14 Çikolatanın Sağlığa Sağladığı Mükemmel Faydalar

 chocholate siyahının yararları şunları içerir: kardiyovasküler sistemi geliştirmek, bir antioksidan kaynağıdır, kan basıncını arttırır, cildi korur, beyin fonksiyonunu iyileştirir, bağırsak florasını düzenler, stresi azaltır, kanseri önler ve aşağıda açıklayacağım diğerleri.

Bunun nedeni kimyasal ve besin bileşimidir. Bu nedenle bugün kategorik olarak koyu çikolatanın hücreler ve bazı vücut dokuları için antioksidan ve koruyucu etkilere sahip maddeler sağladığını onaylayabiliriz..

Bitter çikolata 14 mükemmel faydaları

1. Mükemmel bir antioksidan bileşik kaynağıdır.

ORAC (Oksijen Radikal Absorbans Kapasitesi), oksijen radikal absorpsiyon kapasitesini ifade eden bir göstergedir. Gıdaların antioksidan aktivitesinin bir ölçüsüdür.

Temel olarak, araştırmacılar bir grup serbest radikalin (zararlı) ve antioksidanlar bakımından zengin bir gıda örneğinde nasıl etki ettiklerini analiz eder. Bu sayede bir gıdanın antioksidan potansiyelini görmek mümkündür..

Bu ölçümün biyolojik önemi sık sık sorgulanır, çünkü test tüpü içinde yapılır ve vücut üzerinde aynı etkiye sahip olmayabilir. Bununla birlikte, işlenmemiş (çiğ) kakao çekirdeklerinin test edilmiş en yüksek puan alan gıdalar arasında olduğunu belirtmekte fayda var.

Bitter çikolata, biyolojik olarak aktif ve antioksidanlar olarak işlev gören organik bileşikler bakımından zengindir. Bunlar arasında polifenoller, flavonoidler, kateşinler, diğerleri arasında.

Bir çalışma, kakao ve bitter çikolatanın, yaban mersini ve Acai meyveleri içeren test edilen diğer meyvelerden daha fazla antioksidan aktivite, polifenoller ve flavonoidler içerdiğini göstermiştir.. 

2. kan akışını artırabilir ve kan basıncını azaltabilir

Koyu çikolatada bulunan flavanoller, bir gaz olan nitrik oksit (NO) üretimini olumlu yönde etkileyen, arterlerin veya endotelin iç katmanını uyarabilme özelliğine sahiptir..

ON'un fonksiyonlarından biri, kan akışına direnci azaltan ve dolayısıyla kan basıncını düşüren arteriyel vazodilatasyonu desteklemektir..

Kakao ve bitter çikolatanın kan akışına karşı damar direncini nasıl azaltabildiğini ve dolayısıyla kan basıncını nasıl düşürdüğünü gösteren birkaç araştırma veya kontrollü klinik çalışma vardır, ancak etkiler genellikle hafiftir. Buna rağmen, sonuçların istatistiksel önemi vardı.

3. HDL'yi arttırır ve LDL'yi oksidasyona karşı korur

Bitter çikolata tüketimi, kardiyovasküler hastalıkların gelişimi için belirli birincil risk faktörlerini iyileştirme kabiliyetine sahiptir.

Kontrollü bir klinik çalışmada, kakao tozunun erkek deneklerde okside düşük yoğunluklu lipoprotein düzeylerini büyük ölçüde azalttığı keşfedildi..

HDL konsantrasyonu da arttı ve total kolesterol konsantrasyonunu arttıran erkeklerde LDL seviyeleri azaldı.

Okside LDL lipoproteinleri, oksijenle reaksiyona giren LDL parçacıklarıdır.

Bu, LDL partikülünün kendisini reaktif bir molekül yapar ve kalpteki atardamarların astarı gibi diğer dokulara zarar verebilir.

Okside LDL'deki azalma, çikolatada bulunan ve kan dolaşımına bırakıldığında lipoproteinleri oksidatif hasara karşı koruyan çok miktarda antioksidanla açıklanabilir..

Bitter çikolata ayrıca kalp hastalığı ve diyabet gibi birçok hastalık için ortak bir risk faktörü olan insülin direncini azaltabilir.

