15 Sağlık İçin Yacon'un Muhteşem Özellikleri



yacón özellikleri sağlık için çoktur: antioksidandır, sindirim sağlığını iyileştirir, kötü kolesterolü ve kan şekerini azaltır, kabızlığı önler, ağırlığın düşmesine yardımcı olur, bağışıklık sistemini iyileştirir, enfeksiyonları önler ve diğerleri aşağıda açıklayacağım.

Yacon, Güney Amerika'nın And bölgelerine özgü, gevrek, tatlı ve sulu olduğu bilinen bir bitkidir. Küçük, sarı renkli papatya çiçekleri ile kolayca tanınabilir ve koyu yeşil yapraklarla çevrilidir..

1- Antioksidan aktivite

Bu gerçekten yacon'un temel avantajlarından biridir. İkonun kimyasal analizi, enflamatuar ve kronik hastalıkların önlenmesine yardımcı olan bir antioksidan aktiviteye sahip olduğunu göstermiştir..

Bu durum, Portekiz usulü Katolik Üniversitesi (Portekiz) Biyoteknoloji ve Kimya Merkezi tarafından sunulan ve bunların unon ununun antioksidan özelliklerini araştıran bir çalışma ile gösterildi..

İkon yapraklarında bulunan antioksidanlar, kafeik asit, ferulik asit ve klorojeniktir..

2- Sindirim sağlığının iyileştirilmesi

Yacon kökü, vücutta prebiyotik işlevi gören ve sindirim sağlığını ve belirli kolit türlerinin tedavisini iyileştiren bileşikleri içerir..

Bu prebiyotik özellikler sindirim kanalında mikrofloranın gelişimini etkileyerek gastrointestinal fermentasyonun gelişmesine neden olur.

Bağırsak hareketleriyle ilişkili bağırsak hareketlerinin düzenli olması bu prebiyotik etkiye bağlanabilir.

3- Yağlı karaciğerin önlenmesi

Yacon vücut yağının önemli bir düzenleyicisidir ve aşırı kolesterol birikimini önler, böylece karaciğerin işlevini korur, kolesterol metabolizmasına yardımcı olur.

4- Kötü kolesterolü düşürür

Yacon, kötü kolesterolü azaltan fruktooligosakaritler (trigliseritler ve düşük yoğunluklu lipoprotein) içerir. Düşük trigliserit seviyesi kalp krizi ve felç riskinde bir azalma ile ilişkilidir..

5- kan şekeri azaltmak

"Klinik Beslenme" nin Nisan 2009 sayısında yayınlanan bir araştırmaya göre, sosonun köklerinden oluşturulan şurup kan şekerinin azaltılmasına yardımcı olabilir..

6- Kabızlığı önler ve rahatlatır

Federal Viçosa Üniversitesi (Brezilya) üzerine yapılan bir araştırma, erişkinlerde kabızlığa eskimiş bir ürünün etkilerini değerlendirmeyi amaçladı. Otuz gün boyunca (yaşlılar da dahil olmak üzere) grup portakal suyunda seyreltilmiş yacón içti ve test bittikten sonra, sonuçlar kabızlıkta bir düşüş, bunun yanı sıra yacón'un bu durum için tedavi olarak kullanım potansiyelini ve potansiyelini gösterdi..

Diğer araştırmalar düşük kalorili içeriğe bağlı olarak, yacon kökünün kabız şeker hastalarında yararlı bir tedavi olabileceği sonucuna varmıştır..

Bu listede, kabızlığı gideren daha fazla yiyecek biliyorsunuz.

7- Kilo kaybı için yardım potansiyeli

Yacon, düşük kalorili olduğu ve daha uzun süre daha memnun hissetmemize yardımcı olan fruktooligosakkaritlerden oluştuğu için potansiyel bir kilo verme ajanıdır..

Bir çalışma, günlük yakon şurubu alımının vücut ağırlığında, bel çevresinde ve vücut kitle indeksinde önemli bir düşüş sağladığını gösterdi.

8- Hastalık önleme için gıda takviyesi

2016 yılında Sao Paulo Eyalet Üniversitesi Biyobilimler Enstitüsü'nün araştırmasına göre, fonksiyonel özellikleri nedeniyle, bu bitkinin kökleri, kolon kanseri, obezite ve diyabet gibi kronik hastalıkları önlemek için bir diyet takviyesi olarak etkili bir şekilde kullanılabilir..

Ayrıca, Delgado ve arkadaşları, bazı çalışmaların, diyette değişiklik gerektiren hastalıkları olan hastalarda alternatif olarak besin kaynağının potansiyel olarak bulunmadığını göstermiştir. Bu nedenle bu ekibin görüşüne göre, yacon'un endüstriyel tüketim ve insan tüketimi için işleme.

