeterli miktarda antioksidan flavonoid içerir.. 

Spesifik olarak, A vitamini, mukoza zarının sağlığını, cildimizi ve göz sağlığımızı korumak için gerekli olan temel besinlerden biridir, bu nedenle görüş alanımızı iyileştirir ve daha iyi bir görüş sağlar. havuç. 

11- Kan şekeri düzenler

Uzmanlar için, az sayıda gıda yeşil bezelye gibi önemli miktarda protein veya lif (fincan başına yaklaşık 8-10 gram) sağlar, bu proteinler kaslarımıza da yardımcı olur. 

Bu besinler gıdaları nasıl sindirdiğimizin ritmini doğrudan düzenler. Bu, nişastaların şekerlere parçalanmasını ve genel olarak karbonhidrat geçişini sindirim sistemi yoluyla düzenlemelerine yardımcı oldukları için oluşur..

Araştırmalar, yeşil bezelye ve diğer baklagillerin insülin seviyelerinin yanı sıra açlık kan glikozunu düşürmeye yardımcı olabileceğini göstermektedir..

Uzun süreli kan şekeri kontrolümüz (hemoblobin-glikosile edilmiş ve fruktozaminin laboratuar testleri ile ölçülen) yeşil bezelye alımıyla da geliştirilmiştir.

Ayrıca, lif bakımından yüksek bir diyetle birleştirildiğinde, bu faydalar artar. Optimal sonuçlar, yeşil bezelye düşük glisemik indeks diyetinin bir parçası olarak tüketildiğinde de artar..

12- Çevreyi koruyun

Bir gıda çevreyi korursa, uzatma olarak sağlığımızla da ilgilenir. Bu çerçevede, bezelye havadaki azotu "sabitlemek" ve toprakta biriktirmek için topraktaki bakterilerle çalışır. Bu, yapay gübrelere olan ihtiyacı azaltır, çünkü ana bileşenlerinden biri azottur, Care2 bölgesini yükseltir..

Ek olarak, hasattan sonra, kalan bitki toprak için daha fazla organik gübre oluşturmak üzere kolayca parçalanır..

Bu sebze aynı zamanda minimum nemde de yetişebiliyor ve birçok kuru alanda mükemmel bir ürün olmasını sağlıyor, çünkü sulama veya önemli su kaynaklarına ihtiyaç duymuyor.

13- Doğal bir antienflamatuardır.

Bezelyenin bir diğer faydası, içlerinde mevcut olan beslenme yapısı göz önüne alındığında doğal bir antienflamatuar olmalarıdır..

Çalışmaya göre, serbest radikallerin iltihabını ve hasarını etkili bir şekilde önleyebilen bileşenler, B6 vitamini, C vitamini ve folik asit gibi besinleri içerir. Bunlar cildinizi doğal kollajen ve protein rezervlerinden arındıran habis atomlardır; cildi sıkı tutan tonda ve toparlanma şeklinde olan besinler.

14- Saç dökülmesini önler

Yaşla, saç dökülür veya gri olur. Bu gıdada bulunan vitaminler nedeniyle saç dökülmesini önleyebilir ve daha uzun yıllar saklayabilir..

C vitamini, saç foliküllerinin optimal büyüme için ihtiyaç duyduğu bir protein molekülü olan kolajen oluşumunda rol oynar. Bu vitaminin küçük eksiklikleri bile kuru, kırılgan ve kolayca kırılan saça neden olabilir.

Bu nedenle, bezelye tüketmek, saçların kaybolmasını güçlendirmek ve önlemek.

15- Chilblains hastalığının tedavisine yardımcı olur

Bezelye yemek, kışın düşük sıcaklıklara veya hipotermi durumuna bağlı olarak kırmızımsı şişlikleri ve parmak ve ayak parmaklarının şişmesi olan chilblainleri tedavi etmenin etkili bir yoludur..

Bu amaçla yeşil bezelye suyunun kaynatılması önerilir. Bezelyeyi süzün, susam suyuyla karıştırın ve parmaklarınızı bir süre bu kombinasyona yerleştirin. Daha sonra suyla yıkayın. Bu, şişme, iltihaplanma ve rahatsızlığı önemli ölçüde azaltır.