4. kardiyovasküler hastalık riskini azaltabilir

Koyu çikolatada bulunan aktif bileşenler, LDL partiküllerinin güçlü bir koruyucu etkisine sahiptir, bu da arteriyel çeperde oksitlenmelerini ve birikmelerini önler.

Uzun vadede, bu, arterler üzerinde yararlı bir etkiye sahip olacaktır, çünkü bu kan damarlarının duvarında kolesterol birikmezse, uzun vadede kalp hastalığı riski önemli ölçüde azalır..

Oldukça sert bir gelişme gösteren birkaç uzun vadeli gözlem çalışması var..

470 yaşlı erkekte yapılan bir testte, çikolatanın 15 yıl boyunca kardiyovasküler ölüm riskini% 50 azalttığı tespit edildi..

Diğer bir klinik çalışma, haftada 2 veya daha fazla kez çikolata tüketiminin, arterlerde kalsifiye plak oluşma olasılığını% 30'dan daha fazla azalttığını göstermiştir. Artık daha az çikolata yemenin bir etkisi olmadı.

Bununla birlikte, başka bir çalışmada, neredeyse her gün çikolata yemenin kardiyovasküler hastalık riskini% 57 oranında azalttığını göstermiştir.

Her durumda, bu üç çalışma, çikolatanın yalnızca risk azaltma ile ilişkilendirilemediği gözlemsel çalışmalardır..

Dahil olan diğer biyolojik mekanizmalar (kan basıncının ve okside LDL'nin azaltılması) olduğu için, düzenli olarak koyu çikolata tüketiminin kalp hastalığı riskini azaltabileceği düşünülebilir..

5. Cildimizi güneşin etkilerinden koruyabilir

Bitter çikolatada bulunan biyoaktif bileşikler de cildin sağlığı için yardımcı olabilirler.

Flavonoller UV ışınlarının zararlı etkilerine karşı koruyabilir, kan akışını iyileştirebilir ve cilt dokusunu ve nemlendirmeyi yenileyebilir.

Minimum eritem dozu (MED), ciltte kızarıklığa neden olması için maruz kalmadan sadece 24 saat sonra gerekli olan minimum UV ışınlarıdır..

30 kişilik bir çalışmada MED, flavonoidlerde 12 hafta boyunca yüksek miktarda siyah çikolata tüketildikten sonra iki kattan fazla arttı.

6. Beyin işlevini iyileştirebilir

Ayrıca bitter çikolatanın beyin fonksiyonlarını da iyileştirebileceği kanıtlanmıştır..

Sağlıklı gönüllülerde yapılan bir çalışma, 5 günlük yüksek flavanol kakao tüketiminin beyne kan akışını iyileştirdiğini göstermiştir.

Bitter çikolata ayrıca yaşlılarda belirli bir zihinsel bozulma ile beyin fonksiyonlarını büyük ölçüde iyileştirebilir. Ayrıca sözel akıcılığı ve hastalık için çeşitli risk faktörlerini geliştirir.

Kakao ayrıca kafein ve teobromin gibi uyarıcıları da içerir ve bu yiyeceklerin kısa sürede beyin işlevini geliştirmesinin kilit bir nedeni olabilir..

7. Bağırsak florasını düzenlemeye yardımcı olur

Bitter çikolata, ikinci durumda beynin sağlığına yardımcı olan, iyi bağırsak bakterilerinin gelişimi ile uyumludur..

Lactobacilli ve bifidobakteriler bağırsaktaki en yaygın dost bakterilerden ikisidir ve çoğu probiyotik takviyelerde ve fermente gıdalarda bulunur, beyni serbest radikallerden korur, antioksidan görevi görür.

Çikolata, dost canlısı bakteri dengesini koruyan ve patojenik bakteri gelişimini önleyen sağlıklı bir dengeyi koruyan, beyin kaynaklı nörotrofik faktör düzeylerini azaltabildiği için prebiyotik görevi görür..

Beyindeki bu kimyasal, mevcut beyin hücrelerini korumak ve yeni beyin hücrelerinin oluşumunu teşvik etmek için gereklidir..

8- Yiyecek isteklerini azaltmaya yardımcı olur

Çikolata en çok istenen besindir. Ancak, kalitesiz ve işlenmiş çikolatanın tüketilmesinin istekleri azaltmadığı, aslında onları beslediğine dikkat edilmelidir..