9- Bağışıklık sistemini optimize eder

Sao Paulo'daki Campinas Üniversitesi Gıda Bilimi Bölümü tarafından yapılan bir araştırmaya göre, yacon'un yumrulu kökünün fonksiyonel bir besin olduğu kabul ediliyor..

Öte yandan, bu prebiyotiklerin tüketiminin bağışıklık sisteminin en iyi şekilde çalışmasını sağladığını, enfeksiyonlara ve alerjik reaksiyonlara karşı direnci arttırdığını bildirmişlerdir..

10- Salmonella gibi enfeksiyonları önler

Tucumán Ulusal Üniversitesi (Arjantin) 'in araştırmasında, yazarlar, 15 ila 30 gün boyunca koruyucu bir etkiye sahip olduğu sonucuna varılarak, yacon unu ile takviye edilmiş fareler ile yapılan testlerle, yacon'un salmonella'yı önleyip önleyemeyeceğini analiz etti. tedavi.

11- Kolon sağlığını destekler

Basel Üniversite Hastanesi Gastroenteroloji Bölümü (İsviçre), sağlıklı gönüllülerde yacon şurubunun kolonun transit zamanı üzerindeki etkilerini araştırmak amacıyla bir çalışma yürütmüştür..

İki hafta boyunca, sekiz erkek ve sekiz kadın günde 20 gram doz içtiler ve sonuçlar, bu sağlıklı bireylerde yakonun kolonik geçişi önemli ölçüde hızlandırdığını gösterdi.

Başka bir çalışma, kolonun gelişimini azaltabilen yakonun koruyucu etkileri olduğunu göstermiştir..

12- Prebiyotik etkiler

Yacon, bağırsak florasını artırarak ve koliti önleyerek sindirimin düzeltilmesiyle ilişkilidir..

13- Doğal tatlandırıcı olarak kullanılır. 

Diyabetik hastalar ve kilo vermek için motive olanlar için şekersiz tatlandırıcıların hazırlanmasında kullanılabilirler. Ayrıca çay ve kahve içerisine tatlandırıcı ilave edebilirsiniz..

14- Menopoz öncesi kadınların sağlığına fayda sağlar

Tucumán Ulusal Üniversitesi (Arjantin) Yüksek Biyolojik Araştırma Enstitüsü'nden araştırmacılar, pastırma şurubunun fruktooligosakkaritlerin iyi bir kaynak olduğu ve tüketiminin uzun süreli sağlık için yararlı etkiler sağladığı sonucuna vardıkları bir çalışma yaptı. obezite ve insülin direncine sahip menopoz öncesi kadınlar.

15- Rahim ağzı kanseri riskini azaltır

Japonya'daki Ehsu Üniversitesi'nden Matsuyama'dan bir çalışmada, insan rahim ağzı kanseri olan bir doku kültürü kullandılar. Test sırasında yacon'da bulunan bileşikler, kanser hücrelerinin büyümesini ve üremesini engellemeyi başardı.

Yacon büyüdüğü yer?

Yacon, geleneksel olarak And Dağları'nın doğu yamaçlarında çiftçiler tarafından yetiştirildi. Bitki Andes'in değişen iklimine iyi adapte olur, subtropikal iklimde, Andes merkezindeki soğuk sıcaklıklarda olduğu gibi kolayca büyür..

Sadece kuraklığa karşı oldukça dayanıklı görünmekle kalmaz, diğer bitkileri verme eğiliminde olan fakir topraklarda da kolayca büyüyebilir.

Farklı iklimlere ve hava koşullarına uyum sağlama yeteneği sayesinde, hemen hemen her yerde ticari bir verim elde etmek için yacon yetiştirilebilir.

Yacon nasıl yenir?

Yacon yemenin tercih edilen yolu çiğ durumda. Lezzetli ve iştah açıcı bir macun elde etmek için önce dıştaki koyu deriyi ve ardından içteki beyaz deriyi çıkarın..

Basit bir atıştırmalık olarak veya salatalarda bile tadını çıkarabilirsiniz, ancak soymadan hemen sonra kahverengiye dönüştüğü için servis yapmadan önce son dakikada eklenmesi gerekir. 

Soyulmuş ve kıyılmış, eğer pastırma diğer meyvelerle karıştırılırsa (özellikle mango ve ananas), yaz aylarında ideal bir salata tadını çıkarabiliriz.

