Sağlık için Kiraz 15 İnanılmaz Özellikleri



kiraz özellikleri sağlık için şunları içerir: kanseri önlemek, kalp-damar hastalıkları riskini azaltmak, obezite riskini azaltmak, iltihabı azaltmak, artriti artırmak, Alzheimer ve erken yaşlanmayı önlemek, uyku geliştirmek ve aşağıda açıklayacağım diğerleri.

Kirazın kendine özgü tadı ve aroması hamur işlerinde ve kozmetik ürünlerinde yaygın olarak kullanılmasını ideal kılmıştır. Bununla birlikte, güzel lezzetine ek olarak, kirazlar sağlığın iyileştirilmesine ve hatta sporda fiziksel performansın artırılmasına yardımcı olan çok miktarda biyoaktif besin içerir.

Kirazlar Rosaceae familyasında bulunan Prunus cinsinin bitkilerinin meyveleridir. Bu cins, kuzeyin ılıman bölgelerinde bulunan, bu meyvenin en büyük üreticisi olan ABD, Türkiye ve İran olan yüzlerce türü içerir..

Kirazlar başlıca şeker, lif, protein, potasyum, yağ, A, B ve C vitaminlerinin yanı sıra, rolleri bakımından büyük ilgisi olan pigmentler (β-karoten, lutein, zeaksantin, antosiyanin ve kuersetin) içerir. güçlü antioksidanlar olarak.

Her 100 gram kiraz sadece 63 kcal sağlar, bu enerjinin çoğu şekerler, proteinler ve küçük bir kısım lipidler tarafından sağlanır, bu da onu düşük kalorili indeksi ile zengin ve besleyici bir seçenek yapar.

Kiraz sağlığı için özellikleri

1- Kanserden muzdarip olma olasılığını azaltır

Kirazlar, bazı kanser türlerinin ortaya çıkmasını önleyen çeşitli bileşenlere sahiptir. Kolorektal kanseri tetikleyen farelerde yapılan çalışmalar, kirazlı bir diyetin tümörlerin görünümünü azalttığını göstermiştir.

 Laboratuar ayrıca, kirazlarda bulunan antosiyaninlerin hücre hatlarında hücre döngüsünü durdurabildiğini gösterdi; bu, kirazların bu malign hücrelerin kontrolsüz çoğalmasının durmasını sağlayabilir.

2.- Kardiyovasküler hastalık riskini azaltır

Laboratuar çalışmaları, kiraz özünün kalp krizine neden olan farelere uygulanmasının, özü tüketmeyen farelere kıyasla kalp hasarına neden olma ihtimalinin daha düşük olduğunu göstermiştir..

3.- Kanda lipit konsantrasyonunu ve şişmanlık riskini azaltır

Lipit bakımından zengin diyetlerle beslenen laboratuar fareleriyle yapılan araştırma çalışmalarında, ek olarak kiraz özü ile tedavi edilen hayvanların kan lipitleri (kolesterol ve trigliseritler) seviyelerini düşürdüğü görülmüştür..

Başka bir çalışmada, antosiyaninlerin, lipazların sindirim sistemindeki etkisini önlediği gösterilmiştir. Bu inhibisyon sindirim sürecinde yağ emilimini azaltır.

Ek olarak, antosiyaninlerle tedavi edilen adipositlerle yapılan laboratuvar çalışmalarında bu hücrelerin lipit birikimini azalttığı görülmüştür..

Ayrıca, antosiyaninlerin yüksek olduğu diyetler (kirazların bileşenleri), karaciğer gibi hayati organların korunmasına bağlı bir molekül olan E vitamini (antioksidan) miktarını arttırmış, böylece yağlı karaciğer gibi hastalıkları önleyebilmiştir..

Birlikte ele alındığında, bu bulgular kirazda bulunan antosiyaninlerin obezite riskini azalttığını göstermektedir.

4.- Diyabet ve şişmanlığa karşı korur

Oksidatif stres hücre hasarı oluşturur ve diyabetin ana komplikasyonları ile ilişkili bir süreçtir. Kirazlarda bulunan antioksidanlar (antosiyaninler ve kersetinler) bu semptomları azaltma ve diyabet riskini azaltmaya yardımcı olur.

Laboratuar çalışmalarında, diyabetik farelerde, kiraz diyetinin, kan şekeri seviyelerinde bir düşüşe yansıyan insülin üretimini tetiklediği görülmüştür..