Bitter çikolata tüketmenin, her türlü abur cubur yeme isteklerini azalttığı gösterilmiştir - tatlı, tuzlu ve yağlı -.

Sonuç olarak sağlıklı besinler seçmeye, kalorileri azaltmaya ve kilo vermenize yardımcı olabilir..

İlginçtir ki, bitter çikolata yeme duyusunun duyusal deneyiminin, istekleri tatmin etmede önemli bir parçası olduğu görülmektedir. Bilim adamları, çikolatanın faydalı bileşenlerini bir hap içinde izole ettiklerinde, aynı etkiye sahip değildi..

9. Stresi hafifletmeye yardımcı olabilir

Magnezyum rahatlamaya yardımcı olmak için çok iyidir. Bu esansiyel mineral, stres hormonu veya kortizol salınımını baskılayarak stresi azaltır..

Magnezyum diyetlerimizden büyük ölçüde yok, ancak çikolata önemli miktarda içeriyor.

Görünüşe göre, magnezyum içeriği nedeniyle çikolatayı özlüyoruz.

Çikolatadan daha fazla magnezyum almak, hafızayı, konsantrasyonu, ruh halini, uykuyu ve strese karşı direnci artırabilir.

Temel olarak çikolatada bulunan bir bileşik olan teobromin, kafein ile ilgilidir, fakat paradoksal olarak gevşeticidir ve uyarıcı değildir..

10. Öğrenme, hafıza ve dikkati geliştirir

Kakao flavonoidleri beynin öğrenme ve hafızaya dahil bölgelerinde, özellikle de hipokampüste nüfuz eder ve birikir..

Chocolate, bilişsel testlerin standart puanlarını artıran flavonoidler içerir. Ayrıca, düşük dozlarda hafıza, ruh hali ve konsantrasyonunu artıran bilinen bir beyin uyarıcısı olan bir kafein içerir..

% 60 kakaolu çikolata, ons başına yaklaşık 30 mg kafein içerirken, kakao tozu ons başına 48 mg içerir.

Normal büyüklükteki bir çikolatadaki kafein içeriğinin nispeten düşük olduğunu görebilirsiniz..

11. Ruh halinizi iyileştirebilir

Bitter çikolata, endorfin denilen "kendini iyi hissettiren" kimyasalların üretimini artırıyor.

Endorfinler beyindeki öfori ve iyi olma hissine yol açan reseptörleri opiye etmeye bağlanır..

Ayrıca, pozitif bir ruh hali teşvik eden nörotransmiter olan serotonine bir amino asit öncüsü olan triptofanın ana kaynağı olarak stresi olumsuz etkiler ve ağrıyı azaltır..

12. Kanseri önleyebilir

Araştırmalar bitter çikolatanın akciğer kanseri, prostat kanseri ve cilt kanseri riskini azaltmaya yardımcı olabileceğini göstermektedir..

David Servan-Schreiber'in kansere karşı kitabında,% 70'ten fazla kakao içeren bitter çikolataya, kanser hücrelerinin büyümesini yavaşlatan güçlü antioksidanlar flavonoller, polifenoller ve proantosiyanidinler yüklenmiştir. Kakao yüzdesi arttıkça, bu faydalı bileşenlerin içeriği de artar.

Georgetown Üniversitesi'ndeki Lombardi Kapsamlı Kanser Merkezindeki araştırmacılar, pentamer kakaoda bulunan doğal bileşiklerin, kanser hücrelerini sürekli üremeye teşvik eden bazı proteinleri devre dışı bıraktığını buldu..

13. İnsülin direnci

On beş gün boyunca, glikoz intoleransı olan hipertansif hastalara, yüksek polifenol içerikli koyu çikolata günde 100 gram veya sıfır polifenol ile günlük 100 gram beyaz çikolata verildi.

Diyetler izokalorikti ve çikolata türü hariç gruplar arasında hiçbir farklılık yoktu. Bitter çikolata, beta hücrelerinin fonksiyonunu geliştirdi, kan basıncını düşürdü, insülin duyarlılığını arttırdı ve endotel fonksiyonunu geliştirdi, beyaz çikolata ise bunlardan hiçbirini yapmadı.

