Pay:
Karabiber Sağlık için 15 Değerli Yararları
Arasında karabiber faydaları Önemli Noktalar: Meme kanserinin önlenmesi, depresyonun azaltılması, vitiligo tedavisi, bağırsak geçişinin düzenlenmesi, kolesterolün azaltılması, aşağıda sunduğum diğerleri arasında. Şimdi “hayata bir miktar biber atmak” duyduğunuzda bunun nedenini bileceksiniz.
Karabiber ve ekstreleri çeşitli kültürlerde halk hekimliği olarak kullanılmıştır. Aktif ilkesi olan piperine, son on yılda bilim topluluğuna büyük ilgi uyandırdı..
Karabiber 15 sağlık yararları
1- Tümör büyümesiyle savaş
Pakistan'daki Ziraat Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, 2013 tarihli bir yayında, karabiberin kemoprevensiyondaki yararını ve tümör büyümesinin ilerlemesinin kontrolünü anlatıyor.
2- Meme kanserini önleyin
Michigan Üniversitesi tarafından yapılan bir araştırma, karabiberin meme kanseri hücrelerinin gelişmesini önleyebileceğini buldu. Bunun nedeni kanser önlenmesinde rol oynayan piperindir. Bu çalışma aynı zamanda zerdeçal ile birleştirildiğinde daha etkili olduğunu söyler.
“Kök hücre sayısını sınırlayabilirsek, tümör oluşturma potansiyeli olan hücrelerin sayısını sınırlayabiliriz” dedi çalışmanın baş yazarı Profesör Madhuri Kakarala, MD.
Ek olarak, karabiber ayrıca C vitamini, A vitamini, flavonoidler, karotenoidler ve diğerleri gibi antioksidanlar içerdiğinden vücudu kansere karşı korur.
3- Öksürüğü ve soğuk algınlığını giderir
Kitapta Şifalı bitkileri formülasyonları ile yazarların M.P. Singh ve Himadri Panda, öksürük ve soğuk algınlığı gibi solunum yolu hastalıklarının tedavisinde antibakteriyel özellikleri sayesinde temel olarak mümkün olan karabiber kullanımını anlatıyor.
4- Depresyon için çalışır
Yayınlarından birinde Gıda ve Kimyasal Toksikoloji Dergisi Beyinin bilişsel işlevlerinin, piperin ile depresyonun hafifletilmesine yardımcı olabileceğini söyledi..
Çin’deki Ningbo Sağlık Bilimleri Üniversitesi’nden bir başka çalışmada, karabiberde bulunan) piperin ve ferulik asit kombinasyonunun, yüksek bir depresyon gibi psikiyatrik bozuklukların tedavisinde alternatif bir tedavi olabileceği sonucuna varmıştır. etkinlik ve düşük yan etkiler.
Hindistan'daki Panjab Üniversitesi Üniversitesi Farmasötik Bilimler Enstitüsü'nden yapılan bir başka çalışmada, kurkuminin, piperin ile kombinasyon halinde, stres kaynaklı depresyonu azaltabileceği belirlenmiştir..
5- Obezite ile mücadelede faydalı
Yeni bir çalışma, karabiberin vücut yağlarıyla mücadelede yararlı etkileri hakkında yeni bir açıklama sunuyor. 'De yayınlanan araştırma ACS 'Tarım ve Gıda Kimyası Dergisi, piperin, yeni yağ hücrelerinin oluşumunu engelleyebileceğini ve ayrıca kan dolaşımındaki seviyelerini azalttığını not eder.
Araştırmacı grubu, bulgunun obezite ve ilgili hastalıklara karşı mücadelede daha geniş bir piperine kullanımına yol açabileceğini öne sürüyor.
6- Vitiligo tedavisinde yardımcı
Vitiligo, ciltteki bazı bölgelerde pigmentasyonunun kaybına neden olan bir hastalıktır. Cilt doğal pigmentasyonunu kaybettiğinde beyazlaşır..
Londra’da Kings College’ın yürüttüğü ve İngiliz Dermatoloji Dergisi, Araştırmacılar, piperin ile ciltteki pigmentasyonu uyarabildiğini keşfetti..
Araştırmacı Antony Young, “Piperin ile yapılan topikal tedavinin ciltteki pigmentasyonu uyardığını ve UV ışınıyla kombine etmenin konvansiyonel vitiligo tedavilerinden kozmetik olarak daha iyi sonuçlarla pigmentasyonu önemli ölçüde arttırdığını gösterdik” dedi..
7- Kırışıklıkları azaltır
Karabiberde bulunan yüksek miktarda antioksidanlar, cildinizin ince çizgiler, kırışıklıklar ve koyu lekeler gibi erken yaşlanma belirtilerine karşı korunmasına yardımcı olur..
Victoria Zak’e göre, kitabın yazarı Sihirli Çay Kaşığı, günlük diyetinize karabiber eklenmesi cilt üzerinde mucizevi bir etki yaratabilir.