Diyabete karşı bu koruma çelişkili görünmektedir, çünkü yukarıda da belirtildiği gibi, kiraz bileşiminin bir kısmı karbonhidrattır, ancak bu karbonhidratlar düşük glisemik indekstir (az kan şekeri yükseltir).

Bu alanda, şuruplu vişne gibi konserve ürünlerin, yukarıda tarif edilen obezitenin anti-diyabetik ve koruyucu etkilerine sahip olmayacağı, çünkü çok daha fazla şeker içerdiklerinden ve düşük glisemik indeks olmadıklarına dikkat edilmelidir..

5.- inflamasyonu azaltmak

Gıda araştırmalarında önemli bir alan, iltihaplanma modülasyonuyla ilgili olan alandır. Kızarma, ateş, ağrı ve tümör gibi semptomları ile iltihaplanma iki ucu keskin bir kılıçtır. Bir yandan, enfeksiyonları kontrol etmeye yardımcı olur, diğer yandan kronikleşince sayısız rahatsızlığa neden olur..

Bilimsel toplulukta kronik inflamasyonun kanser, kardiyovasküler hastalıklar, obezite ve artrit gibi çok çeşitli hastalıklar için risk faktörü olduğu iyi bilinmektedir. En kötüsü, iltihabı durdurmak için uzun vadede başka hastalıklara neden olan sentetik anti-inflamatuarlara dönüşüyoruz..

Kiraz bileşenlerinin, siklooksijenazlar (COX'ler) gibi hücrelerde iltihaplanmayı başlatan enzimleri inhibe ettiği gösterilmiştir. Hücre kültürlerinde, kiraz ekstraktının COX1 ve COX2 üzerinde ve enflamasyonla ilişkili diğer biyobelirteçler üzerinde inhibe edici etkileri olduğu gösterilmiştir..

6.- artrit belirtileri azaltmaya yardımcı olur

Dünya popülasyonunun neredeyse% 1'ini etkileyen bir hastalık olan romatoid artrit, eklemlerin kronik iltihaplanması ile karakterize bir hastalıktır..

Artrit ile indüklenen laboratuar farelerinde, antosiyanin tedavisinin TNF-a ve prostaglandin E2 gibi enflamatuar mediatörlerin serum konsantrasyonunu azalttığı gösterilmiştir.

Araştırmacılar, bu sonuçları yeniden üretmek için gereken kiraz miktarı açısından verileri insan modeline eklemeyi denediler. 70 kg'lık bir kişi için günde 2800mg antosiyanin tüketmenin gerekli olacağını, bunun da günde 35 bardak vişne eşdeğer olacağını belirlediler (çok fazla)..

Bununla birlikte, bilim adamları, kirazların insanlar üzerindeki etkisini araştırmakta daha da ileri gittiler. Dört hafta boyunca 280 gram (günde yaklaşık 2.5 bardak) yetişkin kiraz diyetini test ettiler ve serumdaki C-reaktif protein (enflamasyon belirteci) miktarını analiz ettiler..

Kiraz diyetini alan hastaların, C-reaktif protein seviyelerini önemli ölçüde azalttığını belirlediler;.

7.- Alzheimer'da acı çekme olasılığını azaltın

Kiraz ekstraktlarına maruz kalan nöronal hücre kültürlerinin serbest radikallerin (oksidatif stres), Alzheimer hastalığında majör hasar ajanlarının ve Parkinson gibi diğer nörodejeneratif hastalıkların üretiminde bir azalmaya sahip olduğu gösterilmiştir..

Ek olarak, kısa süreli belleğin antosiyaninler ile muamele edilmiş laboratuvar farelerinde geliştirildiği, kirazların oksidatif strese karşı koruyucu etkilerinin yanı sıra hafızayı geliştirebileceği belirtildi.

8.- Seni iyi uyuyacak

Melatonin, biyolojik saatimizi düzenlemek için gerekli bir moleküldür. Üretiminiz stres ya da depresyon gibi durumlarla değiştirildiğinde, uyku yeteneğimiz bozulur.

Vişnenin kimyasal bileşimi üzerine yapılan çalışmalar, kiraz popülasyonunun Montmorency (Prunus cerasus) 'un 100 gram meyve içinde 1.35 meg melatonin içerdiğini göstermiştir. Uygun uyku değerleri 2 ila 5 mg melatonin arasında olmasına rağmen, kiraz tüketimi artı fiziksel aktivite yeterli dinlenme düzenlerine sahip olmak için mükemmel bir kombinasyon olabilir.

9.- Spor yaparak kas ağrısını azaltmaya yardımcı olur.