Ayrıca, tercih edilen rahatlığa ve tada göre kaynatılabilir, buharda pişirilebilir veya fırınlanabilir. Pasta yapmak için kullanılabilir ya da şurup, çörek, çörek ve diğer birçok tariflere dönüştürülebilir..

yemek tarifleri

Kilo vermek için Yacon infüzyon tarifi

malzemeler

  • 10 g taze veya kurutulmuş kök.
  • 1 litre kaynar su.

hazırlık

  • Kaynar suda yacon kökünü yerleştirin.
  • 10 dakika kaynatın.
  • 10 dakika daha dinlen.
  • gerginlik.
  • içki.

açıklamalar

  • 1 bardak tarçın ekleyebilirsiniz.
  • Yacón ile yaz salatası.

malzemeler

  • 1 bardak önceden pişirilmiş karides
  • 6 kesim palmiye kalbi
  • 1 bardak istiridye
  • 2 orta boy sosis
  • 1 rustik bağlanmış
  • 1 kırmızı pul biber
  • 1 sarı kırmızı biber
  • 1 su bardağı kiraz domates
  • 1 avokado
  • 2 yemek kaşığı kişniş yaprağı
  • 1 su bardağı zeytinyağı veya hindistancevizi yağı
  • 2 limon
  • 4 fesleğen yaprağı
  • 1 çorba kaşığı bal
  • Tuz ve karabiber

hazırlık

İki yemek kaşığı zeytinyağlı tavada istiridye 2 dakika kızartılır.

Çıkarmadan önce, karidesleri sıcaklığa getirmek, tuz ve karabiber serpin.

Kaşığı yahni soyun, sonra her bir tarafta 2 çorba kaşığı zeytinyağı ile bir tavada kızartın ve emici kağıt üzerinde saklayın.

Vinaigrette için, zeytinyağının yanı sıra 4 yemek kaşığı zeytinyağı işleyin, limon suyunu ekleyin ve bal, tuz, karabiber ve ince doğranmış fesleğen yaprağı ile baharatlayın.

Marulları yıkayıp boşaltın ve servis tabağının tabanına yerleştirin.

Şeritler halinde kesilmiş biberleri, deniz ürünlerini, küp küpü doğranmış meyveleri, ikiye bölünmüş domatesleri ve salata suyuyla süsleyin. Taze kişniş yaprağı ve avokado ile süsleyin..

Yer fıstığı ile Yacon topları

malzemeler

  • 1/3 tz. fıstık ezmesi
  • 1/4 tz. tuzsuz tereyağı
  • 2 yemek kaşığı bal arısı
  • 1 tz. mısır gevreği
  • 1 tz. pirinç gevreği
  • 1/3 tz. rendelenmiş yacon
  • 2 yemek kaşığı yer fıstığı kavrulmuş ve doğranmış
  • 2 yemek kaşığı elma püresi
  • 4 yemek kaşığı susam

hazırlık

Orta ateşte bir tencerede, dört dakika boyunca sürekli karıştırarak, fıstık ezmesi, tuzsuz tereyağı ve bal ile pişirin. Ateşten alın.

Mısır gevreği ve pirinç gevreği, rendelenmiş sos, kıyılmış fıstık ve elma püresi ekleyin. İyice karıştır.

Bir kaşık hamuru çıkarın ve ıslak ellerle küçük bir top oluşturun. Aynı üniteyi 18 ünite alana kadar kalan kütle ile tekrarlayın. Topları susamın içinden geçirip servis yapın.

Havuç ve pastırma kreması

malzemeler

  • 1 doğranmış beyaz soğan,
  • 1 Kg Havuç,
  • G Bir kg yacón,
  • 1 litre sebze suyu,
  • 2 çay kaşığı doğranmış kişniş,
  • ½ fincan buharlaştırılmış süt ışığı,
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı,
  • Tat vermek için tuz ve karabiber.

hazırlık

Bu lezzetli kremalı havuç ve yacon hazırlamak için zeytinyağını bir tencerede ısıtmaya devam ediyoruz. Soğanı kahverengileştirin. Soyulmuş ekleyin ve havuç ince dilimler halinde kesin. Sebze suyu, tuz ve karabiber ekleyin. 5 dakika sonra, yacon'u ince dilimler halinde ekleyin..

Pişirildikten sonra sıvılaştırın ve birkaç süt ekleyin. Tencereye dönün, kaynatın.

Diyabet ve diğer hastalıklardan muzdarip insanlar için sağlıklı ve besleyici bir diyet olduğu için bu lezzetli Carrot ve Yacon Cream yemeklerini servis edin..

Sonuç

Yacon, birçok terapötik ve fizyolojik etkisi olan önemli bir bitkidir. Bu bitkinin kullanışlılığını analiz etmek ve bu sonuçları tıp alanında ve günlük yaşamda daha da kullanmak için çok sayıda araştırma yapılır. Bazı şeyler kanıtlandı ve diğerleri hala işleniyor ama bu bitkinin insan yaşamında umut verici bir geleceği var.