Bezelye besin değeri (100 g'da)

  • Enerji: 81 kcal 330 kj
  • Karbonhidratlar: 14,45 g
  • Şekerler: 5.67 g
  • Lifli yiyecek: 5.1 g
  • Yağ: 0,4 g
  • Proteinler: 5.42 g
  • Retinol (vit.A): 35 μg (% 4)
  • β-karoten: 449 μg (% 4)
  • Tiamin (vit B1): 0.266 mg (% 20)
  • Riboflavin (vit B2): 0.132 mg (% 9)
  • Niasin (vit B3): 2.09 mg (% 14)
  • B6 Vitamini: 0.169 mg (% 13)
  • C Vitamini: 40 mg (% 67)
  • E Vitamini: 0.13 mg (% 1)
  • K Vitamini: 24,8 μg (% 24)
  • Kalsiyum: 25 mg (% 3)
  • Demir: 1.47 mg (% 12)
  • Magnezyum: 33 mg (% 9)
  • Manganez: 0,41 mg (% 21)
  • Fosfor: 108 mg (% 15)
  • Potasyum: 244 mg (% 5)
  • Sodyum: 5 mg (% 0)
  • Çinko: 1.24 mg (% 12)
  • Tiamin: 0.266 mg (% 20)

Kontrendikasyonlar

  1. Taze veya pişmiş bezelye akut nefrit ve gutta kontrendikedir.
  2. Ayrıca bezelye, mide ve bağırsaklardaki iltihaplı süreçlerin alevlenmesi, dolaşım yetersizliği ve tromboflebit ve kolesistitte kontrendikedir.
  3. Üçüncü yaştaki insanlar bu yemeği çok sık tüketmemelidir..
  4. Bezelyelerin aşırı tüketimi vücutta ürik asit birikmesine neden olabilir ve bu da gut oluşmasına neden olabilir (bu şiddetli ağrı ile ürik asit birikmesidir).
  5. Yiyeceklerine bezelye eklemeden önce doktora danışmalısınız, çünkü tüketimlerine karşı alerjiniz varsa, vücudunuz üzerinde olumsuz etkileri olabilir..

Bezelye hakkında gerçekler

  1. Kanada, dünyadaki en büyük bezelye üreticisi ve ihracatçısıdır..
  2. Yeşil bezelye taze, konserve ve dondurulmuş ambalajlarda mevcuttur.
  3. Araştırma, yeşil bezelye neredeyse bin yıl boyunca var olduğunu söylüyor.
  4. Mevsim ne olursa olsun, bu sebze yıl boyunca kullanılabilir.
  5. Bazı tarihçiler, bezelyelerin insanlar tarafından yetiştirilen ilk besin ürünü olduğuna inanırlar..
  6. 100 kalorili bezelye (bardağın dörtte üçü) porsiyon bütün yumurtadan daha fazla protein içerir.

Yemek pişirmek için ipuçları

  1. Kişisel zevkinize göre çiğ veya pişmiş olarak tüketilebilir.
  2. Bezelye kabuğundan çıkarılmadan önce, akan su altında kısa bir süre durulanmalıdır.
  3. Yıkanması gerekmeyen tohumları çıkarmak için baklaların dikkatlice açılması gerekir.
  4. Soyma ve depolama işini yapmayan donmuş formlarda bile kolayca kullanılabilirler.
  5.  Bezelye yenmenin birkaç yolu vardır: tuzla kaynatılmış, makarna salatası, salata ile kavrulmuş bezelye, bezelye çorbası ve balık bezelye en ünlü ve sağlıklı tariflerden bazılarıdır..

referanslar

  1. "Bezelye proteini: oral takviye, direnç eğitimi sırasında kas kalınlığını artırır: çift kör, randomize, plasebo kontrollü bir klinik çalışma. peynir altı suyu proteini "(2015). Nicolas Babault, Christos Païzis, Gaëlle Deley, Laetitia-Guérin Deremaux, Marie-Hélène-Saniez, Catalina Lefranc-Millot ve François A.Allaert. Ulusal Tıbbi Araştırma ve Sağlık Enstitüsü (INSERM), birim 1093, biliş, eylem ve duyusal-motor plastisite, Dijon, Fransa. Performans Değerlendirme Merkezi, UFR STAPS, Dijon, Fransa.
  2. "Çeşit ve çeşit bezelye çalışmaları" (1947). PH. Heinze, Frances R. Hayden ve BL.Wade. Bölgesel Sebze Yetiştirme Laboratuvarı, Charleston, Güney Carolina, Amerika Birleşik Devletleri.
  3. Çalışma: "Bezelye çeşitliliği (Pisumsativum L.), basit dizi tekrarlama işaretleri kullanılarak yapılan genetik çalışmalar" (2013). Kumari P., Bazal N., Singh AK., Rai VP., Srivastava CP., Singh PK. Genetik ve Bitki Islahı Bölümü, Ziraat Bilimleri Enstitüsü, Benares Hindu Üniversitesi, Varanasi, Hindistan.
  4. "Çin'in Zhejiang eyaletindeki Ascochytapinodes'in neden olduğu bezelyelerde (Pisumsativum L.) Ascochyta yanıklığının kontrolü üzerine çalışmalar" (2016). Liu N., Xu S., Yao X., Zhang G., Mao W., Hu Q., Feng Z., Gong Y. Sebze Enstitüsü, Zhejiang, Zirai Bilimler Akademisi, Hangzhou, Çin.