Fiziksel aktivite yaparken hepimiz kas ağrısı çektik. Bu ağrı kısmen egzersiz sırasında kas hücrelerinde üretilen oksidatif stres tarafından üretilir. Antioksidan içeriği yüksek kirazlar, bu ağrının önlenmesine veya daha hızlı iyileşmesine yardımcı olur, bu da spor performansını artırır.

54 koşucunun bir çalışmasında, koşucuların vişne suyu tükettikleri zaman, koşmanın neden olduğu kas ağrısının önemli ölçüde azaldığı gösterilmiştir.

Bu deneyin kontrolü aynı konsantrasyonda şeker, kırmızı boya 40, sitrik asit, tuz ve kalsiyum fosfat içeren yapay suydu. Plaseboyu tüketen koşucular ağrıyı azaltmadı.

Bu deneyin katılımcıları, günlük diyetlerine dahil edeceklerini belirttikleri vişne suyunun sonuçlarından çok memnun kaldılar..

10.- Yaşlanmayı önlemeye yardımcı

Yaşlanma sürecinin bir kısmı serbest radikallerin oluşmasından kaynaklanmaktadır. Vücutta üretilen bu moleküller, DNA gibi diğer moleküllere karşı reaksiyon gösterir ve hücrelerin bilgisine zarar verir, bu da dokularımızın yavaşça yaşlanmasına neden olur..

Çok miktarda antioksidan olması nedeniyle kirazlar yaşlanma sürecini geciktirmek için mükemmel bir müttefiktir..

11.- Gut atakları riskini önlemeye yardımcı olur

Gut, özellikle etkilenen bölgede ağrı ve yoğun kızarıklık ile iltihaplanmaya neden olan eklemlerde, monosodyum erit (ürik asitten türetilen tuz) birikimi ile karakterize bir hastalıktır..

Boston Üniversitesi'nde tıp ve halk sağlığı profesörü olan Dr. Yuqing Zhang, gut hastası olan 633 hastayı işe aldı ve iki gün boyunca kiraz tüketenlerin gut atak riskini% 35 oranında azalttığını kanıtladı. meyve.

Ek olarak, Dr. Yuging, ürik asidi azaltmak için kiraz tüketimi ile muamele kombinasyonunun, gut ataklarını% 75 oranında azalttığını keşfetti. Kiraz tüketiminin gut hastalarında terapötik bir ölçü olarak kullanılabileceği sonucuna varıldı.

12.- Sağlıklı cildin korunmasına yardımcı olur.

Antioksidan ve C vitamini içeriği nedeniyle kiraz, ciltteki ultraviyole ışınlarına maruz kalmanın neden olduğu oksijen radikallerini önlemeye yardımcı olur. Ayrıca, kirazlarda bulunan A vitamini cilt onarımı için gereklidir..

Şu anda, kiraz özleri bazlı kozmetik ürünler, cildin rejeneratif özellikleri nedeniyle pazarlanmaktadır..

13.-Alkaliliğin korunmasına yardımcı olur

Kiraz suyu, bileşiminde potasyum bulunması nedeniyle alkalidir. Bu meyve suyunun tüketimi, kanımızın sahip olması gereken alkalin pH değerinin korunmasına yardımcı olabilir..

14.- Sağlıklı bir vizyona sahip olmanıza yardımcı olur

A vitamini içeriği nedeniyle, kirazlar görme keskinliğini arttırmamıza yardımcı olur, çünkü gözün retinasının çubuklarında bulunan ve ışığı yakalamaya yardımcı olan bir pigment olan Rodopsin'in öncüsüdür..

Ek olarak, göz hastalıklarının birçoğu, kısmen gözlerin oksijenle temas eden açık bir organ olması nedeniyle oksidatif stres içerir. Makülopati gibi hastalıklarda, kirazda bulunan antosiyaninler gibi antioksidanların bu hastalığın semptomlarını geciktirebileceği gösterilmiştir..

15.- Sağlıklı saçlara sahip olmanıza yardımcı olur.

İyi miktarda C vitamini içeren kirazlar, yeni saç köklerinin büyümesini teşvik etmenin yanı sıra saç köklerini güçlendirmemize ve kök kırılmasını önlememize yardımcı olabilir.