8- Cilt bakımı
Kitapta Kendi Güzellik uzmanı ol, yazarı Parvesh Handa, karabiberin ölü cilt hücrelerini çıkarabileceğini ve pullarını dökebileceğini, biraz karabiber ezip, uygulayabildiğini açıklıyor. Bu, toksinlerin deriden atılmasına yardımcı olarak yumuşak ve ışıltılı olmasını sağlar. Ayrıca, kan dolaşımını teşvik etmeye yardımcı olur ve cilde daha fazla oksijen ve besin sağlar..
9- Bağırsak geçişini düzenler
Rich E. Dreben'in kitabına göre, karabiber kabızlık, ishal ve hazımsızlık gibi durumların tedavisinde yardımcı olur.
Ek olarak, Hindistan'daki Mysore Teknoloji Araştırma Enstitüsü Gıda Merkezi'nin yayınına göre, karabiber sindirim kapasitesini arttırıyor ve yiyeceklerin gastrointestinal geçiş süresini önemli ölçüde azaltıyor.
10- Boyun ağrısını hafifletir
Tayvan'daki Hungkuang Üniversitesi Kozmetoloji Bölümü tarafından yapılan bir araştırmaya göre, mercanköşk, karabiber, lavanta ve nane esansiyel bir yağ kreminin uygulanması boyun ağrısının iyileşmesine yardımcı olabilir.
11- Sigara bırakma semptomlarını azaltır
Amerika Birleşik Devletleri'ndeki Durham Nikotin Araştırma Laboratuvarı tarafından yapılan bir çalışmada, bir sigara sübstitüsünün sübjektif etkileri araştırılmıştır: karabiber bazlı esansiyel bir yağ buharı.
Kırk sekiz sigara içicisi, bütün gece sigara içmeden kalktıktan sonra 3 saatlik bir oturuma katıldı. Sonuçlar, karabiberten buharın solunmasının sigara bırakma semptomlarını azalttığı fikrini desteklemektedir.
12- Kasları gevşetin (antispazmodik)
Antispazmodikler, özellikle bağırsak duvarında meydana gelen kas spazmlarının görülme sıklığını gidermek, önlemek veya azaltmak için kullanılır..
Ahwaz Üniversitesi Tıp Fakültesi Fizyolojisi Anabilim Dalı İran'da Ahwaz Tıp Bilimleri Jundishapur'u, karabiberin antispazmodik özelliklere sahip olduğu sonucuna vardı..
13- Enflamasyonla savaşır ve analjeziktir
Karachi Üniversitesi, Karachi Üniversitesi, Eczacılık Fakültesi Farmakognozi Anabilim Dalı bir araştırma, karabiberin güçlü bir analjezik ve anti-enflamatuar aktiviteye sahip olduğunu belirledi.
14- Antikonvülsan etkileri vardır
Hindistan'daki Pencap Üniversitesi Farmasötik Bilimler ve İlaç Araştırmaları Anabilim Dalı, farelerde piperinin antikonvülzan etkileri olduğu sonucuna varılan bir çalışma yürütmüştür..
15- Kolesterolü azaltır
Tayland Naresuan Üniversitesi Farmasötik Bilimler Fakültesi Farmakolojik Araştırma Birimi, karabiber ve piperinin, kolesterol emilimini azalttığı yönündeki bir incelemeyle sonuçlandı.
Yan etkileri
- İrritabl bağırsak: abdominal cerrahi geçirmiş hastalar dikkatli olmalı, çünkü karabiber bağırsağı tahriş edebilir.
- Yanma hissi: Biber sıcak olduğu için kullanımı kötüye kullanılması durumunda yanma hissine neden olabilir.
- mideBazı durumlarda, karabiberin aşırı kullanımı ağır mide yanıklarına neden olabilir. Ancak yanma hissi geçicidir.
Hamilelik sırasında, vücut baharatlara karşı hassas olacaktır. Ayrıca biberin baharatlı lezzeti emzirmeye de aktarılabilir..
Vücudun ısısını arttırır, bu yüzden yaz aylarında öğünlere fazla biber eklenmesi önerilmez, çünkü vücut ısısını artırabilir..
Kontrendikasyonlar
Siklosporin A, digoksin, kolinerjik ve sitokrom P450 alan hastalar karabiber tüketiminden kaçınmalıdır. Karabiber birçok avantaja sahip olsa da, yanlış alındığında yan etkileri de vardır..
Beslenme bilgileri
Bir porsiyon (100 gram) Biber:
255 kilokalori enerji (yüzde 13 DV)
64.81 gram karbonhidrat (yüzde 49 DV)
10.95 gram protein (yüzde 19.5 DV)
3,26 gram toplam yağ (yüzde 11 DV)
26.5 gram diyet lifi (yüzde 69 DV)
1.142 miligram niasin (yüzde 7 DV)
0.340 miligram piridoksin (yüzde 26 DV)
0.240 miligram riboflavin (yüzde 18 DV)
299 IU A vitamini (yüzde 10 DV)
21 miligram C vitamini (yüzde 35 DV)
44 miligram sodyum (yüzde 3 DV)
1259 miligram potasyum (% 27 VD)
437 miligram kalsiyum (yüzde 44 DV)
1.127 miligram bakır (yüzde 122 DV)
28.86 miligram demir (yüzde 360 DV)
194 miligram magnezyum (yüzde 48,5 DV)
5.625 miligram manganez (yüzde 244.5 DV)
173 miligram fosfor (yüzde 25 DV)
1.42 miligram çinko (yüzde 13 DV)
İlginç gerçekler
- Birçoğu karabiber, antikliği nedeniyle baharat kraliçesi olarak anılır..