14. Yağlı karaciğer ile savaş

Yağlı karaciğere sahip sıçanlar daha yüksek oksidatif stres ve iltihaplanma gösterir, ancak kakao takviyesi bu patolojik değişiklikleri kısmen zayıflattı - kolin eksikliği olan sıçanlarda bile.

Kakao, yağlı karaciğeri tamamen çözmek için yeterli olmamakla birlikte, araştırmacılar, kakaonun "daha az şiddetli" yağlı karaciğer formlarında terapötik fayda sağlayabileceği sonucuna varmıştır..

Sonuç

Koyu çikolatanın, özellikle kalp-damar hastalıklarına karşı koruyucu, güçlü sağlık yararları sağlayabileceğine dair önemli kanıtlar var..

Ancak, elbette bu, her gün çok fazla kalori sağladığı ve fazla tüketilmesi kolay olduğu için her gün bol miktarda çikolata tüketmeniz gerektiği anlamına gelmez. Belirtilen kısım yemekten sonra belki bir veya iki kare olabilir ve gerçekten tadına bakmaya çalışın.

Piyasadaki çikolatanın büyük bir bölümünün çok düşük kalitede olduğunu unutmayın. % 70 veya daha fazla kakao içeriği olan kaliteli bir çikolata, organik veya koyu çikolata seçmelisiniz.

Koyu çikolatalar genellikle az miktarda şeker içerir, ancak miktarlar genellikle küçüktür ve saflığı arttıkça yüzde azalır.

Besin etiketini okumak ve hidrojene yağ içerenlerden kaçınmak önemlidir. Bu şeker, renklendirici ve tatlandırıcı ile karıştırılmış işlenmiş yağdan başka bir şey değildir.

Gerçek çikolata kakao yağı içerir. İçindekiler listesinde ilk madde olarak görünmelidir. Bu, daha fazla miktarda bulunan bileşen olduğu anlamına gelir.

referanslar

1. Oksidatif Tıp ve Hücresel Uzun Ömür 2012; 2012: 906252.
2. Hollanda Tıp Dergisi Mart 2013: 71 (2); 63-68 (PDF).
3. Science Daily 12 Mart 2007.
4. Sirkülasyon 2009 Mar 17; 119 (10): 1433-41.
5.  BMJ 2011 Ağustos 26; 343: d4488.
6. Am J ClinNutr Mart 2012.
7. Beslenme Dergisi 2008 Eylül; 138 (9): 1671-6.
8. Oksidatif Tıp ve Hücresel Ömür 2012 Makale numarası 906252.
9. Greenmedinfo.com, Çikolata.
10. Am J Clin Nutr. 2009 Kasım; 90 (5): 1144-50.
11. BMC Tamamlayıcısı Alternation 2010, 10: 61.
12. Hint J Pharmacol. 2010 Ara; 42 (6): 334-7.
13. J Coll Nutr. 2004 Jun; 23 (3): 197-204.
14. Med Hipotezleri. 2006; 67 (4): 682-97;.
15. Amerikan Klinik Beslenme Dergisi, Mart 2005: 81 (3); 541-542.
16. Fitoterapi. 2009; 80 (5): 255-262.
17. Vasküler Farmakoloji 2015 Ağustos; 71: 11-5.
18. BMJ 2012; 344: e3657.
19. Med Hipotezleri. 2010 Ocak 16. Epub 2010 Ocak 16.
20. Am J Clin Nutr. 2012 Eylül; 96 (3): 584-90.
21. Beslenme Dergisi 2006 Jun; 136 (6): 1565-9.
22. Am J Clin Nutr. 2011 Ocak; 93 (1): 62-72.
23. NBC News 8 Ağustos 2011.
24. Uzman Opin Acil İlaçlar. 2007 Mayıs; 12 (2): 195-8.
25. Exp Biol Med (Maywood). 2004 Ocak; 229 (1): 33-9.
26. J Periodontol. 2009 Kasım; 80 (11): 1799-808.
27. J Physiol. 2011 15 Eylül; 589 (Pt 18): 4615-31.
28. Nutr Res., 2008 Jun; 28 (6): 377-82.
29. Epidemiyoloji. 2008 Mayıs; 19 (3): 459-64.
30. Lancet. 1993 23 Ekim, 342 (8878): 1007-11.