Kiraz merakı

  • Rosaceae ailesi en egzotik meyvelerle ilgilidir: çilekler, ahududu şeftali.
  • Birçok kültürde, kirazlar afrodizyak bir yiyecek olarak kabul edilmiştir..
  • Bir kiraz ağacının 20 yıllık üretken ömrü.
  • Yunanlılar ve Romalılar, Avrupa çapında kiraz tüketimini takdir ettiler ve yaydılar
  • Tatlıları süslemek için en çok kullanılan meyvelerden biridir..
  • Kirazlardaki antioksidan bileşenlerin miktarı güneş ışığına maruz kalmanın artmasına neden olur.
  • Kirazlar kızılcıklardan daha fazla antioksidan içermemelerine rağmen, dünya kiraz üretimi (2.41 milyon ton) kızılcıklardan (273 bin ton) yaklaşık 10 kat daha yüksektir ve bu da daha fazla bulunur.

Ve vişnenin diğer yararlarını ne biliyorsunuz??

referanslar

  1. McCune, L.M., Kubota, C., Stendell-Hollis, N.R., Thomson, C.a., 2010. Kiraz ve Sağlık: Bir Gözden Geçirme. Crit. Rev. Food Sci., Nutr. 51, 1-12.
  2. Bell, P.G., Mchugh, M.P., Stevenson, E., Howatson, G., 2014. Kirazların egzersiz ve sağlıktaki rolü. Scand. J. Med., Sci. 24, 477-490.
  3. Kang, S.Y., Serram, N.P., Nair, M.G., Bourquin, L.D. (2003). Tart kiraz antosiyaninler ApcMin farelerinde tümör gelişimini inhibe eder ve insan kolon kanseri hücrelerinin çoğalmasını azaltır. Kanser Mektupları 194: 13-19.
  4. Xu, J. W., İkeda, K. ve Yamori, Y. (2004). Endotelin nitrik oksit sentazının, tipik bir antosiyanin pigmenti olan siyanidin-3-glukozit ile yükselmesi. Hipertansiyon 44: 217-222.
  5. Cannon, R.O. (1998). Kardiyovasküler hastalıklarda nitrik oksidin rolü: Endotele odaklanın. Clin. Chem 44: 1809-1819.
  6. Bak, I., Lekli, I., Juhasz, B., Nagy, N., Varga, E., Varadi, J., Gesztelyi, R., Szabo, G., Szendrei, L., Bacskay, I., Vecsernyes, M., Antal, M., Fesus, L., Boucher, F., de Leiris, J. ve Tosaki, A. (2006), Prunus cerasus (ekşi kiraz) tohum ekstraktının iskemiye karşı reperfüzyona karşı kardiyoprotektif mekanizmaları izole sıçan kalplerinde hasar. Am, J. Physiol. Kalp. Circ. Physiol. 291: H1329-H1336.
  7. Montonen, J., Knekt, P., Jarvinen, R. ve Reunanen, A. (2004). Diyet antioksidan alımı ve tip 2 diyabet riski. Diyabet Bakımı 27: 362-366.
  8. Seeram, N.P., Zhang, Y. ve Nair, M.G. (2003). Antosiyanidinler ve kateşinler tarafından insan kanser hücrelerinin ve siklooksijenaz enzimlerinin çoğalmasının inhibisyonu. Beslenme ve Kanser 46 (1): 101-106.
  9. Shih, P.H., Yeh, C.T. ve Yen, G.C. (2005). Antosiyanidinin insan gastrik adenokarsinom hücrelerinde proliferasyonun ve apoptozun indüksiyonu üzerine etkisi. Gıda ve Kimyasal Tok. 43: 1557-1566
  10. Chowdhury, T., Hopkins, D., Dodson, P., Vafidis, G., 2002. Eksudatif diyabetik makülopatide serum lipidlerinin rolü: lipit düşürücü tedavinin yeri var mı? Göz (Lond). 16, 689-93.
  11. Heo, H.J., Kim, D.O., Choi, S.J., Shin, D.H. ve Lee, C.Y. (2004). Scutellaria baicalensis'de flavonoidlerin amiloid kaynaklı protein nörotoksisitesi üzerindeki güçlü inhibitör etkisi. J. Agric. Gıda Kimyası 52: 4128-4132.
  12. Badria, F.A. (2002). Bazı Mısır gıda ve şifalı bitkilerinde melatonin, serotonin ve triptamin. J. Med Food 5 (3): 153-157.
  13. Wu, X., Beecher, G.R., Holden, J.M., Haytowitz, D.B., Gebhardt, S.E. ve Prior, R.L. (2006). Amerika Birleşik Devletleri'nde Yaygın Gıdalarda Antosiyaninlerin Konsantrasyonları ve Normal Tüketim Tahmini. J Agric Gıda Kimyası.