- Diğer pek çok baharat gibi Hindistan'da da menşei vardır..
- Biber Amerika'da en çok satan baharat.
- Onu korumanın en iyi yolu hava geçirmez kaplarda olduğundan kokusunu kaybetmemesidir.
- Amerika Birleşik Devletleri dünyanın en büyük biber tüketicisidir, yaklaşık 671 milyon dolar tutarında bir yatırım yaptıkları tahmin edilmektedir..
- Kurudukça rengini değiştirir.
- Karabiberde kafein oranı yüksek.
- Mısır firavunları mezarlarında bulunan biber.
- Orta çağlarda biberin değeri gümüşünkinden daha yüksekti..
- Pişmiş meyve olan siyah, olgunlaşmamış kurutulmuş meyve olan yeşil ve olgunlaşmış meyve olan çeşitli türleri vardır..
- Antik Yunanistan'da para birimi olarak kullanılmıştır.
- Eski zamanlarda görme problemlerini, krakerleri ve kangreni tedavi etmek için kullanılıyordu..
- Bu bitki sadece dengeli, yani ne çok nemli ne de çok kuru topraklarda bulunur, aksi halde çiçek açmaz..
- Karabiber taneleri hasat edildiğinde yeşil, kuruduğunda siyaha döner..
- En pahalı çeşidi, gerekenden daha uzun süre meyveyi asmada bırakan kırmızı biberdir..
- Visigoth'lar Roma'yı görevden aldıklarında, fidye olarak 1,3 ton karabiber (altın ve gümüşe ek olarak) aldılar..
- Biber tanrıları onurlandırmak, vergi ve fidye ödemek için kullanıldı..
- Orta çağlarda, bir erkeğin zenginliği, sahip olduğu biber miktarı ile ölçülmüştür..
yemek tarifleri
Biber ve soslu makarna
Çok renkli ve lezzetli bir aile yemeği için mükemmel bir yemek, sadece 30 dakikada hazırlanabilir. 6 veya 8 kişiliktir.
maddeler:
½ kilo makarna (tercihinizi istediğiniz)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
½ mor soğan, dilimler halinde kesin
2 diş sarımsak, doğranmış
Pepper kırmızı biber şeritler halinde kesilmiş
Pepper yeşil biber şeritler halinde kesilmiş
1 paket sosis (tercih ettiğinizler olabilir)
1 ½ bardak domates
1 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
1/3 su bardağı doğranmış taze fesleğen
Tatlandırmak için tuz ve karabiber
hazırlık:
Suyu büyük bir tencerede kaynatın ve tadına tuz ekleyin. Bu makarna pişene kadar pişirin.
Makarnanın pişirme süresi boyunca, zeytinyağını büyük bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Soğan, sarımsak, kırmızı biber, sosis ve bir tutam kırmızıbiber ekleyin. Malzemeyi karıştırmak ve tava duvarlarına yapışmasını önlemek için sık sık karıştırarak en az 5 dakika pişirin.
Makarna hazır olduğunda, süzün ve derin bir kaba koyun. Dilimlenmiş domates, Parmesan peyniri ve fesleğen ekleyin. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin. Sıcak ol ve tadını çıkar.
Karabiber ile kereviz graten
Atıştırmalıklar için veya bir toplantı yaptığımızda ve orijinal ve taze dalmalar yapmak istediğimizde ideal bir yemek. Sadece 40 dakika içinde hazır olacak
maddeler:
1kg kereviz, soyulmuş
300 gram krema
100 gram Parmesan peyniri
1 diş sarımsak, soyulmuş, ince doğranmış
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
hazırlık:
Fırını önceden 200ºC'ye ısıtın. Kereviz tercihinize uygun küçük tekerlekler halinde kesin.
Krema, sarımsak, karabiber ve tuzu yerleştirin ve iyice karıştırın, böylece bütün kereviz kalın ve sert bir krema ile örtülür..
Karışımı, kağıt kaplı bir tepsiye aktarın ve Parmesan peyniri üzerine dökün, 40 dakika pişirin. Gratine edildiğinde ve kereviz yumuşak olduğunda çıkarın. Oturarak ekmek veya biraz tostla servis yapmasına izin verin.
referanslar
- http://www.sciencedirect.com
- http://www.greenmedinfo.com/
- http://news.bbc.co.uk
- http://www.mdpi.com
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov
- https://en.wikipedia.org
- http://www.mayoclinic.org
- http://www.academia.edu
- https://www.allrecipes.com
- https://medlineplus.gov
- http://www.helpguide.org
- http://umm.edu
- http://www.sid.ir